คุกกี้หอม ๆ ชิ้นนี้เป็นการจับชาเอิร์ลเกรย์ที่เราดื่มกันหอม ๆ มาเป็นส่วนผสมในเนื้อคุกกี้ กรุบกรอบ หวานมัน แถมยังมีกลิ่นหอมสดชื่น เพราะของชาเอิร์ลเกรย์ที่เอกลักษณ์โดดเด่นในเรื่องของกลิ่นหอมที่มาจากน้ำมันหอมระเหยจากผิวมะกรูดที่ช่วยทำให้รู้สึกสดชื่นและผ่อนคลายนั่นเองกับคุกกี้ชาเอิร์ลเกรย์ จากนิตยสาร Health & Cuisine ใครชื่นชอบคุกกี้สูตรนี้ก็ลองนำไปทำเป็นไอเดียในการทำของขวัญปีใหม่นะคะ รับรองว่าผู้รับก็คงจะชื่นชอบไม่น้อยเลย
สิ่งที่ต้องเตรียม 
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม ผงชาเอิร์ลเกรย์ 5 กรัม เบกกิ้งโซดา 2 กรัม ผงฟู 2 กรัม เกลือ 1 กรัม น้ำผึ้ง 50 กรัม เนยจืด 120 กรัม น้ำตาลทราย 30 กรัม ไข่ไก่เบอร์ 0 จำนวน 1 ฟอง เนยขาวสำหรับทาถาดอบขนม วิธีทำ 1. อุ่นเตาอบด้วยไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ 2. ร่อนแป้ง ผงฟู และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน พักไว้ 3. ตีเนยกับน้ำตาลทรายด้วยหัวตีรูปใบพัด ใช้ความเร็วปานกลางจนขึ้นฟู จากนั้นใส่ไข่ ตีต่อจนเข้ากัน จึงทยอยใส่ส่วนผสมในข้อ 2 และเกลือลงไป เมื่อเข้ากันดีใส่น้ำผึ้ง ตีจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ถุงบีบ 4. บีบส่วนผสมที่ได้ลงในถาดที่ทาด้วยเนยขาว นำเข้าเตาอบนาน 20 นาที นำออกจากเตา แซะคุกกี้พักไว้บน ตะแกรงให้เย็นสนิท เก็บใส่ภาชนะมีฝาปิดไว้ได้นาน 1 เดือน 
ขอขอบคุณข้อมูลประกอบจาก
ฉบับเดือน ธันวาคม 2556
