คุกกี้เนยถั่ว เมนูเบเกอรีชิ้นจิ๋ว หอมกลิ่นเนยถั่ว เคี้ยวมัน ๆ เพลิน ๆ กรุบกรอบไปกับถั่วและช็อกโกแลต วันเกิดคนพิเศษปีนี้ถ้ายังหาของขวัญโดนใจไม่ได้ ลองมาดูสูตรคุกกี้เนยถั่วง่าย ๆ สูตรนี้ไปลองทำดู รับรองฟินทั้งคู่
หากในเวลาอันใกล้นี้คุณเกิดอยากจะมอบของขวัญพิเศษให้กับใครสักคนหนึ่งในวันที่พิเศษของเขา แล้วยังคิดไม่ออกว่าจะให้อะไรดี จะซื้อแบบสำเร็จรูปก็เกรงว่าจะไม่ประทับใจ และถ้าหากคุณเป็นคนชอบทำขนมอยู่แล้ว วันนี้เรามีสูตรและวิธีทำคุกกี้เนยถั่วอร่อย ๆ มาฝากจาก คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่ทั้งง่าย ทำออกมาแล้วดูดี ใส่กล่องสวย ๆ มอบเป็นของขวัญสุดพิเศษได้สบาย ๆ เลย
ส่วนผสม คุกกี้เนยถั่ว
► แป้งสาลีอเนกประสงค์ 190 กรัม
► ผงฟู 1/2 ช้อนชา
► เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
► เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
► เนยเค็ม (แช่เย็น) 140 กรัม
► เนยถั่วชนิดละเอียด 150 กรัม
► น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
► น้ำตาลทราย 160 กรัม
► ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง
► กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
► ถั่วลิสงอบ 1 ถ้วย
► ช็อกโกแลตชิพ 200 กรัม
วิธีทำคุกกี้เยถั่ว
► อุ่นเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
► ในสูตรให้ทาเนยขาวบาง ๆ ที่ถาดไม่ต้องรองด้วยกระดาษ แต่เราใช้กระดาษรอง ไม่ชอบทาเนยขาว
► ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา เกลือ และวานิลลาชนิดผงเข้าด้วยกัน พักไว้ (ของเราใช้วานิลาแบบน้ำก็เก็บไว้ใส่พร้อมไข่ค่ะ)
► ใช้หัวตีรูปใบไม้ตีเนยสดกับเนยถั่วให้เข้ากัน ค่อย ๆ เติมน้ำตาลทรายทั้ง 2 ชนิดลงไป ตีด้วยความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมเข้ากันดี
► เติมไข่ไก่ 1 ฟอง ตีให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วค่อยใส่ไข่ไก่อีกฟอง ตีต่อให้เข้ากัน
► ปิดเครื่อง ใช้พายยางปาดส่วนผสมให้เข้ากัน
► เปิดเครื่อง ใช้ความเร็วต่ำ เติมแป้งลงไปตีพอเข้ากัน ตามด้วยถั่วและช็อกโกแลตชิพ ผสมให้เข้ากัน
► ขั้นตอนนี้ใครใช้เครื่องตีเครื่องเล็กแบบเราก็ใช้พายยางผสมดีกว่านะคะ ไม่อย่างนั้นฟุ้งกระจาย
► ส่วนถั่วเราก็ไม่ได้สับนะ ใส่ไปทั้งซีกเลย เคี้ยวเต็ม ๆ คำดี
► ใช้ช้อนหรือที่ตักไอศกรีม ตักคุกกี้หยอดลงบนถาดอบ วางห่างกันประมาณ 1-2 นิ้ว
► ใช้เวลาอบประมาณ 15 นาที จากนั้นยกออกจากเตา แซะวางบนตะแกรง รอจนอุ่นแล้วค่อยเก็บใส่กล่อง
► ถาดแรกอบตามสูตร ลองอบแบบไม่กดดู ชอบคุกกี้นูน ๆ แบบนี้
► แต่อบออกมาเสร็จตรงกลางไม่กรอบตามเคยสุดท้ายก็ต้องกดให้แบน รอบนี้กรอบแน่นอนค่า อีกนิดดก็เกรียมแล้ว
ตอนอบเราลดไฟลงนะเพราะใช้ถาดสีดำ ก้นจะไหม้เร็ว สูตรนี้ได้เยอะเหมือนกันนะ แต่จำไม่ได้ว่ากี่ชิ้น รสชาติก็เค็ม ๆ หวาน ๆ มัน ๆ หอมเนยถั่วดี ไม่หวานมากแต่สามารถลดน้ำตาลได้อีกค่ะถ้าต้องการ ใครมีวัตถุดิบครบก็ลองทำดูนะคะ ไว้แจกปีใหม่เป็นของขวัญของฝากก็ได้ค่า ^^
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
