12 สูตรอาหารเจสุดง่าย ภาพสวยชวนหิว ใคร ๆ ก็ทำได้



 
12 สูตรอาหารเจสุดง่าย

          ต้อนรับเทศกาลกินเจด้วยสูตรอาหารเจสุดง่ายทั้งคาว-หวานมากถึง 12 เมนู งานนี้คนกินเจไม่ควรพลาด !

          เทศกาลกินเจแบบนี้ เชื่อว่ามีหลาย ๆ คนคงกำลังมองหาสูตรอาหารเจที่ทำง่าย ๆ ไว้ทำกินเอง เพราะคงจะดีกว่าไปซื้ออาหารเจแบบสำเร็จรูปมากิน ไหนจะกังวลเรื่องความสะอาด ไหนจะไม่แน่ใจว่าเป็นอาหารเจชัวร์หรือเปล่า หรือไม่ก็อยากจะลดละแป้งด้วยการหันมาทำอาหารเจกินเองเสียเลย วันนี้กระปุกดอทคอม ขอตอบสนองความต้องการนั้นในทันทีด้วย 12 สูตรอาหารเจสุดง่ายที่ใคร ๆ ก็ทำกินเองได้แบบสบาย ๆ เป็นสูตรเด็ดมาจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แถมภาพอาหารทุกเมนูยังสวยเริดที่เห็นแล้วชวนหิวสุด ๆ ไปเลยล่ะ

          เจนี้จะไม่จำเจ รวมอาหารเจ อร่อย ทำง่าย ใคร ๆ ก็ทำได้ โดย คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม


12 สูตรอาหารเจสุดง่าย

1. 8 เซียนคะน้ากรอบเจ
            
          8 เซียนในความหมายอ้อคือ เห็ดหอม 8 ดอกค่า เป็นอีกเมนูที่อยากแนะนำเพื่อน ๆ ค่ะ ดูดีมีคุณค่า แถมทำง่ายอีกต่างหาก แม้ทานเจก็สามารถทำอาหารหรู ๆ และหน้าตาดีได้ค่ะ อิอิ มาดูวิธีทำกันเลยจ้า

ส่วนผสม
           
        • เห็ดหอมดอกใหญ่ 8 ดอก (แช่น้ำให้นิ่ม)
        • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำมันงา 2 ช้อนชา
        • ยอดคะน้า หรือคะน้าต้นเล็กอ่อน ๆ
        • น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
        • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
        • งาขาวคั่ว

วิธีทำ
           
        • 1. นำเห็ดหอมที่แช่น้ำจนนิ่มแล้ว (ตัดก้านออก) มาคลุกกับซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา
        • 2. นำเห็ดหอมไปย่างในกระทะ ใส่น้ำมันพอเคลือบกระทะ ย่างจนสุก กลิ่นหอม และสีสวย ตักใส่จานสำหรับเสิร์ฟ เตรียมไว้
        • 3. ทำน้ำราด โดยผสมน้ำเปล่ากับแป้งข้าวโพด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวนิดหน่อย (ชิมรสดูให้ออกเค็มนิด ๆ)  เหมือนน้ำราดหน้า
        • 4. นำคะน้าลงลวกในน้ำร้อนพอสุกแล้วนำไปน็อกในน้ำเย็นเพื่อคงสีสัน จากนั้นนำไปวางในจานเสิร์ฟ ข้าง ๆ เห็ดหอม ราดด้วยน้ำราดหน้า โรยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

+-+-+-+-+-+-+-+-+

12 สูตรอาหารเจสุดง่าย

2. เห็ดหย็องเจ
           
          สูตรการทำเห็ดหย็องเจมีมาฝากถึง 2 แบบด้วยกัน

เห็ดหย็องเจ แบบที่ 1

ส่วนผสม เห็ดหย็องเจ
           
        • เห็ดนางฟ้า ฉีกเป็นเส้นเล็ก ๆ 250 กรัม (ขนาดที่เขามัดถุงขายถุงละ 20 บาท)
        • น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำตาลปี๊บอย่างดี 1 ช้อนโตะพูน
        • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
        • งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ

วิธีทำ เห็ดหย็อง

12 สูตรอาหารเจสุดง่าย
           
        • 1. นำเห็ดนางฟ้าฉีกเป็นเส้นเล็ก ๆ (วิธีดั้งเดิมจะใช้การตากแดดจนแห้งสนิท แต่ใช้เวลานานเกินไป อ้อใช้วิธี อบแห้งในหม้ออบลมร้อนค่ะ) ที่อุณภูมิ 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 13 นาที โดยระหว่างอบแห้งหมั่นคนเห็ดให้ความแห้งกระจายตัวทั่วถึงด้วยค่ะ (เมื่อแห้งแล้วจะได้เห็ดประมาณ 1 ถ้วยตวง)
        • 2. เมื่อเห็ดแห้งกำลังดี นำไปทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลาง (ลงทอดเวลาสั้น ๆ) ให้เห็ดกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้
        • 3. นำน้ำเปล่า น้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วขาว คนผสมให้ละลาย ใส่งาขาวลงไปแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนมีลักษณะข้นเหนียว (ให้นึกถึงราดหน้าน้ำข้น ๆ)
        • 4. จากนั้นใส่เห็ดลงไปคลุกเคล้ากับส่วนผสมน้ำปรุงรส คนผสมให้เข้ากันเบา ๆ ด้วยไฟอ่อน จนแห้งกรอบ หมั่นเกลี่ยเนื้อเห็ดให้กระจายตัว พอแห้งได้ที่ (แม้ยังไม่กรอบมากไม่เป็นไร) ทิ้งไว้จนอุณภูมิลดลง (ชิ้นเห็ดจะยิ่งกรอบมากขึ้น) พร้อมเสิร์ฟได้เลย

เห็ดหย็องเจ แบบที่ 2 (สูตรไม่ใช้น้ำมัน)
           
          จากที่ได้ส่งเมนูเห็ดหย็อง หลายท่านชื่นชอบมาก แต่ปัญหาคือ เสียเวลามากในการตากแดด เพราะบางท่านยังไม่มีอุปกรณ์สำหรับอบแห้ง และเปลืองน้ำมันในการทอด การคุมเวลาตอนทอดและเคี่ยวน้ำปรุงไม่ชำนาญ เกิดการไหม้ เห็ดสีไม่สวย อุปกรณ์เยอะ อ้อจึงได้ทดลองเมนูนี้อีกครั้ง โดยอบและทอดในขั้นตอนเดียวด้วยเครื่องทอดอาหาร Philips Airfryer โดยปรับวิธีการทำใหม่ โดยที่ยังคงความเป็นเห็ดหย็องที่น่ารับประทาน แต่สะดวกและทำง่ายขึ้นกว่าเดิมเท่าตัว มาดูวิธีทำกันค่ะ

ส่วนผสม
           
        • เห็ดนางฟ้า ฉีกเป็นเส้นเล็ก ๆ  250 กรัม
        • น้ำตาลปึกอย่างดี 1 ช้อนโตะพูน
        • น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
        • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
        • งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ

12 สูตรอาหารเจสุดง่าย

วิธีทำ เห็ดหย็องเจ
           
        • 1. นำเห็ดนางฟ้าฉีกเป็นเส้นเล็ก ๆ เข้าอบที่อุณภูมิ 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 12 นาที โดยระหว่างรออบแห้ง หมั่นคนเห็ดให้ความแห้งกระจายตัวทั่วถึงด้วยค่ะ (เมื่อแห้งแล้วจะได้เห็ดประมาณ 1 ถ้วยตวง) พักไว้
        • 2. นำน้ำเปล่า น้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วขาว คนผสมให้ละลาย ใส่งาขาว จากนั้นนำเห็ดที่เราอบไว้มาคลุกเคล้ากับน้ำปรุงให้เข้ากันดี และนำเข้าไปอบอีกครั้งที่อุณภูมิ 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 3 นาที เกลี่ยให้ชิ้นเห็ดกระจายตัว ตั้งทิ้งไว้สักครู่ให้เย็น เห็ดจะกรอบน่ารับประทาน พร้อมเสิร์ฟ

+-+-+-+-+-+-+-+

12 สูตรอาหารเจสุดง่าย

3. กะหล่ำปลีทอดซีอิ๊วเห็ดหอมเจ

           
          เมนูนี้ทำเป็นเจแล้วอร่อยไม่แพ้ของเดิมเลย ไม่เชื่อลอง อิอิ

ส่วนผสม
           
        • กะหล่ำปลีฉีกเป็นชิ้น (เล็กใหญ่ตามชอบ)
        • เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม หั่นเป็นเส้น ๆ
        • ซีอิ๊วขาว
        • น้ำมันพืช

วิธีทำ
           
        • 1. ตั้งกระทะด้วยไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป เจียวเห็ดหอมให้หอม
        • 2. ใส่กะหล่ำปลีลงไป (ไม่ต้องรีบคลุกทิ้งไว้สักครู่) จากนั้นค่อย ๆ ผัดกะหล่ำปลีให้สุกเกือบทั่ว นำมารวมตรงกลางกระทะ
        • 3. เหยาะซีอิ๊วขาวบริเวณด้านข้างกระทะ รอสักครู่จะได้กลิ่นไหม้เบา ๆ ของซีอิ๊ว (ไม่ต้องรีบคลุกรอสักครู่ค่อยผัด) โดยนำกะหล่ำปลีไปถู ๆ กับขอบกระทะที่เราเหยาะซีอิ๊วไปเมื่อสักครู่ พอสุกทั่วปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

+-+-+-+-+-+-+-+-+

12 สูตรอาหารเจสุดง่าย

4. หมูกรอบเจ

ส่วนผสม
           
        • โปรตีนเกษตร 150 กรัม (ใช้โปรตีนเกษตรอะไรก็ได้นะคะ พอดีอ้อมีลูกชิ้นเจ จึงเอามาหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ค่ะ)
        • เครื่องแกงเผ็ดเจ 1 ช้อนโต๊ะ
        • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
        • แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนชา
        • ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
        • ผงปรุงรสเจ (ใส่ไปหน่อยก็ได้นะ ถ้ามี)

        หมายเหตุ : การปรุงรสใส่ตามรสที่ตัวเองชอบนะคะ

12 สูตรอาหารเจสุดง่าย

วิธีทำ หมูกรอบเจ
           
        • 1. นำเครื่องแกงเผ็ดเจ ซีอิ๊วขาว แป้งทอดกรอบ น้ำตาลปี๊บ ใบมะกรูด และผงปรุงรสเจมาดนวดผสมกับลูกชิ้นเจหรือโปรตีนเกษตรเจที่เราหั่นเตรียมไว้
        • 2. นำไปทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟปานกลางจนสุกเหลือง
           
        หมายเหตุ : ใช้เป็นเมนูทานเล่นได้ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อย เอาไปใส่ในผัดผักหรือผัดคะน้าไฟแดง เป็นคะน้าหมูกรอบก็อร่อยมาก ๆ เลยค่ะ

+-+-+-+-+-+-+-+-+

12 สูตรอาหารเจสุดง่าย

5. คะน้าหมูกรอบเจ
           
          จากเมนูหมูกรอบก็จะได้เมนูนี้อีก 1 เมนูจ้า

ส่วนผสม
           
        • คะน้าหั่นท่อน
        • เต้าเจี้ยว
        • เห็ดหอม (แช่น้ำจนนิ่ม หั่นเป็นเส้น ๆ)
        • พริกขี้หนูทุบ
        • น้ำตาลทราย
        • น้ำเปล่าเล็กน้อย

วิธีทำ
           
        • ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป เจียวเห็ดหอม เปิดไฟแรง แล้วใส่คะน้าและพริกขี้หนูทุบลงไปผัด 
        • ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยวและน้ำตาลทราย พอผักสลด ปิดไฟ ยกลง ตักใส่จาน โรยด้วยหมูกรอบเครื่องแกง พร้อมเสิร์ฟ

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

12 สูตรอาหารเจสุดง่าย

6. คั่วกลิ้งเจ
           
          เมนูคั่วกลิ้งเจนี้สามารถทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือเคียงกับผักสดได้หมดนะคะ เอาไปห่อผักทำเป็นเมี่ยงก็อร่อยค่ะ วิธีทำง่ายนิดเดียวจ้า

 ส่วนผสม
           
        • โปรตีนเกษตรแห้งชนิดสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
        • เครื่องแกงคั่วกลิ้งเจ
        • ซีอิ๊วขาว
        • น้ำตาลปี๊บ
        • ผงปรุงรสเจ
        • ใบมะกรูดซอย

        หมายเหตุ : เนื่องด้วยปัจจัยหลายอย่างซึ่งอาจรสชาติไม่เท่ากันในแต่ละบ้าน อ้อจะบอกส่วนผสมเท่านั้นนะคะ เพื่อน ๆ ปรุงรสตามชอบนะจ๊ะ

วิธีทำ
           
        • 1. ทอดโปรตีนเกษตรในน้ำมันร้อน (เอาลงทอดกระทะพอน้ำมันดังฟู่ คนให้ทั่ว จากนั้นนับ 1-3 ให้ตักขึ้นทันที จะทำให้กรอบและหอมมากขึ้น)
        • 2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ตามด้วยเครื่องแกง ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรส และซีอิ๊วขาวชิมรสตามชอบ
        • 3. ผัดพอได้ที่แล้วนำโปรตีนเกษตรที่ทอดไว้มาคลุกเคล้า และคั่วต่อด้วยไฟอ่อน ๆ จนแห้งในแบบที่ชอบ โรยใบมะกรูดซอย ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับผักสดตามชอบ

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

12 สูตรอาหารเจสุดง่าย

7. เห็ดสามเกลออบวุ้นเส้นเจ
           
          สามเกลอมาจากเห็ดสามอย่างนะคะ เมนูนี้ใครชิมก็ติดใจค่ะ หอมอร่อยเข้ากันมาก ๆ มีโอกาสลองทำกันดูนะคะ

ส่วนผสม
           
        • เห็ดหอม (แช่น้ำให้นิ่มหั่นเป็นเส้น) 3 ดอก
        • เห็ดเข็มทอง 3/4 ถ้วย
        • เห็ดหูหนู 3/4 ถ้วย
        • ขิงสับละเอียด 3/4 ถ้วย
        • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
        • พริกไทยสด หรือพริกไทยดำ ตามชอบ
        • วุ้นเส้น ห่อเล็ก (แช่น้ำให้นิ่ม ตัดเป็นท่อนสั้นประมาณ 4-5 นิ้วตามชอบ)
        • งาขาวคั่ว (สำหรับแต่งหน้า)

ส่วนผสมสำหรับรองก้นหม้อ
           
        • น้ำมันถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
        • ขิงหั่นแว่นหนา ๆ (เอาไว้รองก้นหม้อกันไหม้)

12 สูตรอาหารเจสุดง่าย

วิธีทำ
           
        • 1. นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากันพักไว้
        • 2. เตรียมหม้อสำหรับอบ โดยใส่น้ำมันถั่วเหลืองแล้ววางขิงหั่นแว่นเรียงให้ทั่วหม้อ
        • 3. นำส่วนผสมที่เตรียมไว้เทลงหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลางประมาณ 12-15 นาที (ช่วงนาทีที่ 10 ให้เปิดดูแล้วนำวุ้นเส้นด้านบนคลุกเคล้ากับน้ำปรุงด้านล่างให้เข้ากันเพื่อให้รสชาติทั่วถึง) พอสุก ปิดไฟ โรยงาขาว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
           
        หมายเหตุ : จากสูตรนี้หม้อไม่มีอาการไหม้เลยนะคะ งงเหมือนกันค่ะ 55 เปิดไฟกลาง ๆ ไม่ต้องแรงมากค่ะ ช่วงท้าย ๆไฟอ่อนหน่อย รสชาติที่ออกมากลมกล่อมหอมขิงและน้ำมันงา เส้นนุ่มเหนียวกำลังดี ประกอบกับเนื้อสัมผัสและกลิ่นรสของเห็ดทั้ง 3 อย่าง อ้อเชื่อค่ะว่า หลาย ๆ ท่านจะหลงรักเมนูนี้ ลองทำกันดูนะคะ

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

12 สูตรอาหารเจสุดง่าย

8. ตำนานรักดอกเหมยเจ
           
          มาทำเมนูน่ารัก ๆ มากคุณค่า และได้บุญอีกต่างหาก วิธีทำก็ง่ายนิดเดียวอีกแล้ว มาดูกันค่า

ส่วนผสม
           
        • กะหล่ำปลีหัวเล็กหรือตามชอบ (หากหัวใหญ่ให้เด็ดใบรอบนอกออกแล้วนำไปทำเมนูกะหล่ำปลีผัดซีอิ๊วราดข้าวค่ะ)
        • เห็ดหอมดอกใหญ่ 3 ดอก (แช่น้ำให้นิ่มแล้วหั่นเป็นเส้น ๆ)
        • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
        • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา (ผสมน้ำเล็กน้อย)
        • น้ำมันงา 2 ช้อนชา
        • ผงปรุงรสเจ
        • งาขาวและงาดำคั่ว

12 สูตรอาหารเจสุดง่าย

วิธีทำ
           
        • 1. นำกะหล่ำปลีมาตัดครึ่งตามแนวขวาง คว้านเอาด้านในออกด้วยมีดคว้านและช้อน โดยให้เหลือขอบไว้ 2-3 ชั้น (สำหรับทำเป็นถ้วยกะหล่ำปลี) ส่วนที่คว้านออกให้นำมาหั่นฝอยประมาณ 1/3 ถ้วย เตรียมไว้
        • 2. นำเห็ดหอมมาคลุกกับซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และกะหล่ำปลีหั่นฝอย จากนั้นนำไปผัดกับน้ำมันพอหอม ใส่แป้งข้าวโพด พอน้ำขลุกขลิกข้น ๆ ปิดไฟ (ใครใจร้อนจะไม่ผัดก็ได้นะคะ คลุก ๆ แล้วนำไปยัดใส่ถ้วยกะหล่ำปลีได้เลย แต่ถ้าผัดก่อนจะหอมกว่าค่ะ)
        • 3. นำส่วนผสมที่ผัดไปยัดใส่ในถ้วยกะหล่ำปลีที่เราเตรียมไว้ และนำไปนึ่งประมาณ 15-20 นาที จนสุก (แล้วแต่ขนาดของกะหล่ำปลี)
        • 4. เมื่อสุกเรียบร้อยแล้ว นำมีดคว้านกรีดถ้วยกะหล่ำปลีออกเป็นแฉก ๆ เหมือนกลีบดอกไม้ แยกกลีบออกให้สวยงาม
        • 5. ทำน้ำราดโดยผสมน้ำและแป้งข้าวโพดนิดหน่อย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และผงปรุงรสเจให้ลักษณะข้นเหมือนน้ำราดหน้า นำไปราดให้ชุ่ม โรยงาขาวและงาดำ พร้อมเสิร์ฟ

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

12 สูตรอาหารเจสุดง่าย

9. แกงเห็ดขอนผักหวานป่าเจ
           
          เมนูนี้เกิดขึ้นแบบไม่ทันตั้งตัวค่ะ อยากซดน้ำร้อน ๆ แซ่บ ๆ มีอะไรก็ใส่ ๆ ไปจ้า เอาไว้เป็นไอเดียแล้วกันนะคะ

ส่วนผสม
           
        • กระชาย ทุบพอแตก 2 ชิ้น
        • เครื่องแกงเผ็ดเจ
        • เกลือ
        • เห็ดขอน
        • ผักหวาน
        • ผงปรุงรสเจ

วิธีทำ
           
        • 1. ตั้งน้ำให้เดือดใส่กระชาย ตามด้วยเครื่องแกงเผ็ดเจนิดหน่อย ปรุงรสด้วยเกลือและผงปรุงรสเจ ต้มจนเดือด
        • 2. พอน้ำเดือดใส่เห็ด ต้มจนเดือดอีกครั้ง ใส่ผักหวาน พอผักสลด ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

12 สูตรอาหารเจสุดง่าย

10. เห็ดเข็มทองทอดซอสมะขามเจ
          
          เมนูนี้อร่อยมาก ๆ แนะนำเลยค่ะ เห็ดเข็มทองกรอบทานคู่กับซอสมะขามเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ เข้ากันสุด ๆ เลยจ้า

ส่วนผสม
           
        • เห็ดเข็มทอง
        • แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
        • น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วย
        • น้ำมะขามเปียก
        • น้ำตาลปี๊บ
        • ซีอิ๊วขาว

12 สูตรอาหารเจสุดง่าย

วิธีทำ
           
        • 1. นำเห็ดเข็มทองตัดโคนออกให้เหลือความยาวประมาณ 3-4 นิ้ว แล้วยีออกเป็นเส้น ๆ
        • 2. ผสมแป้งทอดกรอบและน้ำเข้าด้วยกัน
        • 3. ตั้งกระทะน้ำมันร้อน ใช้ไฟปานกลาง นำเห็ดเข็มทองทีละน้อยชุบแป้ง บีบน้ำแป้งออกหมาด ๆ แล้วนำลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
           
        หมายเหตุ : ต้องบีบแป้งออกให้เห็ดหมาด ๆ จึงลงทอดนะคะ ไม่เช่นนั้นแป้งจะเยอะเกินไป เห็ดจะไม่กรอบค่ะ
           
        • 4. ทำซอสมะขาม โดยนำน้ำมะขามเปียกผสมกับน้ำต้มสุก น้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วขาว ชิมรสให้ได้รสเปรี้ยวเค็มหวาน ทานคู่กันเป็นของทานเล่นอร่อยมาก ๆ ค่ะ

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

12 สูตรอาหารเจสุดง่าย

11. กล้วยแขกเจ (ทำง่าย กรอบนาน 6 ชั่วโมง)
           
          คงไม่มีใครที่ไม่เคยกินกล้วยแขก หรือกล้วยทอดหรอกใช่มั้ยคะ ? แต่จะมีใครเคยทำกินเองบ้าง มันดูเป็นเรื่องไกลตัวซะเหลือเกิน (ซื้อเอาง่ายกว่า ซึ่งก็จริงค่ะ 55) แต่ว่าก็ไม่ยากเกินไปที่เราจะทำเองนะจ๊ะ มาดูวิธีทำกันจ้า

ส่วนผสม
           
        • กล้วยน้ำว้าสุกห่าม ๆ 1 หวี (ประมาณ 10-12 ลูก)
        • แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
        • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยพูน (ชอบหวานใส่มากกว่านี้หน่อยได้จ้า)
        • มะพร้าวขูดขาว 1 ถ้วย
        • เกลือป่น 1 ช้อนชา (ไม่เต็มช้อน)
        • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
        • งาขาว 1/4 ถ้วย
        • น้ำมันสำหรับทอด

12 สูตรอาหารเจสุดง่าย

วิธีทำ
           
        • 1. ทำแป้งสำหรับชุบกล้วยแขก โดยผสมแป้งข้าวเจ้ากับน้ำตาลทราย มะพร้าวขูดขาว เกลือป่น น้ำเปล่า และงาขาว คนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย เตรียมไว้
        • 2. ปอกกล้วยและหั่นเป็น 3 ชิ้นต่อ 1 ลูก (วิธีคือ ปอกกล้วยโดยเหลือเปลือกทิ้งไว้ด้านหนึ่ง นำด้านนั้นวางในอุ้งมือแล้วใช้มีดปาดชิ้นกล้วยเป็นสามชิ้น) จากนั้นนำเนื้อกล้วยทั้งหมดลงไปชุบในส่วนผสมแป้ง ทำแบบนี้จนกล้วยหมด
        • 3. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง ใส่กล้วยชุบแป้งให้ชุ่มแล้วหย่อนลงในกระทะ ทอดนานประมาณ 15-20 นาที จนกล้วยค่อยเหลืองกรอบ (อย่าใจร้อนเปิดไฟแรงจะไหม้เร็วและไม่กรอบนาน)
           
          หมายเหตุ : เมื่อเห็นว่าเหลืองน่ารับประทานประมาณ 90% ให้ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันได้เลย เพราะความร้อนจะทำให้เหลืองเพิ่มอีกนิดจนพอดี ทอดเสร็จใหม่ ๆ อาจยังไม่ได้กรอบ 100% ทิ้งไว้สักครู่จะค่อย ๆ กรอบทีละน้อย และจะกรอบยาวนานมาก ๆ จริง ๆ มากกว่า 6 ชั่วโมงอีกค่ะ ^^

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

12 สูตรอาหารเจสุดง่าย

12. กล้วยทอดไฮโซเจ
           
          เมนูนี้กินเปล่า ๆ ก็อร่อย หรือกินเคียงกับไอศกรีมก็อร่อยมาก ๆ เลยค่ะ แต่หาไอศกรีมเจด้วยนะคะ ^^

ส่วนผสม
           
        • กล้วยหอม 2 ลูก (สุกใหม่ ๆ ยังไม่งอม)
        • แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
        • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
        • งาขาว

12 สูตรอาหารเจสุดง่าย

วิธีทำ
           
        • 1. ผสมแป้งทอดกรอบและน้ำเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
        • 2. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ลงในส่วนผสมแป้งเมื่อครู่
        • 3. นำชิ้นกล้วยใส่ลงในชามส่วนผสมแป้ง แล้วนำไปคลุกกับงาขาวให้ติดทั่วทั้งชิ้น
        • 4. นำไปทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟปานกลางจนสุกเหลืองทองสวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

          คุณพระ ! ไม่น่าเชื่อว่าทั้งหมดนี้จะเป็นอาหารเจ น่ากินไม่แพ้อาหารปกติเลยนะเนี่ย ใครที่กินเจแล้วกำลังมองหาอาหารเจทำง่าย ๆ แบบนี้อยู่ รีบจดสูตรแล้วเข้าครัวกันได้เลยจ้า

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก 
คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอมเฟซบุ๊ก Easy Cooking เมนูอร่อยใครว่าทำยาก


เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ โหลดเลย แอพฟรี Android เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ
12 สูตรอาหารเจสุดง่าย ภาพสวยชวนหิว ใคร ๆ ก็ทำได้ โพสต์เมื่อ 26 กันยายน 2557 เวลา 15:57:09 375,468 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 12 สูตรอาหารเจสุดง่าย ภาพสวยชวนหิว ใคร ๆ ก็ทำได้ ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP