x close

3 สูตรไก่ต้มน้ำปลาเจ้าอร่อย เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ทำง่ายไม่ยุ่งยาก

             อร่อยบอกต่อ ! สูตรไก่ต้มน้ำปลา หลากสไตล์ เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ หนังตึงสวย เมนูอาหารไทยทำง่าย กินคู่กับน้ำจิ้มยิ่งอร่อยฟิน วางไม่ลงเลยทีเดียว !

           เอาใจคนรักไก่ ด้วยเมนูไก่ต้มน้ำปลา อาหารไทย อร่อย ทำง่าย เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ รสชาติกลมกล่อม กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อย กินเดี่ยว ๆ ก็ได้ แถมราดน้ำจิ้มรสแซ่บ อีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาด พร้อมเคล็ดลับการทำมีอะไรบ้าง ตามไปดูพร้อมกันเลยจ้า

สูตรไก่ต้มน้ำปลา

1. ไก่ต้มน้ำปลา สูตรง่าย

ไก่ต้มน้ำปลา

           เริ่มต้นกันด้วยเมนูไก่ต้มน้ำปลา สูตรง่าย เมนูนี้สามารถเลือกใช้ชิ้นส่วนไก่ตามชอบ ต้มกับสมุนไพรไทยหลายชนิด ต้มจนเนื้อไก่สุกกำลังดี กินคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด อร่อยแซ่บพลาดไม่ได้เลย

ส่วนผสม ไก่ต้มน้ำปลา สูตรง่าย

  1. น่องไก่ติดสะโพก 1 ชิ้น หรือไก่ส่วนอื่น ๆ ตามชอบ

  2. รากผักชี 3 ราก

  3. ข่า 1/2 หัว

  4. ตะไคร้ 1 ต้น

  5. มะกรูด 3 ใบ

  6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

  7. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

  8. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา

  9. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

  10. น้ำเปล่า

ไก่ต้มน้ำปลา

ส่วนผสม น้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลา สูตรง่าย

  1. พริกขี้หนู

  2. กระเทียม

  3. น้ำตาลปี๊บ

  4. น้ำมะนาว

  5. น้ำปลา

วิธีทำไก่ต้มน้ำปลา สูตรง่าย

  1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด จากนั้นใส่ไก่ลงไปลวกให้พอหนังตึง

  2. ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ใส่จานพักไว้

  3. ใส่รากผักชี ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ลงในหม้อ

  4. วางชิ้นไก่ที่ลวกไว้ทับลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ซอสปรุงรส และซีอิ๊วดำ จากนั้นเทน้ำเปล่าใส่ลงไปกะให้พอท่วมชิ้นไก่ เปิดไฟอ่อน ๆ ปิดฝาต้มทิ้งไว้ประมาณ 30-60 นาที

  5. ทำน้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลา โดยซอยพริกและกระเทียมแล้วนำไปโขลกเข้าด้วยกันพอหยาบ

  6. ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลา ลงไปคนผสมให้ละลายเข้ากัน

  7. ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วย เตรียมไว้

  8. เมื่อต้มไก่จนสุกแล้วตักไก่ใส่จาน

  9. บั้งที่เนื้อไก่เล็กน้อยแล้วตักน้ำซุปราดลงไป แต่งให้สวยงาม

  10. เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลาที่เตรียมไว้
     

ดูเพิ่มเติมได้ที่ ไก่ต้มน้ำปลา เมนูแบบบ้าน ๆ ใครว่าทำยาก

2. ไก่ต้มน้ำปลา สูตรโบราณ

ไก่ต้มน้ำปลา

           ตามด้วยไก่ต้มน้ำปลา สูตรโบราณ สูตรนี้ใช้ไก่ 1 ตัว อิ่มอร่อยแบบแน่น ๆ กันเลยทีเดียว เริ่มด้วยล้างไก่ให้สะอาด นำไก่ลงไปต้มจนหนังตึงสวย พร้อมน้ำจิ้มสูตรโบราณ กินคู่กันอร่อยแซ่บลงตัวที่สุด

ส่วนผสม ไก่ต้มน้ำปลา สูตรโบราณ

  1. ไก่สด 1 ตัว หรือไก่ส่วนต่าง ๆ ตามชอบ

  2. รากผักชีทุบ 2 ราก

  3. ข่าหั่นแว่น 3 แว่น

  4. ตะไคร้ทุบ 2 ต้น

  5. ใบมะกรูด 3 ใบ

  6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

  7. น้ำปลา 1 ถ้วย

  8. ซอสปรุงรส 1 ถ้วย

  9. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

  10. น้ำ (สำหรับต้ม)

วิธีทำไก่ต้มน้ำปลา สูตรโบราณ

  1. ล้างไก่ให้สะอาด เตรียมไว้

  2. ใส่น้ำลงในหม้อ นำไก่ลงไปลวกจนหนังไก่ตึง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

  3. ใส่รากผักชี ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และน้ำตาลปี๊บ ลงก้นหม้อ วางไก่ทับลงไป เติมน้ำปลา ซอสปรุงรส และซีอิ๊วดำ เทน้ำตามลงไปพอให้ท่วมตัวไก่ ปิดฝา ต้มด้วยไฟอ่อน นานประมาณ 30 นาที - 1 ชั่วโมง (ตามขนาดของไก่) จนสุกทั่ว 

  4. ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ตัดเป็นชิ้นใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสูตรโบราณ

ส่วนผสม น้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลา สูตรโบราณ

  1. พริกขี้หนู ปริมาณตามชอบ

  2. กระเทียม 5 กลีบ

  3. เกลือป่น (สำหรับปรุงรส)

  4. น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย

  5. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

ไก่ต้มน้ำปลา

วิธีทำน้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลา สูตรโบราณ

  1. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และเกลือป่น พอหยาบ

  2. เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลปี๊บลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมไก่ต้มน้ำปลา
     

ดูเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำไก่ต้มน้ำปลา กับน้ำจิ้มสูตรโบราณ

3. ไก่ต้มน้ำปลาหม้อหุงข้าว

ไก่ต้มน้ำปลา

ภาพจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           ปิดท้ายกันด้วยเมนูไก่ต้มน้ำปลาหม้อหุงข้าว เมนูนี้ทำง่าย ๆ ด้วยหม้อหุงข้าว สูตรจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใช้ชิ้นส่วนไก่ตามชอบ จับเครื่องสมุนไพรมาต้มกับน้ำซุปสีเข้ม ต้มจนไก่นุ่ม น้ำซอสซึมถึงเนื้อพอดี อีกหนึ่งเมนูที่ทำง่าย แถมอร่อยด้วย

ส่วนผสม ไก่ต้มน้ำปลาหม้อหุงข้าว

  1. ข่า

  2. ตะไคร้

  3. ใบมะกรูด

  4. กระเทียม

  5. พริกไทย

  6. สะโพกไก่ หรือไก่ทั้งตัวตามชอบ

  7. ซอสถั่วเหลือง

  8. น้ำปลา

  9. ซีอิ๊วดำ

  10. น้ำมันหอย

  11. น้ำตาลมะพร้าว

วิธีทำไก่ต้มน้ำปลาหม้อหุงข้าว

  1. ห่อเครื่องต้มน้ำซุป ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และกระเทียม ห่อด้วยผ้าขาวบาง นำไปต้มในน้ำเดือด

  2. ใส่ซอสถั่วเหลือง น้ำปลา และซีอิ๊วดำ

  3. รอน้ำเดือด ใส่สะโพกไก่ น้ำมันหอย และน้ำตาลมะพร้าว

  4. เคี่ยวประมาณ 45-60 นาที หรือจนไก่นุ่มเป็นอันใช้ได้
     

ดูเพิ่มเติมได้ที่ ไก่ต้มน้ำปลาหม้อหุงข้าว เมนูไก่รสเข้มอร่อย ทำง่ายสไตล์เด็กหอ

เคล็ดลับทำไก่ต้มน้ำปลาให้อร่อย 

  • ไก่ที่เหมาะนำมาทำไก่ต้มน้ำปลา คือ ไก่บ้านหรือไก่ไทย ขนาดไม่ใหญ่มาก ซึ่งเนื้อจะแน่นเหนียวนุ่ม หนังจะบางและสด

  • การล้างไก่ให้สะอาด ทั้งเนื้อไก่และเครื่องใน เป็นการลดกลิ่นคาวของไก่ได้ดี

  • หากอยากให้ไก่มีสีสวย ให้ใส่ผงขมิ้นลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ผิวไก่จะมีสีเหลือง

  • เมื่อต้มน้ำจนเดือดแล้วให้หรี่ไฟลง ใส่ไก่ลงไป ห้ามใช้ไฟแรง แล้วต้มต่อไปเรื่อย ๆ ด้วยไฟอ่อน จนกว่าไก่จะสุกและนุ่ม รสชาติจะซึมเข้าเนื้อพอดี

  • ควรเลือกใช้น้ำปลาที่ไม่เค็มจัด รสชาติละมุน ออกรสหวานนิด ๆ

           จบไปแล้วกับเมนูไก่ต้มน้ำปลา อีกหนึ่งเมนูอร่อยจนต้องบอกต่อ ทั้งเมนูไก่ต้มน้ำปลา วิธีทำง่าย ๆ ที่ใครก็ทำได้ไม่ยุ่งยาก ไก่ต้มน้ำปลา สูตรโบราณ กินคู่กับน้ำจิ้มยิ่งอร่อย และไก่ต้มน้ำปลาหม้อหุงข้าว ที่ทำง่าย แถมอร่อยด้วย ใครชอบสูตรไหน เลือกส่วนผสมแล้วอย่าลืมเข้าครัวลงมือทำดูจ้า

แนะนำไก่ต้มน้ำปลา เมนูต้มไก่สูตรอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ใครอยากทำเมนูไหนคลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
3 สูตรไก่ต้มน้ำปลาเจ้าอร่อย เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ทำง่ายไม่ยุ่งยาก อัปเดตล่าสุด 8 กรกฎาคม 2565 เวลา 14:26:05 11,519 อ่าน
TOP