3 สูตรไก่ต้มน้ำปลาเจ้าอร่อย เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ทำง่ายไม่ยุ่งยาก

           เอาใจคนรักไก่ ด้วยเมนูไก่ต้มน้ำปลา อาหารไทย อร่อย ทำง่าย เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ รสชาติกลมกล่อม กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อย กินเดี่ยว ๆ ก็ได้ แถมราดน้ำจิ้มรสแซ่บ อีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาด พร้อมเคล็ดลับการทำมีอะไรบ้าง ตามไปดูพร้อมกันเลยจ้า

1. น่องไก่ติดสะโพก 1 ชิ้น หรือไก่ส่วนอื่น ๆ ตามชอบ

2. รากผักชี 3 ราก

3. ข่า 1/2 หัว

4. ตะไคร้ 1 ต้น

5. มะกรูด 3 ใบ

6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

7. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

8. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา

9. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

10. น้ำเปล่า

1. พริกขี้หนู

2. กระเทียม

3. น้ำตาลปี๊บ

4. น้ำมะนาว

5. น้ำปลา

1. ไก่สด 1 ตัว หรือไก่ส่วนต่าง ๆ ตามชอบ

2. รากผักชีทุบ 2 ราก

3. ข่าหั่นแว่น 3 แว่น

4. ตะไคร้ทุบ 2 ต้น

5. ใบมะกรูด 3 ใบ

6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำปลา 1 ถ้วย

8. ซอสปรุงรส 1 ถ้วย

9. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำ (สำหรับต้ม)

1. ล้างไก่ให้สะอาด เตรียมไว้

2. ใส่น้ำลงในหม้อ นำไก่ลงไปลวกจนหนังไก่ตึง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

3. ใส่รากผักชี ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และน้ำตาลปี๊บ ลงก้นหม้อ วางไก่ทับลงไป เติมน้ำปลา ซอสปรุงรส และซีอิ๊วดำ เทน้ำตามลงไปพอให้ท่วมตัวไก่ ปิดฝา ต้มด้วยไฟอ่อน นานประมาณ 30 นาที - 1 ชั่วโมง (ตามขนาดของไก่) จนสุกทั่ว 

4. ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ตัดเป็นชิ้นใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสูตรโบราณ

1. พริกขี้หนู ปริมาณตามชอบ

2. กระเทียม 5 กลีบ

3. เกลือป่น (สำหรับปรุงรส)

4. น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย

5. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

1. ข่า

2. ตะไคร้

3. ใบมะกรูด

4. กระเทียม

5. พริกไทย

6. สะโพกไก่ หรือไก่ทั้งตัวตามชอบ

7. ซอสถั่วเหลือง

8. น้ำปลา

9. ซีอิ๊วดำ

10. น้ำมันหอย

11. น้ำตาลมะพร้าว

• ไก่ที่เหมาะนำมาทำไก่ต้มน้ำปลา คือ ไก่บ้านหรือไก่ไทย ขนาดไม่ใหญ่มาก ซึ่งเนื้อจะแน่นเหนียวนุ่ม หนังจะบางและสด
• การล้างไก่ให้สะอาด ทั้งเนื้อไก่และเครื่องใน เป็นการลดกลิ่นคาวของไก่ได้ดี
• หากอยากให้ไก่มีสีสวย ให้ใส่ผงขมิ้นลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ผิวไก่จะมีสีเหลือง
• เมื่อต้มน้ำจนเดือดแล้วให้หรี่ไฟลง ใส่ไก่ลงไป ห้ามใช้ไฟแรง แล้วต้มต่อไปเรื่อย ๆ ด้วยไฟอ่อน จนกว่าไก่จะสุกและนุ่ม รสชาติจะซึมเข้าเนื้อพอดี
• ควรเลือกใช้น้ำปลาที่ไม่เค็มจัด รสชาติละมุน ออกรสหวานนิด ๆ

     ◇ 10 เมนูไก่ต้ม อร่อยหลากสไตล์เนื้อนุ่มชวนหิว

     ◇ ไก่ต้มขมิ้น เมนูกับแกล้มรสเปรี้ยวอวลกลิ่นสมุนไพร

     ◇ 15 เมนูอาหารง่าย ๆ จากไก่ เสกอาหารไทยอร่อยโปรตีนแน่นไม่ซ้ำไม่จำเจ

     ◇ ข้าวมันไก่ พร้อมสูตรน้ำจิ้ม เคล็ดไม่ลับที่ทำเองได้

     ◇ 23 สูตรอาหารง่าย ๆ หลากเมนูอร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ