ไก่ต้มน้ำปลา เมนูแบบบ้าน ๆ ใครว่าทำยาก

          อร่อยไปกับเมนูอาหารไทย พื้นบ้านที่พ่วงมาพร้อมวิธีทำน้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลาแบบแซ่บ ๆ กินคู่กันบอกคำเดียวว่า เด็ด ! และที่สำคัญไก่ต้มน้ำปลาสูตรนี้ใช้แค่ชิ้นส่วนไก่ตามที่ชอบก็พอ ไม่ต้องยัดไก่ทั้งตัวลงหม้อให้อลังการ และขอแอบกระซิบว่า ลองเอาไก่ต้มน้ำปลาสูตรนี้ไปกินกับข้าวมัน กลายเป็นข้าวมันไก่ในอีกรสชาติหนึ่งก็ไม่เลวเลยล่ะ


ส่วนผสม ไก่ต้มน้ำปลา

        • น่องไก่ติดสะโพก 1 ชิ้น (หรือไก่ส่วนอื่น ๆ ตามชอบ)
        • รากผักชี 3 ราก
        • ข่า 1/2 หัว
        • ตะไคร้ 1 ต้น
        • มะกรูด 3 ใบ
        • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
        • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
        • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
        • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
        • น้ำเปล่า


ส่วนผสม น้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลา

        • พริกขี้หนู
        • กระเทียม
        • น้ำตาลปี๊บ
        • น้ำมะนาว
        • น้ำปลา

วิธีทำ

        • ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด จากนั้นใส่ไก่ลงไปลวกให้พอหนังตึง

        • ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ใส่จานพักไว้


        • ใส่รากผักชี ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงในหม้อ


        • วางชิ้นไก่ที่ลวกไว้ทับลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ซอสปรุงรส และซีอิ๊วดำ จากนั้นเทน้ำเปล่าใส่ลงไป กะให้พอท่วมชิ้นไก่ เปิดไฟอ่อน ๆ ปิดฝาต้มทิ้งไว้ประมาณ 30-60 นาที


        • ทำน้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลา โดยซอยพริกและกระเทียมแล้วนำไปโขลกเข้าด้วยกันพอหยาบ

        • ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลาลงไปคนผสมให้ละลายเข้ากัน


        • ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วย เตรียมไว้


        • เมื่อต้มไก่จนสุกแล้ว ตักไก่ใส่จาน


        • บั้งที่เนื้อไก่เล็กน้อยแล้วตักน้ำซุปราดลงไป แต่งให้สวยงาม


        • เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลาที่เตรียมไว้

          อื้อหือ ! ชอตสุดท้ายนี่ชวนน้ำลายไหลดีจังเลยนะคะ แค่คิดภาพตามตอนได้หั่นเนื้อไก่ใส่ลงไปจิ้มน้ำจิ้มสุดแซ่บให้ทั่วทั้งชิ้นแล้วค่อย ๆ ยัดใส่ปาก ซี้ด...