15 เมนูอาหารง่าย ๆ จากไก่ เสกอาหารไทยอร่อยโปรตีนแน่นไม่ซ้ำไม่จำเจ

          มื้อดี ๆ ที่วันหยุดนี้ควรจัด กับเมนูอาหารง่าย ๆ จากไก่ สูตรอาหารไทยหลากแบบ เคี้ยวนุ่มหอมอร่อย เหมาะทั้งเมนูกับข้าวและกับแกล้มพ่วงอาหารว่างด้วย ไม่ไปไหนก็เข้าครัวเลย
          ใครชอบกินเมนูไก่เป็นทุนเดิมบ้างเอ่ย แม้ว่าเมนูไก่ต้มหรือไก่ทอดจะทำง่ายแต่กินบ่อย ๆ ก็เบื่อ ลองมาทำเมนูไก่ง่าย ๆ จานอื่นกันบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูอาหารง่าย ๆ จากไก่ เช่น ไก่ทอดเกล็ดขนมปัง อกไก่นุ่ม ไก่ทอดกระเทียมพริกไทย ไก่อบซอส ไก่ต้มขมิ้น เป็นต้น ถ้าอยากกินซ้ำเพราะอร่อยมากก็ตามชอบเลยจ้า
 

1. ไก่ทอดเกล็ดขนมปัง

          บอกเลยว่าเมนูไก่ทอดเกล็ดขนมปังแบบว่าวิธีทำง่ายเว่อร์ แค่ผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักกับเนื้อไก่ เสร็จแล้วก็จับไก่เสียบไม้และคลุกเกล็ดขนมปังก่อนทอด
 

ส่วนผสม ไก่ทอดเกล็ดขนมปัง

  • อกไก่
  • แป้งข้าวโพด
  • แม็กกี้
  • ซีอิ๊วขาว
  • ผงฟู
  • ไข่ไก่
  • พริกไทยดำ
  • เกล็ดขนมปัง
  • น้ำมันสำหรับทอด
  • ไม้เสียบ
     

วิธีทำไก่ทอดเกล็ดขนมปัง

     1. นำส่วนผสมมาหมักคลุกเคล้าให้กัน
     2. ใช้ไม้เสียบอกไก่แล้วชุบเกล็ดขนมปัง (รอบนี้ไม่ได้ตวงปริมาณ ใช้วิธีการทอดชิมก่อน 1 ไม้) ทอดไฟกลางหรือไฟแรงจนสุก

 

ดูวิธีทำ ไก่ทอดเกล็ดขนมปัง เพิ่มเติมคลิก

2. ไก่ต้มน้ำปลาหม้อหุงข้าว

          แค่มีหม้อหุงข้าวใบเดียวก็ทำเมนูอาหารง่าย ๆ จากไก่ได้เหมือนกันนะ ยกตัวอย่างเมนูไก่ต้มน้ำปลาหม้อหุงข้าว สูตรนี้น้ำซุปใส่เครื่องสมุนไพรไทย ต้มกับเนื้อไก่จนสุกเปื่อยตามชอบ
 

ส่วนผสม ไก่ต้มน้ำปลา

  • ข่า
  • ตะไคร้
  • ใบมะกรูด
  • กระเทียม
  • พริกไทย
  • สะโพกไก่ หรือไก่ทั้งตัวตามชอบ
  • ซอสถั่วเหลือง
  • น้ำปลา
  • ซีอิ๊วดำ
  • น้ำมันหอย
  • น้ำตาลมะพร้าว
     

วิธีทำไก่ต้มน้ำปลา

     1. ห่อเครื่องต้มน้ำซุป ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และกระเทียม ห่อด้วยผ้าขาวบาง นำไปต้มในน้ำเดือด
     2. ใส่ซอสถั่วเหลือง น้ำปลา และซีอิ๊วดำ รอน้ำเดือดใส่สะโพกไก่ น้ำมันหอย และน้ำตาลมะพร้าว
     3. เคี่ยวประมาณ 45-60 นาที หรือจนไก่นุ่มเป็นอันใช้ได้
 

เคล็ดลับ :

  • ใช้ไฟกลาง อย่าใช้ไฟแรงเพราะจะไหม้
  • น้ำปลาที่ใช้ประมาณ 1.5-2 ส่วนต่อน้ำ 4 ส่วน และซอสปรุงรสอื่น ๆ ประมาณอย่างละ 1 ส่วน
  • หากไม่มีน้ำตาลมะพร้าวใช้น้ำตาลทรายแทนได้ แต่น้ำตาลมะพร้าวจะให้รสชาติกลมกล่อมมาก

 

ดูวิธีทำ ไก่ต้มน้ำปลาหม้อหุงข้าว เพิ่มเติมคลิก

3. ปีกไก่ทอด

          เอาใจคนพิเศษที่อยากได้เมนูอาหารง่าย ๆ จากไก่เอาไว้เป็นกับแกล้มวันหยุด ขอนำเสนอเมนูปีกไก่ทอด สูตรนี้จับปีกไก่หั่นครึ่งเพื่อให้สุกทั่ว และหมักกับเกลือและพริกไทย คลุกแป้งทอดกรอบหน่อย พอสุกก็เสิร์ฟกันเลยค่ะ
 

ส่วนผสม ปีกไก่ทอด

  • ปีกกลางไก่ 30 ชิ้น
  • เกลือสมุทร
  • น้ำตาลทราย
  • พริกไทยป่น
  • แป้งทอดกรอบ
     

วิธีทำปีกไก่ทอด

     1. เอาปีกกลางไก่ไปล้างให้สะอาด หั่นแบ่งปีกกลางแต่ละปีกออกเป็น 2 ข้าง จาก 30 ปีก ได้เป็น 60 ชิ้นแล้ว
     2. ใส่เกลือสมุทร น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และแป้งทอดกรอบเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ในที่เย็น สัก 1-2 ชั่วโมง
     3. เมื่อได้เวลาก็นำไปทอดแบบน้ำมันท่วม ไฟไม่ต้องแรงมาก ข้อดีของการแบ่งปีกกลางเป็น 2 ชิ้น คือ ทอดง่ายสุกถึงเนื้อในเร็ว และใช้เวลาทอดไม่นานก็เอาขึ้นมากินได้

 

ดูวิธีทำ ปีกไก่ทอด เพิ่มเติมคลิก

4. ไก่ทอดกระเทียมพริกไทย

          แม้เมนูไก่ทอดกระเทียมพริกไทยจะหาซื้อไม่ยาก แต่มั่นใจได้อย่างไรว่าคนขายใช้น้ำมันไม่เก่า เพื่อตัดปัญหาทำเองดีกว่าเนอะ สูตรนี้เครื่องโขลกแน่น จับหมักกับเนื้อไก่ ใส่แป้งทอดกรอบลงไปด้วย สุดท้ายเอาไปทอดจนสุก
 

ส่วนผสม ไก่ทอดกระเทียมพริกไทย

  • เนื้อไก่ 500 กรัม
  • รากผักชี 2 ราก
  • กระเทียม 3-4 กลีบ
  • พริกไทย 10-15 เม็ด
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
     

วิธีทำไก่ทอดกระเทียมพริกไทย

     1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยพอหยาบ ใส่ลงไปเคล้ากับเนื้อไก่ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรม หมักไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นใส่แป้งทอดกรอบเคล้าจนเข้ากัน
     2. ใส่น้ำมันลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟ พอควันขึ้นนำไก่ลงไปทอดจนกว่าไก่จะกรอบ จากนั้นตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟคู่ซอสพริก หรือไม่มีซอสก็อร่อย

 

ดูวิธีทำ ไก่ทอดกระเทียมพริกไทย เพิ่มเติมคลิก

5. เกี๊ยวนึ่งไส้ไก่

          หน้าตาดีงามแบบนี้ต้องจัดสักครั้ง เมนูเกี๊ยวนึ่งไส้ไก่ ใส่กุ้งกับเครื่องโขลก ปรุงรสเค็มนิดหน่อย ห่อให้สวยงามแล้วนำไปนึ่งจนสุก ใครไม่สะดวกก็เอาไปต้มก็ได้นะคะ
 

ส่วนผสม เกี๊ยวนึ่ง

  • สะโพกไก่ หรือเนื้อหมู (ตามชอบ)
  • กุ้ง
  • แผ่นเกี๊ยวซ่า
  • กระเทียม
  • รากผักชี
  • เม็ดพริกไทย
  • น้ำมันหอย
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำมันงา
  • น้ำตาลทราย
  • แป้งมัน หรือแป้งข้าวโพด เล็กน้อย
  • น้ำเปล่า
  • น้ำจิ้ม (ซอสพริกผสมกับน้ำจิ้มไก่)
     

วิธีทำเกี๊ยวนึ่ง

     1. โขลกกระเทียม รากผักชี และเม็ดพริกไทยให้ละเอียด และสับหรือบดไก่กับกุ้งให้เข้ากัน เทเครื่องโขลกลงมาผสมกับไก่สับ
     2. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และน้ำตาลทราย เติมแป้งมัน นวดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
     3. นำไก่สับที่หมักได้ที่แล้วมาห่อกับแผ่นเกี๊ยว
     4. นำเกี๊ยวไปลวกในน้ำเดือด ประมาณ 1-2 นาที หรือนำไปนึ่งโดยพรมน้ำลงบนตัวเกี๊ยว เพื่อที่แป้งจะได้ไม่กระด้างแล้วนำไปนึ่งประมาณ 10 นาทีหรือจนสุก นึ่งสุกแล้วทาน้ำมันงาบนตัวเกี๊ยว จัดจานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม (ซอสพริกผสมกับน้ำจิ้มไก่)

 

ดูวิธีทำ เกี๊ยวนึ่งไส้ไก่ เพิ่มเติมคลิก

6. กากไก่ทอดกรอบ

          หนังไก่เหลือ ๆ จะเอาไปทิ้งก็เสียดาย จับมาทำกากไก่ทอดกรอบกินเพลิน ๆ ดีกว่า เริ่มจากเอาหนังไก่หมักกับเกลือแล้วล้างออกเพื่อลดความคาว เสร็จแล้วเอาไปเจียวรอบแรกเพื่อเอาน้ำมันออก แล้วตักขึ้นมาหมักกับเกลือและพริกไทย เสร็จแล้วเอาไปทอดรอบที่สองจนกรอบ
 

ส่วนผสม กากไก่ทอดกรอบ

  • หนังไก่ 1/2 กิโลกรัม
  • เกลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
     

วิธีทำกากไก่ทอดกรอบ

     1. นำหนังไก่ไปคลุกเกลือให้ทั่วหมักไว้ 15 นาที แล้วล้างน้ำให้สะอาด (ล้างจนน้ำใส) กลิ่นคาวไก่แรงมาก แนะนำล้างให้สะอาดก่อนมาทำอาหาร หนังไก่เมื่อล้างด้วยเกลือและน้ำจะได้หนังไก่ที่ใสมากขึ้นและกลิ่นคาวน้อยลง พักหนังไก่ให้สะเด็ดน้ำ
     2. ตั้งกระทะใช้ไฟต่ำ (เตาไฟฟ้า 300-500 องศาเซลเซียส) นำหนังไก่ลงไปเพื่อเจียวเอาน้ำมันออก ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง แยกหนังไก่ออกจากน้ำมัน โดยน้ำมันไก่จะเป็นสีเหลืองเข้ม ใส (ถ้าเป็นน้ำมันหมูจะได้สีน้ำมันออกใส ๆ เหลืองนิด ๆ)
     3.  นำหนังไก่ไปคลุกกับพริกไทยและผงปรุงรส และพักไว้ 20 นาที ก่อนนำไปทอดรอบที่สอง
     4. นำน้ำมันไก่ตั้งเตาใช้ไฟแรง พอน้ำมันร้อนจัด นำหนังไก่ทอดลงไป อาจใช้วิธีปิดฝาและเขย่าน้ำมันกับหนังไก่ให้ทั่วเพื่อป้องกันน้ำมันกระเด็น โดยทอดประมาณ 10 นาที จนหนังไก่กรอบสีเหลืองทั่ว ยกขึ้นมาพักไว้ให้โดนอากาศประมาณ 5 นาที หนังไก่จะกรอบมาก
 

เคล็ดลับ :

  • สามารถใส่ซีอิ๊วคลุกกับหนังไก่ก่อนทอดเพื่อเพิ่มรสชาติได้
  • ช่วงที่เจียวน้ำมันออกจากหนังไก่ หนังไก่จะเกิดเมือกเหนียวติดกัน ก่อนลงทอดครั้งที่สองควรแยกหนังไก่ออกเป็นชิ้น ๆ แล้วค่อย ๆ ทอดเพื่อป้องกันหนังไก่ติดกันเป็นแพ
  • หนังไก่จะบางกว่าหนังหมู ตอนทอดรอบที่สองระวังไหม้
  • อาจเจียวหอม ใบมะกรูด และตะไคร้ ไว้เพิ่มรสชาติและกินคู่กันก็ได้

 

ดูวิธีทำ กากไก่ทอดกรอบ เพิ่มเติมคลิก

7. ไก่รวนเค็ม

          เคยลองยังเมนูไก่รวนเค็ม สูตรนี้เนื้อไก่จะไม่แข็งมาก เนื้อนุ่มกรอบนอกหอมอร่อย เริ่มจากจับไก่ต้มไปต้มกับเครื่องสมุนไพรจนน้ำงวด เสร็จแล้วก็ผัดกับกระเทียมเจียวและปรุงรสเค็มตามชอบ
 

ส่วนผสม ไก่รวนเค็ม

  • น้ำมันหมู
  • ขิง (หั่นแว่น)
  • ใบมะกรูดฉีก
  • ไก่ต้ม
  • น้ำเปล่า หรือน้ำซุป
  • กระเทียมจีน
  • ซีอิ๊วขาว
  • ซอสแม็กกี้
  • ซีอิ๊วดำ

หมายเหตุ : ใครชอบพริกไทยกับตะไคร้ ใส่เพิ่มได้นะคะ
 

วิธีทำไก่รวนเค็ม

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันหมู ขิง ใบมะกรูด และใส่ไก่ต้มลงไปเลย สับไก่ให้ใหญ่หน่อย รวนแล้วไก่จะได้ไม่เละ
     2. ใส่น้ำเปล่าหรือใครมีน้ำซุปก็ใส่ได้ ใส่ให้น้ำท่วมเนื้อไก่ เปิดไฟปานกลาง ใครมีฝาก็ปิดและรอจนกว่าน้ำเดือดปุด ๆ พอน้ำงวดลงมานิดหนึ่งแล้วพลิกกลับด้านไก่ และรอให้น้ำงวดอีกจนเห็นน้ำมันไก่ออกมาสีเหลือง ๆ พอน้ำงวดแล้วสังเกตจะมีน้ำมันไก่ออกมา ก็ใส่น้ำมันเพิ่มและใส่กระเทียมลงไปแล้วก็รวนได้เลย โดยทำหลุมตรงกลางแบ่งพื้นที่ไว้เจียวกระเทียมให้หอม
     3. พอรวนไก่กับกระเทียมเข้ากันดี ปรุงรสชาติตามความชอบ โดยใส่ซีอิ๊วขาวและซอสแม็กกี้เพิ่มความเค็มและหอม ใส่ซีอิ๊วดำเพิ่มสีสัน รวนจนไก่เริ่มแห้งเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ถ้าไก่ติดกระทะก็ใส่น้ำมันเพิ่มอีกเล็กน้อย ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ไก่รวนเค็ม เพิ่มเติมคลิก

8. อกไก่นุ่ม

           สำหรับคนกำลังลดน้ำหนัก ขอนำเสนอเมนูอกไก่นุ่ม จับไก่หมักกับเกลือก่อนย่างก็ทาเนยละลาย โรยเครื่องปรุงตามชอบ สุดท้ายเอาเข้าไปอบจนสุก
 

ส่วนผสม อกไก่นุ่ม

  • น้ำอุ่น
  • อกไก่
  • เกลือ
  • เนยละลาย หรือน้ำมันมะกอก
  • ปาปริก้า
  • พริกป่น
  • ผงกระเทียม
     

วิธีทำอกไก่นุ่ม

     1. เตรียมถ้วยใส่น้ำอุ่นที่เยอะพอจะท่วมตัวอกไก่ ใส่เกลือเล็กน้อย หมักไว้อย่างน้อย 15 นาที แต่ถ้ามีเวลา นำเข้าตู้เย็นทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงเลย จะนุ่มขึ้นอีก พอครบเวลาแล้วเทน้ำทิ้ง และพยายามหาผ้า หรือทิชชูสำหรับทำอาหารมาเช็ด ๆ ตัวอกไก่
     2. ทาเนยละลายให้ทั่ว หรือใช้น้ำมันมะกอกก็ได้ค่ะ จะใช้แปรงทา หรืออุปกรณ์ที่มีก็ได้ แค่ขอทาให้ทั่วอกไก่
     3. ผสมเครื่องปรุงแล้วแต่ชอบ ในสูตรใช้เกลือ ปาปริก้า พริกป่น และผงกระเทียมผสมกัน เอาไปโรยรอบอกไก่
     4. เอาเข้าไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 15-18 นาที แล้วแต่ความหนาของอกไก่ด้วย พอเอาออกจากเตาก็พักทิ้งไว้ 5-10 นาที แล้วค่อยหั่นเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ อกไก่นุ่ม เพิ่มเติมคลิก

9. ลาบไก่ก้อน

          ใครกลัวอ้วนต้องมาทำเมนูลาบไก่ก้อน สูตรนี้ใช้อกไก่สับผสมกับเครื่องลาบ พอหมักข้ามคืนวันรุ่งขึ้นก็เอาไปย่างจนสุก กินกับผักแกล้มตามชอบ
 

ส่วนผสม ลาบไก่ก้อน

  • อกไก่สับ
  • ข้าวคั่ว
  • มะนาว
  • น้ำปลา สูตรโซเดียมต่ำ
  • ผักชีฝรั่ง
  • หอมแดง
  • พริกป่น
     

วิธีทำลาบไก่ก้อน

     1. ผสมอกไก่สับ ข้าวคั่ว มะนาว น้ำปลาสูตรโซเดียมต่ำ ผักชีฝรั่ง หอมแดง และพริกป่น หมัก 1 คืน
     2. มาแบ่งปั้นเป็นก้อน ๆ แล้วนำไปจี่ในกระทะ

 

ดูวิธีทำ ลาบไก่ก้อน เพิ่มเติมคลิก

10. ไก่ต้มน้ำปลา

          อร่อยได้ทุกวันหยุดกับเมนูไก่ต้มน้ำปลา จับชิ้นไก่ต้มกับเครื่องสมุนไพร ปรุงรสด้วยน้ำปลา ต้มจนสุกเปื่อยเสิร์ฟกับน้ำจิ้มรสแซ่บ
 

ส่วนผสม ไก่ต้มน้ำปลา

  • น่องไก่ติดสะโพก 1 ชิ้น (หรือไก่ส่วนอื่น ๆ ตามชอบ)
  • รากผักชี 3 ราก
  • ข่า 1/2 หัว
  • ตะไคร้ 1 ต้น
  • มะกรูด 3 ใบ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า
     

ส่วนผสม น้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลา

  • พริกขี้หนู
  • กระเทียม
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำมะนาว
  • น้ำปลา
     

วิธีทำไก่ต้มน้ำปลา

     1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด จากนั้นใส่ไก่ลงไปลวกให้พอหนังตึง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ใส่จานพักไว้
     2. ใส่รากผักชี ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงในหม้อ วางชิ้นไก่ที่ลวกไว้ทับลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ซอสปรุงรส และซีอิ๊วดำ จากนั้นเทน้ำเปล่าใส่ลงไป กะให้พอท่วมชิ้นไก่ เปิดไฟอ่อน ๆ ปิดฝาต้มทิ้งไว้ประมาณ 30-60 นาที
     3. ทำน้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลา โดยซอยพริกและกระเทียมแล้วนำไปโขลกเข้าด้วยกันพอหยาบ ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลาลงไปคนผสมให้ละลายเข้ากัน ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วย เตรียมไว้
     4. เมื่อต้มไก่จนสุกแล้ว ตักไก่ใส่จาน บั้งที่เนื้อไก่เล็กน้อยแล้วตักน้ำซุปราดลงไป แต่งให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลาที่เตรียมไว้

 

ดูวิธีทำ ไก่ต้มน้ำปลา เพิ่มเติมคลิก

11. ข้าวไก่ย่าง

          เที่ยงแล้วจัดเลยกับเมนูข้าวไก่ย่าง จับไก่หมักกับซอสปรุงรสแล้วนำไปย่างจนสุก โปะลงบนข้าวสวยร้อน ๆ สุดท้ายราดซอสรสเปรี้ยวหวานเผ็ด
 

ส่วนผสม ข้าวไก่ย่าง

  • สะโพกไก่ (ติดหนัง) 1 ชิ้น
  • น้ำจิ้มไก่  4 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสถั่วเหลืองคิคโคแมน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงคนอร์ 1/2 ช้อนชา
  • ข้าวสวย 1 ถ้วย
  • ต้นหอมซอย
  • ซูกินีสไลซ์
  • หอมใหญ่หั่นเต๋า
  • พริกหยวก
  • ซอสสำหรับราดไก่ 1/2 ช้อนชา
     

ส่วนผสม ซอสสำหรับราดไก่

  • น้ำจิ้มไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสถั่วเหลืองคิคโคแมน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงคนอร์ 1/4 ช้อนชา
     

วิธีทำข้าวไก่ย่าง

     1. ผสมน้ำจิ้มไก่ ซอสคิคโคแมน น้ำตาลทราย และผงคนอร์เข้าด้วยกัน จากนั้นนำไก่สะโพกลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
     2. นำไก่ไปย่าง หรือนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสจนไก่สุก นำออกจากเตา จัดใส่จานที่มีข้าวสวยเตรียมไว้
     3. ทำซอสสำหรับราดไก่ โดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนส่วนผสมข้นเล็กน้อย เตรียมไว้
     4. ผัดซูกินีกับหอมใหญ่ พริกหยวก และซอสสำหรับราดไก่เข้าด้วยกันพอผักสุก จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ข้าวไก่ย่าง เพิ่มเติมคลิก

12. ซาลาเปาผักไส้ไก่

          หน้าตาเก๋มาก กับเมนูซาลาเปาผักไส้ไก่ สูตรนี้มีแค่ผักกับเนื้อสัตว์ วิธีทำแสนง่ายแค่ลวกผักกาดขาวแล้วใส่เนื้อสัตว์สลับกับใบผัก เสร็จแล้วเอาไปนึ่งจนสุก
 

ส่วนผสม ซาลาเปาผักไส้ไก่

  • ผักกาดขาว
  • เนื้อหมู
  • เนื้อไก่
  • เครื่องปรุงรส
     

วิธีทำซาลาเปาผักไส้ไก่

     1. นำผักกาดขาวมาแกะเป็นใบ ๆ แล้วนำไปลวก เตรียมไว้
     2. นำเนื้อหมูและเนื้อไก่มาสับแล้วปรุงรส เตรียมไว้
     3. วางผักกาดขาวรองที่ก้นถ้วย จากนั้นนำเนื้อหมูสับและเนื้อไก่สับมาโปะเป็นชั้น ๆ สลับกับผัก จากนั้นนำไปนึ่งจนผักสุก แล้วคว่ำถ้วยลงบนจาน พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ซาลาเปาผักไส้ไก่ เพิ่มเติมคลิก

13. ไก่อบซอส

           ใคร ๆ ก็กินอร่อยกับเมนูไก่อบซอส เริ่มจากเอาไก่มาทอดพอหนังเหลือง เสร็จแล้วก็เอาไปอบกับส่วนผสมซอสที่มีมันเทศ แครอต และหอมใหญ่ กินกับข้าวสวยหรือเส้นสปาเกตตีก็เข้ากันดีจ้า
 

ส่วนผสม ไก่อบซอส

  • ไก่ (เลือกเอาแบบที่ชอบ ถ้าไม่ชอบแบบมัน ๆ ก็เลือกเนื้อช่วงอก)
  • กระเทียม
  • มันเทศ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  • แครอต หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  • หอมใหญ่ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  • ซอสมะเขือเทศ
  • น้ำตาลทราย
  • แม็กกี้
  • มะเขือเทศ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ)
     

วิธีทำไก่อบซอส

     1. นำไก่มาทอดพอเหลือง (เพื่อไม่ให้อบแล้วเป็นเมือก และเนื้อยุ่ย)
     2. นำมันเทศ แครอต และหอมใหญ่ไปผัดกับกระเทียมให้พอหอม พอหอมใหญ่เริ่มสุกให้ใส่น้ำ ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย และแม็กกี้ (ถ้าใครชอบรับประทานมะเขือเทศให้ใส่ตามลงไปเลย)
     3. ปรุงรสเสร็จแล้ว ใส่ไก่ที่ทอดไว้ลงไปอบ ปิดฝา อบทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง (ถ้าใช้หม้อเทฟลอน ไม่ต้องคนบ่อยเพราะไม่ติดหม้อ แต่ถ้าเป็นหม้อสแตนเลส ต้องหมั่นคน มันจะติดหม้อ แล้วไหม้) ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ไก่อบซอส เพิ่มเติมคลิก

14. ไก่ต้มมะขาม

          ใครชอบกินอาหารรสแซ่บ ๆ ขอนำเสนอเมนูไก่ต้มมะขาม สูตรนี้ใช้ไก่บ้านเนื้อนุ่ม ต้มกับฝักมะขามเปรี้ยว ปรุงรสด้วยพริกกับน้ำปลา ต้มจนไก่สุกนุ่มตามชอบ
 

ส่วนผสม ไก่บ้านต้มมะขาม

  • ไก่บ้าน
  • มะขามแก่ 1 กำมือ
  • ตะไคร้
  • หอมแดง
  • พริกสด
  • ใบมะกรูด
  • น้ำปลา
  • ผงรสดี
     

วิธีทำไก่บ้านต้มมะขาม

     1. ล้างทำความสะอาดมะขามแล้วต้มจนสุก เปลือกมะขามจะกะเทาะออกจากเนื้อเหลือแต่เนื้อและเม็ดมะขาม แกะเปลือกทิ้งบ้าง เหลือไว้สองฝัก ทุบตะไคร้กับหอมแดงลงไปต้ม แล้วใส่ไก่ ปิดฝารอเดือด
     2. ไก่บ้านที่นำมาต้ม ต้องเป็นไก่อ่อน กระดูกยังไม่แข็งมาก หนังยังไม่เหนียว เนื้อจะนุ่มเมื่อสุกและไม่เสียเวลามากนัก ในการปรุงควรใช้ไฟอ่อน เมื่อไก่ได้ที่ทุบพริกกับใบมะกรูดใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริก ผงรสดี และน้ำมะขามที่แกะเปลือกไว้

 

ดูวิธีทำ ไก่ต้มมะขาม เพิ่มเติมคลิก

15. ไก่ต้มขมิ้น

          ใครที่ชอบกลิ่นเครื่องเทศอย่างขมิ้นเป็นทุนเดิม อยากให้ลองมาทำเมนูไก่ต้มขมิ้น สูตรนี้น้ำซุปใส่ส้มแขกและเครื่องสมุนไพรไทย เพิ่มรสเผ็ดจากพริก ที่ขาดไม่ได้เลยคือไก่
 

ส่วนผสม ไก่ต้มขมิ้น

  • น้ำสะอาด 1 ลิตร
  • กระเทียมบุบพอแตก 2 กลีบ
  • หอมแดงซอย 2-3 หัว
  • ตะไคร้หั่นท่อนทุบ 2 ต้น
  • เนื้อไก่ (ปีก อก น่อง หรือเครื่องใน ใส่ได้ตามใจชอบ) 500 กรัม
  • เกลือ ประมาณ 2 ช้อนชา
  • ส้มแขก 4-5 ชิ้น
  • ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ (ในสูตรไม่ใส่)
  • ขมิ้นชันบุบพอแตก 2-3 อัน
  • พริกสด 4-5 เม็ด (ไม่ต้องทุบ ไม่ต้องซอยอะไรเลย)
     

วิธีทำไก่ต้มขมิ้น

     1. ใส่น้ำลงหม้อ ตั้งไฟรอจนเดือด ใส่กระเทียม หอมแดง และตะไคร้ รอน้ำเดือดอีกรอบ
     2. ใส่เนื้อไก่ลงไป และรอให้เดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือ และส้มแขก เมื่อได้รสชาติที่ชอบแล้ว ใส่ขมิ้นชันและพริกลงไป (อย่าลืมตักส้มแขกออกนะ เพราะยิ่งต้มจะยิ่งเปรี้ยว) ต้มจนได้สีเหลืองอ่อนก็ยกลงจากเตา พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ไก่ต้มขมิ้น เพิ่มเติมคลิก

          จบไปแล้วสำหรับเมนูอาหารง่าย ๆ จากไก่ เหมาะทั้งเป็นเมนูกับข้าวและกับแกล้ม พ่วงอาหารกินเล่นเพลิน ๆ ด้วย ไปหาซื้อเนื้อไก่ตุนกันเลยทุกคน
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
15 เมนูอาหารง่าย ๆ จากไก่ เสกอาหารไทยอร่อยโปรตีนแน่นไม่ซ้ำไม่จำเจ โพสต์เมื่อ 12 เมษายน 2562 เวลา 14:54:23 7,407 อ่าน
TOP