สำหรับคนที่ชอบกินเมนูไก่ โดยเฉพาะไก่ต้มซีอิ๊วหรือไก่ต้มน้ำปลาเป็นเมนูกับแกล้ม ลองเปลี่ยนมาทำเมนูไก่ต้มขมิ้นกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำไก่ต้มขมิ้น สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 2333744 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับไก่ต้มกับขมิ้นจนสีสวย ใส่สมุนไพรเพิ่มกลิ่นหอม มีรสเปรี้ยวจากส้มแขก ทำง่ายขนาดนี้ต้องลองสักครั้ง
สวัสดีค่ะ วันนี้จะมาบอกสูตรการทำไก่ต้มขมิ้นกัน เย้ ๆ
• น้ำสะอาด 1 ลิตร
• กระเทียมบุบพอแตก 2 กลีบ
• หอมแดงซอย 2-3 หัว
• ตะไคร้หั่นท่อนทุบ 2 ต้น
• เนื้อไก่ (ปีก อก น่อง หรือเครื่องใน ใส่ได้ตามใจชอบ) 500 กรัม
• เกลือ ประมาณ 2 ช้อนชา
• ส้มแขก 4-5 ชิ้น
• ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ (ในสูตรไม่ใส่)
• ขมิ้นชันบุบพอแตก 2-3 อัน
• พริกสด 4-5 เม็ด (ไม่ต้องทุบ ไม่ต้องซอยอะไรเลย)
วิธีทำไก่ต้มขมิ้น
• ใส่น้ำลงหม้อ ตั้งไฟรอจนเดือด ใส่กระเทียม หอมแดง และตะไคร้ รอน้ำเดือดอีกรอบ
• ปรุงรสด้วยเกลือ และส้มแขก
• เมื่อได้รสชาติที่ชอบแล้ว ใส่ขมิ้นชันและพริกลงไป (อย่าลืมตักส้มแขกออกนะ เพราะยิ่งต้มจะยิ่งเปรี้ยว เจ้าของกระทู้ชอบออกเปรี้ยว ๆ เลยต้มต่อสักหน่อยหนึ่ง)
• ต้มจนได้สีเหลืองอ่อนก็ยกลงจากเตา พร้อมเสิร์ฟ (แอบเหลืองไปหน่อย มัวแต่ล้างอุปกรณ์ที่ใช้อยู่) เมนูนี้เด็กก็กินได้ ผู้ใหญ่ก็กินดี เป็นเมนูกับแกล้มก็ผ่านอยู่นะคะ ลองไปทำตามดู ปริมาณวัตถุดิบเพิ่มหรือลดได้ตามชอบเลยค่ะ ครั้งต่อไปถ้าไม่ขี้เกียจ จะมาบอกสูตรและขั้นตอนการทำง่าย ๆ ให้นะคะ
ใครกำลังมองหากับแกล้มสำหรับปาร์ตี้ อยากให้ลองทำเมนูไก่ต้มขมิ้นกันค่ะ สูตรนี้รสเปรี้ยวนำ ถ้าอยากให้มีรสเผ็ดก็สับพริกลงไปเยอะ ๆ กินเพียว ๆ หรือกินกับข้าวสวยก็เลิศ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณสมาชิกหมายเลข 2333744 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
