15 สูตรพิซซ่าโฮมเมด อาหารฝรั่งเครื่องแน่นทำง่าย อวสานการกินคลีน

          พิซซ่า เมนูอาหารฝรั่งใครว่าทำยาก แอบกระซิบว่าทำง่ายกว่าที่คิด เมื่อได้พบกับ 15 สูตรพิซซ่าโฮมเมด ลุกมาเข้าครัวทำพิซซ่าง่าย ๆ เสิร์ฟในงานปาร์ตี้ หรือทำกินเป็นอาหารว่างกันเถอะ อวสานการกินอาหารคลีน !

          วันหยุดถ้าอยากจัดงานปาร์ตี้เล็ก ๆ ในครอบครัว หรืออยากทำอาหารสำหรับคนพิเศษ คงจะไม่มีเมนูไหนที่น่าสนใจเท่าพิซซ่าอีกแล้ว เพราะทำครั้งเดียวได้ปริมาณเยอะ แถมหน้าตาดูดีด้วยเครื่องเครา ถ้าใครอยากลองทำเองก็ไม่ยากเลย วันนี้กระปุกดอทคอมขอแนะนำวิธีทำ 15 สูตรพิซซ่าโฮมเมด มีให้เลือกถึง 15 สไตล์ พิซซ่าง่าย ๆ ใส่เครื่องแบบจัดเต็ม มีทั้งแป้งบางกรอบและหนานุ่ม อยากทำเป็นถาดใหญ่ หรือชิ้นพอดีคำ ก็ตามชอบ อบเสร็จก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

ประวัติพิซซ่า

          จากหลักฐานทางประวัติศาสตร์มีข้อมูลที่สันนิษฐานไว้ว่า พิซซ่าถือกำเนิดขึ้นมาอย่างยาวนาน ราว ๆ ปี ค.ศ. 79 จนเมื่อภูเขาไฟวิสุเวียสระเบิดและได้ทำลายเมืองปอมเปอีแห่งอาณาจักรโรมันจนสิ้น หลังจากนั้นในปี ค.ศ. 640 แกตาโน ฟิโอเรลลี่ ได้เข้าไปสำรวจยังซากปรักหักพังและได้ค้นพบเตาฟืนโบราณจำนวนมาก และพบว่าในเถ้าถ่านนั้นมีขนมปังติดอยู่ในเตาถึง 7 กิโลกรัม จึงสันนิษฐานได้ว่าทหารโรมันในช่วงก่อนที่ภูเขาไฟจะระเบิดน่าจะกินขนมปังที่อบด้วยเตาฟืนกันนั่นเอง

          ต่อมาในปี ค.ศ. 1700 ชาวเมืองนาโปลี ประเทศอิตาลี ก็ได้นำมาประยุกต์ใส่มะเขือเทศ ใบโหระพา ชีสมอสซาเรลล่า ใบออริกาโน่ เนื้อปลาเอนโชวี และกระเทียม ลงในแผ่นแป้ง แล้วนำไปอบด้วยเตาฟืนโบราณด้วยความร้อน 340 องศาเซลเซียส ซึ่งถือว่าเป็นพิซซ่าสูตรเฉพาะของเมืองนาโปลี และก็เป็นจุดเริ่มต้นของมารีนาราพิซซ่า รวมทั้งร้านพิซซ่าร้านแรกในนาโปลี ที่มีชื่อว่า พิซเซอเรีย ซึ่งเปิดขายในปี ค.ศ. 1830 เป็นต้นมา จากนั้นก็เริ่มมีการนำชีสที่ทำจากน้ำนมควายพื้นเมืองที่ชื่อ ฟิออเร่ ดี บัฟฟาล่า มาใส่ในอาหาร และประมาณปี ค.ศ. 1850 พิซซ่ามาร์การิต้าก็ได้เกิดขึ้นจากฝีมือของราฟาเอล เอสโปสิโต แห่งเมืองเนเปิล ซึ่งพิซซ่าดังกล่าวได้กลายเป็นมาตรฐานของพิซซ่าในปัจจุบัน ที่ดัดแปลงมาจากมารีนาราพิซซ่า และมาร์การิต้า นั่นเอง

          พิซซ่าเริ่มแพร่หลายไปยังนานาประเทศช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่สอง เพราะคนอเมริกันได้หัดทำพิซซ่า และดัดแปลงไปเรื่อย ๆ จนได้เป็นพิซซ่าสูตรอเมริกัน และเริ่มเข้าสู่เอเชียในยุคสงครามเวียดนาม ปี ค.ศ. 1960 จากทหารอเมริกันที่มาตั้งฐานทัพในไทย แต่ก็ยังไม่เป็นที่นิยมมากนัก เพราะหากินได้ยาก ต้องตามโรงแรมหรือห้องอาหารอิตาเลียนเท่านั้น จนกระทั่งพิซซ่าฮัทมาเปิดตลาดในประเทศไทยครั้งแรกในปี พ.ศ. 2513 นั่นจึงทำให้คนไทยมีโอกาสได้กินพิซซ่ากันง่ายขึ้น และมีหลายแบรนด์ถือกำเนิดขึ้นตามมาจนถึงปัจจุบัน

ประเภทของพิซซ่า

          พิซซ่าโดยทั่วไปจะแบ่งออกเป็น 2 ประเภท ได้แก่

     1. Neapolitan-style คือ พิซซ่าที่มีขอบขนมปังค่อนข้างหนา ซึ่งพิซซ่าอเมริกันก็ดัดแปลงมาจากสูตรนี้

     2. Roman-style : พิซซ่าแป้งบาง ขอบบางกรอบ ต้นตำรับมาจากกรุงโรม และภูมิภาคลาซิโอของอิตาลี

ชื่อเรียกพิซซ่าหน้าต่าง ๆ

          จริง ๆ แล้วในโลกใบนี้มีพิซซ่าที่ค่อนข้างหลากหลายทั้งแป้งและหน้าพิซซ่า จึงมีชื่อเรียกที่แตกต่างกันไป ได้แก่

1. พิซซ่ามาร์การิต้า

1. พิซซ่าถ้วย