เชื่อว่าหลายคนต้องชอบกินเมนูอาหารฝรั่งอย่าง พิซซ่า ถาดใหญ่ ๆ อบร้อน ๆ หอมกรุ่น มีหลากหลายหน้าให้เลือกหม่ำ แล้วถ้ายิ่งเป็นสูตรแป้งบาง กรอบ ๆ สไตล์อิตาเลียนแท้ ๆ ก็น่าจะเป็นที่ถูกอกถูกใจคออาหารฝรั่งมากเป็นพิเศษ หลายคนเลยคิดอยากจะลองทำกินเองดูบ้าง แต่อาจจะกังวลเรื่องความพร้อมของครัวตัวเอง เพราะถ้าไม่มีเตาอบ ก็อาจจะทำพิซซ่าสูตรแป้งบางกรอบให้ออกมาอร่อยยากไปสักหน่อย แต่นั่นไม่ใช่ปัญหาค่ะ ถึงแม้จะไม่มีเตาอบ แต่คุณก็สามารถทำพิซซ่าแป้งบางสุดหรู ถาดใหญ่ ๆ ออกมาหาตาดีเหมือนร้านดังได้ง่าย ๆ แค่คุณมีกระทะ !
จริงหรือที่จะทำพิซซ่าสูตรแป้งบางกรอบได้ด้วยกระทะธรรมดา คำตอบคือ จริงแท้แน่นอนค่ะ วันนี้ กระปุกดอทคอม ได้นำวิธีทำพิซซ่าแป้งบางกรอบ เป็นวิธีการอบด้วยกระทะมาฝาก เป็นเคล็ดลับดี ๆ มาจาก คุณ 13 Destinations สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ถ้าใครสนใจ ก็รีบตามมาดูวิธีทำพิซซ่ากระทะกันให้ไวเลยจ้า
ส่วนผสม (สูตรแป้งอิตาเลียนแบบบางกรอบ)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 225 กรัม ยีสต์แห้ง 13 กรัม น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำอุ่น 100 กรัม น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ซอสพิซซ่าสำเร็จรูป มอสซาเรลล่าชีสผสมเชดด้าชีส เครื่องสำหรับทำหน้าพิซซ่าตามชอบวิธีทำ
เทแป้งลงในถ้วยใบใหญ่ ใส่ยีสต์ น้ำตาลทราย และเกลือป่น คนผสมเข้าด้วยกัน ทำหลุมตรงกลางแป้งผสมน้ำอุ่นและน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกัน เทลงไปในหลุมแป้ง ใช้ส้อมค่อย ๆ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใช้มือนวดจนแป้งเนียนและไม่ติดมือ ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วใส่ลงในถ้วยที่ทาน้ำมันมะกอกไว้ คลุมด้วยผ้าขาวบาง พักให้แป้งขึ้นประมาณ 30 นาที
พอแป้งขึ้นแล้ว แบ่งแป้งเป็น 3 ก้อน จากนั้นนวดแป้งให้เป็นแผ่นบาง ๆ (โรยแป้งลงไปด้วย เพื่อกันติด)ทาน้ำมันมะกอกบาง ๆ ให้ทั่วกระทะ แล้ววางแผ่นแป้งลงจี่ ใช้ส้อมจิ้มแป้งให้ทั่ว แล้วทาซอสพิซซ่าสำเร็จรูปลงบนแป้งให้ทั่ว
โรยชีสลงไป แล้วใส่ส่วนผสมหน้าพิซซ่าตามต้องการ และโรยชีสเพิ่มอีกครั้ง เปิดไฟ ใช้ความร้อนปานกลาง ปิดฝา หรือใช้กระดาษอลูมิเนียมฟลอยด์คลุมกระทะ อบจนชีสละลาย และแป้งเริ่มกรอบ (หมั่นขยับกระทะบ่อย ๆ กันแป้งไหม้ด้วยจ้า)ว้าว ไม่น่าเชื่อว่าแค่มีกระทะก็สามารถทำพิซซ่าสูตรแป้งบาง กรอบ ๆ ตำรับอิตาเลียนแท้ ๆ แบบนี้กินเองได้ ไม่ต้องใช้เตาอบ เตาถ่านให้ยุ่งยากเสียเวลา ต่อไปนี้คงจะต้องยอมอ้วนแล้วล่ะ อิอิ
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
