x close

22 เมนูของไหว้เจ้า อาหารตรุษจีนทั้งคาวหวานเสริมความมงคล

           รวมเมนูของไหว้เจ้าตรุษจีน ทั้งอาหารและขนม ทำง่าย ความหมายดี เสริมความเป็นสิริมงคลแก่ตัวเองและครอบครัว
ของไหว้เจ้า

           ใกล้เทศกาลตรุษจีน คนไทยเชื้อสายจีนคงกำลังลิสต์ของไหว้ตรุษจีนยาวเป็นหางว่าว ซึ่งจะต้องมีอาหารคาว ขนมหวาน และผลไม้ สำหรับใครที่ยังไม่มีเมนูในดวงใจ อยากให้ลองมาดูเมนูไหว้เจ้าที่เรานำเสนอ ทุกอย่างมีความหมายดี เสริมสิริมงคลตลอดปี

ความหมายของไหว้ตรุษจีน

อาหารไหว้เจ้า

  • หมู หมายถึง ความอุดมสมบูรณ์

  • เป็ด หมายถึง ความบริสุทธิ์และความสะอาด

  • ไก่ หมายถึง ความก้าวหน้าในหน้าที่การงาน

  • ปลา ปลาหมึก หมายถึง การอยู่ดีกินดี มีเงินเหลือใช้ 

  • กุ้ง หมายถึง ความเจริญรุ่งเรือง อยู่ร่มเย็นเป็นสุข

  • เส้นหมี่ซั่ว หมายถึง อายุยืนยาว

          ทั้งนี้ ควรหลีกเลี่ยงเต้าหู้ขาวอย่างเด็ดขาด เพราะว่าสีขาวถือเป็นสีสำหรับงานโศกเศร้า

ผลไม้ไหว้เจ้า

  • กล้วย หมายถึง ความมีโชคลาภ การมีลูกหลาน

  • องุ่น หมายถึง ความเพิ่มพูน

  • สาลี่ หมายถึง ความมีโชคลาภ

  • แอปเปิล หมายถึง สุขภาพแข็งแรง

  • ส้มสีทอง หมายถึง ความสวัสดีมหามงคล

  • สับปะรด หมายถึง มีโชคมาหา

ขนมไหว้เจ้า

  • ขนมเข่ง ขนมเทียน หมายถึง ความร่ำรวยเงินทอง ความราบรื่นในชีวิต

  • ขนมไข่ หมายถึง ความเจริญเติบโต

  • ขนมถ้วยฟู หมายถึง ความมีชื่อเสียง

  • ขนมสาลี่ หมายถึง ความรุ่งเรืองและความเฟื่องฟู

  • ซาลาเปา หรือหมั่นโถว หมายถึง ห่อโชคลาภหรือมีความโชคดี

  • จันอับ (จั๋งอั๊บ) หมายถึง การมีความสุขตลอดไป

วิธีไหว้วันตรุษจีนที่บ้าน

           ในการไหว้เจ้าจะแบ่งออกเป็น 3 ช่วง คือ

1. ไหว้เจ้าช่วงเช้ามืด

          คือ การไหว้เทพเจ้าต่าง ๆ ด้วยเครื่องไหว้ที่เป็นเนื้อสัตว์ 3 อย่าง คือ หมูสามชั้นต้ม ไก่ต้ม เป็ดต้ม พร้อมทั้งเหล้า น้ำชา และกระดาษเงิน-กระดาษทอง ประมาณช่วง 7-8 โมงเช้า

2. ไหว้เจ้าช่วงสาย

         คือ การไหว้บรรพบุรุษที่เสียชีวิตแล้ว ด้วยซาแซ อาหารคาว-หวาน รวมถึงเผากระดาษเงิน-กระดาษทอง พร้อมเสื้อผ้าให้กับบรรพบุรุษ ในเวลาไม่เกินเที่ยงวัน และหลังจากที่ทุกคนในครอบครัวร่วมกินอาหารไหว้บรรพบุรุษเสร็จเรียบร้อยแล้วก็จะมีการแลกเปลี่ยนอั่งเปากันอีกด้วย

3. ไหว้เจ้าช่วงบ่าย

         คือ การไหว้ผีไม่มีญาติ ด้วยข้าว กับข้าว ขนม เช่น ขนมเข่งกับขนมเทียน และกระดาษเงิน-กระดาษทอง รวมถึงมีการจุดประทัดเพื่อปัดเป่าไล่สิ่งชั่วร้ายด้วย ประมาณบ่ายโมงถึง 4 โมงเย็น

เมนูของไหว้เจ้า อาหารไหว้เจ้า

1. ไก่ต้มน้ำปลา

ของไหว้เจ้า

          ไก่ต้มน้ำปลาเนื้อนุ่ม ๆ อาหารไหว้เจ้าต้มกับน้ำซุปหอมน้ำปลา ใส่เครื่องสมุนไพร ปรุงรสเค็มหวาน ต้มจนเปื่อย เติมความแซ่บจากน้ำจิ้มซีฟู้ด

  • ความหมาย : คำว่า ไก่ หมายถึง ความเจริญก้าวหน้าในหน้าที่การงาน ความขยันขันแข็ง เนื่องจากไก่จะขันในตอนเช้า แสดงถึงการรู้จักหน้าที่และความขยัน โดยในการไหว้เจ้าต้องไหว้ไก่ทั้งตัว มีครบทุกส่วนรวมทั้งเครื่องในด้วย เพื่อความอุดมสมบูรณ์
     

วิธีทำไก่ต้มน้ำปลา

2. ต้มจับฉ่าย

ของไหว้เจ้า

          ต้มจับฉ่าย อาหารไหว้เจ้าเอาใจสายผัก จับผักตามชอบ เช่น ผักกาดขาว กะหล่ำปลี ขึ้นฉ่าย ดอกกะหล่ำ กวางตุ้ง ผัดกับสามเกลอจนสุก แล้วตักใส่หม้อต้มกับน้ำซุปกระดูกหมูจนผักนิ่มตามชอบ  

  • ความหมาย : คำว่า ฉ่าย พ้องเสียงกับ ไช้ หมายถึง โชคลาภ 
     

วิธีทำต้มจับฉ่าย

3. กระเพาะปลา

ของไหว้เจ้า

ภาพจาก : คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)

          กระเพาะปลาเคี้ยวนุ่ม สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) เป็นอีกอาหารไหว้เจ้าเสริมความมงคล มาพร้อมวิธีต้มกระเพาะปลากำจัดกลิ่นคาว สูตรนี้ใส่ปีกไก่ ปู เห็ดหอม และหน่อไม้ แต่งด้วยไข่ต้มยางมะตูม
  • ความหมาย : กระเพาะปลา หมายถึง ความร่ำรวย
     

วิธีทำกระเพาะปลา หนักเครื่องอิ่มหรูแบบเหลาเหลา

4. เกี๊ยว

ของไหว้เจ้า

ภาพจาก : นิตยสาร @Kitchen

         เกี๊ยวหมูนุ่ม สูตรจาก นิตยสาร @Kitchen สูตรแป้งโฮมเมดทำจากแป้งผสมกับเกลือ นวดจนเนียน ทำเป็นแผ่นบางใส่ไส้หมูผสมปูและผักโขม ปรุงรสจากซีอิ๊วขาวและน้ำมันหอย ใส่พริกไทยเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย จากนั้นห่อจับจีบให้สวยงาม เอาไปลวกจนสุก เติมน้ำซุป

  • ความหมาย : เกี๊ยว หมายถึง ความเจริญรุ่งเรือง โชคลาภ และมีอายุที่ยืนยาว เป็นสัญลักษณ์ของความกลมเกลียว ความสามัคคีและความอบอุ่นในครอบครัว
     

วิธีทำเกี๊ยวทอด เกี๊ยวน้ำ

5. เปาะเปี๊ยะทอด

ของไหว้เจ้า

         เปาะเปี๊ยะ อาหารไหว้เจ้ากรอบอร่อย สอดไส้หมูสับผัดวุ้นเส้น กะหล่ำปลี และแครอต เสร็จแล้วห่อกับแป้งเปาะเปี๊ยะเป็นแท่งให้สวยงามแล้วเอาไปทอดจนสุกกรอบ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มบ๊วย  

  • ความหมาย : เปาะเปี๊ยะ มีลักษณะคล้ายทองคำแท่ง หมายถึง ความร่ำรวยเงินทอง ทรัพย์สินมั่งมีเพิ่มพูน
     

วิธีทำเปาะเปี๊ยะทอด

6. ปลาเก๋านึ่งมะนาว

ของไหว้เจ้า

ภาพจาก : Easy food good health by Andy

          ปลาเก๋านึ่งมะนาวรสเปรี้ยวแซ่บ สูตรจาก Easy food good health by Andy เริ่มจากนึ่งปลา ใส่ขิงซอย กระเทียม ขึ้นฉ่าย และพริก จนสุก เสร็จแล้วราดน้ำยำปรุงรสแซ่บตามชอบ 
  • ความหมาย : ปลา หมายถึง ความอุดมสมบูรณ์ การมีกินมีใช้ตลอดปี โดยการนำมาไหว้นั้นก็ต้องนำมาทั้งตัว ครบทุกส่วน
     

วิธีทำปลาเก๋านึ่งมะนาว

7. ผัดหมี่ซั่ว

ของไหว้เจ้า

ภาพจาก : ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen

           ผัดหมี่ซั่วเครื่องแน่น สูตรจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen ใส่เครื่องเคราแน่น ทั้งเห็ดหอม ผักรวม และโปรตีนเกษตร ปรุงรสเค็มตามชอบ สามารถใส่พริกป่นถ้าชอบรสเผ็ด
  • ความหมาย : หมี่ซั่ว มีลักษณะของเส้นที่ยืดยาว สื่อความหมายถึง การมีอายุยืนยาว
     

วิธีทำผัดหมี่ซั่วเห็ดหอม

8. ผัดหมี่ฮ่องกง

ของไหว้เจ้า

ภาพจาก : คุณ ta_gwang สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           ผัดหมี่ฮ่องกง เมนูเส้นเครื่องแน่น สูตรจาก คุณ ta_gwang สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม อีกเมนูอาหารไหว้เจ้ายอดนิยม สูตรนี้ใส่ซีฟู้ดและเบคอน เพิ่มคุณค่าจากต้นอ่อนทานตะวันและแครอต 
  • ความหมาย : เส้นหมี่ มีลักษณะของเส้นที่ยืนยาว สื่อความหมายถึง การมีอายุมั่นขวัญยืน
     

ดูเพิ่มเติมได้ที่ ผัดหมี่ฮ่องกง ต้นอ่อนทานตะวัน เมนูเส้นหรู ๆ พิเศษกว่าที่เคย

9. เป็ดพะโล้

ของไหว้เจ้า

ภาพจาก : คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          เป็ดพะโล้กลิ่นหอมไม่เหม็นสาบ สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เริ่มจากต้มเป็ดพะโล้กับเครื่องพะโล้ และปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน ซอสปรุงรส และเหล้าจีน พอต้มจนนุ่มก็กรองเอาเครื่องพะโล้ออกจนหมด เสิร์ฟกับน้ำจิ้มรสแซ่บ
  • ความหมาย : เป็ด สามารถอยู่บนบกและในน้ำได้ สื่อความหมายถึง การทำงานเก่งรอบด้านและมีความสามารถที่หลากหลาย โดยการนำมาไหว้นั้นก็ต้องนำมาทั้งตัว ครบทุกส่วน
     

วิธีทำเป็ดพะโล้

10. ปูอบวุ้นเส้น

ของไหว้เจ้า

ภาพจาก : คุณ NUTCHANART_CH สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ปูอบวุ้นเส้นใส่เบคอน สูตรจาก คุณ NUTCHANART_CH สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่วุ้นเส้นคลุกซอส อบกับขิง กระเทียม และพริกไทยดำ โปะปูไข่ด้านบนและขึ้นฉ่าย อบเสร็จกลิ่นหอมมากมาย

  • ความหมาย : ปู หมายถึง ความสำเร็จ ความเจริญก้าวหน้าในหน้าที่การงาน นำพาโชคลาภมาให้ตลอดปี ส่วน วุ้นเส้น หมายถึง ช่วยให้ชีวิตราบรื่น มีอายุยืนยาว
     

วิธีทำปูไข่อบวุ้นเส้น

11. กุ้งอบวุ้นเส้น

ของไหว้เจ้า

ภาพจาก : ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen

         กุ้งอบวุ้นเส้นเหนียวนุ่ม สูตรจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen จับวุ้นเส้นคลุกน้ำซอส ใส่ขิง รากผักชี และกระเทียม ใส่เบคอนกับวุ้นเส้น โปะกุ้งลงไปอบจนสุก

  • ความหมาย : กุ้ง หมายถึง ชีวิตที่รุ่งเรือง มีโชคลาภ ส่วน วุ้นเส้น หมายถึง ช่วยให้ชีวิตราบรื่น มีอายุยืนยาว
     

วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้นง่าย ๆ

12. ฮ่อยจ๊อ

ของไหว้เจ้า

ภาพจาก : ครัวตุ๊กตา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

         ฮ่อยจ๊อทอดกรอบ สูตรจาก ครัวตุ๊กตา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่เนื้อปู กุ้ง และมันหมู หมักกับรากผักชีและกระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำมันงา เพิ่มความกรุบจากแห้ว ห่อด้วยแผ่นฟองเต้าหู้มัดเป็นข้อแล้วเอามานึ่งจนสุก สุดท้ายค่อยเอาไปทอดจนกรอบนุ่ม 
  • ความหมาย : ฮ่อยจ๊อ ลักษณะอาหารเป็นการห่อ เสมือนเป็นการห่อเอาความโชคดี ร่ำรวย และความรักใคร่กลมเกลียวของคนในครอบครัว
     

วิธีทำทำฮ่อยจ๊อ

13. หมี่กึงผัดโหงวก้วย

ของไหว้เจ้า

ภาพจาก : นิตยสารแม่บ้าน

          หมี่กึงผัดโหงวก้วยเสริมมงคล สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน นำหมี่กึงหั่นชิ้นผัดกับผัก-ผลไม้ 5 อย่าง ได้แก่ แปะก๊วย พุทราจีน เผือก เห็ดหอม และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ รสชาติจะออกหวานเค็ม กินได้ทุกวัย
  • ความหมาย : หมี่กึง หมายถึง ความโชคดี พบเจอแต่สิ่งดี ๆ สำหรับ แปะก๊วย หมายถึง การมีอายุยืนยาว
     

วิธีทำหมี่กึงผัดโหงวก้วย

ขนมไหว้เจ้า

14. ขนมเทียน

ของไหว้เจ้า

         ขนมเทียน ขนมไหว้เจ้าสุดฮิต แป้งเหนียวนุ่ม สามารถใช้แป้งข้าวเหนียวหรือแป้งข้าวเหนียวดำ ถ้าจะให้ดีต้องใช้หญ้าชิวคักเพิ่มจะได้มีความหอม สอดไส้เค็มจากถั่วเขียวพริกไทย หรือไส้หวานจากมะพร้าว ห่อเป็นสามเหลี่ยมเอาไปนึ่งจนสุก

  • ความหมาย : ขนมเทียน หมายถึง การมีชีวิตที่ราบรื่น การทำงานสำเร็จสมดังหวัง 
     

วิธีทำขนมเทียน

15. ขนมเทียนแก้ว

ของไหว้เจ้า

          ขนมเทียนแก้ว ตัวแป้งจะใสทำมาจากแป้งถั่วเขียว สอดไส้เค็มหรือหวานได้เหมือนขนมเทียนทั่วไป ห่อเป็นสามเหลี่ยมแล้วเอาไปนึ่งจนสุก

  • ความหมาย : ขนมเทียน หมายถึง การมีชีวิตที่ราบรื่น การทำงานสำเร็จสมดังหวัง
     

วิธีทำขนมเทียนแก้ว

16. ซาลาเปา

ของไหว้เจ้า

          ซาลาเปา อาหารว่างไหว้เจ้ามีหลายไส้ มีทั้งไส้คาวและไส้หวาน ถ้าทำเองสามารถใส่ไส้แน่นได้ตามชอบ และเลือกสูตรแป้งได้ตามสบายเลย
  • ความหมาย : ซาลาเปา ลักษณะอาหารเป็นการห่อ เสมือนเป็นการห่อเงิน-ห่อทอง ห่อโชคลาภ ให้ลูกหลาน 
     

วิธีทำซาลาเปา

17. ขนมเข่ง

ของไหว้เจ้า

ภาพจาก : คุณ RinS CookBook (#rinscookbook)

          ขนมเข่ง ขนมไหว้เจ้าแป้งนุ่ม ใส่มะพร้าวอ่อนหรือมะพร้าวขูด สูตรจาก คุณ RinS CookBook (#rinscookbook) นอกจากแป้งข้าวเหนียวขาวแล้วยังสามารถใช้แป้งข้าวเหนียวดำ หรือเติมสีผสมอาหารได้ด้วย 

  • ความหมาย : ขนมเข่ง ภาษาจีนเรียกว่า เหนียนเกา พ้องเสียงกับคำที่สื่อความหมายได้ว่า ดีขึ้น สูงขึ้นทุกปี เสมือนเป็นการอวยพรให้หน้าที่การงานเจริญก้าวหน้า มีความมั่นคง ได้เลื่อนขั้นเลื่อนตำแหน่ง รวมถึงการมีชีวิตคู่ที่หวานชื่น ไร้อุปสรรคขัดขวาง
     

วิธีทำขนมเข่ง

18. บัวลอย

ของไหว้เจ้า

          บัวลอย ขนมไหว้เจ้าทำจากแป้งปั้นก้อนกลมเหนียวนุ่ม ราดน้ำกะทิ ใส่มะพร้าวอ่อนและเครื่องเคราเพิ่มเติมได้ เช่น เผือก ข้าวโพด และใส่ไข่หวานเติมความฟินได้อีกด้วย 
  • ความหมาย : บัวลอย หมายถึง การรักใคร่กลมเกลียวกันในครอบครัว การอยู่ด้วยกันอย่างผาสุกร่มเย็น การอยู่พร้อมหน้าพร้อมตา 
     

วิธีทำบัวลอย

19. เค้กลูกส้ม

ของไหว้เจ้า

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

           เค้กลูกส้มกลมเกลี้ยง สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ตัวเค้กใส่น้ำส้มและกลิ่นส้ม ราดทับด้วยแยมส้มหน้านิ่ม

  • ความหมาย : ส้ม หมายถึง ความโชคดี ความมั่งคั่ง ความสำเร็จ มีโชคเรื่องเงินทอง
     

วิธีทำเค้กลูกส้ม

20. ขนมปุยฝ้าย

ของไหว้เจ้า

ภาพจาก : คุณ RinS CookBook (#rinscookbook)

          ขนมปุยฝ้าย ขนมไหว้เจ้าสีสวย สูตรจาก คุณ RinS CookBook (#rinscookbook) แป้งเติมสีได้ตามชอบ หยอดใส่พิมพ์มัฟฟินแล้วเอาไปนึ่งจนหน้าแตกสวย

  • ความหมาย : ขนมปุยฝ้าย หมายถึง ความเฟื่องฟู ความเจริญรุ่งเรือง 
     

วิธีทำขนมปุยฝ้าย

21. ขนมเปี๊ยะ

ของไหว้เจ้า

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

           ขนมเปี๊ยะแป้งนุ่ม สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ สูตรนี้มีแป้งชั้นนอกและแป้งชั้นในสอดไส้ถั่วแดงและไข่แดงเค็ม ทาหน้าด้วยไข่แดงและโรยงาดำ 
  • ความหมาย : ขนมเปี๊ยะ หมายถึง ความมงคล ความมั่งมี และความสามัคคึ
     

วิธีทำขนมเปี๊ยะสด

22. ขนมเปี๊ยะลูกส้ม

ของไหว้เจ้า

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

          ขนมเปี๊ยะลูกส้มสีสวย สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ มาพร้อมวิธีทำแป้งชั้นนอกและแป้งชั้นใน ใส่สีผสมอาหารสีส้ม ปั้นเป็นก้อนกลม สอดไส้ถั่วกวนหวานเนียน เอาไปอบจนสุก

  • ความหมาย : ขนมเปี๊ยะ หมายถึง ความเป็นสิริมงคล ความมั่งมีเงินทอง และความสามัคคี สำหรับ ส้ม หมายถึง ความโชคดี ความมั่งคั่ง ความสำเร็จ มีโชคเรื่องเงินทอง
     

วิธีทำขนมเปี๊ยะลูกส้ม

           เอาล่ะ… คราวนี้ถึงเวลาลิสต์อาหารและขนมสำหรับไหว้เจ้าในเทศกาลตรุษจีนกันแล้ว ทุกเมนูมีความหมายมงคลทั้งนั้น เลือกทำได้ตามสะดวกกันเลยจ้า

แนะนำประวัติตรุษจีน วิธีไหว้ตรุษจีนที่บ้าน เมนูของไหว้ตรุษจีน และเมนูของเหลือตรุษจีนที่น่าสนใจ ใครอยากทำเมนูไหนคลิกเลยจ้า

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
22 เมนูของไหว้เจ้า อาหารตรุษจีนทั้งคาวหวานเสริมความมงคล อัปเดตล่าสุด 19 มกราคม 2566 เวลา 16:40:17 43,669 อ่าน
TOP