![ของไหว้เจ้า](https://s359.kapook.com//pagebuilder/3c84e4e5-4dee-4b36-a9a8-cb1888ead5e3.jpg)
ความหมายของไหว้ตรุษจีน สารทจีน
อาหารไหว้เจ้า
-
หมู หมายถึง ความอุดมสมบูรณ์
-
เป็ด หมายถึง ความบริสุทธิ์และความสะอาด
-
ไก่ หมายถึง ความก้าวหน้าในหน้าที่การงาน
-
ปลา ปลาหมึก หมายถึง การอยู่ดีกินดี มีเงินเหลือใช้
-
กุ้ง หมายถึง ความเจริญรุ่งเรือง อยู่ร่มเย็นเป็นสุข
-
เส้นหมี่ซั่ว หมายถึง อายุยืนยาว
ทั้งนี้ ควรหลีกเลี่ยงเต้าหู้ขาวอย่างเด็ดขาด เพราะว่าสีขาวถือเป็นสีสำหรับงานโศกเศร้า
ผลไม้ไหว้เจ้า
-
กล้วย หมายถึง ความมีโชคลาภ การมีลูกหลาน
-
องุ่น หมายถึง ความเพิ่มพูน
-
สาลี่ หมายถึง ความมีโชคลาภ
-
แอปเปิล หมายถึง สุขภาพแข็งแรง
-
ส้มสีทอง หมายถึง ความสวัสดีมหามงคล
-
สับปะรด หมายถึง มีโชคมาหา
ขนมไหว้เจ้า
-
ขนมเข่ง ขนมเทียน หมายถึง ความร่ำรวยเงินทอง ความราบรื่นในชีวิต
-
ขนมไข่ หมายถึง ความเจริญเติบโต
-
ขนมถ้วยฟู หมายถึง ความมีชื่อเสียง
-
ขนมสาลี่ หมายถึง ความรุ่งเรืองและความเฟื่องฟู
-
ซาลาเปา หรือหมั่นโถว หมายถึง ห่อโชคลาภหรือมีความโชคดี
-
จันอับ (จั๋งอั๊บ) หมายถึง การมีความสุขตลอดไป
วิธีไหว้วันตรุษจีน สารทจีนที่บ้าน
1. ไหว้เจ้าช่วงเช้ามืด
2. ไหว้เจ้าช่วงสาย
3. ไหว้เจ้าช่วงบ่าย
คือ การไหว้ผีไม่มีญาติ ด้วยข้าว กับข้าว ขนม เช่น ขนมเข่งกับขนมเทียน และกระดาษเงิน-กระดาษทอง รวมถึงมีการจุดประทัดเพื่อปัดเป่าไล่สิ่งชั่วร้ายด้วย ประมาณบ่ายโมงถึง 4 โมงเย็น
เมนูของไหว้เจ้า อาหารไหว้เจ้า
1. ไก่ต้มน้ำปลา
![ของไหว้เจ้า](https://s359.kapook.com//pagebuilder/12820e00-12e8-4ac1-9dbf-a422d73d6b6a.jpg)
ไก่ต้มน้ำปลาเนื้อนุ่ม ๆ อาหารไหว้เจ้าต้มกับน้ำซุปหอมน้ำปลา ใส่เครื่องสมุนไพร ปรุงรสเค็มหวาน ต้มจนเปื่อย เติมความแซ่บจากน้ำจิ้มซีฟู้ด
- ความหมาย : คำว่า ไก่ หมายถึง ความเจริญก้าวหน้าในหน้าที่การงาน ความขยันขันแข็ง เนื่องจากไก่จะขันในตอนเช้า แสดงถึงการรู้จักหน้าที่และความขยัน โดยในการไหว้เจ้าต้องไหว้ไก่ทั้งตัว มีครบทุกส่วนรวมทั้งเครื่องในด้วย เพื่อความอุดมสมบูรณ์
2. ต้มจับฉ่าย
![ของไหว้เจ้า](https://s359.kapook.com//pagebuilder/4b1d9183-6b29-43ad-aa11-c06c83c51069.jpg)
ต้มจับฉ่าย อาหารไหว้เจ้าเอาใจสายผัก จับผักตามชอบ เช่น ผักกาดขาว กะหล่ำปลี ขึ้นฉ่าย ดอกกะหล่ำ กวางตุ้ง ผัดกับสามเกลอจนสุก แล้วตักใส่หม้อต้มกับน้ำซุปกระดูกหมูจนผักนิ่มตามชอบ
- ความหมาย : คำว่า ฉ่าย พ้องเสียงกับ ไช้ หมายถึง โชคลาภ
3. กระเพาะปลา
![ของไหว้เจ้า](https://s359.kapook.com//pagebuilder/d0d45bbf-10d6-40f0-af75-e6ed7fad8fd4.jpg)
ภาพจาก : คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)
กระเพาะปลาเคี้ยวนุ่ม สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) เป็นอีกอาหารไหว้เจ้าเสริมความมงคล มาพร้อมวิธีต้มกระเพาะปลากำจัดกลิ่นคาว สูตรนี้ใส่ปีกไก่ ปู เห็ดหอม และหน่อไม้ แต่งด้วยไข่ต้มยางมะตูม
- ความหมาย : กระเพาะปลา หมายถึง ความร่ำรวย
4. เกี๊ยว
![ของไหว้เจ้า](https://s359.kapook.com//pagebuilder/3f0790ff-548e-46e1-8ebe-4ca55d183e70.jpg)
ภาพจาก : นิตยสาร @Kitchen
เกี๊ยวหมูนุ่ม สูตรจาก นิตยสาร @Kitchen สูตรแป้งโฮมเมดทำจากแป้งผสมกับเกลือ นวดจนเนียน ทำเป็นแผ่นบางใส่ไส้หมูผสมปูและผักโขม ปรุงรสจากซีอิ๊วขาวและน้ำมันหอย ใส่พริกไทยเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย จากนั้นห่อจับจีบให้สวยงาม เอาไปลวกจนสุก เติมน้ำซุป
- ความหมาย : เกี๊ยว หมายถึง ความเจริญรุ่งเรือง โชคลาภ และมีอายุที่ยืนยาว เป็นสัญลักษณ์ของความกลมเกลียว ความสามัคคีและความอบอุ่นในครอบครัว
5. เปาะเปี๊ยะทอด
![ของไหว้เจ้า](https://s359.kapook.com//pagebuilder/3c72736d-fab4-4f83-af42-45db06ab551a.jpg)
เปาะเปี๊ยะ อาหารไหว้เจ้ากรอบอร่อย สอดไส้หมูสับผัดวุ้นเส้น กะหล่ำปลี และแครอต เสร็จแล้วห่อกับแป้งเปาะเปี๊ยะเป็นแท่งให้สวยงามแล้วเอาไปทอดจนสุกกรอบ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มบ๊วย
- ความหมาย : เปาะเปี๊ยะ มีลักษณะคล้ายทองคำแท่ง หมายถึง ความร่ำรวยเงินทอง ทรัพย์สินมั่งมีเพิ่มพูน
6. ปลาเก๋านึ่งมะนาว
![ของไหว้เจ้า](https://s359.kapook.com//pagebuilder/5208d546-67aa-407a-afbd-d7a367fff948.jpg)
ภาพจาก : Easy food good health by Andy
ปลาเก๋านึ่งมะนาวรสเปรี้ยวแซ่บ สูตรจาก Easy food good health by Andy เริ่มจากนึ่งปลา ใส่ขิงซอย กระเทียม ขึ้นฉ่าย และพริก จนสุก เสร็จแล้วราดน้ำยำปรุงรสแซ่บตามชอบ
- ความหมาย : ปลา หมายถึง ความอุดมสมบูรณ์ การมีกินมีใช้ตลอดปี โดยการนำมาไหว้นั้นก็ต้องนำมาทั้งตัว ครบทุกส่วน
7. ผัดหมี่ซั่ว
![ของไหว้เจ้า](https://s359.kapook.com//pagebuilder/52d07fd7-1c61-438f-8193-e98a16ec434d.jpg)
ภาพจาก : ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen
ผัดหมี่ซั่วเครื่องแน่น สูตรจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen ใส่เครื่องเคราแน่น ทั้งเห็ดหอม ผักรวม และโปรตีนเกษตร ปรุงรสเค็มตามชอบ สามารถใส่พริกป่นถ้าชอบรสเผ็ด
- ความหมาย : หมี่ซั่ว มีลักษณะของเส้นที่ยืดยาว สื่อความหมายถึง การมีอายุยืนยาว
8. ผัดหมี่ฮ่องกง
![ของไหว้เจ้า](https://s359.kapook.com//pagebuilder/fee78a6f-6280-4487-9abe-3795aa84270e.jpg)
ภาพจาก : คุณ ta_gwang สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ผัดหมี่ฮ่องกง เมนูเส้นเครื่องแน่น สูตรจาก คุณ ta_gwang สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม อีกเมนูอาหารไหว้เจ้ายอดนิยม สูตรนี้ใส่ซีฟู้ดและเบคอน เพิ่มคุณค่าจากต้นอ่อนทานตะวันและแครอต
- ความหมาย : เส้นหมี่ มีลักษณะของเส้นที่ยืนยาว สื่อความหมายถึง การมีอายุมั่นขวัญยืน
ดูเพิ่มเติมได้ที่ ผัดหมี่ฮ่องกง ต้นอ่อนทานตะวัน เมนูเส้นหรู ๆ พิเศษกว่าที่เคย
9. เป็ดพะโล้
![ของไหว้เจ้า](https://s359.kapook.com//pagebuilder/cd24ad74-4f39-4305-b62f-170d11f3227b.jpg)
ภาพจาก : คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
เป็ดพะโล้กลิ่นหอมไม่เหม็นสาบ สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เริ่มจากต้มเป็ดพะโล้กับเครื่องพะโล้ และปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน ซอสปรุงรส และเหล้าจีน พอต้มจนนุ่มก็กรองเอาเครื่องพะโล้ออกจนหมด เสิร์ฟกับน้ำจิ้มรสแซ่บ
- ความหมาย : เป็ด สามารถอยู่บนบกและในน้ำได้ สื่อความหมายถึง การทำงานเก่งรอบด้านและมีความสามารถที่หลากหลาย โดยการนำมาไหว้นั้นก็ต้องนำมาทั้งตัว ครบทุกส่วน
10. ปูอบวุ้นเส้น
![ของไหว้เจ้า](https://s359.kapook.com//pagebuilder/4bc92b1d-a4bb-43e0-8e98-cf4a1e0ed304.jpg)
ภาพจาก : คุณ NUTCHANART_CH สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ปูอบวุ้นเส้นใส่เบคอน สูตรจาก คุณ NUTCHANART_CH สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่วุ้นเส้นคลุกซอส อบกับขิง กระเทียม และพริกไทยดำ โปะปูไข่ด้านบนและขึ้นฉ่าย อบเสร็จกลิ่นหอมมากมาย
- ความหมาย : ปู หมายถึง ความสำเร็จ ความเจริญก้าวหน้าในหน้าที่การงาน นำพาโชคลาภมาให้ตลอดปี ส่วน วุ้นเส้น หมายถึง ช่วยให้ชีวิตราบรื่น มีอายุยืนยาว
11. กุ้งอบวุ้นเส้น
![ของไหว้เจ้า](https://s359.kapook.com//pagebuilder/94bf5584-d425-4446-9d54-54800d6f85bc.jpg)
ภาพจาก : ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen
กุ้งอบวุ้นเส้นเหนียวนุ่ม สูตรจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen จับวุ้นเส้นคลุกน้ำซอส ใส่ขิง รากผักชี และกระเทียม ใส่เบคอนกับวุ้นเส้น โปะกุ้งลงไปอบจนสุก
- ความหมาย : กุ้ง หมายถึง ชีวิตที่รุ่งเรือง มีโชคลาภ ส่วน วุ้นเส้น หมายถึง ช่วยให้ชีวิตราบรื่น มีอายุยืนยาว
12. ฮ่อยจ๊อ
![ของไหว้เจ้า](https://s359.kapook.com//pagebuilder/19880dd7-b757-4510-bdcf-49f3273b62c9.jpg)
ภาพจาก : ครัวตุ๊กตา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ฮ่อยจ๊อทอดกรอบ สูตรจาก ครัวตุ๊กตา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่เนื้อปู กุ้ง และมันหมู หมักกับรากผักชีและกระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำมันงา เพิ่มความกรุบจากแห้ว ห่อด้วยแผ่นฟองเต้าหู้มัดเป็นข้อแล้วเอามานึ่งจนสุก สุดท้ายค่อยเอาไปทอดจนกรอบนุ่ม
- ความหมาย : ฮ่อยจ๊อ ลักษณะอาหารเป็นการห่อ เสมือนเป็นการห่อเอาความโชคดี ร่ำรวย และความรักใคร่กลมเกลียวของคนในครอบครัว
13. หมี่กึงผัดโหงวก้วย
![ของไหว้เจ้า](https://s359.kapook.com//pagebuilder/6abf71d0-72dd-4d7b-bedf-0af7f0605e3e.jpg)
ภาพจาก : นิตยสารแม่บ้าน
หมี่กึงผัดโหงวก้วยเสริมมงคล สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน นำหมี่กึงหั่นชิ้นผัดกับผัก-ผลไม้ 5 อย่าง ได้แก่ แปะก๊วย พุทราจีน เผือก เห็ดหอม และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ รสชาติจะออกหวานเค็ม กินได้ทุกวัย
- ความหมาย : หมี่กึง หมายถึง ความโชคดี พบเจอแต่สิ่งดี ๆ สำหรับ แปะก๊วย หมายถึง การมีอายุยืนยาว
ขนมไหว้เจ้า
14. ขนมเทียน
![ของไหว้เจ้า](https://s359.kapook.com//pagebuilder/0adc1d70-33f7-43da-a613-485c64c97933.jpg)
ขนมเทียน ขนมไหว้เจ้าสุดฮิต แป้งเหนียวนุ่ม สามารถใช้แป้งข้าวเหนียวหรือแป้งข้าวเหนียวดำ ถ้าจะให้ดีต้องใช้หญ้าชิวคักเพิ่มจะได้มีความหอม สอดไส้เค็มจากถั่วเขียวพริกไทย หรือไส้หวานจากมะพร้าว ห่อเป็นสามเหลี่ยมเอาไปนึ่งจนสุก
- ความหมาย : ขนมเทียน หมายถึง การมีชีวิตที่ราบรื่น การทำงานสำเร็จสมดังหวัง
15. ขนมเทียนแก้ว
![ของไหว้เจ้า](https://s359.kapook.com//pagebuilder/c6cc258e-9023-4d7e-b404-9f5207140fbb.jpg)
ขนมเทียนแก้ว ตัวแป้งจะใสทำมาจากแป้งถั่วเขียว สอดไส้เค็มหรือหวานได้เหมือนขนมเทียนทั่วไป ห่อเป็นสามเหลี่ยมแล้วเอาไปนึ่งจนสุก
- ความหมาย : ขนมเทียน หมายถึง การมีชีวิตที่ราบรื่น การทำงานสำเร็จสมดังหวัง
16. ซาลาเปา
![ของไหว้เจ้า](https://s359.kapook.com//pagebuilder/503628ab-343e-4d79-a380-bdf79b239ad7.jpg)
ซาลาเปา อาหารว่างไหว้เจ้ามีหลายไส้ มีทั้งไส้คาวและไส้หวาน ถ้าทำเองสามารถใส่ไส้แน่นได้ตามชอบ และเลือกสูตรแป้งได้ตามสบายเลย
- ความหมาย : ซาลาเปา ลักษณะอาหารเป็นการห่อ เสมือนเป็นการห่อเงิน-ห่อทอง ห่อโชคลาภ ให้ลูกหลาน
17. ขนมเข่ง
![ของไหว้เจ้า](https://s359.kapook.com//pagebuilder/214eae3f-5f44-442a-94ae-ae81f6026627.jpg)
ภาพจาก : คุณ RinS CookBook (#rinscookbook)
ขนมเข่ง ขนมไหว้เจ้าแป้งนุ่ม ใส่มะพร้าวอ่อนหรือมะพร้าวขูด สูตรจาก คุณ RinS CookBook (#rinscookbook) นอกจากแป้งข้าวเหนียวขาวแล้วยังสามารถใช้แป้งข้าวเหนียวดำ หรือเติมสีผสมอาหารได้ด้วย
- ความหมาย : ขนมเข่ง ภาษาจีนเรียกว่า เหนียนเกา พ้องเสียงกับคำที่สื่อความหมายได้ว่า ดีขึ้น สูงขึ้นทุกปี เสมือนเป็นการอวยพรให้หน้าที่การงานเจริญก้าวหน้า มีความมั่นคง ได้เลื่อนขั้นเลื่อนตำแหน่ง รวมถึงการมีชีวิตคู่ที่หวานชื่น ไร้อุปสรรคขัดขวาง
18. บัวลอย
![ของไหว้เจ้า](https://s359.kapook.com//pagebuilder/89f7971f-a6bd-4338-a23e-858009bc1d11.jpg)
บัวลอย ขนมไหว้เจ้าทำจากแป้งปั้นก้อนกลมเหนียวนุ่ม ราดน้ำกะทิ ใส่มะพร้าวอ่อนและเครื่องเคราเพิ่มเติมได้ เช่น เผือก ข้าวโพด และใส่ไข่หวานเติมความฟินได้อีกด้วย
- ความหมาย : บัวลอย หมายถึง การรักใคร่กลมเกลียวกันในครอบครัว การอยู่ด้วยกันอย่างผาสุกร่มเย็น การอยู่พร้อมหน้าพร้อมตา
19. เค้กลูกส้ม
![ของไหว้เจ้า](https://s359.kapook.com//pagebuilder/82253e15-b91f-4eea-8ca5-a304d63fccff.jpg)
ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์
เค้กลูกส้มกลมเกลี้ยง สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ตัวเค้กใส่น้ำส้มและกลิ่นส้ม ราดทับด้วยแยมส้มหน้านิ่ม
- ความหมาย : ส้ม หมายถึง ความโชคดี ความมั่งคั่ง ความสำเร็จ มีโชคเรื่องเงินทอง
20. ขนมปุยฝ้าย
![ของไหว้เจ้า](https://s359.kapook.com//pagebuilder/4102a65e-b916-4d2d-88cb-8119795ec459.jpg)
ภาพจาก : คุณ RinS CookBook (#rinscookbook)
ขนมปุยฝ้าย ขนมไหว้เจ้าสีสวย สูตรจาก คุณ RinS CookBook (#rinscookbook) แป้งเติมสีได้ตามชอบ หยอดใส่พิมพ์มัฟฟินแล้วเอาไปนึ่งจนหน้าแตกสวย
- ความหมาย : ขนมปุยฝ้าย หมายถึง ความเฟื่องฟู ความเจริญรุ่งเรือง
21. ขนมเปี๊ยะ
![ของไหว้เจ้า](https://s359.kapook.com//pagebuilder/21d58e3f-8c62-4351-aad9-ba1bdda74270.jpg)
ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์
ขนมเปี๊ยะแป้งนุ่ม สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ สูตรนี้มีแป้งชั้นนอกและแป้งชั้นในสอดไส้ถั่วแดงและไข่แดงเค็ม ทาหน้าด้วยไข่แดงและโรยงาดำ
- ความหมาย : ขนมเปี๊ยะ หมายถึง ความมงคล ความมั่งมี และความสามัคคึ
22. ขนมเปี๊ยะลูกส้ม
![ของไหว้เจ้า](https://s359.kapook.com//pagebuilder/31e4a023-c531-4e85-a04d-bef2425be105.jpg)
ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์
ขนมเปี๊ยะลูกส้มสีสวย สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ มาพร้อมวิธีทำแป้งชั้นนอกและแป้งชั้นใน ใส่สีผสมอาหารสีส้ม ปั้นเป็นก้อนกลม สอดไส้ถั่วกวนหวานเนียน เอาไปอบจนสุก
- ความหมาย : ขนมเปี๊ยะ หมายถึง ความเป็นสิริมงคล ความมั่งมีเงินทอง และความสามัคคี สำหรับ ส้ม หมายถึง ความโชคดี ความมั่งคั่ง ความสำเร็จ มีโชคเรื่องเงินทอง