22 เมนูของไหว้เจ้า อาหารตรุษจีนทั้งคาวหวานเสริมความมงคล

          ไก่ต้มน้ำปลาเนื้อนุ่ม ๆ อาหารไหว้เจ้าต้มกับน้ำซุปหอมน้ำปลา ใส่เครื่องสมุนไพร ปรุงรสเค็มหวาน ต้มจนเปื่อย เติมความแซ่บจากน้ำจิ้มซีฟู้ด
 

• ความหมาย : คำว่า ไก่ หมายถึง ความเจริญก้าวหน้าในหน้าที่การงาน ความขยันขันแข็ง เนื่องจากไก่จะขันในตอนเช้า แสดงถึงการรู้จักหน้าที่และความขยัน โดยในการไหว้เจ้าต้องไหว้ไก่ทั้งตัว มีครบทุกส่วนรวมทั้งเครื่องในด้วย เพื่อความอุดมสมบูรณ์
   

          ต้มจับฉ่าย อาหารไหว้เจ้าเอาใจสายผัก จับผักตามชอบ เช่น ผักกาดขาว กะหล่ำปลี ขึ้นฉ่าย ดอกกะหล่ำ กวางตุ้ง ผัดกับสามเกลอจนสุก แล้วตักใส่หม้อต้มกับน้ำซุปกระดูกหมูจนผักนิ่มตามชอบ 
 

• ความหมาย : คำว่า ฉ่าย พ้องเสียงกับ ไช้ หมายถึง โชคลาภ 
   

          กระเพาะปลาเคี้ยวนุ่ม สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) เป็นอีกอาหารไหว้เจ้าเสริมความมงคล มาพร้อมวิธีต้มกระเพาะปลากำจัดกลิ่นคาว สูตรนี้ใส่ปีกไก่ ปู เห็ดหอม และหน่อไม้ แต่งด้วยไข่ต้มยางมะตูม

• ความหมาย : กระเพาะปลา หมายถึง ความร่ำรวย
   

         เกี๊ยวหมูนุ่ม สูตรจาก นิตยสาร @Kitchen สูตรแป้งโฮมเมดทำจากแป้งผสมกับเกลือ นวดจนเนียน ทำเป็นแผ่นบางใส่ไส้หมูผสมปูและผักโขม ปรุงรสจากซีอิ๊วขาวและน้ำมันหอย ใส่พริกไทยเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย จากนั้นห่อจับจีบให้สวยงาม เอาไปลวกจนสุก เติมน้ำซุป
 

• ความหมาย : เกี๊ยว หมายถึง ความเจริญรุ่งเรือง โชคลาภ และมีอายุที่ยืนยาว เป็นสัญลักษณ์ของความกลมเกลียว ความสามัคคีและความอบอุ่นในครอบครัว
   

         เปาะเปี๊ยะ อาหารไหว้เจ้ากรอบอร่อย สอดไส้หมูสับผัดวุ้นเส้น กะหล่ำปลี และแครอต เสร็จแล้วห่อกับแป้งเปาะเปี๊ยะเป็นแท่งให้สวยงามแล้วเอาไปทอดจนสุกกรอบ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มบ๊วย  
 

• ความหมาย : เปาะเปี๊ยะ มีลักษณะคล้ายทองคำแท่ง หมายถึง ความร่ำรวยเงินทอง ทรัพย์สินมั่งมีเพิ่มพูน
   

          ปลาเก๋านึ่งมะนาวรสเปรี้ยวแซ่บ สูตรจาก Easy food good health by Andy เริ่มจากนึ่งปลา ใส่ขิงซอย กระเทียม ขึ้นฉ่าย และพริก จนสุก เสร็จแล้วราดน้ำยำปรุงรสแซ่บตามชอบ 

• ความหมาย : ปลา หมายถึง ความอุดมสมบูรณ์ การมีกินมีใช้ตลอดปี โดยการนำมาไหว้นั้นก็ต้องนำมาทั้งตัว ครบทุกส่วน
   

           ผัดหมี่ซั่วเครื่องแน่น สูตรจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen ใส่เครื่องเคราแน่น ทั้งเห็ดหอม ผักรวม และโปรตีนเกษตร ปรุงรสเค็มตามชอบ สามารถใส่พริกป่นถ้าชอบรสเผ็ด

• ความหมาย : หมี่ซั่ว มีลักษณะของเส้นที่ยืดยาว สื่อความหมายถึง การมีอายุยืนยาว
   

           ผัดหมี่ฮ่องกง เมนูเส้นเครื่องแน่น สูตรจาก คุณ ta_gwang สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม อีกเมนูอาหารไหว้เจ้ายอดนิยม สูตรนี้ใส่ซีฟู้ดและเบคอน เพิ่มคุณค่าจากต้นอ่อนทานตะวันและแครอต

• ความหมาย : เส้นหมี่ มีลักษณะของเส้นที่ยืนยาว สื่อความหมายถึง การมีอายุมั่นขวัญยืน
   

          เป็ดพะโล้กลิ่นหอมไม่เหม็นสาบ สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เริ่มจากต้มเป็ดพะโล้กับเครื่องพะโล้ และปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน ซอสปรุงรส และเหล้าจีน พอต้มจนนุ่มก็กรองเอาเครื่องพะโล้ออกจนหมด เสิร์ฟกับน้ำจิ้มรสแซ่บ

• ความหมาย : เป็ด สามารถอยู่บนบกและในน้ำได้ สื่อความหมายถึง การทำงานเก่งรอบด้านและมีความสามารถที่หลากหลาย โดยการนำมาไหว้นั้นก็ต้องนำมาทั้งตัว ครบทุกส่วน
   

          ปูอบวุ้นเส้นใส่เบคอน สูตรจาก คุณ NUTCHANART_CH สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่วุ้นเส้นคลุกซอส อบกับขิง กระเทียม และพริกไทยดำ โปะปูไข่ด้านบนและขึ้นฉ่าย อบเสร็จกลิ่นหอมมากมาย

• ความหมาย : ปู หมายถึง ความสำเร็จ ความเจริญก้าวหน้าในหน้าที่การงาน นำพาโชคลาภมาให้ตลอดปี ส่วน วุ้นเส้น หมายถึง ช่วยให้ชีวิตราบรื่น มีอายุยืนยาว
   

         กุ้งอบวุ้นเส้นเหนียวนุ่ม สูตรจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen จับวุ้นเส้นคลุกน้ำซอส ใส่ขิง รากผักชี และกระเทียม ใส่เบคอนกับวุ้นเส้น โปะกุ้งลงไปอบจนสุก

• ความหมาย : กุ้ง หมายถึง ชีวิตที่รุ่งเรือง มีโชคลาภ ส่วน วุ้นเส้น หมายถึง ช่วยให้ชีวิตราบรื่น มีอายุยืนยาว
   

         ฮ่อยจ๊อทอดกรอบ สูตรจาก ครัวตุ๊กตา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่เนื้อปู กุ้ง และมันหมู หมักกับรากผักชีและกระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำมันงา เพิ่มความกรุบจากแห้ว ห่อด้วยแผ่นฟองเต้าหู้มัดเป็นข้อแล้วเอามานึ่งจนสุก สุดท้ายค่อยเอาไปทอดจนกรอบนุ่ม 

• ความหมาย : ฮ่อยจ๊อ ลักษณะอาหารเป็นการห่อ เสมือนเป็นการห่อเอาความโชคดี ร่ำรวย และความรักใคร่กลมเกลียวของคนในครอบครัว
   

          หมี่กึงผัดโหงวก้วยเสริมมงคล สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน นำหมี่กึงหั่นชิ้นผัดกับผัก-ผลไม้ 5 อย่าง ได้แก่ แปะก๊วย พุทราจีน เผือก เห็ดหอม และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ รสชาติจะออกหวานเค็ม กินได้ทุกวัย

• ความหมาย : หมี่กึง หมายถึง ความโชคดี พบเจอแต่สิ่งดี ๆ สำหรับ แปะก๊วย หมายถึง การมีอายุยืนยาว
   

         ขนมเทียน ขนมไหว้เจ้าสุดฮิต แป้งเหนียวนุ่ม สามารถใช้แป้งข้าวเหนียวหรือแป้งข้าวเหนียวดำ ถ้าจะให้ดีต้องใช้หญ้าชิวคักเพิ่มจะได้มีความหอม สอดไส้เค็มจากถั่วเขียวพริกไทย หรือไส้หวานจากมะพร้าว ห่อเป็นสามเหลี่ยมเอาไปนึ่งจนสุก

• ความหมาย : ขนมเทียน หมายถึง การมีชีวิตที่ราบรื่น การทำงานสำเร็จสมดังหวัง 
   

          ขนมเทียนแก้ว ตัวแป้งจะใสทำมาจากแป้งถั่วเขียว สอดไส้เค็มหรือหวานได้เหมือนขนมเทียนทั่วไป ห่อเป็นสามเหลี่ยมแล้วเอาไปนึ่งจนสุก

• ความหมาย : ขนมเทียน หมายถึง การมีชีวิตที่ราบรื่น การทำงานสำเร็จสมดังหวัง
   

          ซาลาเปา อาหารว่างไหว้เจ้ามีหลายไส้ มีทั้งไส้คาวและไส้หวาน ถ้าทำเองสามารถใส่ไส้แน่นได้ตามชอบ และเลือกสูตรแป้งได้ตามสบายเลย

• ความหมาย : ซาลาเปา ลักษณะอาหารเป็นการห่อ เสมือนเป็นการห่อเงิน-ห่อทอง ห่อโชคลาภ ให้ลูกหลาน 
   

          ขนมเข่ง ขนมไหว้เจ้าแป้งนุ่ม ใส่มะพร้าวอ่อนหรือมะพร้าวขูด สูตรจาก คุณ RinS CookBook (#rinscookbook) นอกจากแป้งข้าวเหนียวขาวแล้วยังสามารถใช้แป้งข้าวเหนียวดำ หรือเติมสีผสมอาหารได้ด้วย 

• ความหมาย : ขนมเข่ง ภาษาจีนเรียกว่า เหนียนเกา พ้องเสียงกับคำที่สื่อความหมายได้ว่า ดีขึ้น สูงขึ้นทุกปี เสมือนเป็นการอวยพรให้หน้าที่การงานเจริญก้าวหน้า มีความมั่นคง ได้เลื่อนขั้นเลื่อนตำแหน่ง รวมถึงการมีชีวิตคู่ที่หวานชื่น ไร้อุปสรรคขัดขวาง
   

          บัวลอย ขนมไหว้เจ้าทำจากแป้งปั้นก้อนกลมเหนียวนุ่ม ราดน้ำกะทิ ใส่มะพร้าวอ่อนและเครื่องเคราเพิ่มเติมได้ เช่น เผือก ข้าวโพด และใส่ไข่หวานเติมความฟินได้อีกด้วย 

• ความหมาย : บัวลอย หมายถึง การรักใคร่กลมเกลียวกันในครอบครัว การอยู่ด้วยกันอย่างผาสุกร่มเย็น การอยู่พร้อมหน้าพร้อมตา 
   

           เค้กลูกส้มกลมเกลี้ยง สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ตัวเค้กใส่น้ำส้มและกลิ่นส้ม ราดทับด้วยแยมส้มหน้านิ่ม

• ความหมาย : ส้ม หมายถึง ความโชคดี ความมั่งคั่ง ความสำเร็จ มีโชคเรื่องเงินทอง
   

          ขนมปุยฝ้าย ขนมไหว้เจ้าสีสวย สูตรจาก คุณ RinS CookBook (#rinscookbook) แป้งเติมสีได้ตามชอบ หยอดใส่พิมพ์มัฟฟินแล้วเอาไปนึ่งจนหน้าแตกสวย

• ความหมาย : ขนมปุยฝ้าย หมายถึง ความเฟื่องฟู ความเจริญรุ่งเรือง 
   

           ขนมเปี๊ยะแป้งนุ่ม สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ สูตรนี้มีแป้งชั้นนอกและแป้งชั้นในสอดไส้ถั่วแดงและไข่แดงเค็ม ทาหน้าด้วยไข่แดงและโรยงาดำ 

• ความหมาย : ขนมเปี๊ยะ หมายถึง ความมงคล ความมั่งมี และความสามัคคึ
   

          ขนมเปี๊ยะลูกส้มสีสวย สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ มาพร้อมวิธีทำแป้งชั้นนอกและแป้งชั้นใน ใส่สีผสมอาหารสีส้ม ปั้นเป็นก้อนกลม สอดไส้ถั่วกวนหวานเนียน เอาไปอบจนสุก

• ความหมาย : ขนมเปี๊ยะ หมายถึง ความเป็นสิริมงคล ความมั่งมีเงินทอง และความสามัคคี สำหรับ ส้ม หมายถึง ความโชคดี ความมั่งคั่ง ความสำเร็จ มีโชคเรื่องเงินทอง