รู้จักไหม ? ขนมเทียนแก้ว สูตรขนมเทียนเนื้อใสแจ๋วมองเห็นไส้ด้านใน อร่อยไม่แพ้ใคร ของไหว้เจ้าที่หลายคนนิยม ใครอยากลองชิมรสชาติว่าเป็นอย่างไรมาลุยกัน !
![](http://img.kapook.com/u/2023/wanwanat/1977428312.jpg)
หลาย ๆ คนอาจจะรู้จักกับขนมเทียน ขนมไทยรูปสามเหลี่ยมที่ใช้ไหว้เจ้าในช่วงตรุษจีนและสารทจีน แต่ถ้าพูดถึง ขนมเทียนแก้ว หลายคนอาจจะไม่รู้จัก หรือรู้จักแต่ก็ยังไม่เคยลองชิมดู ขนมเทียนแก้วนี้ดัดแปลงมาจากขนมเทียนที่เปลี่ยนจากแป้งข้าวเหนียวมาใช้แป้งถั่วเขียวแทน ทำให้เนื้อขนมใส มองเห็นไส้ด้านใน มีเนื้อที่เหนียวนุ่มกว่าและไม่เหนียวติดมือ ซึ่งในสมัยนี้อาจจะหาซื้อกินยากไปสักนิด ถ้าอย่างนั้นเราลองมาทำขนมเทียนแก้วที่ว่านี้กินเองกันดีกว่าน่าจะดี กระปุกดอทคอมมีวิธีทำขนมเทียนแก้วมาฝากไว้ตรงนี้แล้วจ้า
"ขนมเทียนแก้ว ภาษาอังกฤษ คือ Sweet Stuffed Dough Pyramid"
ขนมเทียนแก้ว คืออะไร
ขนมเทียนแก้ว จริง ๆ แล้ววิธีทำก็คล้าย ๆ กับการทำขนมเทียนเลย แค่เปลี่ยนชนิดแป้งเท่านั้น แต่จะแตกต่างกันที่ความใสของเนื้อขนมที่สามารถมองเห็นไส้ข้างในได้ ตัวแป้งจะทำมาจากแป้งถั่วเขียว บางสูตรจะใช้แป้งข้าวเจ้าและแป้งเท้ายายม่อม ไปผสมผสมน้ำตาลทราย กวนแป้งจนสุกและใส ใช้ไส้เดียวกับไส้ขนมเทียนนำไปปั้นเป็นก้อนกลมแล้วห่อด้วยใบตองให้เป็นทรงสามเหลี่ยม
และในปัจจุบันมีการทำขนมเทียนแก้วประยุกต์ให้ง่ายขึ้น โดยการนำไส้ที่ปั้นแล้วใส่ลงไปในกระทงขนมเข่ง จากนั้นตักแป้งขนมเทียนทับลงไป พอนำไปนึ่งก็จะกลายเป็นขนมเทียนแก้วเปิดหน้าให้เห็นไส้กลม ๆ นั่นเอง
สูตรทำขนมเทียนแก้ว
![](http://img.kapook.com/u/2023/wanwanat/81258-2.jpg)
ขนมเทียนแก้วประยุกต์แบบไม่ต้องห่อ
ส่วนผสม แป้งขนมเทียนแก้ว
• แป้งถั่วเขียว 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย
• น้ำลอยดอกมะลิ (หรือน้ำผสมน้ำหอมกลิ่นมะลิ) 5 ถ้วย
• ใบตอง หรือกระทงใบตอง
ส่วนผสม ไส้ขนมเทียนแก้ว (ไส้เค็ม)
• ถั่วเขียวซีกเราะเปลือก 1 กิโลกรัม
• หอมแดง
• พริกไทย
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
• เกลือป่น สำหรับปรุงรส
• น้ำตาลทราย สำหรับปรุงรส
![ขนมเทียนแก้ว ขนมไทยประยุกต์เหนียวนุ่มอร่อย ขนมเทียนแก้ว ขนมไทยประยุกต์เหนียวนุ่มอร่อย](http://img.kapook.com/u/pirawan/Cooking1/Stuffed-dough-pyramid-dessert.jpg)
วิธีทำแป้งขนมเทียนแก้ว
1. ใส่น้ำตาลทรายและน้ำลอยดอกมะลิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนเป็นน้ำเชื่อม ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น
2. ผสมแป้งถั่วเขียวและน้ำลอยดอกมะลิให้เข้ากัน กรองด้วยตะแกรง จากนั้นเทใส่กระทะทองเหลือง ใส่น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนจนส่วนผสมแป้งสุกและใส ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักไว้จนอุ่น
วิธีทำไส้ขนมเทียนแก้ว
1. ล้างถั่วเขียวซีกเราะเปลือกให้สะอาด แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จากนั้นนำไปนึ่งจนสุก พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท
2. โขลกหอมแดงกับพริกไทยเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่ถั่วเขียวนึ่งลงโขลกพอหยาบ
3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมไส้ลงผัดจนหอม ปรุงรสด้วยเกลือป่น และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ให้มีรสหวาน เค็ม เผ็ด ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น ปั้นเป็นก้อนกลม เตรียมไว้
วิธีทำขนมเทียนแก้ว
1. ตักส่วนผสมแป้งลงในกรวยใบตอง ตามด้วยไส้ ห่อเป็นทรงสามเหลี่ยมให้สวยงาม หรือวางไส้ขนมลงในกระทงใบตอง ตามด้วยส่วนผสมแป้งขนม
![วิธีห่อขนมเทียน วิธีห่อขนมเทียน](http://img.kapook.com/u/2023/wanwanat/2028099812.jpg)
![วิธีห่อขนมเทียน วิธีห่อขนมเทียน](http://img.kapook.com/u/2023/wanwanat/1805447347.jpg)
2. เรียงลงในชุดนึ่ง จากนั้นนำขนมไปนึ่งด้วยไฟแรงที่มีน้ำเดือดพล่าน นึ่งนานประมาณ 30 นาที หรือจนขนมสุก ปิดไฟ นำออกจากชุดนึ่ง
ขนมเทียนแก้วนุ่ม ๆ หนึบ ๆ พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า ใสแจ๋วมองเห็นไส้ใน ฝึกปรือฝีมือกันสักหน่อย รับรองทำขายได้สบาย ๆ เลย