ขนมเทียน ขนมไหว้เจ้าตัวแทนแห่งความรุ่งเรือง ซึ่งวันนี้เรามีวิธีทำขนมเทียน พร้อมสูตรขนมเทียนสำหรับทำแป้ง และสำหรับทำไส้เค็มมาฝาก
![ขนมเทียนไส้เค็ม ขนมมงคลอร่อย ๆ ต้อนรับตรุษจีน ขนมเทียนไส้เค็ม ขนมมงคลอร่อย ๆ ต้อนรับตรุษจีน](http://img.kapook.com/u/pirawan/Cooking1/chinese%20new%20year%20dessert.jpg)
"ขนมเทียน ภาษาอังกฤษ คือ Stuffed Dough Pyramid"
ขนมไหว้เจ้าที่เรารู้จักในช่วงเทศกาลตรุษจีนและสารทจีน ในเมื่อมีขนมเข่งก็ต้องมีขนมเทียน เพราะเป็นขนมที่มักจะใช้ไหว้คู่กัน ซึ่งคนจีนมีความเชื่อว่า ขนมเทียน หมายถึง ความสว่างรุ่งเรืองดังแสงเทียน เหมือนชื่อขนมนั่นเอง และที่เราเห็นว่าขนมเทียนกับขนมเข่งมักจะอยู่ด้วยกันก็เพราะมีวิธีทำที่คล้ายกัน ใครอยากจะทำขนมเทียนไว้ไหว้เจ้าในวันตรุษจีนนี้ก็ลองมาดูสูตรกันเลยค่ะ
สูตรแป้งขนมเทียน
ส่วนผสม แป้งขนมเทียน
► แป้งข้าวเหนียว หรือแป้งข้าวเหนียวดำ 500 กรัม
► น้ำตาลปี๊บ 200-300 กรัม
► น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร
วิธีทำขนมเทียน
► นวดผสมน้ำตาลปี๊บกับแป้งข้าวเหนียว ค่อย ๆ เทน้ำลงไปทีละนิดแล้วนวดจนส่วนผสมเข้ากันดี (ระวังไม่เหลวและไม่หนืดจนเกินไป) พักแป้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
สูตรขนมเทียน (สูตรหญ้าชิวคัก)
![](http://img.kapook.com/u/2022/wanwanat/174641426.jpg)
ส่วนผสม แป้งขนมเทียนผสมหญ้าชิวคัก
► แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
► น้ำตาลปี๊บ 200-300 กรัม (ปรับความหวานได้ตามชอบ)
► น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร
► หญ้าชิวคัก 30 กรัม
วิธีทำแป้งขนมเทียนผสมหญ้าชิวคัก
1. ล้างหญ้าชิวคักให้สะอาด จากนั้นนำไปแช่น้ำประมาณ 30 นาที จนหญ้านิ่ม ล้างอีกครั้งแล้วบีบให้แห้ง นำไปปั่นจนละเอียด เตรียมไว้
2. ใส่หญ้าสับลงในแป้งข้าวเหนียว ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ค่อย ๆ เทน้ำลงไปทีละนิดแล้วนวดจนส่วนผสมเข้ากันดี (ระวังไม่เหลวและไม่หนืดจนเกินไป) พักแป้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
วิธีทำขนมเทียน
![](http://img.kapook.com/u/2022/wanwanat/1071158465.jpg)
1. เตรียมใบตองสำหรับห่อขนม ล้างน้ำให้สะอาด
2. จับใบตองให้เป็นทรงกรวย ใส่ไส้ที่ปั้นไว้ลงไป ตักส่วนผสมแป้งใส่ จากนั้นห่อให้สวยงาม เรียงลงในชุดนึ่ง
3. นำขนมไปนึ่งด้วยไฟแรงที่มีน้ำเดือดพล่าน นึ่งนานประมาณ 30 นาที จนขนมสุก ปิดไฟ นำออกจากชุดนึ่ง
3. นำขนมไปนึ่งด้วยไฟแรงที่มีน้ำเดือดพล่าน นึ่งนานประมาณ 30 นาที จนขนมสุก ปิดไฟ นำออกจากชุดนึ่ง
สูตรไส้ขนมเทียน (ไส้เค็ม)
ส่วนผสม ไส้ขนมเทียน
► ถั่วเขียวซีกเราะเปลือก 1 กิโลกรัม
► กระเทียม
► พริกไทย
► น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
► เกลือป่น (สำหรับปรุงรส)
► น้ำตาลทราย (สำหรับปรุงรส)
วิธีทำขนมเทียนไส้เค็ม
1. ล้างถั่วเขียวซีกเราะเปลือกให้สะอาด แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จากนั้นนำไปนึ่งจนสุก พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท
2. โขลกกระเทียมกับพริกไทยเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่ถั่วเขียวนึ่งลงโขลกพอหยาบ
3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมไส้ลงผัดจนหอม ปรุงรสด้วยเกลือป่นและน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ให้มีรสหวาน เค็ม เผ็ด ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น ปั้นเป็นก้อนกลม เตรียมไว้
ตรุษจีนนี้ถ้าได้กินทั้งขนมเข่ง ขนมเทียน คงจะแฮปปี้น่าดูเลยล่ะ
แนะนำประวัติตรุษจีน วิธีไหว้ตรุษจีนที่บ้าน เมนูของไหว้ตรุษจีน และเมนูของเหลือตรุษจีนที่น่าสนใจ
► ตรุษจีน 2566 ประวัติวันตรุษจีน ของไหว้ตรุษจีนมีอะไรบ้าง
► วิธีไหว้วันตรุษจีนที่บ้าน ตั้งโต๊ะอย่างไร ไหว้อะไรบ้าง ใช้ธูปกี่ดอก
► 10 เมนูไก่ไหว้เจ้า หลากเมนูไก่ของเหลืออร่อยฟินไม่จำเจ
► 19 เมนูจากของไหว้เจ้า เนรมิตของเหลือเป็นอาหารจานใหม่ง่าย ๆ
► 10 เมนูอาหารตรุษจีน สารทจีน เตรียมของไหว้เจ้ารับความมงคล