เข้าคิวมื้อเที่ยงนี้ได้เลยสำหรับเมนูปลาเก๋านึ่งมะนาว เนื้อนุ่มย่อยง่ายกับน้ำยำสุดจี๊ด จะกินกี่ชิ้นก็จัดไป ไม่อิ่มก็ทำเพิ่ม ถ้าของสดเหลือก็เอาไว้ทำวันหลังก็ได้นะ
เป็นเหมือนกันไหม ? ครั้นอยากทำปลานึ่งมะนาว อาหารไทย ถ้าใช้ปลาทั้งตัวกลัวกินไม่หมด ลองหั่นเป็นชิ้นแล้วแบ่งไว้ทำกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำปลาเก๋านึ่งมะนาว สูตรจาก Easy food good health by Andy จับปลาหั่นชิ้นราดน้ำยำแล้วเอาไปนึ่งจนสุก ถ้าใครกระเพาะเล็กรับรองกินอาหารจานนี้หมดแน่นอนจ้า
ปลาเก๋านึ่งมะนาว ทำทานเองแบบง่าย ๆ ที่บ้าน
โดย Easy food good health by Andy
สวัสดีค่ะ วันนี้มาชวนทำเมนูปลาเก๋านึ่งมะนาวค่ะ ทำแบบง่าย ๆ ที่บ้าน กินแบบสะดวก แอนใช้วิธีหั่นปลาเป็นท่อนเล็ก ๆ วิธีนี้ทำให้ใช้หม้อเล็กจานเล็กนึ่งได้ เวลากินก็ง่ายค่ะ แบ่งนึ่งทีละชิ้นสองชิ้น เหลือเก็บไว้ทำเมนูอื่น ๆ ได้อีก ถ้าชอบลองทำดูนะคะ
ส่วนผสม ปลาเก๋านึ่งมะนาว
- ปลาเก๋า หั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ 3 ชิ้น
- ขิงอ่อนซอย ปริมาณตามชอบ
- ขึ้นฉ่ายหั่นยาว 1+1/2 นิ้ว
- กระเทียมกลีบใหญ่ซอย (สำหรับโรยหน้า)
- พริกขี้หนูซอย (สำหรับโรยหน้า)
ส่วนผสม น้ำราด
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ทัพพี
- ซอสปรุงรส หรือซีอิ๊วขาว 1/2 ทัพพี
- น้ำตาลทราย 1/2 ทัพพี หรือน้ำเชื่อมประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ทัพพี
- กระเทียมกลีบใหญ่ (ซอยหนาบางตามชอบ)
- พริกขี้หนูซอย
วิธีทำปลาเก๋านึ่งมะนาว
◆ นำปลาเก๋าขอดเกล็ด ควักไส้ออก ตัดครีบหั่นเป็นท่อน แอนเลือกใช้ท่อนกลาง ๆ เก็บหัวและหางไว้ทำต้มยำหรือจะทำเป็นน้ำข้าวต้มปลามื้ออื่น ๆ ค่ะ
◆ นำมาใส่จานสำหรับนึ่ง โรยหน้าด้วยขิงซอย กระเทียมซอย และขึ้นฉ่าย นึ่งไฟแรงประมาณ 45-60 นาที ปลาเก๋าเนื้อแน่นจะสุกยากหน่อยค่ะ
◆ ระหว่างรอปลาสุกมาทำน้ำสำหรับราดโดยผสมเกลือป่น น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำเชื่อมหรือน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ คนจนน้ำตาลละลาย เติมพริกซอยกับกระเทียมซอยเล็กน้อยลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
◆ เมื่อปลาสุกนำน้ำราดที่เตรียมไว้เทลงบนเนื้อปลา โรยหน้าด้วยขิงซอย พริกซอย และขึ้นฉ่ายที่เหลือ นึ่งต่ออีก 10 นาที
◆ ปิดไฟยกลง จัดเสิร์ฟ เพียงเท่านี้ก็ได้ปลานึ่งมะนาวจี๊ดจ๊าดตามรสที่เราชอบละค่ะ
ใครอยากกินอาหารเพื่อสุขภาพแบบแซ่บ ๆ อยากให้ลองทำเมนูปลาเก๋านึ่งมะนาวกันดูนะคะ กินกับข้าวกล้องหรือข้าวไรซ์เบอร์รีก็อร่อยค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก
Easy food good health by Andy
