x close

ยำขนมจีน รสแซ่บพร้อมวิธีทำง่าย ๆ โดนใจคนชอบกินยำขนมจีนแน่นอน

          ยำขนมจีน สูตรยำใส่ปลาร้า หรือ ซั่วข้าวปุ้น อาหารจานเดียวรสเด็ดเผ็ดแซ่บ ที่จะเปลี่ยนเมนูขนมจีนที่เคย ๆ ให้แน่นเครื่อง พร้อมเสิร์ฟหลากสไตล์ให้เลือกสรร

ยำขนมจีน

          ช่วงนี้ เมนูขนมจีนอย่างยำขนมจีน หรือ ยำข้าวปุ้น อาหารจานเดียวกำลังมาแรง เพราะสาว ๆ ลดความอ้วนเบือนหน้าหนีสูตรยำมาม่าไปแล้ว ตอนนี้หันมานิยมกินเป็นเมนูอาหารลดน้ำหนักมื้อเย็น นอกจากจะแคลอรีต่ำแล้วยังครบรสความอร่อยแบบแซ่บ ๆ ไม่น่าเบื่อ แบบนี้สิค่อยอยากลดน้ำหนักหน่อย กระปุกดอทคอมขอเสนอวิธีทำยำขนมจีน 4 แบบ 4 สไตล์ อร่อยครบเครื่อง ชอบแบบไหนก็ลงมือทำเลยจ้า 

1. ยำขนมจีนรวมมิตร สูตรไม่ใส่ปลาร้า


ยำขนมจีน
ภาพจาก : คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ

        เริ่มต้นกันด้วยเมนูยำขนมจีนรวมมิตร น้ำยำไม่ใส่ปลาร้า สูตรจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ ที่แค่เห็นภาพก็ชวนเปรี้ยวปากแล้ว ทีเด็ดก็อยู่ที่การปรุงน้ำยำให้แซ่บสะเด็ด อัดเครื่องเคราให้แน่นทั้งกุ้ง ปลาหมึก ลูกชิ้น และไส้กรอก เรียกได้ว่า ค้นตู้เย็นเจออะไรก็จับมาใส่เลยว่าอย่างนั้น สาว ๆ ที่กำลังลดความอ้วนไม่พอใจกับส่วนผสมไหนก็ไม่ต้องใส่ลงไป ไม่มีใครว่า !  

ส่วนผสม ขนมจีนรวมมิตร


        • ขนมจีน
        • กุ้งสด
        • ปลาหมึกสด
        • ไส้กรอกหมู
        • ลูกชิ้นปลา
        • พริกขี้หนู
        • น้ำมะนาว
        • น้ำปลา
        • น้ำตาลทราย
        • แครอต
        • มะเขือเทศ
        • หอมใหญ่
        • ขึ้นฉ่าย
        • ผักกาดหอม

วิธีทำยำขนมจีนรวมมิตร


         1. ลวกกุ้ง ปลาหมึก ลูกชิ้น และไส้กรอก เตรียมไว้
         2. นึ่งขนมจีนให้ร้อน เตรียมไว้ (เราชอบขนมจีนแป้งหมักมากกว่าแป้งสด เพราะนุ่มเหนียวอร่อยกว่า โดยเฉพาะเส้นเล็ก ๆ แบบนี้)
         3. ทำน้ำยำโดยใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกขี้หนู คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
         4. ใส่กุ้ง ปลาหมึก ลูกชิ้น และไส้กรอกที่ลวกไว้ คนผสมให้เข้ากัน
         5. ใส่ขนมจีนคนผสมให้เข้ากัน 
         6. ใส่แครอต หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย คนผสมให้เข้ากัน
         7. ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม เสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทานค่ะ

         + ดูวิธีทำ ยำขนมจีนรวมมิตร เพิ่มเติมคลิก

---------------------------------------------

2. ยำขนมจีน สูตรใส่ปลาร้าปลาทูหน้าฟู


ยำขนมจีน
ภาพจาก : คุณ yampink สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ต่อไปเราจะชวนมาเพิ่มออปชั่นเด็ดให้กับยำขนมจีนที่เคย ๆ ด้วยการใส่ปลาดุกฟูกรอบ ๆ ลงไปด้วย นัวระเบิดกับเมนูที่มีชื่อว่า ยำข้าวปุ้นปลาดุกฟู สูตรอร่อยล้ำจาก คุณ yampink สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม อาจจะมีหลายคนที่ยังไม่เคยกิน ต้องลองเลยค่ะ อ๊ะ อ๊ะ ระวังน้ำลายไหลไม่รู้ตัวนะคะ

ส่วนผสม ยำขนมจีนน้ำปลาร้าปลาทูน่าฟู

        • ทูน่ากระป๋อง (ในน้ำมันพืชหรือน้ำเกลือก็ได้นะคะ)
        • เกล็ดขนมปัง
        • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
        • พริกป่น
        • น้ำตาลทราย
        • น้ำมะนาว
        • น้ำปลา
        • น้ำปลาร้าต้มสุก
        • ขนมจีน
        • ถั่วฝักยาวซอย หรือถั่วงอก (ไม่ก็ใส่ทั้งสองอย่างก็ได้ค่ะ)
        • ผักชีฝรั่งซอย
        • แครอตขูดเป็นเส้น
        • เมล็ดกระถิน (อันนี้ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้จ้า)

          หมายเหตุ : เครื่องปรุงเพิ่มรสชาติ สามารถปรุงตามใจชอบได้เลยค่ะ เปรี้ยวหน่อยก็ใช้มะนาวเยอะหน่อย ช่วงนี้มะนาวแพง 55

วิธีทำยำขนมจีนน้ำปลาร้า

         1. นำปลาทูน่ากระป๋องมาซับน้ำให้หมาด ๆ แล้วใช้ส้อมยี ๆ ให้เนื้อปลาไม่เป็นก้อน
         2. นำปลาทูน่าที่ยีแล้วมาคลุกกับเกล็ดขนมปัง จากนั้นนำลงไปทอดในน้ำมันท่วม ๆ ทอดพอเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
         3. ทำน้ำยำโดยใส่พริกป่น น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำปลาร้าต้มสุก ลงในอ่างผสม ชิมรสที่ชอบ (จะใส่พริกสดหั่นแทนพริกป่นก็ได้นะคะแล้วแต่ชอบเลย)
         4. เมื่อได้รสที่ชอบแล้ว ใส่ข้าวปุ้น (ขนมจีน) ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
         5. ใส่ผักที่หั่นเตรียมไว้ลงไปพร้อมกับปลาทูน่าฟูที่ทอดไว้ (อย่าลืมเหลือปลาไว้โรยตอนสุดท้ายด้วยนะคะ) คลุกเคล้าให้เข้ากัน
         6. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ (เสร็จแล้วหน้าตาของเมนูยำข้าวปุ้นปลาทูน่าฟู หน้าตาใช้ได้เลยทีเดียว)

         + ดูวิธีทำ ยำข้าวปุ้นปลาทูน่าฟู เพิ่มเติมคลิก

---------------------------------------------

3. ยำขนมจีนทูน่า สูตรยำใส่ปลาร้า

ยำขนมจีน


       อีกหนึ่งสูตรยำขนมจีนใส่ทูน่า ได้รสชาติและความหอมของปลาร้าเบา ๆ พอให้นึกถึงบ้านเกิด ใครที่ไม่แคร์เรื่องการลดความอ้วนแต่อยากกินเอาอร่อยอย่างเดียวขอเชิญชมยำขนมจีนสูตรนี้เลยเจ้า 

ส่วนผสม ยำขนมจีนทูน่า


        • ขนมจีน 2-3 จับ
        • ปลาทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง
        • แป้งทอดกรอบ
        • ถั่วฝักยาว
        • ต้นหอม
        • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
        • มะนาว 2 ลูก
        • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
        • ผักสด ตามชอบ

วิธีทำยำขนมจีนทูน่า

         1. นำเนื้อปลาทูน่าใส่ลงในตะแกรงแล้วบีบน้ำออกให้แห้ง ใช้ส้อมยีให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ 
         2. ใส่แป้งทอดกรอบลงไปคลุกกับเนื้อปลาทูน่าให้เข้ากัน
         3. ทอดเนื้อปลาทูน่าที่คลุกแป้งแล้วในน้ำมันร้อน ๆ จนขึ้นฟูตักปลาทูน่าฟูขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
         4. ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำปลาร้า และพริกป่น ลงในอ่างผสม บีบน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย
         5. ใส่ถั่วฝักยาวซอยลงไปคนให้เข้ากัน
         6. ตามด้วยขนมจีน เคล้าให้เข้ากัน
         7. โรยปลาทูน่าทอดกรอบลงไป เคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับผักสดตามชอบ

---------------------------------------------

4. ยำขนมจีน สูตรหอยแมลงภู่กับปูอัด


ยำขนมจีน
ภาพจาก : คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

       ปากแดงได้ไม่ต้องทาลิปสติก เพียงได้ลองเมนูยำขนมจีนหอยแมลงภู่กับปูอัด สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม อาหารจานเดียวเมนูยำเครื่องแน่นจานนี้ น้ำยำแซ่บเว่อร์ เห็นแล้วน้ำลายไหล !

ส่วนผสม ยำขนมจีน


        • ขนมจีน 200 กรัม
        • หอยแมลงภู่
        • ปูอัด
        • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
        • พริกสด 3 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
        • มะเขือเทศ
        • หอมแดง

วิธีทำยำขนมจีน


        1. วิธีทำน้ำยำ : ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว พริกสด และน้ำตาลปี๊บ คนให้ละลายแล้วชิมรสให้อร่อยกลมกล่อมตามชอบ
        2. ใส่ขนมจีนลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำ ตามด้วยมะเขือเทศ หอมแดง หอยแมลงภู่ และปูอัด คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

        + ดูวิธีทำ ยำขนมจีนหอยแมลงภู่กับปูอัด เพิ่มเติมคลิก

          ใครกำลังมองหาเมนูอาหารแคลอรีต่ำ มาทำยำขนมจีนกันเถอะ ใครลองทำสูตรไหนแล้วเด็ดแซ่บนัวกันขนาดไหนก็เอามาอวดมายั่วน้ำลายกันบ้างนะคะ จะรอชม

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ยำขนมจีน รสแซ่บพร้อมวิธีทำง่าย ๆ โดนใจคนชอบกินยำขนมจีนแน่นอน อัปเดตล่าสุด 7 กันยายน 2566 เวลา 17:35:25 871,866 อ่าน
TOP