วิธีทำเป็ดพะโล้ สูตรตุ๋นยาจีนพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด

เป็ดพะโล้

          กินข้าวเย็นด้วยกันไหม ? ชวนทำเมนูเป็ดพะโล้ เนื้อนุ่มไร้กลิ่นสาบ พร้อมน้ำซุปเข้มข้นหอมกรุ่น แค่ตัวเดียวก็ทำอาหารอร่อยหลากหลาย

          เป็ดพะโล้เจ้าอร่อยราคาก็แพงซื้อกินบ่อยคงไม่ไหว อยากได้วิธีทําเป็ดพะโล้อร่อยง่าย ๆ ที่บ้านจะได้ทำกินทั้งครอบครัว กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเป็ดพะโล้ สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรตุ๋นเครื่องยาจีน กินกับข้าวสวยก็อร่อย หรือจะทำเป็นก๋วยเตี๋ยวเป็ดก็ยังได้ ถ้าหากยังเหลือก็แบ่งมาทำเมนูผัดเผ็ดเป็ดพะโล้ได้อีกมื้อ


เป็ดพะโล้

         เป็ดพะโล้ สูตรนี้อร่อยทำเป็นก๋วยเตี๋ยวเป็ดก็อร่อย by ครัวตุ๊กตา โดย คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          สวัสดีค่ะ วันหยุดนี้มาทำเป็ดพะโล้กินกันดีกว่าค่ะ ถ้าตาอยู่เมืองไทยก็จะไปซื้อกิน แต่อยู่อเมริกาหากินยากมาก แต่ความที่อยากกินก็ไม่รอใครค่ะ ทำเองเลย สูตรเป็นพะโล้ที่ตาทำนี้ กินเป็นข้าวหน้าเป็ดหรือจะทำเป็นก๋วยเตี๋ยวเป็ดได้เลยค่ะ น้ำซุปพะโล้อร่อยเข้มข้นสะใจทำเกาเหลาเป็ดก็อร่อยค่ะ เป็นเมนูแนะนำยามว่างวันหยุดให้ครอบครัวกินกันนะคะ

เป็ดพะโล้

ส่วนผสม เป็ดพะโล้


          • เป็ดสด 1 ตัว
          • กระเทียม 1 หัวใหญ่
          • โป๊ยกั๊ก 5-6 ดอก
          • อบเชย 4-5 ก้าน
          • พริกไทยดำ 1/4 ถ้วย
          • ชวงเจีย (พริกหอม) 1/4 ถ้วย
          • รากผักชี 2-3 ราก
          • ข่าแก่ 2 ชิ้น
          • น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
          • ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำมันหอย 1 ถ้วย
          • ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย
          • ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ถ้วย
          • ซอสปรุงรส 1/3 ถ้วย
          • เหล้าจีน 1/3 ถ้วย

วิธีทำเป็ดพะโล้

เป็ดพะโล้

          • หาหม้อใบใหญ่พอใส่เป็ดได้นะคะ เตรียมใส่เครื่องพะโล้ลงไป ใครจะใช้ผ้าขาวบางห่อเครื่องพะโล้ก่อนต้มก็ได้นะคะ แต่ตาจะต้มไปเลยจะได้ความหอมของเครื่องพะโล้ค่ะ

เป็ดพะโล้

          • ใส่กระเทียม โป๊ยกั๊ก อบเชย พริกไทยดำ

เป็ดพะโล้

          • ชวงเจีย (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ) รากผักชี ข่าแก่ น้ำตาลปี๊บและผงพะโล้

เป็ดพะโล้

          • น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน ซอสปรุงรส เหล้าจีน

เป็ดพะโล้

          • ใส่น้ำเปล่าลงไปพอให้ท่วมตัวเป็ด

เป็ดพะโล้

          • คนให้เข้ากัน ต้มเคี่ยวเครื่องพะโล้ไปก่อนอย่างน้อย 30 นาที หรือ 1 ชั่วโมง ให้เครื่องพะโล้มีกลิ่นหอม

เป็ดพะโล้

          • นำเป็ดที่ล้างสะอาดแล้วมาใส่หม้อ โดยจับเป็ดหงายก่อนนำลงไป และต้มประมาณ 20 นาที หลังจาก 20 นาที ต้องมากลับตัวเป็ด เอาด้านอกลงต้ม ต้มไปอีกประมาณ 20 นาที ถ้านานกว่านี้เป็ดจะเปื่อยยุ่ย ทานไม่อร่อย

เป็ดพะโล้

          • พยายามกดเป็ดให้จม และน้ำท่วมตัวเป็ดระหว่างต้ม

เป็ดพะโล้

          • ต้มประมาณ 40 นาทีแล้วเราก็นำเป็ดขึ้นมาผึ่งไว้

เป็ดพะโล้

          • เราจะกรองเอาเครื่องพะโล้ออกให้หมดจากน้ำต้มเป็ด ส่วนน้ำที่เหลือนี่ของดีทีเดียว นำมาทำเป็นน้ำราดเป็ด ทำก๋วยเตี๋ยวเป็ด หรือเกาเหลาก็อร่อยค่ะ

เป็ดพะโล้

          • พอเป็ดเย็นลง เรามาจัดการตัดแยกส่วน ตาก็เริ่มตัดจากปีกเป็ด น่องเป็ด และส่วนก็ที่เหลือก็คือตัวเป็ดจับผ่าครึ่งตัวแล้วก็สับตามความชอบเลยค่ะ

เป็ดพะโล้

          • ส่วนนี้เป็นส่วนหน้าอกเนื้อนุ่มมากไม่เละ กำลังอร่อยเลยค่ะ

เป็ดพะโล้

เป็ดพะโล้

          • เป็ดตัวหนึ่งกินกันได้ทั้งบ้านเลยค่ะ ยิ่งมาทำก๋วยเตี๋ยวด้วยต้องอร่อยในวันหยุดแน่นอนค่ะ ลองทำดูนะคะ

          • ขอบคุณที่แวะมาคุยกันนะคะ

วิธีทำน้ำจิ้มเป็ดพะโล้



วิธีทำเป็ดพะโล้



          ใครชอบกินเป็ดพะโล้บ้างคะ ต่อไปนี้ไม่ต้องไปซื้อ มาทำกินเองวันหยุดดีกว่าค่ะ ซื้อเป็ดมาแค่ตัวเดียวกินอร่อยได้ทั้งวัน มื้อเช้ากินกับข้าวสวย มื้อเที่ยงทำเป็นก๋วยเตี๋ยว มื้อเย็นทำเป็นกับข้าว อิ่มคุ้มเว่อร์

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
วิธีทำเป็ดพะโล้ สูตรตุ๋นยาจีนพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด โพสต์เมื่อ 8 สิงหาคม 2559 เวลา 17:22:02 85,038 อ่าน
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
TOP