ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ น้ำซุปเข้มข้นหวานหอมไร้กลิ่นสาบ

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้

     ปิ๊ง ! ได้อาหารเที่ยงพรุ่งนี้แล้ว ชวนทำก๋วยเตี๋ยวเป็ด เนื้อเปื่อยนุ่ม โปะบนเส้นก๋วยเตี๋ยว ซดพร้อมน้ำซุปพะโล้หอม ๆ อร่อยเข้มจนหยดสุดท้าย

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้

     ใครชอบก๋วยเตี๋ยวเป็ดเหมือนกันบ้างเอ่ย วันหยุดนี้มาลองทำกันเองดีกว่า รับรองได้กินเนื้อเป็ดแบบจุใจแน่นอน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเป็ด สูตรจาก ครัวตุ๊กตา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับชิ้นเป็ดลงไปต้มกับเครื่องพะโล้จนเปื่อยนุ่ม เพิ่มกลิ่นหอมจากใบเตย จะกินกับเส้นก๋วยเตี๋ยวก็อร่อย หรือจะกินกับข้าวสวยก็ได้


     ก๋วยเตี๋ยวเป็ดอร่อย ๆ ทำง่าย ๆ ค่ะ by ครัวตุ๊กตา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     สวัสดีค่ะ วันนี้ที่ฮูสตัน (Houston) อากาศหนาวแบบนี้ ชวนมาทำก๋วยเตี๋ยวเป็ดกันค่ะ ทำเองง่าย ๆ ไม่ยากอะไร อร่อยด้วยค่ะ วันนี้ทำกินคนเดียว เพราะว่าสามีไม่ชอบกินเป็ด เลยทำแบบเล็ก ๆ กินเอง น้ำซุปอร่อยด้วยค่ะ วันนี้ใช้เป็ดช่วงน่องทำ ง่ายจริง อร่อยจริงค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวเป็ด

     • น่องเป็ดติดเนื้อ 2 ชิ้น
     • กระเทียม 6 กลีบ
     • โป๊ยกั๊ก 3 ดอก
     • อบเชย 2 ก้าน
     • พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
     • รากผักชี หรือก้านผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
     • ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
     • กระเทียมดอง พร้อมน้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
     • ใบเตย 2-3 ใบ
     • น้ำ 1/2 หม้อ (ประมาณ 5 ถ้วย)
     • เส้นก๋วยเตี๋ยว
     • กากหมูกระเทียมเจียว
     • ตั้งฉ่าย
     • น้ำส้มพริกดอง
     • ต้นหอมกับผักชีสับหยาบ
     • เครื่องปรุงตามชอบ

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเป็ด

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้

     • นำกระเทียม โป๊ยกั๊ก อบเชย พริกไทยเม็ด และรากผักชี (ที่อเมริกาไม่มีรากผักชีนะคะ ใช้ก้านแทนค่ะ หอมเหมือนกันค่ะ) ใส่ห่อผ้าขาวบาง มัดให้เรียบร้อยเดี๋ยวเราจะใส่ในหม้อต้มน้ำซุปค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้

     • มัดให้เรียบร้อย

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้

     • นำน้ำครึ่งหม้อใส่ผงพะโล้ ถ้าใครไม่ชอบกลิ่นพะโล้แรงมาก ให้ลดผงพะโล้เหลือ 1 ช้อนชาค่ะ
     • เติมซีอิ๊วขาว
     • น้ำมันหอย
     • ซีอิ๊วดำหวาน

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้

     • ใส่หัวกระเทียมดองทั้งหัวเลยนะคะ
     • พร้อมน้ำกระเทียมดองค่ะ
     • แล้วใส่เครื่องที่เราห่อไว้ลงหม้อเลยค่ะ
     • มัดใบเตยใส่ลงไปเพิ่มความหอมค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้

     • จากนั้นก็ใส่น่องเป็ดลงไปค่ะ ใครมีส่วนเนื้อก็ใส่ได้เหมือนกันค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้

     • คนให้เข้ากัน ปิดฝา เปิดไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ตุ๋นไปอีก 1 ชั่วโมง หรือจนเนื้อเป็ดเปื่อยจนเป็นที่พอใจก็ปิดเตาเลยค่ะ จะได้น้ำซุปที่หอม

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้

     • เสร็จแล้วเรามาทำก๋วยเตี๋ยวเลยค่ะ วันนี้ทำเส้นหมี่ เตรียมแช่เส้นหมี่ ใครชอบเส้นอื่นก็ตามชอบเลยนะคะ

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้

     • ลวกเส้นหมี่ใส่ชาม แล้วก็ลวกผักคะน้ากับถั่วงอกลงชาม

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้

     • ใส่กากหมูกระเทียมเจียว หอมมาก เจียวเองจะดีกว่านะคะ

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้

     • ใส่ตั้งฉ่ายนิดหน่อย

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้

     • ใส่น้ำส้มพริกดองค่ะ ขวดเลอะหน่อย ทำไว้นานแล้วค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้

     • จัดการกับเป็ด ตักขึ้นมาแล้วก็สับเป็นชิ้นตามชอบ ขอบอกว่าเป็ดเปื่อยกำลังดีเลยค่ะ ไม่เละ ไม่กระด้าง นุ่มกำลังดี สับแล้วใส่ชามเลยค่ะ ทำกินเองได้กินเนื้อเน้น ๆ

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้

     • ตักน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเป็ดร้อน ๆ ลงชาม หอมมากมาย

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้

     • โรยด้วยต้นหอมกับผักชีสับหยาบ โรยพริกไทยป่น

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้

     • เสร็จแล้วค่ะ ปรุงด้วยพริกป่น น้ำตาลทราย และน้ำปลาตามชอบ แค่นี้เราก็ได้ก๋วยเตี๋ยวเป็ดแบบง่าย ๆ อร่อยด้วยค่ะ หวังว่าคงทำกันได้นะคะ ทำเองที่บ้าน ได้กินเป็ดแบบจุใจแน่นอนค่ะ

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเป็ด



     กรี๊ด ! อยากกินเป็ด อยากให้ถึงวันหยุดไว ๆ จังเลย จะได้ทำก๋วยเตี๋ยวเป็ดกินให้อิ่มแปล้ อ๊ะ ๆ ใครมาขอแบ่งก็ไม่ยอมด้วยนะเนี่ย บอกเลย

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวตุ๊กตา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ น้ำซุปเข้มข้นหวานหอมไร้กลิ่นสาบ โพสต์เมื่อ 19 ธันวาคม 2559 เวลา 15:09:57 17,812 อ่าน
TOP