เมนูแกงป่าปลาชิดซ้าย เมนูแกงป่าหมูชิดขวา นาทีนี้ขอลองทำเมนูแกงป่าไก่บ้าน สูตรอาหารไทย ใส่ผักเน้น ๆ หอมกลิ่นสมุนไพร รสชาติจัดจ้าน มาพร้อมสูตรน้ำพริกแกงตำเอง จากที่เคยทำเมนูแกงป่าไก่บ้านหน่อไม้ดองมาหลายครั้งจนแอบเบื่อ ขอลองเปลี่ยนมาทำเมนูแกงป่าไก่บ้านใส่ผักเยอะ ๆ ตามชอบดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงป่าไก่บ้าน สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) ใส่ผักเยอะมาก ทั้งฟักทอง มะเขือเปราะ ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว มาพร้อมวิธีทำน้ำพริกแกงป่ารสเด็ด สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวตุ๊กตา ครัวไทยในอเมริกา มาชวนทำแกงป่าไก่บ้านกันค่ะ ที่อเมริกามีไก่บ้านขายด้วยนะคะ มาแบบแช่แข็งค่ะ วันนี้ได้ไก่บ้านตัวใหญ่ เลยแกงแค่ครึ่งตัวก็ได้หม้อใหญ่ ใส่ผักจัดเต็ม ตามที่เห็นเลยจ้ะ มาดูวิธีทำกัน หม้อนี้ตาตำน้ำพริกแกงเองนะคะ ตาชอบที่จะทำแกงแบบตำพริกแกงเองทุกครั้ง เพราะได้กลิ่นเครื่องสมุนไพร พริกแกงที่ซื้อไม่ค่อยหอมเครื่องแกงค่ะ แต่ก็สำหรับคนที่เครื่องน้ำพริกไม่พร้อมก็ใช้น้ำพริกแกงเผ็ดสำเร็จรูปได้ค่ะ มาดูวิธีทำกันดีกว่าค่ะ ไก่บ้าน (ครึ่งตัว) 500 กรัม น้ำซุปไก่ 1-2 ลิตร ฟักทอง 300 กรัม กระชายซอย 1/2 ถ้วย ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วย ข้าวโพดอ่อน 1/2 ถ้วย หน่อไม้ 1/2 ถ้วย มะเขือเปราะ 4 ลูก น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพา 1 ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดง สำหรับแต่ง พริกขี้หนูแห้ง แช่น้ำ 15-20 เม็ด เกลือ 1 ช้อนชา ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 หัว หอมแดง 3-4 หัว รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ ข่า 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนชา ในที่สุดก็ได้อาหารมื้อเย็นแล้วนั่นคือ เมนูแกงป่าไก่บ้านนี่เอง ขอตัวไปโขลกน้ำพริกเตรียมไว้ก่อนนะคะ ถ้าแดดหุบเมื่อไรค่อยออกไปซื้อผักสดปากซอย ผักจ๋ารอหน่อยนะ ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)