ใครไม่ลงเรือ แต่น้ำพริกลงเรือ แฮ่ ! ขวนทำข้าวน้ำพริกลงเรือ สูตรอาหารจานเดียวมีรสชาติเปรี้ยวเค็มเผ็ดและหวานลงตัว มาพร้อมวิธีทำปลาดุกฟูและหมูหวาน จากที่เคยทำน้ำพริกลงเรือ เป็นเครื่องจิ้มกินกับข้าวและผักสด ลองจับมาคลุกข้าวหรือผัดกับข้าวกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวน้ำพริกลงเรือ มาพร้อมวิธีทำน้ำพริกลงเรือ ปลาดุกฟู และหมูหวาน เสิร์ฟกับผักลวกหรือผักสด กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ กะปิเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ เนื้อมะดันซอยบาง 2 ลูก (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้) เนื้อมะอึกหั่นบาง 2 ลูก (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้) พริกขี้หนูสวน 10-20 เม็ด น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับผัด ข้าวสวย หอมแดงสับละเอียด 2 หัว น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ เนื้อหมูสามชั้นหั่นชิ้นเล็ก 200 กรัม น้ำมันพืชสำหรับผัด ปลาดุกย่าง 1 ตัว น้ำมันพืชสำหรับทอด ทำน้ำพริกลงเรือโดยโขลกกระเทียม กะปิ และน้ำตาลปี๊บจนละเอียดเข้ากันดี ใส่เนื้อมะดัน เนื้อมะอึก และพริกขี้หนู โขลกผสมจนเข้ากันอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้ ทำหมูหวานโดยใส่น้ำมันพืชลงในกระทะใช้ไฟปานกลางพอร้อน ใส่หอมแดงลงเจียวจนหอม ใส่น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาลงคนผสมให้เข้ากัน ใส่เนื้อหมูลงผัดจนสุกและขึ้นเงาสวย ชิมรสตามชอบ ทำปลาดุกฟูโดยแกะเนื้อปลาดุกออก เอาเฉพาะเนื้อ จากนั้นใช้ส้อมยีให้ละเอียด เตรียมไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปใช้ตั้งไฟปานกลางพอร้อน ใส่เนื้อปลาดุกลงทอดจนฟูเหลืองรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้ เอาข้าวผัดกับน้ำพริกลงเรือให้เข้ากัน เสร็จแล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมหมูหวาน ปลาดุกฟูหรือปลาทอด ไข่เค็มหรือไข่ต้ม และผักสดหรือผักลวก ครกพร้อม ! สากพร้อม ! เอาล่ะ… มาตำน้ำพริกลงเรือกัน พอเสร็จแล้วก็มาคลุกกับข้าวแบบง่าย ๆ หรือจะเอามาผัดกับข้าวก็อร่อย แต่ที่ขาดไม่ได้เลยคือผักแกล้มนะคะ
แสดงความคิดเห็น