ข้าวเกรียบปากหม้ออัญชันไส้เต้าหู้หมูสับ แป้งเหนียวนุ่ม สีสันสดใส

ข้าวเกรียบปากหม้ออัญชันไส้เต้าหู้หมูสับ แป้งเหนียวนุ่ม สีสันสดใส

          เชื่อว่าข้าวเกรียบปากหม้อใคร ๆ ก็เคยกิน แต่วันนี้จะมาเพิ่มสีสันให้สวยขึ้นด้วยดอกอัญชัน แถมเปลี่ยนไส้เป็นเต้าหู้หมูสับ อร่อยกว่า และดีต่อสุขภาพมากกว่า

          ข้าวเกรียบปากหม้ออัญชันไส้เต้าหู้หมูสับ สูตรเด็ดจาก คุณเนินน้ำ ที่นอกจากจะมีสีม่วงสดใสชวนหม่ำแล้ว ยังเปลี่ยนจากไส้หวานที่เราเคยกินกันทั่ว ๆ ไปเป็นไส้ไส้เต้าหู้หมูสับ อร่อยกว่า ได้ประโยชน์มากกว่า แถมยังควงคู่มากับน้ำจิ้มแซ่บ ๆ อีกด้วย แคะไปกินไป สนุกสนานกันถ้วนหน้า

ส่วนผสม แป้งข้าวเกรียบปากหม้อ
            
      ​​​​►​ ​น้ำดอกอัญชัน 1/3 ถ้วย
      ​​​​►​ ​แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
      ​​​​►​ ​แป้งมัน 1/2 ถ้วย
      ​​​​►​ ​น้ำ 1 ถ้วย

ส่วนผสม น้ำจิ้มข้าวเกรียบปากหม้อ
            
      ​​​​►​ ​น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
      ​​​​►​ ​ซีอิ๊วดำหวาน 1/8 ถ้วย
      ​​​​►​ ​น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
      ​​​​►​ ​เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
      ​​​​►​ ​น้ำ 1/8 ถ้วย
      ​​​​►​ ​พริกขี้หนูสดบด 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ไส้เต้าหู้หมูสับ
            
      ​​​​►​ ​น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
      ​​​​►​ ​กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
      ​​​​►​ ​หอมใหญ่สับ 1/2 หัว
      ​​​​►​ ​หมูสับ 100 กรัม
      ​​​​►​ ​เต้าหู้ขาวแข็ง (หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก) 1 ก้อน
      ​​​​►​ ​ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
      ​​​​►​ ​เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา
      ​​​​►​ ​พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
      ​​​​►​ ​น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
      ​​​​►​ ​ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

ข้าวเกรียบปากหม้ออัญชันไส้เต้าหู้หมูสับ แป้งเหนียวนุ่ม สีสันสดใส

      ​​​​►​ ​ทำน้ำดอกอัญชันโดยใส่น้ำร้อนลงในดอกอัญชันแล้วกรองเอาเศษออก บีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อยเพื่อให้เป็นสีม่วงคราม 
      ​​​​►​ ​ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันลงอ่างผสม ค่อย ๆ เทน้ำและน้ำดอกอัญชันลงไป คนผสมให้เข้ากันดี

ข้าวเกรียบปากหม้ออัญชันไส้เต้าหู้หมูสับ แป้งเหนียวนุ่ม สีสันสดใส

      ​​​​►​ ​ทำน้ำจิ้มโดยเคี่ยวน้ำตาลทรายกับซีอิ๊วดำหวาน น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำเข้าด้วยกันในหม้อจนละลาย
ปิดไฟ พักไว้พออุ่นแล้วใส่พริกขี้หนูและกระเทียมลงไป

ข้าวเกรียบปากหม้ออัญชันไส้เต้าหู้หมูสับ แป้งเหนียวนุ่ม สีสันสดใส

ข้าวเกรียบปากหม้ออัญชันไส้เต้าหู้หมูสับ แป้งเหนียวนุ่ม สีสันสดใส

      ​​​​►​ ​ทำไส้โดยใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมและหอมใหญ่ลงผัดพอเหลืองหอม
      ​​​​►​ ​ใส่หมูสับลงผัดให้สุก
      ​​​​►​ ​ตามด้วยเต้าหู้ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทยดำ และน้ำตาลทรายลงผัดให้ทั่ว
      ​​​​►​ ​สุดท้ายใส่ต้นหอมลงผัดให้สุก

ข้าวเกรียบปากหม้ออัญชันไส้เต้าหู้หมูสับ แป้งเหนียวนุ่ม สีสันสดใส

ข้าวเกรียบปากหม้ออัญชันไส้เต้าหู้หมูสับ แป้งเหนียวนุ่ม สีสันสดใส

      ​​​​►​ ​เตรียมหม้อคอคอด ใส่น้ำลงไป 2/3 ของหม้อ ขึงผ้าโทเร มัดด้วยยางให้แน่น และดึงให้ตึง เจาะรูริมผ้าเล็กน้อยพอให้ไอน้ำออกได้แล้วยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ปิดฝาครอบ ต้มจนน้ำเดือด
      ​​​​►​ ​ตักแป้งละเลงลงบนปากหม้อเป็นแผ่นบาง ๆ ปิดฝาครอบไว้นานประมาณ 10 วินาที
      ​​​​►​ ​เปิดฝาตักส่วนผสมไส้ใส่ลงไปแล้วใช้พายยางจุ่มน้ำปาดแป้งขึ้นมาหุ้มไส้ ตักใส่จานที่มีน้ำมันเล็กน้อย

ข้าวเกรียบปากหม้ออัญชันไส้เต้าหู้หมูสับ แป้งเหนียวนุ่ม สีสันสดใส

      ​​​​►​ ​จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

ข้าวเกรียบปากหม้ออัญชันไส้เต้าหู้หมูสับ แป้งเหนียวนุ่ม สีสันสดใส

ข้าวเกรียบปากหม้ออัญชันไส้เต้าหู้หมูสับ แป้งเหนียวนุ่ม สีสันสดใส

ข้าวเกรียบปากหม้ออัญชันไส้เต้าหู้หมูสับ แป้งเหนียวนุ่ม สีสันสดใส

          ปากหม้ออัญชันไส้เต้าหู้หมูสับพร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า... น่ากินสุด ๆ ไปเลยจ้าาาาาา

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก 
คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ


เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ โหลดเลย แอพฟรี Android เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ
ข้าวเกรียบปากหม้ออัญชันไส้เต้าหู้หมูสับ แป้งเหนียวนุ่ม สีสันสดใส โพสต์เมื่อ 11 ธันวาคม 2557 เวลา 10:51:17 50,568 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: ข้าวเกรียบปากหม้ออัญชันไส้เต้าหู้หมูสับ แป้งเหนียวนุ่ม สีสันสดใส ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP