วิธีทำชูครีม แสนสวยกับไส้ครีมแสนหวาน ลูกน้อย ๆ น่าเอ็นดู

          มาอีกแล้วครับท่าน... วิธีทำชูครีมลูกกลม ๆ น้อย ๆ น่ารักน่าเอ็นดู ที่คนไทยเผลอเรียกติดปากกันไปแล้วว่า เอแคลร์ แต่เอาเถอะ อย่างไรขนมสองชนิดนี้ก็เป็นลูกพี่ลูกน้องกันอยู่ดี วันนี้กระปุกดอทคอมก็มีอีกหนึ่งวิธีทำชูครีม สูตรจาก คุณหอมกาแฟ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่อาจจะไม่ต้องเป็นลูกใหญ่โตเหมือนร้านขนม แต่ลดให้เหลือชิ้นเล็ก ๆ ไว้ให้ได้หยิบกินกันเพลิน ๆ


ส่วนผสม ไส้คัสตาร์ดครีม

      ◆ นมสด 2 ถ้วยตวง
      ◆ น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1) 1/4 ถ้วยตวง
      ◆ เกลือป่นหยิบมือ
      ◆ กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (หรือฝักวานิลลา 1/2 ฝัก)
      ◆ ไข่แดง 4 ฟอง (จากไข่ไก่ฟองใหญ่)
      ◆ น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) 1/4 ถ้วยตวง
      ◆ แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วยตวง
      ◆ เนยสดชนิดจืด (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 30 กรัม

วิธีทำไส้ชูครีม


          • ใส่นมสดลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทราย (1/4 ถ้วย) เกลือป่น และกลิ่นวานิลลา นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ อุ่นแค่พอร้อน (ไม่ต้องเดือด) ยกลงจากเตา เตรียมไว้


          • ตีผสมไข่แดงกับน้ำตาลทราย (1/4 ถ้วย) จนเป็นสีเหลืองนวล จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดลงไป คนผสมให้เข้ากัน


          • เทนมอุ่นส่วนหนึ่งลงไปในไข่แดงแล้วคนให้เข้ากัน


          • เทกลับลงในหม้อแล้วนำขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง


          • เปิดไฟอ่อนหรือไฟกลางแล้วหมั่นคนส่วนผสมไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมข้น (ตอนแรก ๆ มันจะไม่ข้นในทันที แต่ถ้าข้นแล้วก็ระวังก้นหม้อไหม้นะ เคยมาแล้วด้วยความเงอะงะและใจร้อนเร่งไฟ แนะนำว่าให้ใจเย็น ๆ กวนไปเรื่อย ๆ จนข้น ไม่ต้องเร่งไฟ)


          • เมื่อส่วนผสมข้นได้ที่แล้ว ใส่เนยสดที่หั่นไว้ลงไปกวนผสมให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่ชาม ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหารให้เรียบไปกับตัวคัสตาร์ดครีม พักทิ้งไว้ให้เย็น (เห็นไหมก็ไม่ยากเย็นอะไรนะ ทุกคนก็ทำได้ แต่ดีหรือเปล่า อันนี้ก็ไม่รู้สินะ ฮ่า ฮ่า)
วิธีทำแป้งชูครีม

          • ใส่น้ำลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น และเนยสดลงไป เปิดไฟต้มจนเดือด

          • พอเดือดแล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนผสมเร็ว ๆ จนแป้งไม่ติดหม้อ ยกลงจากเตา (ถ้าหม้อใบเล็กเกินไปแล้วคนไม่ถนัดให้เปลี่ยนมาใส่อ่างใบใหญ่) 

          • กวน ๆ แป้งให้คลายความร้อน หรือนำไปใส่เครื่องตีแป้งก็ได้ จากนั้นไส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง กวนแป้งไป-มาจนไข่เข้ากับแป้งดีแล้ว จากนั้นใส่ไข่ฟองต่อไป ทำซ้ำแบบเดิมจนครบ

          •  ตักแป้งใส่ถุงบีบ แล้วบีบแป้งลงในถาดรองอบ

          • นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง อบประมาณ 10 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือที่ 180 องศาเซลเซียส อบต่ออีก 10-15 นาที (ห้ามเปิดเตา เพราะขนมจะยุบ ช่วง 10 นาทีหลังก็กลับถาดขนม สีจะได้สวยเท่ากัน)

          • พอครบเวลานำออกจากเตาอบ พักทิ้งไว้ในตะแกรงให้เย็น (ออกมาแล้ว หน้าตาพอได้นะ ว่าปะ) พอแป้งเย็นแล้วก็เจาะรูที่ก้นขนม (จะได้ใส่ไส้ง่าย ๆ)

          • นำส่วนผสมไส้ครีมใส่ถุงบีบให้เรียบร้อย

          • บีบไส้ครีมเข้าไปในตัวแป้ง

          • พร้อมรับประทาน

          ชูครีมสูตรนี้น่าตาหน้าเอ็นดูมาก ๆ ลูกเล็ก ๆ กลม ๆ แบบนี้กี่ลูกจะพอล่ะเนี่ย ส่วนใครที่สนใจสูตรขนมง่าย ๆ สำหรับมือใหม่หัดทำก็ลองเข้าไปดูเพิ่มเติมได้ที่ เฟซบุ๊ก คนอยากทำเค้ก คนลดความอ้วนอย่าแอบร้องไห้นะคะ