ชูครีมลูกใหญ่โตอาจจะกินได้ไม่เต็มปากเต็มคำ ลองมาดูวิธีทำชูครีมลูกน้อย ๆ น่าเอ็นดูแบบนี้ดู หยิบเข้าปากได้ทั้งลูก เคี้ยวเพลิน ๆ
ส่วนผสม ไส้คัสตาร์ดครีม
◆ นมสด 2 ถ้วยตวง
◆ น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1) 1/4 ถ้วยตวง
◆ เกลือป่นหยิบมือ
◆ กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (หรือฝักวานิลลา 1/2 ฝัก)
◆ ไข่แดง 4 ฟอง (จากไข่ไก่ฟองใหญ่)
◆ น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) 1/4 ถ้วยตวง
◆ แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วยตวง
◆ เนยสดชนิดจืด (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 30 กรัม
ส่วนผสม แป้งชูครีม
◆ น้ำเปล่า 1 ถ้วย
◆ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
◆ เกลือ 1/2 ช้อนชา
◆ เนยสด 110 กรัม
◆ แป้งอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย (ร่อนเตรียมไว้)
◆ ไข่ไก่ 4 ฟอง
• ใส่นมสดลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทราย (1/4 ถ้วย) เกลือป่น และกลิ่นวานิลลา นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ อุ่นแค่พอร้อน (ไม่ต้องเดือด) ยกลงจากเตา เตรียมไว้
• ตีผสมไข่แดงกับน้ำตาลทราย (1/4 ถ้วย) จนเป็นสีเหลืองนวล จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดลงไป คนผสมให้เข้ากัน
• เทนมอุ่นส่วนหนึ่งลงไปในไข่แดงแล้วคนให้เข้ากัน
• เทกลับลงในหม้อแล้วนำขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง
• เปิดไฟอ่อนหรือไฟกลางแล้วหมั่นคนส่วนผสมไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมข้น (ตอนแรก ๆ มันจะไม่ข้นในทันที แต่ถ้าข้นแล้วก็ระวังก้นหม้อไหม้นะ เคยมาแล้วด้วยความเงอะงะและใจร้อนเร่งไฟ แนะนำว่าให้ใจเย็น ๆ กวนไปเรื่อย ๆ จนข้น ไม่ต้องเร่งไฟ)
• เมื่อส่วนผสมข้นได้ที่แล้ว ใส่เนยสดที่หั่นไว้ลงไปกวนผสมให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่ชาม ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหารให้เรียบไปกับตัวคัสตาร์ดครีม พักทิ้งไว้ให้เย็น (เห็นไหมก็ไม่ยากเย็นอะไรนะ ทุกคนก็ทำได้ แต่ดีหรือเปล่า อันนี้ก็ไม่รู้สินะ ฮ่า ฮ่า)
ชูครีมสูตรนี้น่าตาหน้าเอ็นดูมาก ๆ ลูกเล็ก ๆ กลม ๆ แบบนี้กี่ลูกจะพอล่ะเนี่ย ส่วนใครที่สนใจสูตรขนมง่าย ๆ สำหรับมือใหม่หัดทำก็ลองเข้าไปดูเพิ่มเติมได้ที่ เฟซบุ๊ก คนอยากทำเค้ก คนลดความอ้วนอย่าแอบร้องไห้นะคะ
