หากเอ่ยถึงไข่ตุ๋น เมนูไข่เนื้อเนียนกินเพียว ๆ ก็อร่อย เป็นอาหารเมนูไข่ยอดนิยมตั้งแต่วัยเด็กยันวัยสูงอายุเลยทีเดียว แต่วันนี้กระปุกดอทคอมคงจะไม่นำเสนอไข่ตุ๋นธรรมดาทั่ว ๆ ไปที่ทุกคนคุ้นเคยกันหรอกนะคะ เพราะเมนูไข่ตุ๋น 5 สี สูตรนี้จาก นิตยสารแม่บ้าน เป็นเมนูไข่ที่เพิ่มความพิเศษขึ้นด้วยคุณค่าจากผัก 5 สี ได้แก่ เห็ดหอม แครอท ฟักทอง หอมหัวใหญ่ และต้นหอม [คลิกอ่าน ผัก ผลไม้ 5 สี ดีมีประโยชน์] ผสมผสานเนื้อกุ้งสับลงไปอีกด้วย ถ้าใครสนใจอยากลิ้มลอง เข้าครัวมาทำด้วยกันดีกว่า
ส่วนผสมไข่ตุ๋น 5 สี
ไข่ไก่ 2 ฟอง ไข่ไก่ (เฉพาะไข่ขาว) 2 ฟอง น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำมันงา 1 ช้อนชา กุ้งสับ 3 ตัว เห็ดหอมหั่นบาง ๆ 2 ดอก แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ ฟักทองหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า สำหรับนึ่ง ต้นหอมซอย 2 ต้น วิธีทำไข่ตุ๋น 5 สี 1. ผสมไข่ไก่ ไข่ขาว และน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงา ตีให้เข้ากัน กรองด้วยตะแกรงตาถี่ 2 รอบ 2. เตรียมถ้วยดินเผาที่ทนความร้อน 100 องศาเซลเซียส ใส่กุ้งสับ เห็ดหอม แครอท ฟักทอง และหอมหัวใหญ่ ตักไข่ที่กรองเรียบร้อยแล้วใส่ลงไปในถ้วย 3. นำลังถึงใส่น้ำเปล่าตั้งไฟให้เดือดเรียงถ้วยใส่ในลังถึง ยกขึ้นนึ่งด้วยไฟปานกลาง นานประมาณ 15-18 นาที ยกลง โรยต้นหอม จัดเสิร์ฟ อาหารเมนูไข่อย่างไข่ตุ๋น 5 สีเหมาะทำทานเป็นอาหารมื้อเช้าแบบคลีน ๆ รวมถึงเป็นเมนูอาหารลดอ้วนได้ด้วย มื้อเช้าพรุ่งนี้ขอจัดสักชามแล้วกันเนอะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
เรื่อง : เชฟตั้ม ภาพ : ณฐาภพ
