วิธีทำสังขยาสูตรนมสด สำหรับจิ้มเมนูขนมปัง หรือปาท่องโก๋ก็แจ่มแจ๋ว มามะ ทำเก็บไว้กินยามไหน ก็อร่อยเต็มอิ่มแบบฟิน ๆ
ใครชอบกินเมนูสังขยาจิ้มขนมปังบ้างคะ ? เอ้า… ยกมือหน่อย บ่อยครั้งเจอสังขยาเนื้อใสแจ๋ว ถ้าหากจับขนมปังไปจิ้มก็ไม่เกาะ หรือเจอสังขยารสชาติหวานแสบคอ กินทีหนึ่งต้องกระดกน้ำเปล่าตาม ถ้ากินไม่อร่อยขนาดนี้ตัดขาดเลยจ้า มาทำกินเองให้สบายใจเฉิบกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทําสังขยาสูตรนมสด ได้แก่ สังขยาใบเตย สังขยาไข่ สังขยาชาไทย สังขยานมเย็น สังขยาช็อกโกแลต และสังขยาซุปข้าวโพด ดูหลากหลายสูตรจังเลยเนอะ เลือกที่ใช่แล้วเข้าครัวกันเถอะ
1. สังขยาใบเตย
สำหรับเพื่อน ๆ ที่ชอบกินสังขยาจิ้มขนมปัง เชื่อว่าสังขยาใบเตยสีเขียวถ้วยนี้ทำให้น้ำย่อยเดินแน่นอน ลองจินตนาการถึงภาพขนมปังนึ่งร้อน ๆ จิ้มใบเตยฉ่ำ ๆ สิคะ อ้ำ... ขนมปังนุ่ม ๆ แทรกกลิ่นหอมใบเตยเบา ๆ แถมยังไร้แป้งด้วย เย็นนี้จัดสักถ้วยเนอะคุณพี่
ส่วนผสม สังขยาใบเตย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• นมสด 1 ถ้วย (หรือกะทิ)
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
• น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 2 ช้อนชา
• น้ำหอมกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• นมข้นจืด 1/4 ถ้วย (และเตรียมไว้สำหรับราดด้านบนก่อนเสิร์ฟด้วย)
วิธีทำสังขยาใบเตย
1. ตีผสมไข่ไก่กับนมสด น้ำตาลทราย น้ำใบเตย และน้ำหอมกลิ่นวานิลลาพอเข้ากันดี นำไปกรองผ่านตะแกรง
2. ใส่ส่วนผสมไข่ลงในหม้อ ใช้ไฟอ่อน ๆ กวนจนส่วนผสมเริ่มเหนียวและข้น ค่อย ๆ เทนมข้นจืดลงไป กวนจนส่วนผสมเริ่มเหนียวและข้นอีกครั้ง ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้สักครู่ก่อนเสิร์ฟ
++++++++++++++++++
2. สังขยาไข่
ถ้ากินสังขยาใบเตยมาจนเอียนแล้วลองเปลี่ยนแนวมากินสังขยาไข่กันบ้างดีกว่า สูตรนี้ใส่นมสดแทนกะทิ ส่วนผสมหลัก ๆ มีแค่ไข่แดง น้ำตาล และใบเตย เนื้อสังขยาสีธรรมชาติ รสชาติหวานหอมกำลังดี จิ้มกับขนมปังร้อน ๆ ก็อร่อยปังแล้วค่ะ
ส่วนผสม สังขยาไข่
• ไข่แดง 5 ฟอง (วางพักไว้ในอุณหภูมิห้อง)
• น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• นมสด 200 กรัม
• ใบเตยสด 4-5 ใบ
วิธีทำสังขยาไข่
1. ตีไข่ไก่ให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และนมสดลงในหม้อ คนให้ละลายเข้ากัน
2. นำขึ้นตั้งเตาแล้วใส่ใบเตยลงไป ใช้ไฟกลางอ่อน หมั่นคนเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลละลาย พักไว้จนเริ่มอุ่น จากนั้นนำไปกรองด้วยกระชอน เตรียมไว้
3. ค่อย ๆ เทส่วนผสมนมสดลงไปในไข่แดงครึ่งหนึ่งก่อนแล้วตีจนเข้ากันดีก็ใส่ส่วนผสมนมสดที่เหลือลงไปตีให้เข้ากัน เสร็จแล้วทำการกรองด้วยกระชอนอีกรอบ
4. นำสังขยาใส่ในอ่างผสม หรือภาชนะที่ทนความร้อนแล้วนำไปวางบนหม้อที่มีน้ำเดือดเพื่อทำการตุ๋น กวนสังขยาประมาณ 15-20 นาที พยายามกวนไปในทิศทางเดียวจนเนื้อสังขยาเข้มข้น พร้อมเสิร์ฟ
++++++++++++++++++
3. สังขยาชาไทย
บ้านใครมีผงชาไทยอย่าเพิ่งเอาไปชงเครื่องดื่มหมดนะคะ เพราะเราอยากให้ลองมาทำสังขยาชาไทยดู เนื้อสังขยาหอมกลิ่นชามาก ๆ จับมาทาขนมปัง เสิร์ฟคู่กับเครื่องดื่มชาไทยร้อน ๆ หรือชาไทยเย็นก็ได้ รับรองฟินสุด ๆ
ส่วนผสม สังขยาชาไทย
• ผงชาไทย 5 ช้อนโต๊ะ (ชงกับน้ำร้อนให้ได้ 1 ถ้วย)
• ไข่ไก่ 5 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/3 ถ้วย
• นมสด 500 มิลลิลิตร (หรือกะทิ)
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• นมข้นจืด 1 ถ้วย
วิธีทำสังขยาชาไทย
1. เทผงชาใส่ชามทนความร้อน เติมน้ำร้อนจัดลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นก็กรองเอาแต่น้ำชา พักไว้
2. ตีผสมไข่ไก่ 5 ฟอง ให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ พักไว้
3. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไปในอ่างผสม เทน้ำชาที่ชงไว้ลงไปคนด้วยตะกร้อมือจนแป้งละลาย ใส่นมสด น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไปตีจนน้ำตาลละลาย เทไข่ไก่ที่ตีไว้แล้วลงไปตีผสมให้เข้ากันอีกครั้ง นำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง
4. ใส่ส่วนผสมลงในหม้อสำหรับตุ๋น กวนจนส่วนผสมเริ่มเหนียว และข้น ประมาณ 25-30 นาที ปิดไฟ เทนมข้นจืดลงไป ใช้ตะกร้อมือคนไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งสังขยาเนียน ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทานคู่กับขนมปังตามชอบ
++++++++++++++++++
4. สังขยานมเย็น
นมเย็นที่เราชอบกันสามารถนำมาทำสังขยากับเขาได้ด้วยนะคะ วิธีทำไม่ยุ่งยากเลย ทำเสร็จก็จิ้มกินกับขนมปังเพลิน ๆ ถ้าท้องร้องแล้วอย่ารีรอ จดสูตรกันเลยดีกว่าค่ะ
ส่วนผสม สังขยานมเย็น
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ (เพิ่ม-ลดได้)
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ (หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์)
• นมสด 1/2 ถ้วย
• น้ำหวานเข้มข้น กลิ่นสละ 1/2 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• สีผสมอาหารสีแดง (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำสังขยานมเย็น
1. ตีผสมไข่ไก่พอแตกกับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพดลงไปตีให้เข้ากันจนเนียน
2. ใส่นมสด น้ำหวานกลิ่นสละ กลิ่นวานิลลา และสีผสมอาหารสีแดงลงไปในส่วนผสมไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน
3. นำไปกวนในหม้อ หรือกระทะเทฟลอนด้วยไฟอ่อน ๆ จนเหนียวข้น หรือนำไปเข้าไมโครเวฟ 3 นาที โดยทุก ๆ 1 นาที เอาออกมาคนให้เข้ากัน เสิร์ฟคู่กับขนมปัง
++++++++++++++++++
5. สังขยาช็อกโกแลต
เอาใจคนชอบเมนูช็อกโกแลตด้วยสูตรสังขยาช็อกโกแลต แค่เตรียมส่วนผสมให้พร้อมแล้วจับทุกอย่างมาคนผสมเข้าด้วยกัน สุดท้ายก็เอาไปเข้าไมโครเวฟ ใช้เวลา 3 นาทีก็ได้กินแล้วจ้า
ส่วนผสม สังขยาช็อกโกแลต
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 1 ถ้วยตวง
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำสังขยาช็อกโกแลต
1. ตีผสมไข่ไก่กับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพดลงไปตีให้เข้ากันจนเนียน
2. เทนมสดและผงโกโก้ลงไปตีให้เข้ากัน
3. นำส่วนผสมไปกวนในหม้อ หรือกระทะเทฟลอนด้วยไฟอ่อน ๆ จนเหนียวข้น หรือนำไปเข้าไมโครเวฟ 3 นาที โดยทุก ๆ 1 นาที เอาออกมาคนให้เข้ากัน เสิร์ฟคู่กับขนมปัง
++++++++++++++++++
ซุปข้าวโพดยามเช้าก็กินมาหลายครั้งจนไม่อยากแตะ ถ้าอย่างนั้นเอามาประยุกต์ทำเป็นเมนูสังขยาจิ้มขนมปังกันดีกว่า ตื่นเต้นใช่ไหมล่ะ ขอแนะนำสังขยาซุปข้าวโพด เนื้อสังขยาสอดแทรกเม็ดข้าวโพดด้วยนะ หาซื้อไม่ได้ต้องทำเองนะจ๊ะ
ส่วนผสม สังขยาซุปข้าวโพด
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 1 ถ้วยตวง
• ซุปข้าวโพด 1 กระป๋อง (ประมาณ 300 กรัม)
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• เนยสดจืด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำสังขยาซุปข้าวโพด
1. ตีผสมไข่ไก่กับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพดลงไปตีให้เข้ากันจนเนียน
2. เทนมสด ซุปข้าวโพด กลิ่นวานิลลา เกลือ และเนยสดจืดลงไปตีให้เข้ากัน
3. นำส่วนผสมไปกวนในหม้อ หรือกระทะเทฟลอนด้วยไฟอ่อน ๆ จนเหนียวข้น หรือนำไปเข้าไมโครเวฟ 3 นาที โดยทุก ๆ 1 นาที เอาออกมาคนให้เข้ากัน เสิร์ฟคู่กับขนมปัง
ขอปรบมือดัง ๆ ให้กับเมนูสังขยาจิ้มขนมปังทั้ง 6 สูตรค่ะ ถ้าหากมีแค่สังขยาใบเตยกับสังขยาไข่ที่คุ้นเคยก็คงไม่ตื่นเต้นเท่ากับมีสังขยาสูตรอื่น ๆ โผล่ขึ้นมาด้วย ที่สำคัญใช้นมสดแทนกะทิ ดังนั้นสาว ๆ กินอย่างสบายใจได้เลยจ้า อ้อ… แต่อย่ากินเพลินนะจ๊ะ ออกกำลังกายด้วย
