เมนูพายไส้ต่าง ๆ ทั่วไป เช่น พายไก่ พายเห็ด พายผักโขม ดูไม่แปลกใหม่กระตุ้นน้ำย่อยเท่าไร รวมถึงยังดูไม่เก๋พอจะทำมอบเป็นของขวัญสำหรับคนพิเศษอีกด้วย วันหยุดนี้ถ้ามีเวลาว่างอยากให้ลองทำพายชั้นสุดฟรุ้งฟริ้งกัน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำพายดอกไม้สูตรจากนิตยสาร @Kitchen พบกับเมนูพายดอกไม้ไส้กรอกและเมนูพายดอกไม้แยมสตรอว์เบอร์รี สูตรทำง่ายใช้แป้งพายสำเร็จรูป ดัดแปลงเป็นสูตรพายบลูเบอร์รี หรือสูตรพายแอปเปิลก็ได้ และยังทำขายเป็นอาชีพเสริมได้อีกด้วย
พายดอกไม้ (Pie to Flower) จาก นิตยสาร @Kitchen เราสามารถทำพายแบบง่าย ๆ ทั้งคาวและหวานจากแป้งพายสำเร็จรูป แต่ในเมื่อลงมือทำทั้งทีก็อยากนำแป้งพายมาพับ ตัด และบิดให้เป็นพายรูปดอกไม้สำหรับทานเป็นของว่างแก้หิว มาลองทำกันดีกว่า
1. พายดอกไม้ไส้กรอก (Sausage Pie)
เริ่มกันที่เมนูพายสูตรแรกกันด้วยเมนูพายดอกไม้ไส้กรอก แค่ไปซื้อไส้กรอกตามชอบมาให้พร้อมแล้วลงมือพับพายให้เป็นรูปดอกไม้ เสร็จแล้วก็นำไปอบ เชื่อเถอะว่าไม่ยากเกินความสามารถหรอกเนอะ
ส่วนผสม พายดอกไม้ไส้กรอก
• แป้งพายสำเร็จรูป
• ไข่แดง 1 ฟอง
• นมสด 1/4 ถ้วย
• ไส้กรอก
วิธีทำพายดอกไม้ไส้กรอก
• 1. ตัดแป้งพายสำเร็จรูปเป็นทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตีไข่แดงกับนมสดเข้าด้วยกัน แล้วใช้แปรงทาลงบนแป้งพายให้ทั่ว
• 2. วางไส้กรอกลงไป จับขอบแป้งพายทั้ง 2 ด้านมากดให้ติดกัน โดยพยายามกดไล่ฟองอากาศที่อยู่ระหว่างแป้งพายและไส้กรอกออกไปให้หมดแล้วทา ด้านนอกด้วยส่วนผสมไข่แดงให้ทั่ว
• 3. ใช้มีดคม ๆ ตัดเฉพาะตรงไส้กรอกให้ขาดเป็นแว่น จำนวน 5 แว่นต่อชิ้น จากนั้นค่อยตัดแป้งพายแยกออกมาตามรูป
• 4. จับส่วนปลายของแป้งพายทั้ง 2 ด้านโค้งมาทับกันแล้วกดให้ติดกัน
• 5. บิดหันด้านไส้กรอกให้หงายขึ้น จัดให้เป็นทรงคล้ายดอกไม้ ทาด้วยส่วนผสมไข่แดงอีกครั้ง ก่อนนำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที นำออกจากเตาพักไว้จนคลายร้อน พร้อมเสิร์ฟ
2. พายดอกไม้แยมสตรอว์เบอร์รี (Strawberry Jam Pie)
บ้านใครมีแยมสำหรับทาขนมปังลองหยิบมาทำเมนูพายดอกไม้แยมสตรอว์เบอร์รีได้นะ คะ สูตรนี้ส่วนผสมน้อยเว่อร์มีแค่ 2 อย่างคือ แป้งพายกับแยม แต่วิธีทำพายรูปดอกไม้อาจเสียเวลาอยู่บ้าง ขอให้ใจเย็น ๆ แล้วงานจะออกมาเนี้ยบจริง ๆ นะ
ส่วนผสม พายดอกไม้แยมสตรอว์เบอร์รี
• แป้งพายสำเร็จรูป
• แยมสตรอว์เบอร์รี 1 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา
วิธีทำพายดอกไม้แยมสตรอว์เบอร์
• 1. ตัดแป้งพายเป็นทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4x4 นิ้ว
• 2. พับแป้งพายเป็นรูปสามเหลี่ยม ใช้มีดตัดที่ส่วนฐานของสามเหลี่ยมตามรูปให้ยาวประมาณ 2.5
เซนติเมตร ทั้ง 2 ด้าน แล้วทำซ้ำ จะได้แผ่นแป้งที่มีรอยตัดที่มุมทั้ง 4 ด้าน
• 3. ใช้นิ้วกดแป้งตรงกลางให้เป็นหลุมตื้น ๆ ตักแยมใส่ตรงกลาง
• 4. จับมุมแหลมที่ตรงข้ามกันของแป้งมาบีบให้ติดกัน (ใช้น้ำแตะช่วย) กดให้แน่ใจว่าติดกันดีแล้ว จะได้แป้งรูปดอกไม้
• 5. ใช้มือบีบที่มุมแป้งชิ้นล่างให้เป็นมุมแหลมและแป้งมีลักษณะโค้งขึ้น นำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที นำออกจากเตาพักไว้จนคลายร้อน พร้อมเสิร์ฟ
พายรูปสี่เหลี่ยม หรือพายรูปสามเหลี่ยมดูแล้วไม่แนวเท่าไร ต้องมาเจอเมนูพายดอกไม้ เหมาะสำหรับทำกินเพลิน ๆ หรือทำมอบให้คนพิเศษก็ได้ค่ะ ถ้าทำคนเดียวกลัวเหงาก็ชวนพี่ป้าน้าอามาร่วมสนุกกันได้ แล้วพบกันใหม่นะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
Text: Petch, Photo: Thanapoom Sapjarungkij และ Stylist: Kontanun Sunthitiseree
