55 เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบขึ้นไป อาหารเด็กปรุงด้วยรักจากแม่

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

     ชวนคุณแม่จดเมนูอาหารสำหรับลูกวัย 1 ขวบขึ้นไป คัดสรรอาหารเด็กน่ากินกว่า 50 เมนู มีประโยชน์และอร่อย รับรองคุณลูกกินเกลี้ยง !

     คุณแม่ทุกท่านคงเจอปัญหาลูกวัยขวบเศษ ๆ กินยากหรือเลือกกิน แถมบางครั้งยังกินน้อยอีก อย่าเพิ่งท้อนะคะ ปัญหาทุกอย่างมีทางออกค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 55 วิธีทำเมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบขึ้นไป สูตรจาก เฟซบุ๊ก เมนูคุณแม่มือใหม่-เจ้าตัวน้อย เป็นเมนูอาหารสำหรับคุณหนูที่มีคุณค่า เคี้ยวง่าย ย่อยง่าย รสไม่จัด และน่าหม่ำมาก มีทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน มาจัดให้คุณลูกกินรัว ๆ เลยนะคะ

ด้วยความรักของแม่ แชร์เมนูอาหารลูกรักวัย 1 ขวบขึ้นไป อัดแน่นเต็มกระทู้ โดย เฟซบุ๊ก เมนูคุณแม่มือใหม่-เจ้าตัวน้อย

     ก่อนอื่นขอแนะนำพอสังเขป เรามีลูกสาว ปัจจุบันอายุ 1 ขวบครึ่งค่ะ เป็นเด็กนมแม่ 100% แต่พอครบขวบก็เสริมนมกล่องบ้าง ตามเรื่องตามราวนะคะ ลูกสาวเป็นเด็กทานน้อยมาแต่ไหนแต่ไร เริ่มป้อนอาหารเสริมตอน 6 เดือน กว่าจะกลืนเป็นก็เกือบ 7 เดือน มีโอกาสได้เข้าไปอยู่กลุ่มอาหารเด็กในเฟซบุ๊ก ส่วนตัวชื่นชมแนวทางของกลุ่มนี้มาก เข้าไปตั้งแต่ไม่รู้อะไร จนเขาให้เป็นแอดมิน ทุกเมนูตั้งใจทำมาก ๆ ลูกกินบ้างไม่กินบ้างก็ทำใจ เพราะเด็กวัยนี้เป็นปรกติมาก ๆ ที่จะเบื่ออาหารค่ะ เป็นกำลังใจให้แม่ ๆ ทุกคนนะคะ

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

1. นักเก็ตไก่ (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม นักเก็ตไก่

     • เนื้ออกไก่ 5-6 ช้อนโต๊ะ
     • กระเทียม
     • พริกไทยขาวแบบเม็ด
     • ข้าวโพดข้าวเหนียว 1 ช้อนโต๊ะ
     • ลูกเดือย 1 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือ
     • ผงมัสมั่น
     • เชดดาร์ชีส
     • แป้งสาลี

วิธีทำนักเก็ตไก่


     • 1. ตำกระเทียมกับพริกไทยในครกให้แหลก ตามด้วยข้าวโพดกับลูกเดือยตำให้เนียน ตำส่วนนี้ก่อนเนื้อไก่ไม่เช่นนั้นข้าวโพดจะตำยาก
     • 2. ใส่เนื้ออกไก่หั่นชิ้นเล็ก ๆ (ไม่เอาหนัง) ลงไปตำในครกผสมให้เข้ากัน เติมเกลือป่นกับผงมัสมั่น ตำพอเนียนตักใส่กล่องแช่ตู้เย็นไว้ก่อน แม่บีตำส่วนผสมเนื้อไก่ตอนเช้า เอาไปทอดตอนเที่ยง
     • 3. นำเชดดาร์ชีสผสมกับส่วนผสมไก่แช่เย็นให้เข้ากัน ตักลงไปคลุกแป้งสาลีแล้วค่อยปั้นเป็นชิ้น พอส่วนผสมไก่คลุกแป้งแล้วปั้นไม่ยาก
     • 4. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางใส่น้ำมันกะว่าพอท่วมนักเก็ต นำนักเก็ตไปทอดจนสุก 

     หมายเหตุ : ไม่ต้องใส่ข้าวโพดและลูกเดือยก็ได้ โดยใช้เป็นแป้งข้าวโพดแทน แม่บีไม่มีแป้งข้าวโพดเลยใช้ของสด บ้านไหนมีเครื่องปั่นแรง ๆ ปั่นส่วนผสมเลยง่ายสุด

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

2. กวยจั๊บน้ำยาปลา (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม กวยจั๊บน้ำยาปลา

     • เส้นกวยจั๊บญวน
     • แครอท
     • หอมแดง
     • ปลาทูทอด
     • นมถั่วเหลือง (วันนี้ใช้ตรามารูซันรสหวานนิด ๆ)
     • ใบมะกรูด 1 ใบ
     • เกลือป่น

วิธีทำกวยจั๊บน้ำยาปลา


     • 1. ต้มเส้นกวยจั๊บญวนให้สุก นำขึ้นมาราดน้ำเย็นพักไว้
     • 2. นำหอมแดงกับแครอทตำในครกให้แหลก พอเนียนใส่เนื้อปลาทูแกะและใบมะกรูดสัก 1/2 ใบตำให้เข้ากัน
     • 3. ตั้งหม้อใช้ไฟอ่อนใส่นมถั่วเหลืองลงไป พอนมถั่วเหลืองร้อน ใส่ปลาที่ตำไว้ คนให้เข้ากัน ตามด้วยใบมะกรูดอีกครึ่งใบที่เหลือหั่นฝอย ๆ เคี่ยวจนเข้ากันดีและแครอทสุก ปรุงรสด้วยเกลือ ตักราดเส้นกวยจั๊บ

     หมายเหตุ : ถ้ามีผักลวกเสริมจะแจ่มมากค่ะ

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

3. แซลมอนหมกไข่ (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม แซลมอนหมกไข่


     • ปลาแซลมอน
     • ไข่ไก่
     • ใบแมงลัก
     • โชยุ 2 หยด (ใช้ตราเด็กสมบูรณ์แบบไม่ใส่สารกันบูด ไม่ใส่ผงชูรส และไม่แต่งกลิ่น)

วิธีทำแซลมอนหมกไข่


     • ตีไข่ให้แตก ใส่แซลมอนสับ ใบแมงลักเด็ดแต่ใบ โชยุ 2 หยดเอากลิ่นนิด ๆ ห่อใบตองนำไปย่างไฟอ่อน ๆ จนสุก เสร็จแล้ว ง่ายมาก

     หมายเหตุ : จะย่างจะนึ่งก็ได้อร่อยเหมือนกันแต่ต่างกันที่กลิ่น ถ้าย่างจะหอมกว่า ย่างบนเตาแก๊สหรือเอาเข้าเตาอบก็ได้ค่ะ แต่ถ้าห่อใบตองกลิ่นเรียกน้ำย่อยมาก ๆ ปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้ ถ้ายังไม่ 1 ขวบใช้ไข่แดงและปลาน้ำจืด

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

4. มินิเบอร์เกอร์ (อายุ 1 ขวบบวก)


ส่วนผสม มินิเบอร์เกอร์

     • ดินเนอร์โรล (ซื้อที่แผนกเบเกอรี่ในห้างสรรพสินค้าโลตัส)
     • หมูสับ
     • หอมใหญ่
     • เกล็ดขนมปัง
     • ผงมัสมั่นสำเร็จรูป
     • เนยจืด
     • พริกไทย
     • มะเขือเทศ
     • ซอสมะเขือเทศโฮมเมด
     • มอสซาเรลล่าชีส

วิธีทำมินิเบอร์เกอร์

     • 1. ผสมหมูสับ หอมใหญ่สับ เกล็ดขนมปัง พริกไทย และผงมัสมั่นให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อน
     • 2. ตั้งกระทะเทฟลอนใช้ไฟอ่อน ใส่เนยจืดลงไปรอจนละลาย นำขนมปังผ่าครึ่งลงไปปิ้งสักครู่พอเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
     • 3. นำกระทะใบเดิมเอาเนื้อปั้นก้อนวางลงไปจี่ ปิดฝาหม้อเพื่ออบ พอสุกเปิดฝากลับด้าน เอามะเขือเทศฝานแว่นลงไปจี่ ปิดฝาหม้อสักครู่ สาเหตุที่ต้องจี่มะเขือเทศทีหลังเพราะเละง่าย พอหมูสุกใส่ชีสโปะ ปิดฝา รอจนชีสละลาย
     • 4. นำทุกอย่างมาประกอบร่าง ทาซอสมะเขือเทศโฮมเมด หม่ำ ๆ

ส่วนผสม ซอสมะเขือเทศโฮมเมด


     • มะเขือเทศ
     • แอปเปิลนึ่ง 
     • ลูกเกด หรืออินทผลัม
     • เกลือป่น

วิธีทำซอสมะเขือเทศโฮมเมด

     • มะเขือเทศปอกเปลือกควักไส้ทิ้ง ปั่นกับแอปเปิลนึ่ง  ลูกเกด หรืออินทผลัม เคี่ยวไฟอ่อน เติมเกลือป่นเล็กน้อย
 
++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

5. แซลมอนชีสบอล (อายุ 1 ขวบบวก)


ส่วนผสม แซลมอนชีสบอล

     • แซลมอนสับ
     • ข้าวโอ๊ต (ใช้ห่อสีฟ้า)
     • ไข่ไก่
     • เกลือ
     • พริกไทย
     • ผงมัสมั่น
     • แป้งทอดกรอบ (แม่บีใช้ตรายูเอฟเอ็ม)
     • น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันปาล์มสำหรับทอด
     • มอสซาเรลล่าชีส (ใช้ตัวนี้ชีสจะยืดค่ะ ใช้ตัวอื่นก็ได้แต่จะไม่ยืดแบบนี้)

วิธีทำแซลมอนชีสบอล

     • 1. แซลมอน ข้าวโอ๊ตเล็กน้อย ไข่ไก่เล็กน้อย (ไม่ต้องใส่เยอะ 1 ฟองแบ่งเอาไปชุบกับผสมแซลมอน) ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผงมัสมั่น นวดให้เข้ากัน
     • 2. หั่นชีสประมาณ 1 ข้อนิ้วก้อย นำส่วนผสมแซลมอนมาห่อชีสให้มิดเป็นก้อนกลม
     • 3. นำแซลมอนชีสบอลไปคลุกแป้งทอดกรอบ ชุบไข่ และคลุกด้วยข้าวโอ๊ตแห้งอีกครั้ง
     • 4. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนมาทางอ่อน ใส่น้ำมันเยอะหน่อย นำแซลมอนชีสบอลลงทอดพอสุก (ประมาณ 4-5 นาที) เร่งไฟแรงเพื่อไล่น้ำมัน ถ้าทอดแล้วเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองก็ใช้ได้ค่ะ

     หมายเหตุ : ถ้าใช้ข้าวโอ๊ตเนื้อจะแห้ง ๆ หน่อย ถ้าอยากได้เนื้อนิ่มกว่านี้ให้ใช้แซลมอนผสมมันฝรั่งนึ่งแล้วชุบเกล็ดขนมปังแทนได้ สูตรนี้ปรุงรสน้อยมากเพื่อสุขภาพ ใครชอบมีรสชาติให้จิ้มซอสค่ะ

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

6. หอมใหญ่ทอด (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม หอมใหญ่ทอด (Onion Ring)


     • หอมใหญ่ลูกใหญ่ ๆ หั่นหนาประมาณ 1/2 ซม.
     • แป้งสาลี
     • ไข่ไก่
     • เนยจืด
     • นม
     • โซดาแช่เย็น
     • น้ำตาลทราย

วิธีทำหอมใหญ่ทอด


     • 1. ผสมแป้งสาลี ไข่ไก่ เนยจืด นม โซดาเย็น และน้ำตาลทราย ตีด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน ถ้าส่วนผสมข้นเกินไปเติมโซดา ถ้าส่วนผสมเหลวเกินไปเติมแป้ง
     • 2. นำหอมใหญ่ลงคลุกกับส่วนผสมแป้ง นำลงไปทอดในน้ำมันท่วม ๆ ไฟกลาง อย่าทอดทีละหลายชิ้นเพราะจะติดกันเป็นแพ
     • 3. ทอดให้เหลืองสวย ตักพักไว้บนกระดาษอเนกประสงค์ กินกับซอสมะเขือเทศโฮมเมด อร่อยค่ะ

     หมายเหตุ : ถ้ามีพาร์มีซานชีสและออริกาโน่ผสมลงไปในแป้งด้วย จะทำให้อร่อยขึ้นอีก สูตรนี้รับประกันความกรอบ สามารถใช้ชุบผักหรือปลาหมึกก็ได้ ยัมมี่ฮะ

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

7. ราดหน้าไก่เกี๊ยวกรอบ (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม ราดหน้าไก่เกี๊ยวกรอบ

     • เนื้ออกไก่
     • แผ่นเกี๊ยว
     • น้ำมันงา
     • ไข่
     • พริกไทยป่น
     • น้ำซุปกระดูกหมู
     • แครอท
     • ซูกินี
     • แป้งข้าวโพด

วิธีทำราดหน้าไก่เกี๊ยวกรอบ

     • 1. เอาเนื้ออกไก่มาเลาะหนังหั่นเป็นลูกเต๋า หมักด้วยน้ำมันงา ไข่ไก่ และพริกไทย หมักตอนเช้า ทำตอนเย็น
     • 2. นำแผ่นเกี๊ยวมาหั่นให้เป็นเส้น ๆ นำไปทอดให้กรอบ
     • 3. ตั้งน้ำซุปพอเดือดใส่แครอท ต้มสักครู่ ตามด้วยเนื้อไก่หมักและซูกินี ปรุงรสด้วยพริกไทยกับเกลือป่นเล็กน้อย
     • 4. นำแป้งข้าวโพดละลายน้ำ ค่อย ๆ เทลงไปในน้ำซุปแล้วคนจนเข้ากันดี ตักราดเส้นเกี๊ยวกรอบ หม่ำอร่อย

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

8. กล้วยบวชชีคอร์นเฟล็ก (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม กล้วยบวชชีคอร์นเฟล็ก

     • นมถั่วเหลือง สูตรงาดำหวานน้อย
     • กล้วยน้ำว้า
     • ลูกเกด
     • ถั่วแดงต้ม
     • คอร์นเฟล็ก
     • ธัญพืชอบแห้ง (ตราเมิสเกรนนี)

วิธีทำกล้วยบวชชีคอร์นเฟล็ก


     • 1. เทนมใส่กระทะตั้งไฟอ่อน ใส่กล้วย ลูกเกด และถั่วแดงที่ต้มสุกลงไปต้มเรื่อย ๆ
     • 2. พอกล้วยสุกใส่คอร์นเฟล็กลงไปคน ๆ ปิดไฟ
     • 3. คอร์นเฟล็กจะดูดน้ำสักพักน้ำจะงวดขึ้นเอง โรยเมิสเกรนนี่ พักไว้จนเย็นค่อยกินหรือจะแช่เย็นก็อร่อยค่ะ

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

9. ราดหน้าเกี๊ยวกรอบไข่สก็อต (อายุ 1 ขวบบวก)


ส่วนผสม ราดหน้าเกี๊ยวกรอบไข่สก็อต


     • แผ่นเกี๊ยว
     • ไข่นกกระทา หรือไข่ไก่
     • เนื้ออกไก่
     • แครอท
     • ซูกินี
     • ข้าวโพดอ่อน
     • เห็ดหอม
     • น้ำซุป
     • ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนชา (ตราเมกาเชฟ)
     • พริกไทยป่น
     • แป้งข้าวโพด

วิธีทำราดหน้าเกี๊ยวกรอบไข่สก็อต

     • 1. นำแผ่นเกี๊ยวมาหั่นเป็นเส้นแล้วทอดให้กรอบ พักไว้
     • 2. นำอกไก่มาลอกหนังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตำในครกให้เนียนหรือปั่นก็ได้ (ทำเก็บใส่กล่องแช่ตู้เย็นไว้เผื่อทำได้อีกหลายเมนู)
     • 3. ต้มไข่ให้สุก
     • 4. ทำไข่สก็อต โดยนำเนื้อไก่ที่โขลกเนียนแล้วมาห่อไข่ต้มสุกปอกเปลือกแล้วทอดไฟกลางจนเหลืองสวย
     • 5. ทำน้ำราด โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย ใส่แครอท เห็ด และข้าวโพดอ่อนลงไปผัดสักครู่ เติมน้ำซุป ตามด้วยซูกินี ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม คนจนเข้ากัน
     • 6. นำแป้งข้าวโพดมาละลายน้ำแล้วค่อย ๆ เทลงไปในส่วนผสมผัก คนให้เข้ากันจนข้น เติมพริกไทยป่น ตักราดเส้นเกี๊ยวกรอบ ท็อปด้วยไข่สก็อต เสร็จแล้ว

     หมายเหตุ : ซอสหอยนางรมทุกยี่ห้อมีสารกันบูด แต่ยี่ห้อนี้ส่วนผสมโอเคสุดเท่าที่ยืนอ่านมา นาน ๆ ถึงจะใช้ที ปรุงรสให้น้อย เพื่อสุขภาพไตของลูกค่ะ

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

10. ข้าวหน้าไก่แม่ลูก (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม ข้าวหน้าไก่แม่ลูก (โอยะโกะด้ง)

     • เนื้ออกไก่หรือสันในไก่ (สันในจะนุ่มกว่า)
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
     • ซอสหอยนางรม (ตราเมกาเชฟ)
     • โชยุ 1 ช้อนชา
     • เกลือป่น
     • น้ำมันงา
     • หอมหัวใหญ่
     • น้ำซุปกระดูกหมู
     • ไข่ไก่
     • ต้นหอม

วิธีทำข้าวหน้าไก่แม่ลูก

     • 1. ตั้งกระทะใส่น้ำซุปประมาณ 2 แก้ว ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา โชยุ และเกลือป่นหยิบมือ
     • 2. นำเนื้อไก่ลอกหนังมาหั่นเต๋า หมักน้ำมันงาและซอสหอยนางรมเล็กน้อย
     • 3. ซอยหอมใหญ่ตามยาวใส่ลงไปต้มกับน้ำซุป
     • 4. พอหอมใหญ่เริ่มสุกใส ใส่เนื้อไก่หมักลงไป
     • 5. ตามด้วยไข่ไก่ที่ตีจนเข้ากัน โรยต้นหอมหั่นท่อน ปิดกระทะด้วยฝาหม้อ
     • 6. รอจนไข่สุกตักราดข้าว

     หมายเหตุ : ข้าวควรเป็นข้าวหอมมะลิหรือข้าวญี่ปุ่นค่ะ เพราะจะเข้ากันมาก ๆ

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

11. ไข่พะโล้สูตรโบราณ (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม ไข่พะโล้สูตรโบราณ

     • ไข่ต้ม 10 ฟอง
     • เครื่องพะโล้ ได้แก่ ผงพะโล้, อบเชย, เม็ดผักชี, โป๊ยกั๊ก
     • รากผักชี
     • กระเทียม
     • พริกไทย
     • เม็ดผักชี
     • น้ำตาลทรายแดง  7 ช้อนโต๊ะ (ตรามิตรผลโกลด์)
     • ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ (ตราเมกาเชฟ)
     • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือป่น 1 ช้อนชา
     • หมูสันใน หรือหมูสามชั้น
     • เห็ดหอม
     • ผักชี

วิธีทำไข่พะโล้สูตรโบราณ

     • 1. ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย และเม็ดผักชี (ครึ่งห่อ) ลงในครก ตำให้เนียนที่สุด
     • 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟอ่อนไว้ก่อนกันไหม้ เอาส่วนผสมรากผักชีที่โขลกแล้วลงผัดให้หอม
     • 3. ใส่น้ำตาลทรายลงไป เคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ เติมน้ำลงไปเล็กน้อย
     • 4. พอน้ำตาลที่เคี่ยวละลายหมด เอาเนื้อหมูและผงพะโล้ลงไปผัดจนเข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อยใส่กระทะ
     • 5. เทส่วนผสมจากกระทะมาใส่หม้อเตรียมตุ๋น เติมน้ำลงไปค่อนหม้อ ใส่อบเชย เม็ดผักชี โป๊ยกั๊ก ไข่ และเห็ดหอม
     • 6. เคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และเกลือป่นนิดหน่อย ทำไปชิมไป
     • 7. ถ้าน้ำลดให้เติมน้ำ ไม่ต้องกลัวจืด เพราะน้ำงวดรสชาติจะเข้มข้นขึ้นเอง เคี่ยวไปประมาณ 1.30 ชั่วโมงหรือจนหมูเริ่มเปื่อย
     • 8. ใส่ผักชี ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

12. ข้าวเหนียวมูนจี่กระทะกับไก่หย็องคาราเมล (อายุ 1 ขวบบวก)

     • ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูนจี่กระทะ
     • ข้าวเหนียวนึ่ง 1 ทัพพีพูน
     • กะทิ 1/2 กล่องเล็ก
     • เกลือป่น
     • ไข่ไก่
     • เนยจืด

วิธีทำข้าวเหนียวมูนจี่กระทะ

     • 1. ใส่กะทิลงในชาม เติมเกลือป่นปลายช้อนลงไป คนจนเข้ากันใน
     • 2. ตักข้าวเหนียวนึ่งร้อน ๆ จากเตาลงไปคนกับกะทิจนเข้ากัน
     • 3. ทิ้งไว้สักครู่จนข้าวเหนียวได้ที่
     • 4. ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน ปั้นข้าวเหนียวลงไปชุบไข่ นำไปจี่ในกระทะเทฟลอนใช้ไฟอ่อนที่ละลายเนยจืดรอไว้ ปิดฝาหม้อบนกระทะเพื่ออบไข่สักครู่
     • 5. เปิดฝา นำข้าวเหนียวมูนไปชุบไข่อีกครั้ง ปิดฝาอบต่อจนไข่สุก

     หมายเหตุ : บ้านไหนไม่ได้นึ่งข้าวเหนียวจะซื้อสำเร็จก็ได้แล้วเอาข้าวเหนียวมานึ่งให้ร้อนแล้วคลุกกะทิค่ะ

ส่วนผสม ไก่หย็องคาราเมล

     • อกไก่
     • เนยจืด
     • น้ำตาลทราย
     • เกลือ

วิธีทำไก่หย็องคาราเมล


     • นำอกไก่ไปนึ่งจนสุกแล้วปั่นหรือยีให้ละเอียด ต่อมาก็คั่วในกระทะใช้ไฟอ่อน ปรุงรสด้วยเนยจืด น้ำตาลทราย และเกลือ คั่วจนแห้งเลยค่ะ

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

13. ซูชิไก่หย็องกับไข่เส้น

ส่วนผสม ซูชิไก่หย็อง

     • ใบคะน้า
     • ข้าวสวย
     • ไก่หย็อง

วิธีทำซูชิไก่หย็อง

     • เอาใบคะน้าไปลวกในน้ำเดือดจนสุก แช่น้ำเย็น บีบน้ำออก เกลี่ยข้าวสวยให้มีความหนาเท่ากัน โรยไก่หย็องลงไปให้ทั่ว เริ่มม้วนซูชิ หั่นเป็นชิ้นพอคำ เสร็จแล้ว

ส่วนผสม ไข่เส้น

     • ไข่ไก่
     • น้ำมัน

วิธีทำไข่เส้น

     • เจียวไข่ด้วยไฟอ่อนในกระทะเทฟลอนที่ทาน้ำมันจนทั่วใช้ฝาหม้อปิดกระทะ เสร็จแล้วตัดเป็นเส้น หลอกเด็กเส้นกินไข่

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

14. ไข่ตุ๋นน้ำมะพร้าว (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม ไข่ตุ๋นน้ำมะพร้าว


     • ไข่ไก่ 2 ฟอง
     • น้ำมะพร้าว
     • เกลือป่น

วิธีทำไข่ตุ๋นน้ำมะพร้าว


     • 1. ตอกไข่ตีให้เข้ากันในน้ำมะพร้าว กะ ๆ เอาประมาณ 5 ออนซ์ เติมเกลือป่นนิดหน่อย
     • 2. กรองสัก 2-3 รอบ (แม่บีใช้ผ้าอ้อมเก่ากรองเลย) ใส่เนื้อมะพร้าวหั่นชิ้นเล็ก ๆ
     • 3. ปิดปากถ้วยด้วยฟอยล์ห่ออาหาร
     • 4. ตั้งที่นึ่งรอให้น้ำเดือด ลดไฟเป็นไฟอ่อน ใส่ไข่ลงไปนึ่ง 15-20 นาที ได้ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนดึ๋ง ๆ

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

15. ปลาทอดกับกล้วยทอด (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม ปลาทอดกับกล้วยทอด (Fish and Banana Chips)


     • ปลาดอรี (ปลาสวายเวียดนาม)
     • กล้วยดิบ
     • แป้งสาลี
     • เกลือป่น
     • ออริกาโน่
     • น้ำมันรำข้าว
     • มะเขือเทศ
     • แอปเปิล

วิธีทำปลาทอดกับกล้วยทอด

     • 1. หั่นปลาดอรี่่เป็นชิ้น เปิดก๊อกล้างน้ำให้สะอาดแล้วแช่น้ำเปล่าทิ้งไว้ 10 นาที
     • 2. ระหว่างรอปลามาทำกล้วยทอด โดยปอกเปลือกกล้วยแล้วสไลซ์บาง นำไปทอดไฟกลางจนเหลืองกรอบ พักไว้
     • 3. พอครบเวลานำปลาดอรี่มาซับน้ำให้แห้ง ผสมแป้งสาลี เกลือป่น และออริกาโน่เล็กน้อย นำปลามาคลุกแป้งแห้ง ๆ ทอดไฟกลางจนเหลืองสวย
     • 4. นำมะเขือเทศไปลวก เสร็จแล้วลอกเปลือกออก ควักไส้ทิ้ง นำไปปั่นจนละเอียด
     • 5. ใส่แอปเปิลนึ่งลงไปปั่น พอเสร็จแล้วนำมาผสมกับมะเขือเทศปั่น เคี่ยวไฟอ่อน ๆ ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย ตอนจะกินโรยออริกาโน่ จิ้มกับปลาทอดอร่อยค่ะ

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

16. พาสต้าซอสครีมมะเขือเทศ (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม พาสต้าซอสครีมมะเขือเทศ

     • เส้นพาสต้า (แม่บีใช้ของโครงการหลวง คุณแม่ทุกท่านเลือกเอาตามสะดวก)
     • เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
     • กระเทียมสับ
     • หมูสับ
     • เห็ดหอมสดซอย
     • หน่อไม้ฝรั่ง
     • นมกล่อง (ตราคันทรีเฟรช 1 กล่องเล็ก)
     • ซอสมะเขือเทศทำเอง (มะเขือเทศผสมกับแอปเปิลนึ่ง นำไปปั่น ๆ)
     • ข้าวโพดหวานต้ม
     • เกลือป่น
     • พริกไทย

วิธีทำพาสต้าซอสครีมมะเขือเทศ

     • 1. ต้มเส้นพาสต้าให้สุก พักไว้
     • 2. ตั้งกระทะเทฟลอนใช้ไฟกลาง ใส่เนยจืดกับกระเทียม
     • 3. ผัดพอหอมใส่หมูสับ เห็ด และหน่อไม้ฝรั่ง ผัดจนหมูสุก
     • 4. ใส่นมและซอสมะเขือเทศ ตามด้วยข้าวโพดหวาน
     • 5. ปรุงรสด้วยเกลือกับพริกไทย
     • 6. เอาเส้นพาสต้าลงไปคลุกในซอส

     หมายเหตุ : ถ้ามีชีสใส่หลังเทนม

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

17. น้ำสลัดเบบี๋ (อายุ 1 ขวบบวก)


ส่วนผสม น้ำสลัดเบบี๋

     • โยเกิร์ต 1 ถ้วย (ตราเมจิบัลแกเรีย ถ้วยสีน้ำเงิน)  
     • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา (วันนี้ใช้น้ำผึ้งดอกงา)
     • เกลือป่นปลายช้อน
     • ธัญพืชอบแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
     • ไข่แดงต้ม 1 ฟอง

วิธีทำน้ำสลัดเบบี๋

     • ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ง่ายไหม นำไปราดบนผัก

     หมายเหตุ : ของคริสตัลมีข้าวโพด แครอท กวางตุ้ง หอมใหญ่นึ่ง มิกซ์เบอร์รีอบแห้ง และไข่ต้ม โรยชีสด้วยก็ได้นะ

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

18. โอ๊ตรวมมิตร (อายุ 1 ขวบบวก) อายุต่ำกว่า 1 ขวบกินได้แค่ปรับสูตร

ส่วนผสม โอ๊ตรวมมิตร

     • ข้าวโอ๊ต ต้มประมาณ 15 นาที (Instant Oat ถุงสีฟ้าอายุ 1 ขวบทานได้ ถ้าอายุต่ำกว่า 1 ขวบ ใช้ Rolled Oat ถุงสีแดง)
     • หมูสับ 1 ช้อนโต๊ะ (7 เดือน)
     • กุ้งสด (อายุ 1 ขวบขึ้นไป)
     • หอมแดงซอย 5 หัว (อายุ 8 เดือน)
     • แครอท 1 ช้อนโต๊ะ (อายุ 6 เดือน)
     • ผักกวางตุ้ง (อายุ 7 เดือน)
     • ข้าวโพดหวาน (อายุ 8 เดือน)
     • เก๋ากี้ 4 เม็ด (อายุ 1 ขวบขึ้นไป ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ ให้รสเปรี้ยวนิด ๆ)
     • ผักชี
     • ต้นหอม
     • เกลือป่น
     • พริกไทย
     • กระเทียมเจียว (อายุ 1 ขวบขึ้นไป)
     • ซีอิ๊วขาวไร้สารกันบูด (อายุ 1 ขวบขึ้นไป)
     • ชีส (อายุ 1 ขวบขึ้นไป)

วิธีทำโอ๊ตรวมมิตร


     • 1. ใส่น้ำประมาณ 3 แก้วลงในหม้อต้มจนเดือด ใส่หอมแดงซอย หมูสับ แครอท ผักกวางตุ้ง ข้าวโพดหวาน เก๋ากี้ ผักชี และต้นหอมลงไปต้ม ลดลงเป็นไฟอ่อน
     • 2. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียมเจียว และซีอิ๊วขาว ต้มไปเรื่อย ๆ จนรู้สึกถึงความหอมหวาน
     • 3. ใส่ข้าวโอ๊ต 2-3 ช้อนโต๊ะ หมั่นคนไปเรื่อย ๆ พอได้ที่ใส่กุ้ง รอจนกุ้งสุก ปิดไฟ ตักใส่ชาม โรยชีส

     หมายเหตุ : ถ้าใช้ Rolled Oat ถุงแดงใส่พร้อมผักได้เลย

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

19. กุ้งอบวุ้นเส้นเบบี๋ (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม กุ้งอบวุ้นเส้นเบบี๋

     • กุ้งสด (ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก)
     • วุ้นเส้นไม่ฟอกสี
     • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ (ตราเมกาเชฟ)
     • ซีอิ๊วขาวไร้สารกันบูด 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
     • ผงกระเทียม
     • พริกไทย
     • รากผักชี
     • ขึ้นฉ่าย
     • น้ำมันพืช
     • น้ำต้มสุก 2 ออนซ์

วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้นเบบี๋

     • 1. แช่วุ้นเส้นให้นิ่ม
     • 2. ผสมซอสหอยนางรม น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว ผงกระเทียม พริกไทย รากผักชีบุบ และน้ำต้มสุก คนให้เข้ากัน
     • 3. นำวุ้นเส้นลงแช่น้ำซอสทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที (ระหว่างนี้คุณแม่บีไปล้างจาน)
     • 4. ทาน้ำมันบาง ๆ ให้ทั่วกระทะ ใส่วุ้นเส้น ขึ้นฉ่าย และกุ้งลงไป เปิดไฟกลาง ปิดฝา อบแป๊บเดียวก็สุกค่ะ

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

20. ขนมจีนเขียวหวานปลา (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม ขนมจีนเขียวหวานปลา


     • เส้นขนมจีนอบแห้ง
     • กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
     • เนื้อปลานึ่งแกะเอาแต่เนื้อ 2 ช้อนโต๊ะ (วันนี้ใช้ตะเพียน)
     • หอมแดง 5 หัว
     • กระเทียม 2 กลีบ
     • ตะไคร้ 1 ช้อนชา
     • ข่าอ่อน 1 ช้อนชา
     • ผักตำลึงลวก 1 ช้อนโต๊ะ
     • นม (วันนี้ใช้หนองโพไฮคิดส์ กล่องเล็ก 1 กล่อง)
     • ใบมะกรูด
     • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา (สูตรไร้สารกันบูด)

วิธีทำขนมจีนเขียวหวานปลา


     • 1. แช่เส้นขนมจีนพออ่อนตัว เอาไปต้มให้นิ่ม เทใส่กระชอนผ่านน้ำเย็น พักไว้
     • 2. นำกุ้งแห้งไปล้างน้ำ 2-3 น้ำ ให้หายเค็ม พักไว้
     • 3. ลวกตำลึงให้สุก ผ่านน้ำเย็น บีบน้ำออก พักไว้
     • 4. ตำน้ำพริกแกง โดยนำหอมแดง กระเทียม ตะไคร้ และข่า โขลกให้เข้ากัน ตามด้วยกุ้งแห้ง ตำลึง และเนื้อปลา
     • 5. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เอาน้ำพริกแกงลงไปผัดพอหอม ตามด้วยนม เคี่ยวไฟอ่อนค่อนไปทางกลางเรื่อย ๆ พอเดือด ใส่ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เคี่ยวจนได้ที่ ทำไปราดเส้นขนมจีน

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

21. แพนเค้กผักบุ้ง (อายุ 10 เดือนบวก)


ส่วนผสม แพนเค้กผักบุ้ง

     • ผักบุ้ง 1/2 กำ
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • ชีส 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ (วันนี้ใช้พาร์มีซานชีส)
     • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
     • เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
     • ผงกระเทียม
     • เนยจืด
     • หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กผักบุ้ง

     • 1. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ลวกผักบุ้งให้สุก หรือจะนึ่งก็ได้ตามสะดวก เสร็จแล้วผ่านน้ำเย็น บีบน้ำออก สับให้ละเอียด
     • 2. ผสมผักบุ้งสับ หอมใหญ่สับ ไข่ แป้งข้าวโพด ชีส ปรุงรสด้วยผงกระเทียม (ถ้าใช้แบบผสมเกลือ ไม่ต้องเติมเกลืออีก) ตีด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
     • 3. ตั้งกระทะเทฟลอนใช้ไฟอ่อนค่อนมาทางกลาง ละลายเนยแค่พอเคลือบกระทะ ตักแพนเค้กลงทอด พอสุกกลับด้าน ทอดจนเหลืองสวย เสร็จแล้ว

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

22. ข้าวยำปลาทู (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม ข้าวยำปลาทู

     • ข้าวสวยร้อน ๆ 1 ทัพพี
     • ปลาทูทอด 1/2 ตัว
     • น้ำมันงา
     • ผักบุ้งลวก
     • หอมแดงลวก
     • ผักชีลาว

วิธีทำข้าวยำปลาทู

     • นำข้าวสวยคลุกน้ำมันงากับปลาทู ใส่ผักบุ้งลวก หอมแดงลวกซอย และผักชีลาวนิดหน่อยเพื่อเอากลิ่น เสร็จแล้ว ง่ายเกิน

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

23. ก๋วยเตี๋ยวหมูบ้านบึงดอกขจร (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวหมูบ้านบึงดอกขจร

     • ปลาหมึกแห้งทอด 1 ตัว (ตัวขนาดประมาณนิ้วชี้)
     • หมูสับ 2 ช้อนโต๊ะ
     • ดอกขจร เด็ดเอาแต่ดอก
     • เส้นใหญ่ทำเอง
     • กระเทียมเจียว
     • น้ำมันหมู
     • ขึ้นฉ่าย

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหมูบ้านบึงดอกขจร

     • 1. ตั้งหม้อใส่น้ำ 4 แก้ว ซอยปลาหมึกทอดลงไป เร่งไฟแรง ๆ
     • 2. เอาหมูสับแช่ในน้ำเปล่า ยีให้แตกตัว
     • 3. พอน้ำเดือดใส่หมูสับลงไปพร้อมน้ำแช่ หมูสุกจะลอยขึ้นมา ใช้กระชอนตักไว้ ส่วนน้ำในหม้อตั้งไฟอ่อน ๆ รอไว้
     • 4. ลวกเส้น ใส่น้ำมันหมูกับกระเทียมเจียวคนผสมให้เข้ากัน
     • 5. ลวกดอกขจรใส่ลงไป
     • 6. ท็อปด้วยหมูสับ โรยกระเทียมเจียวกับขึ้นฉ่าย ราดน้ำซุป

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

24. อกไก่นุ่ม (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม อกไก่นุ่ม

     • เนื้ออกไก่ไม่ติดมัน
     • นมกล่อง
     • ผงกระเทียม
     • พริกไทย
     • ผักตามชอบ

วิธีทำอกไก่นุ่ม

     • 1. ล้างอกไก่ให้สะอาด
     • 2. นำอกไก่ไปแช่ในนม แม่บีใส่กล่องแช่ในตู้เย็นทิ้งไว้เลยตั้งแต่ตอนเช้า ตอนเที่ยงค่อยมาทำกิน
     • 3. ใส่ผงกระเทียมกับพริกไทยลงไปหมักในอกไก่ คลุกให้เข้ากัน
     • 4. นำอกไก่หมักใส่ชาม โปะด้วยผัก นำไปนึ่ง 10-12 นาที เสร็จแล้ว นุ่มอร่อย

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

25. ไข่ตุ๋นเมล็ดเจีย (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม ไข่ตุ๋นเมล็ดเจีย

     • ไข่ไก่ 2 ฟอง
     • น้ำสะอาด 4 ออนซ์
     • ซีอิ๊วขาว 2-3 หยด (สูตรไร้สารกันบูด)
     • เมล็ดเจีย 1 ช้อนชา
     • เห็ดเข็มทองซอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไข่ตุ๋นเมล็ดเจีย


     • 1. ตีไข่ให้เข้ากัน ผสมกับน้ำ
     • 2. นำไปกรองผ่านตะแกรง 2 รอบ
     • 3. ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป นำไปกรองอีกรอบ
     • 4. ใส่เห็ดเข็มทอง
     • 5. โรยเมล็ดเจีย
     • 6. ปิดถ้วยด้วยฟอยล์ห่ออาหาร
     • 7. นำไปนึ่งในชุดนึ่งที่น้ำเดือด โดยลดเป็นไฟอ่อน นึ่งประมาณ 15-20 นาที

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

26. เกี๊ยวต้มมะเขือเทศกับกวางตุ้งผัดเนย (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม เกี๊ยวต้มมะเขือเทศกับกวางตุ้งผัดเนย

     • แผ่นเกี๊ยว
     • หมูสับ
     • น้ำมันงา
     • ซีอิ๊วขาว (สูตรไร้สารกันบูด)
     • ผักกวางตุ้ง
     • เนยจืด
     • กระเทียมสับ
     • มะเขือเทศ
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำเกี๊ยวต้มมะเขือเทศกับกวางตุ้งผัดเนย

     • 1. ควักไส้มะเขือเทศออก 4 ลูก นำไปปั่นกับน้ำ 2 แก้ว เอาไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำตาลทรายกับเกลือป่นลงไป
     • 2. นำหมูสับหมักน้ำมันงาและซีอิ๊วขาว ห่อด้วยแผ่นเกี๊ยว
     • 3. นำเกี๊ยวไปต้มในซอสมะเขือเทศใช้ไฟอ่อน รอจนสุกตักขึ้น
     • 4. ตั้งกระทะใส่เนยจืด เอาผักกวางตุ้งกับกระเทียมสับลงไปผัดจนสุก
     • 5. โปะเกี๊ยวที่สุกแล้วลงบนผักกวางตุ้ง

     หมายเหตุ : ซอสมะเขือเทศที่ต้มเกี๊ยวเก็บไว้ทำพาสต้าหรือเมนูอื่นก็ได้ค่ะ

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

27. ไก่นึ่ง (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม ไก่นึ่ง

     • ปีกไก่ 5 ปีก
     • ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ
     • รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
     • กระเทียม 5 กลีบ
     • หอมแดง 5 หัว
     • ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนชา (สูตรไร้สารกันบูด)
     • ใบมะกรูด
     • ผักบุ้ง
     • แตงกวา

วิธีทำไก่นึ่ง

     • 1. ตำตะไคร้ รากผักชี กระเทียม และหอมแดง พอหยาบ
     • 2. นำส่วนผสมสมุนไพรไปหมักไก่ที่ล้างสะอาดแล้ว ใส่ซีอิ๊วขาว ฉีกใบมะกรูดโรยหน้า นำไปนึ่ง
     • 3. นึ่งไก่ประมาณ 5 นาที เอาผักบุ้งกับแตงกวาลงไปนึ่งด้วยอีกประมาณ 15 นาที

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

28. ไข่เจียวพิซซ่า (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม ไข่เจียวพิซซ่า


     • ไข่ไก่ 2 ฟอง
     • แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
     • หอมหัวใหญ่ซอยบาง ๆ
     • มะเขือเทศ
     • ข้าวโพดต้ม
     • โหระพา
     • หมูสับหมักซีอิ๊วขาวกับน้ำมันงา

วิธีทำไข่เจียวพิซซ่า


     • 1. ตีไข่ผสมแป้งด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
     • 2. ตั้งกระทะเทฟลอน ทาน้ำมันบาง ๆ ให้ทั่วใช้ไฟอ่อน เทส่วนผสมไข่ลงไปกลิ้งไข่ให้ทั่วกระทะ
     • 3. ใส่หมู โรยผักให้ทั่ว ปิดกระทะด้วยฝาหม้อ ประมาณ 7-8 นาที

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

29. มันญี่ปุ่นแกงบวด (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม มันญี่ปุ่นแกงบวด

     • มันญี่ปุ่นนึ่ง
     • นมตราหมี 1 กระป๋อง (หรือนมกล่องตามสะดวก)
     • เนยจืด 1 ก้อนเล็ก
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
     • เกลือป่นหยิบมือ
     • น้ำผึ้ง

วิธีทำมันญี่ปุ่นแกงบวด


     • 1. ล้างมันญี่ปุ่นให้สะอาด นึ่งทั้งเปลือกให้สุก ลอกเปลือกออกหั่นเต๋าพอดีคำ
     • 2. ตั้งหม้อใช้ไฟอ่อน ใส่นม พอนมร้อนใส่เนยจืดและมันญี่ปุ่นลงไป คนให้เข้ากัน
     • 3. พอเนยละลายใส่เกลือและน้ำตาลทราย
     • 4. ตั้งไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ คนจนนมเริ่มข้น กินตอนอุ่น ๆ ราดน้ำผึ้งนิดหน่อย อร่อยเหาะ

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

30. โคโรเกะมันหวาน (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม โคโรเกะมันหวาน

     • มันหวานนึ่ง 3 ช้อนโต๊ะ
     • หมูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
     • ต้นหอมซอย 3 ต้น
     • เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
     • ไข่ไก่
     • เกล็ดขนมปัง

วิธีทำโคโรเกะมันหวาน


     • 1. ล้างมันหวานให้สะอาด นึ่งทั้งเปลือกจนสุก
     • 2. แกะเอาแต่เนื้อมันหวานมาบดกับเนยจืดให้เนียน ใส่หมูสับและต้นหอมซอย นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
     • 3. ปั้นส่วนผสมมันหวานเป็นก้อนกลมแบน ชุบไข่ และเกล็ดขนมปัง นำไปทอดในน้ำมันรำข้าวใช้ไฟกลางจนเหลืองสวย

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

31. ไก่ทอดสูตรเคเอฟซี (อายุ 1 ขวบบวก)


ส่วนผสม ไก่ทอดสูตรเคเอฟซี

     • สะโพกไก่ติดหนัง
     • แป้งสาลี
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • น้ำสะอาด
     • ผงกระเทียม
     • พริกไทยป่น
     • ซีอิ๊วขาว (สูตรไร้สารกันบูด)
     • น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

วิธีทำไก่ทอดสูตรเคเอฟซี


     • 1. ล้างไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น เลาะกระดูกทิ้ง (ทำชิ้นเล็กเพื่อเวลาทอดจะได้สุกง่ายและประหยัดน้ำมัน)
     • 2. ผสมแป้งสาลี ไข่ไก่ น้ำสะอาด ผงกระเทียม พริกไทยป่น และซีอิ๊วขาว ตีด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน ตีพอเหลว ไม่ต้องข้น กะว่าพอเคลือบเนื้อไก่ เอาเนื้อไก่ลงคลุกให้เข้ากัน แช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงขึ้นไป
     • 3. นำเนื้อไก่ที่หมักไว้มาคลุกด้วยแป้งสาลีแห้ง ๆ
     • 4. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ใส่น้ำมันกะพอท่วมเนื้อไก่ นำเนื้อไก่ลงทอด พอเหลืองสวยคีบขึ้นจากกระทะ เสร็จแล้ว

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

32. ราดหน้าบะหมี่ผัก (อายุ 1 ขวบบวก)


ส่วนผสม ราดหน้าบะหมี่ผัก

     • บะหมี่ผักอบแห้ง
     • หมูเนื้อแดง
     • แป้งข้าวโพด
     • ไข่ไก่
     • น้ำมันงา
     • ซีอิ๊วขาว
     • ผงกระเทียม
     • พริกไทยป่น
     • ซีอิ๊วขาว (สูตรไร้สารกันบูด)
     • ผักตามชอบ

     หมายเหตุ : ปรกติจะใส่ซอสหอยนางรมด้วย มียี่ห้อเมกาเชฟ ส่วนผสมดีสุดแต่ยังมีสารกันบูด นาน ๆ ก็ใช้ทีเหมือนกัน ถ้าใส่ซอสหอยนางรมลงไปแล้วไม่ต้องใส่ผงกระเทียมก็ได้

วิธีทำราดหน้าบะหมี่ผัก

     • 1. ผสมน้ำหมักหมู โดยใส่แป้งข้าวโพด ไข่ น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว ผงกระเทียม และพริกไทยป่น คนให้เข้ากัน นำหมูที่หั่นเป็นชิ้นลงไปคลุกให้เข้ากัน นวด ๆ ให้เข้าเนื้อ พักไว้ก่อน
     • 2. ตั้งกระทะใส่น้ำไม่ต้องเยอะ ปรุงรสจากน้ำหมักหมูเลย แต่ถ้ามีน้ำซุปใช้ซุปดีกว่าค่ะ
     • 3. พอน้ำเดือดเอาผักลงไปต้ม พอผักเริ่มสลดใส่หมูหมักลงไปคนให้เข้ากัน
     • 4. นำแป้งข้าวโพดละลายน้ำ เทลงไปทีละนิด ความข้นตามชอบ
     • 5. หมั่นคนจนน้ำขลุกขลิก บ้านนี้ไม่ชอบน้ำเยอะ นำไปราดบนเส้นบะหมี่ผักที่ลวกสุกแล้ว

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

33. กุ้งทอดข้าวเกรียบกับหน่อไม้ฝรั่งผัดมันกุ้ง

ส่วนผสม กุ้งทอดข้าวเกรียบ

     • กุ้งสด
     • แป้งเค้ก
     • ไข่ไก่
     • เนยจืด
     • น้ำตาลทราย
     • เกลือป่น
     • พริกไทย
     • ข้าวเกรียบสำหรับเด็ก หรือเกล็ดขนมปัง

วิธีทำกุ้งทอดข้าวเกรียบ


     • 1. ผสมแป้งชุบทอด โดยใส่ไข่ไก่ แป้งเค้ก เนยจืด น้ำตาลทรายนิดหน่อย เกลือป่น และพริกไทยป่น ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน พักไว้ก่อน
     • 2. กุ้งสด ใช้ไม้จิ้มฟันเขี่ยตรงข้อต่อของหัวกับตัวแล้วจิ้มลงไปตรงข้อแรกจากหาง เขี่ยหาไส้แล้วใช้นิ้วดึงออกมาได้เลย ง่ายมาก เสร็จแล้วปอกเปลือกเก็บหัวไว้ บั้งด้านในตัวกุ้ง 3-4 บั้งบาง ๆ แล้วดึงตัวกุ้งให้ตรง ส่วนหางนำไปแผ่กับเขียงเอามีดขูดหางทำความสะอาด ล้างกุ้งให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
     • 3. ทุบข้าวเกรียบให้แตกละเอียด
     • 4. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางน้ำมันกะพอท่วมกุ้ง
     • 5. นำกุ้งไปชุบแป้งหนา ๆ แล้วคลุกข้าวเกรียบลงทอดพอเหลืองรีบเอาขึ้น กุ้งสุกง่ายค่ะ

ส่วนผสม หน่อไม้ฝรั่งผัดมันกุ้ง

     • เนยจืด
     • กระเทียมสับ
     • หน่อไม้ฝรั่ง
     • แครอท
     • มันกุ้ง
     • เกลือป่น
     • พริกไทย

วิธีทำหน่อไม้ฝรั่งผัดมันกุ้ง

     • 1. หั่นผักให้สวยชิ้นพอดีคำ ลวกในน้ำร้อนใส่เกลือป่นเล็กน้อย จนเกือบสุก
     • 2. ตั้งกระทะใส่เนยจืด กระเทียมสับ หน่อไม้ฝรั่ง และแครอท ตามด้วยมันกุ้งจากหัวกุ้งที่แกะไว้ ปรุงรสเกลือกับพริกไทยป่น

     หมายเหตุ : เมนูนี้ใช้ข้าวเกรียบสำหรับเด็กรสผักโขมปลาอะไรสักอย่าง กลิ่นคาวปลามากลูกไม่แลเลยค่ะ เสียดาย เลยเอามาดัดแปลง มีความคุมไฟยากมาก ๆ ควรใช้เกล็ดขนมปังปรกติง่ายกว่า

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

34. ข้าวมันธัญพืช (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม ข้าวมันธัญพืช

     • ข้าวสารหอมมะลิ
     • มันหมูอนามัย หรือหนังไก่
     • หอมหัวใหญ่ หรือหอมแดงซอย
     • ธัญพืช หรือผักอบแห้ง
     • เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำข้าวมันธัญพืช


     • 1. ซาวข้าวให้สะอาด
     • 2. เจียวมันหมูจนได้น้ำมัน ใส่หอมใหญ่สับลงไปเจียวจนเหลืองหอม
     • 3. ตักน้ำมันหอมเจียวคลุกข้าวให้ทั่ว ใส่ธัญพืชและเกลือป่นเล็กน้อยคลุกให้ทั่ว
     • 4. เติมน้ำพอท่วมข้าวเล็กน้อย นำไปนึ่งในชุดนึ่งให้สุก ได้ข้าวมันธัญพืชหอมอร่อยค่ะ

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

35. ท้องปลาแซลมอนทอด (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม ท้องปลาแซลมอนทอด

     • เนื้อปลาแซลมอนส่วนท้อง
     • น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
     • เกลือป่น (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำท้องปลาแซลมอนทอด


     • 1. ล้างทำความสะอาดปลาแซลมอน หั่นเป็นชิ้น ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำหรือใช้กระดาษอเนกประสงค์ซับน้ำ
     • 2. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ใส่น้ำมัน เอาปลาลงทอด พอใกล้จะสุกให้เร่งไฟแรงไล่น้ำมัน พอสุกเหลืองตักขึ้นเลย

     หมายเหตุ : การใช้ไฟสำคัญมาก ถ้าใช้ไฟแรงไปหรือทอดนานไปจะกรอบเหมือนแคบหมู ถ้าใช้ไฟกลางค่อนมาทางอ่อน ทอดไม่นานปลาจะสุกง่าย แต่ให้สังเกตตรงหนังปลาหน่อย ต้องกรอบถึงจะอร่อย แต่ส่วนมันจะต้องยังอยู่

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

36. ลาบหมู (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม ลาบหมู

     • เนื้อหมูสับ
     • ตับหมู
     • มะนาว
     • เกลือป่น
     • สะระแหน่
     • ต้นหอม
     • ตะไคร้

วิธีทำลาบหมู

     • 1. นำตับหมูล้างให้สะอาด ต้มให้สุก
     • 2. บีบมะนาวคลุกกับเนื้อหมูสับดิบๆ นวด ๆ ให้เข้ากัน
     • 3. ตั้งหม้อ ใส่เนื้อหมูไปรวนจนสุก พร้อมตะไคร้บุบหยาบ ๆ ใส่เกลือป่นเล็กน้อย
     • 4. นำหมูสับที่สุกแล้วมาคลุกกับสะระแหน่และต้นหอมซอย ใส่ตับหมูหั่นเป็นชิ้นลงไป เสร็จแล้ว

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

37. ดอรี่กะเพรากรอบ (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม ดอรี่กะเพรากรอบ

     • ปลาดอรี่ (ปลาสวายเวียดนาม)
     • แป้งสาลี
     • ใบกะเพรา
     • หอมหัวใหญ่ หั่นเต๋า
     • กระเทียมบุบ สับละเอียด
     • ซอสหอยนางรม (ตราเมก้าเชฟ ยี่ห้อนี้ส่วนผสมโอเคสุด ณ ตอนนี้)
     • ซีอิ๊วขาว
     • น้ำตาลทราย
     • น้ำต้มสุก

วิธีทำดอรี่กะเพรากรอบ

     • 1. ล้างปลาให้สะอาด ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ชุบแป้งสาลีแห้ง ๆ นำไปทอดด้วยไฟกลางให้เหลืองสวย
     • 2. เด็ดใบกะเพราบางส่วนลงทอดจนกรอบ พักไว้
     • 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมกับหอมใหญ่ลงผัดพอหอม ใส่ซอสหอยนางรม
     • 4. หรี่ไฟอ่อน เติมน้ำต้มสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย ใส่ใบกะเพราสดที่เหลือ เคี่ยวจนส่วนผสมได้ที่
     • 5. เอาปลาชุบทอดลงไปคลุกกับน้ำซอสคนพอเข้ากัน ปิดไฟ ตักเสิร์ฟโรยหน้าด้วยกะเพรากรอบ

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

38. พุงปลาแซลมอนย่างเกลือกับบะหมี่ผักผัดน้ำมันแซลมอน (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม พุงปลาแซลมอนย่างเกลือ


     • พุงปลาแซลมอน
     • เกลือป่น

วิธีทำพุงปลาแซลมอนย่างเกลือ


     • 1. ล้างปลาให้สะอาด ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
     • 2. ตั้งกระทะเทฟลอนใช้ไฟอ่อน เอาด้านหนังปลาวางลงในกระทะ ใจเย็น ๆ ใช้ตะเกียบคีบดูว่าหนังออกสีเหลืองหรือยัง ถ้าเหลืองแล้วให้กลับอีกด้าน ย่างสักครู่จนสุก
     • 3. เทเกลือป่นใส่ฝ่ามือ เอานิ้วจิ้มเกลือ ใช้เกลือที่นิ้วนิดหน่อยไปโรยปลา

     หมายเหตุ : บีบมะนาวก่อนกินก็อร่อยตัดความเลี่ยนได้ แต่สำหรับลูกอาจจะไม่อร่อย แต่แม่ชอบมาก

ส่วนผสม บะหมี่ผักผัดน้ำมันแซลมอน


     • บะหมี่ผักอบแห้ง
     • ผักอบแห้ง
     • หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า
     • เห็ดเข็มทอง
     • เกลือป่น
     • พริกไทย
     • กระเทียมสับ

วิธีทำบะหมี่ผักผัดน้ำมันแซลมอน


     • 1. ต้มเส้นบะหมี่พร้อมผักจนสุก เทใส่ตะแกรง ผ่านน้ำเย็น ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
     • 2. นำปลาไปย่างจนสุก หลังจากย่างเสร็จแล้ว ในกระทะจะมีน้ำมันแซลมอนเหลืองอยู่ ใส่กระเทียมสับและหอมใหญ่ลงไปผัด พอหอม
     • 3. ใส่เส้นบะหมี่ ผักอบแห้ง และเห็ดเข็มทองลงผัดใช้ไฟไม่ต้องแรง ปรุงรสด้วยเกลือป่นกับพริกไทย เสร็จแล้ว

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

39. น้ำพริกอ่อง (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม น้ำพริกอ่อง

     • หมูสับ 4 ช้อนโต๊ะ
     • มะเขือเทศสีดา หั่นเป็นชิ้น 9-10 ลูก
     • หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
     • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
     • กะปิเคยอย่างดี 1 ช้อนชา
     • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
     • ต้นหอม
     • ผักชี

วิธีทำน้ำพริกอ่อง

     • 1. นำหอมแดงซอยกับกระเทียมไปตำในครกให้แหลก เติมเกลือนิดหน่อยกับกะปิ ตำให้เข้ากัน
     • 2. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันลงไป เอาพริกแกงลงผัดให้หอม ตามด้วยหมูสับ ผัดให้เข้ากัน
     • 3. พอหมูเริ่มสุก ใส่มะเขือเทศ เติมสะอาดนิดหน่อย ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ หมั่นคนจนมะเขือเทศสุก
     • 4. โรยหน้าด้วยต้นหอมกับผักชี กินกับผักสด และข้าวหอมมะลิอร่อยเชียว

     หมายเหตุ : ช้อนโต๊ะของแม่บีคือช้อนกลาง ช้อนชาคือช้อนกาแฟค่ะ

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

40. ถั่วเขียวน้ำผึ้ง (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม ถั่วเขียวน้ำผึ้ง

     • ถั่วเขียว
     • น้ำสะอาด
     • น้ำผึ้ง

วิธีทำถั่วเขียวน้ำผึ้ง


     • 1. ล้างถั่วเขียวให้สะอาด
     • 2. ตั้งหม้อใส่น้ำเยอะ ๆ พอน้ำเดือดใส่ถั่วเขียวลงไปต้มใช้ไฟกลาง ต้มประมาณ 30-40 นาทีก็เปื่อยแล้ว ใครอยากใส่น้ำตาลให้ใส่ตอนเปื่อย ถ้าใส่ก่อนถั่วเขียวจะเปื่อยช้า
     • 3. ของแม่บีตักใส่ถ้วย ราดน้ำผึ้ง ถั่วเขียว 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา หวานเบา ๆ ใส่มากหรือใส่น้อยตามชอบ

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

41. ปลาม้วนสาหร่าย (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม ปลาม้วนสาหร่าย

     • ปลาดอรี่ (ปลาสวายเวียดนาม) 1/2 ตัว
     • หัวไช้เท้า 1/4 หัว
     • หอมแดง 3-4 หัว
     • กระเทียม
     • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือ
     • พริกไทย
     • สาหร่าย

วิธีทำปลาม้วนสาหร่าย


     • 1. ล้างปลาให้สะอาด สับให้ละเอียด
     • 2. ผสมหัวไช้เท้า หอมแดง กระเทียมขูด และเนื้อปลา ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทย ใส่แป้งข้าวโพดนวดให้เข้ากัน
     • 3. ปั้นเป็นชิ้นพอดีคำ ห่อด้วยสาหร่าย
     • 4. ตั้งกระทะเทฟลอนใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย เอาปลาลงจี่จนสีสวยทุกด้าน
     • 5. ใส่น้ำเปล่าลงในกระทะเล็กน้อย ปิดกระทะด้วยฝาหม้อคล้าย ๆ การทำเกี๊ยวซ่าญี่ปุ่น

     หมายเหตุ : ใส่ไช้เท้าจะมีกลิ่นและรสเผ็ดนิด ๆ จะไม่ใส่ก็ได้ถ้าไม่ชอบค่ะ

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

42. มันบดทอดไส้หมูกับซอสมะเขือเทศ (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม มันบดทอดไส้หมู

     • มันฝรั่ง
     • หมูสับ
     • ไข่ไก่
     • ผงมัสมั่น
     • แป้งสาลี
     • เกล็ดขนมปัง
     • น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
     • เนยจืด

วิธีทำมันบดทอดไส้หมู

     • 1. ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือกให้สุก หรือถ้ามีไมโครเวฟให้ปอกเปลือกเอาเข้าไมโครเวฟได้
     • 2. ใช้ส้อมยีเนื้อมันฝรั่งให้เนียน ใส่เนยจืดลงไป
     • 3. นำหมูสับคลุกเคล้ากับไข่ไก่และผงมัสมั่น
     • 4. ตักส่วนผสมหมูสับมาห่อด้วยมันฝรั่ง ห่อให้เป็นลูกกลม ๆ เสร็จแล้วคลุกแป้งสาลีให้ทั่ว นำไปชุบไข่แล้วคลุกกับเกล็ดขนมปัง ทำสลับกัน 2 รอบ
     • 5. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนมาทางอ่อน ใส่น้ำมันลงไป ใส่มันบดปั้นก้อนแล้วลงไปทอดจนสีเหลืองสวย พักไว้ก่อน เบบี๋หม่ำร้อนเดี๋ยวปากพอง

     หมายเหตุ : ต้องคลุกแป้งและเกล็ดขนมปังให้ทั่ว ไม่อย่างนั้นมันบดโดนน้ำมันจะละลาย

ส่วนผสม ซอสมะเขือเทศ

     • มะเขือเทศ
     • ลูกเกด
     • เกลือ

วิธีทำซอสมะเขือเทศ


     • ซอสมะเขือเทศ วันนี้ใช้มะเขือเทศควักไส้ทิ้งปั่นกับลูกเกด เคี่ยวไฟอ่อนใส่เกลือเล็กน้อย

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

43. ก๋วยเตี๋ยวไก่ (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวไก่

     • เส้นเล็กอบแห้ง
     • น้ำซุปโครงไก่
     • เนื้อไก่
     • กระเทียมเจียว
     • ผักชี

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวไก่


     • 1. แช่เส้นเล็กอบแห้งไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือด
     • 2. ตักเส้นขึ้นมาสะเด็ดน้ำ คลุกด้วยกระเทียมเจียว
     • 3. ท็อปด้วยไก่ฉีก หัวไช้เท้า โรยหน้าด้วยผักชีกับกระเทียมเจียว ราดน้ำซุป

ส่วนผสม ซุปโครงไก่

     • โครงไก่ 1 ตัว
     • หัวไช้เท้า 1-2 หัว
     • รากผักชี
     • กระเทียม
     • พริกไทยเม็ด
     • เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำซุปโครงไก่

     • 1. ล้างโครงไก่ให้สะอาด แช่น้ำไว้ประมาณ 10-15 นาที
     • 2. ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด ใส่เกลือป่น ตามด้วยโครงไก่ หัวไช้เท้า รากผักชี และกระเทียมบุบ ส่วนพริกไทยใส่เป็นเม็ด ๆ ไม่ต้องบุบ ลดเป็นไฟอ่อน ถ้ามีฟองช้อนฟองทิ้งไปก่อน
     • 3. ต้มน้ำซุปประมาณ 1 ชั่วโมง ระหว่างต้มถ้าน้ำงวดให้เติมน้ำได้ เสร็จแล้วตักไก่และไช้เท้าจากหม้อซุป กรองเอาเศษออก นำไปแช่ช่องฟรีซ หรือช่องธรรมดาได้ 3-4 วันค่ะ

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

44. ไข่เจียวหมูสับ (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม ไข่เจียวหมูสับ

     • ไข่ไก่
     • มะนาว
     • ซีอิ๊วขาว
     • ต้นหอมซอย
     • หมูสับ

วิธีทำไข่เจียวหมูสับ

     • 1. ตีไข่กับมะนาวนิดหน่อย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวพอมีกลิ่น ตีไข่ให้เข้ากัน
     • 2. ใส่หมูสับและต้นหอมซอยคนให้เข้ากัน
     • 3. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน เทไข่ลงไปทอด ปิดกระทะด้วยฝาหม้อ เพราะเราใส่หมูเยอะ ไฟห้ามแรงจะไหม้ก่อนสุก ใช้ฝาหม้ออบจะได้สุกทั่วถึง รอให้เย็น ใช้พิมพ์กดคุกกี้กด หยิบทานเป็นอาหารชิ้นพอดีคำ (Finger Foods) ได้ค่ะ

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

45. พาสต้าผักรวมกับสเต๊กปลาดอรี่ใบไทม์ (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม พาสต้าผักรวมกับสเต๊กปลาดอรี่ใบไทม์

     • เส้นพาสต้า (วันนี้ใช้เส้นบีทรูทจากโครงการหลวง)
     • ผักรวมตามชอบ (วันนี้ใช้ผักแช่แข็ง ได้แก่ แครอท ข้าวโพด และถั่วลันเตา)
     • ปลาดอรี่
     • ใบไทม์
     • น้ำมันมะกอก
     • น้ำมันรำข้าว
     • กระเทียมสับ
     • เกลือป่น

วิธีทำพาสต้าผักรวมกับสเต๊กปลาดอรี่ใบไทม์


     • 1. ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ใส่เส้นพร้อมผักลงไปต้มได้เลย เสร็จแล้วตักใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ คลุกด้วยน้ำมันมะกอก จัดใส่จาน
     • 2. หั่นปลาเป็นชิ้น หมักด้วยน้ำมันรำข้าว (จริง ๆ เป็นน้ำมันมะกอกจะดีกว่าแต่เราไม่มีสำหรับทำอาหารเลยใช้น้ำมันรำข้าวก็ไม่มีปัญหา) ใส่ใบไทม์เล็กน้อยกับกระเทียมสับ คลุกให้เข้ากัน
     • 3. ตั้งกระทะเทฟลอนใช้ไฟอ่อน เอาปลาลงนาบกับกระทะพร้อมกระเทียม โรยเกลือป่นติดปลายนิ้ว ปิดกระทะด้วยฝาหม้อจะได้สุกทั่วถึง อย่าลืมกลับด้านด้วยนะ กินกับพาสต้าผักรวม เสร็จแล้ว บอกแล้วว่าง่าย

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

46. คั่วเห็ดใส่ไข่ (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม คั่วเห็ดใส่ไข่


     • เห็ดชิเมจิดำ
     • ไข่ไก่
     • ใบโหระพา
     • กระเทียบสับ
     • เกลือป่น
     • งาขาวคั่ว

วิธีทำคั่วเห็ดใส่ไข่

     • 1 ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน เอาเห็ดที่ล้างแล้วสะเด็ดน้ำลงไปคั่ว ตามด้วยกระเทียมและเกลือป่นเล็กน้อย
     • 2. ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีให้แตก พอเห็ดเริ่มอ่อนตัว ใส่ไข่ลงไปคน ตามด้วยใบโหระพา
     • 3. พอทุกอย่างสุก โรยงาขาวหน่อย ตกแต่งแบบได้ประโยชน์

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

47. พาสต้าสเต๊กกุ้ง (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม พาสต้าสเต๊กกุ้ง

     • เส้นพาสต้า
     • กุ้งสด
     • น้ำมันรำข้าว
     • ใบไทม์
     • เกลือป่น
     • น้ำมันมะกอก
     • ผักต่าง ๆ
     • กระเทียมสับ

วิธีทำพาสต้าสเต๊กกุ้ง

     • 1. ต้มเส้นพาสต้าและผักให้สุก (พอดีใช้ผักอบแห้ง ถ้าแม่ ๆ ใช้ผักสดควรนึ่ง) สะเด็ดน้ำแล้วคลุกน้ำมันมะกอกพักไว้
     • 2. เอากุ้งสดมาปอกเปลือก ผ่าหลังเอาไส้ออก ล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง หมักด้วยน้ำมันมะกอก กระเทียมสับ และใบไทม์
     • 3. ตั้งกระทะเทฟลอนใช้ไฟอ่อน เอากุ้งลงย่าง โรยเกลือป่นเล็กน้อยรอจนกุ้งสุก

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

48. ออมเล็ต (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม ออมเล็ต

     • ไข่ไก่ 2 ฟอง
     • นม 1/2 กล่อง (วันนี้ใช้หนองโพไฮคิดส์)
     • เนยจืด
     • เกลือ
     • พริกดำไทยป่น
     • ใบไทม์ (ไม่ใส่ก็ได้)
     • หอมแดงสับ (จริง ๆ ใช้หอมใหญ่ พอดีหมดเลยใช้หอมแดงแทน)
     • เห็ดชิเมจิขาว
     • ผักรวมแช่แข็ง

วิธีทำออมเล็ต

     • 1. ลวกผักรวมให้นิ่ม สะเด็ดน้ำพักไว้
     • 2. ตีไข่ใส่นม ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทย และใบไทม์
     • 3. ตั้งกระทะเทฟลอนใช้ไฟอ่อน ใส่เนยจืดลงไปพอละลาย เทไข่ลงกระทะครึ่งหนึ่งก่อน
     • 4. ใส่หอมแดงสับ เห็ด และผักทั้งหมดลงไป
     • 5. ปิดกระทะด้วยฝาหม้อสักครู่ พอไข่เริ่มจับตัว เทไข่ส่วนที่เหลือลงไป
     • 6. ปิดฝาหม้อ พอไข่เริ่มเซตตัวใช้ตะหลิวพับไข่จากด้านข้างเข้ามาตรงกลางทั้งสองด้าน กลับด้านไข่ ปิดฝาหม้อทอดต่อ พอไข่เริ่มสวยใช้มีดหั่นครึ่ง ปิดฝาหม้อ อบต่อจนไข่สุกทั่วถึงค่ะ

     หมายเหตุ : ทอดใจเย็น ๆ ไข่สุก สีสวยแน่นอน

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

49. สปาเกตตีบรอกโคลีไส้กรอก (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม สปาเกตตีบรอกโคลีไส้กรอก

     • เส้นสปาเกตตี (วันนี้ใช้ Brown Rice Spaghetti)
     • ไส้กรอกสำหรับเด็ก (ตรา Little Munchy)
     • บรอกโคลี
     • น้ำมันสำหรับผัด (น้ำมันมะกอก Classic หรือน้ำมันรำข้าว)
     • หอมใหญ่สับ
     • มะเขือเทศราชินี
     • ออริกาโน่ (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่)
     • พริกไทยป่น

วิธีทำสปาเกตตีบรอกโคลีไส้กรอก

     • 1. ต้มเส้นสปาเกตตี โดยใส่น้ำมันลงในน้ำด้วยเวลาต้มเส้นจะได้ไม่ติดกัน ตอนต้มเส้นก็เอาบรอกโคลีลงไปลวกด้วยสัก 3 นาที คีบขึ้นมาสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนไส้กรอกก็ลวกไปพร้อมเส้นเลย
     • 2. พอสปาเกตตีสุกแล้วเทใส่กระชอน ราดน้ำเย็น ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
     • 3. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันและหอมใหญ่ลงไปผัดจนหอมใหญ่สุกใส
     • 4.ใส่มะเขือเทศราชินีหั่นครึ่งลงไปผัดสักครู่ ตามด้วยไส้กรอก เส้นสปาเกตตี บรอกโคลีสับ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและออริกาโน่เล็กน้อย คลุกให้เข้ากันก็พอ เพราะทุกอย่างสุกแล้ว

     หมายเหตุ : ถ้ามีชีสขูดโรยหน้าเพิ่มความนัวได้ค่ะ  ไส้กรอกจัดเป็นอาหารปรุงสำเร็จที่ปรุงรสเยอะและมีสารไนไตรท์ ถ้ากินปริมาณมาก ๆ อาจเกิดอันตรายได้ (ขนาดบริโภคในผู้ใหญ่คือ 4 แท่งต่อสัปดาห์) ดังนั้นบ้านไหนอยากให้ลูกลองกินควรเลือกยี่ห้อดี ๆ และไม่ควรกินบ่อยค่ะ

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

50. สปาเกตตีซอสฟักทองไข่แดง (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม สปาเกตตีซอสฟักทองไข่แดง


     • เส้นสปาเกตตี
     • เนยจืด
     • หอมแดงสับ
     • กระเทียมสับ
     • นมกล่อง
     • ฟักทองนึ่งหั่นเต๋าเล็ก ๆ
     • ไข่แดง
     • เกลือ
     • พริกไทย
     • ใบไทม์ (ไม่ใส่ก็ได้)
     • น้ำมันมะกอก
     • สาหร่าย

วิธีทำสปาเกตตีซอสฟักทองไข่แดง

     • 1. ต้มเส้นสปาเกตตีให้สุกนิ่ม สะเด็ดน้ำ คลุกด้วยน้ำมันมะกอกพักไว้
     • 2. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่เนยจืดลงไป พอเนยละลายแล้วผัดหอมแดงและกระเทียมจนหอมแดงใส
     • 3. เติมนมและฟักทองนึ่งลงไปคนสักครู่ ใส่ไข่แดงคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทย และใบไทม์ ตักราดบนสปาเกตตี โรยหน้าด้วยสาหร่าย มีชีสใส่ชีสด้วยนัว ๆ

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

51. มะกะโรนีผัดเปรี้ยวหวาน (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม มะกะโรนีผัดเปรี้ยวหวาน

     • มะกะโรนี (วันนี้ใช้รูปสัตว์)
     • ไส้กรอก (ตรา Little Munchy รสผัก)
     • หอมใหญ่หั่นชิ้นเล็กๆ
     • มะเขือเทศราชินีผ่า 4 ส่วน
     • สับปะรดหั่นเต๋า
     • เห็ดชิเมจิดำ
     • ผักรวมแช่แข็ง ได้แก่ ข้าวโพด แครอท ถั่วลันเตา
     • ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนชา
     • ซุปโครงไก่
     • เกลือป่น
     • น้ำตาลทราย
     • เนยจืด
     • กระเทียมสับ

วิธีทำมะกะโรนีผัดเปรี้ยวหวาน

     • 1. ต้มเส้นมะกะโรนี ระหว่างนั้นเอาผักแช่แข็ง ไส้กรอก และเห็ดลงไปต้มด้วย เสร็จแล้วใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
     • 2. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่เนยจืดลงไป เจียวกระเทียมและหอมใหญ่ให้หอม ตามด้วยมะเขือเทศและสับปะรด ผัดสักครู่ เทซุปลงไปคนให้เข้ากัน
     • 3. ใส่ซอสมะเขือเทศและเกลือ ชิมรสดู ตามด้วยน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่มะกะโรนีกับผักลงไปคลุกให้เข้ากัน

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

52. พาสต้าหมูย่างมายองเนสโฮมเมด (อายุ 1 ขวบบวก)


ส่วนผสม มายองเนสญี่ปุ่น

     • น้ำมันพืช (ถั่วเหลืองหรือรำข้าว ) 1 ถ้วยตวง
     • น้ำส้มสายชูกลั่น (ตราคิวพี 5%) 1 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
     • มัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำมายองเนสญี่ปุ่น


     • ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงโถ ใช้เครื่องปั่นมือ ปั่นโดยยกโถปั่นขึ้น-ลงด้วย ไม่ถึงนาทีเสร็จแล้วค่ะ ชิมรสดู ตามสูตรนี้รสจะออกมัน ๆ จืด ๆ นะ ใครชอบหวานหรือเปรี้ยว เติมเอาเอง ใช้เครื่องปั่นธรรมดาก็ได้เช่นกันค่ะ อาจเพิ่มจำนวนอีกเท่าตัวเพื่อจะได้ปั่นได้ง่ายขึ้น

ส่วนผสม พาสต้าหมูย่างมายองเนสโฮมเมด

     • เส้นพาสต้า (วันนี้ใช้ของโครงการหลวง)
     • เนื้อหมู
     • น้ำมันงา
     • มะเขือเทศราชินี
     • หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า
     • หน่อไม้ฝรั่ง
     • ข้าวโพดเม็ด
     • แครอทหั่นเต๋า
     • เนยจืด
     • เกลือป่น
     • พริกไทย
     • มายองเนส

วิธีทำพาสต้าหมูย่างมายองเนสโฮมเมด

     • 1. หมักหมูด้วยน้ำมันงา เกลือป่น พริกไทย ย่างบนกระทะเทฟลอนใช้ไฟอ่อน ใส่เนยจืดลงไปพอละลาย ใส่หมูลงไปย่างจนสุก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
     • 2. ต้มเส้นพาสต้าและลวกผักให้สุก พักให้สะเด็ดน้ำ
     • 3. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่เนยจืดพอละลายใส่หอมใหญ่ลงผัดพอหอม
     • 4. ใส่เส้นและผักที่ลวกไว้และมะเขือเทศลงไป ตามด้วยมายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือป่นกับพริกไทย ใส่หมูย่างลงไปคลุกให้เข้ากัน ถ้ามะเขือเทศเริ่มนิ่มก็ปิดไฟเลยค่ะ

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

53. ข้าวต้มผักกาดขาวหน้าไก่ผัดต้นหอม (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม ข้าวต้มผักกาดขาวหน้าไก่ผัดต้นหอม

     • ข้าวสวย
     • ซุปโครงไก่
     • ผักกาดขาวซอยฝอย ๆ
     • สันในไก่
     • ต้นหอมซอย
     • ผักอื่น ๆ ตามชอบ
     • ไข่ไก่
     • เกลือป่น
     • พริกไทย
     • น้ำมันรำข้าว
     • กระเทียม

วิธีทำข้าวต้มผักกาดขาวหน้าไก่ผัดต้นหอม

     • 1. ตั้งหม้อใส่น้ำซุป พอน้ำเดือดใส่ข้าวสวยและกระเทียมบุบสับ ผักกาดขาว และผักอื่น ๆ ลงไป หรี่ไฟอ่อน ต้มไปเรื่อย ๆ
     • 2. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนใส่น้ำมันพอประมาณ เอากระเทียมบุบสับ ๆ ลงไปเจียว ใส่เกลือป่นเล็กน้อย (ใส่เกลือเพราะกระเทียมเจียวจะไม่ไหม้) พอกระเทียมเริ่มหอม ใส่สันในไก่สับหยาบลงไปผัดพร้อมต้นหอมซอย ปรุงรสด้วยพริกไทย ผัดไฟอ่อนจนสุกพักไว้
     • 3. ตอนนี้ข้าวต้มจะได้ที่แล้ว ดูว่าข้าวบาน ๆ หน่อย แม่ชอบแบบนี้ ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีให้เข้ากัน ราดไข่ลงในหม้อข้าวต้ม รอสักครู่ค่อยคนจนสุก ปรุงรสด้วยดอกเกลือเล็กน้อย เวลาจะทานตักไก่ผัดราดข้าวต้มอร่อย ๆ

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

54. แพนเค้กวอลนัท (อายุ 1 ขวบบวก)

ส่วนผสม แพนเค้กวอลนัท

     • แป้งแพนเค้ก (สูตรบัตเตอร์มิลค์ของบิ๊กซี)
     • ไข่ไก่
     • นมจืด
     • เนยจืด
     • ถั่ววอลนัท
     • น้ำผึ้ง

วิธีทำแพนเค้กวอลนัท

     • 1. ใช้ตะกร้อมือตีแป้งแพนเค้ก นม และไข่ให้เข้ากัน
     • 2. ตั้งกระทะเทฟลอนใช้ไฟอ่อน ใส่เนยจืดพอละลายเคลือบกระทะ เทแป้งแพนเค้กลงทอด
     • 3. ทุบวอลนัทเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยหน้าแพนเค้กที่กำลังทอด กลับด้านทอดจนสุก ราดน้ำผึ้ง

     หมายเหตุ : แป้งแพนเค้กสำเร็จรูปค่อนข้างจะหวานนะคะ

++++++++++++++++++++

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

55. ไก่สะเต๊ะกับซอสถั่ววอลนัท

ส่วนผสม ไก่สะเต๊ะ


     • สันในไก่ ผ่าครึ่ง
     • นมกล่อง (ตราคันทรีเฟรชกล่องเล็ก)
     • ผงมัสมั่น
     • เนยจืด

วิธีทำไก่สะเต๊ะ


     • 1. หมักไก่ด้วยนมและผงมัสมั่น
     • 2. ตั้งกระทะเทฟลอนใช้ไฟอ่อน ใส่เนยจืดลงไปพอละลายเคลือบกะทะ เอาไก่ลงย่าง ปิดกระทะด้วยฝาหม้อ ย่างจนสุก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

ส่วนผสม ซอสถั่ววอลนัท

     • ถั่ววอลนัท 5เม็ด
     • ถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา (เลือกแบบไม่เผ็ด แม่บีใช้ตราอร่อยดี ไม่มีสารกันบูด แต่เครื่องปรุงมีพริกชี้ฟ้าแดงเป็นส่วนประกอบ แต่ไม่เผ็ด)

วิธีทำซอสถั่ววอลนัท


     • ใช้กระทะใบเดิมที่ย่างไก่ เอาน้ำหมักไก่เทลงกระทะ ใส่ถั่วและน้ำพริกเผา คนจนเข้ากันดี ง่ายสุด ๆ

      เชื่อว่าคุณแม่หลายท่านคงยิ้มแก้มปริหากได้เห็นเมนูอาหารเด็ก 1 ขวบขึ้นไปมีถึง 55 เมนูขนาดนี้ แต่ละสูตรหน้าตาดี๊ดี และมีประโยชน์เพียบ ต้องถูกใจคุณหนูแน่นอน ลองเข้าครัวทำกันตั้งแต่เมนูแรกเลยดีกว่าค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ PeArRiDeR สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก เมนูคุณแม่มือใหม่-เจ้าตัวน้อย

เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ โหลดเลย แอพฟรี Android เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ
55 เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบขึ้นไป อาหารเด็กปรุงด้วยรักจากแม่ โพสต์เมื่อ 17 สิงหาคม 2559 เวลา 10:09:30 350,791 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 55 เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบขึ้นไป อาหารเด็กปรุงด้วยรักจากแม่ ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP