เปิดตู้เย็นเจอขนมปังแช่ไว้จวนหมดอายุอีกวันสองวัน ครั้นจะทิ้งก็เสียดาย แปรรูปทำเป็นอาหารเช้าเมนูขนมปังสไตล์ฝรั่งอย่างพุดดิ้งขนมปังหรือเบรดพุดดิ้ง (Bread Pudding) ก็เจิดเหมือนกันนะคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำพุดดิ้งขนมปังกรอบกล้วยหอม สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้ใช้ขนมปังฝรั่งเศส สามารถใช้ขนมปังแผ่นได้นะคะ จับมายัดใส่ในพิมพ์พร้อมใส่กล้วยหอมและลูกเกด ตบท้ายราดคัสตาร์ดลงไป กินตอนอบใหม่ ๆ กรอบนอกนุ่มในเพลินลิ้นสุด ๆ
• ขนมปังฝรั่งเศสหั่นชิ้น 80 กรัม
• กล้วยหอมสุกหั่นชิ้นบาง 2 ลูก
• นมข้นจืด 1/4 ถ้วยตวง
• นมสด 1 ถ้วยตวง + 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• ผงอบเชย 1/4 ช้อนชา
• ลูกเกดสีดำ 1/4 ถ้วยตวง
• เนยสดชนิดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้สำหรับโรยหน้า
วิธีทำพุดดิ้งขนมปังกรอบกล้วยหอม
• 1. ใส่นมข้นจืด นมสด และน้ำตาลทรายลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ คนให้น้ำตาลละลาย ยกลง พักไว้ให้เย็น
• 2. ตอกไข่ไก่ใส่ภาชนะ ใส่กลิ่นวานิลลากับผงอบเชย ตีให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมนมสดลงไปตีให้เข้ากัน
• 3. ทาเนยสดลงในพิมพ์อบ เรียงขนมปังฝรั่งเศส ตามด้วยกล้วยหอมกับลูกเกด ทาเนยสดให้ทั่ว ทำเช่นนี้สลับกันจนเต็มพิมพ์
• 4. ราดส่วนผสมคัสตาร์ดลงไป นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาทีหรือจนสุก นำออกมา โรยผงโกโก้ จัดเสิร์ฟ
ขอบายเมนูขนมปังปิ้งทาแยมชั่วคราว ณ นาทีอยากลองชิมเมนูพุดดิ้งขนมปังกรอบกล้วยหอมหนึ่งเดียวเท่านั้น ทำเสร็จยังไม่กินก็จับแช่ตู้เย็นไว้ได้นานเป็นอาทิตย์เลย ก่อนกินก็เอาเข้าไมโครเวฟให้ร้อน ๆ หน่อย กินกับไอศกรีมวานิลลาก็เข้ากันดีนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
เรื่อง : Tongta, ภาพ : Tongta และ ชุลีภรณ์
