โดรายากิไส้ถั่วดำ ไส้แน่นแป้งนุ่มหวานน้อยอร่อยเต็มคำ

โดรายากิไส้ถั่วดำ

     ย้อนวัยกินของหวานสุดฮิตจากการ์ตูนโดราเอมอนอย่าง ขนมโดรายากิจากต้นตำรับไส้ถั่วแดงดัดแปลงเป็นไส้ถั่วดำ แป้งทำง่าย ๆ ไม่ต้องอบ ใครใจแข็งยกนิ้วโป้งให้เลย

     หลายคนรู้จักขนมโดรายากิไส้ถั่วแดงจากการ์ตูนเรื่องโดราเอมอน ถ้าเบื่อไส้ต้นตำรับอย่างถั่วแดงกวนก็ดัดแปลงมาทำไส้ถั่วดำกวนก็เริดนะคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำโดรายากิ หรือแป้งทอด สูตรจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับแป้งไปทอดเป็นแผ่นกลมประกบไส้ถั่วดำกวน เนื้อแป้งนุ่มบวกกับไส้หวาน ๆ นี่ถ้าได้จิบชาร้อนสักแก้งคงฟินน่าดู

โดรายากิ โดย คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     วันนี้ทำขนมของโดราเอมอนง่าย ๆ ไม่ต้องใช้เตาอบหรืออุปกรณ์ที่ยุ่งยากเลย ขอเป็นไส้ถั่วดำแล้วกันนะ เพราะจะเอามาทำเป็นเมนูอย่างอื่นร่วมด้วยในคราวเดียวนั่นก็คือ ซาลาเปาไส้ถั่วดำ จะเป็นแขกรับเชิญนั่นเอง

ส่วนผสม แป้งโดรายากิ

     • ไข่ไก่ 2 ฟอง
     • น้ำตาลทราย 50 กรัม
     • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนกินข้าว  
     • น้ำผึ้ง 1 ช้อนกินข้าว
     • แป้งเค้ก 100 กรัม (ร่อนผสมกับผงฟูเล็กน้อย)
     • น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

ส่วนผสม ไส้ถั่วดำกวน

     • ถั่วดำ 120 กรัม (แช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน)
     • น้ำตาลทราย 100 กรัม
     • เนยสด

วิธีทำโดรายากิ

โดรายากิไส้ถั่วดำ

โดรายากิไส้ถั่วดำ

     • แช่ถั่วดำในน้ำทิ้งไว้ 1 คืน

โดรายากิไส้ถั่วดำ

     • นำถั่วดำไปต้มจนนุ่ม (ใช้กี่นาทีไม่รู้นะ ไม่ได้จับเวลา รู้แต่ว่าบีบดูแล้วถั่วแตกก็ใช้ได้)

โดรายากิไส้ถั่วดำ

     • นำถั่วที่ต้มเสร็จแล้วใส่โถปั่น เติมน้ำลงไปพอท่วม

โดรายากิไส้ถั่วดำ

     • ปั่นจนถั่วดำเนื้อเนียน เทใส่ภาชนะ

โดรายากิไส้ถั่วดำ

     • ทำถั่วดำกวน โดยใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ใส่น้ำตาลทรายลงไป (แค่ 100 กรัมก็พอ ไม่ชอบไส้หวานเท่าไรนัก) นำขึ้นตั้งไฟ

โดรายากิไส้ถั่วดำ

โดรายากิไส้ถั่วดำ

     • พอกวนถั่วดำไปได้สักพัก ใส่เนยลงไปเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน (หยิบชิมดู ว้าว ใส่เนยปุ๊บ รสอร่อยมาปั๊บ !) อย่ากวนจนแห้งเกินไป เพราะเวลาไส้เย็นแล้วจะแข็งเกิน กวนให้ได้ลักษณะเหลวแต่ข้นหน่อย ๆ เวลากินจะนุ่ม

     **จะไม่ขอทำไส้แบบเอาถั่วไปกรองผ่านตะแกรงนะ วิธีนั้นจะเสียเวลา แต่จะได้ไส้ที่เนียน ๆ เพราะคัดเอาเปลือกออก**

โดรายากิไส้ถั่วดำ

     • ทำตัวแป้งโดรายากิ โดยผสมไข่กับน้ำตาลทราย ตีให้ฟู

โดรายากิไส้ถั่วดำ

     • ใส่กลิ่นวานิลลา

โดรายากิไส้ถั่วดำ

     • ใส่น้ำผึ้ง

โดรายากิไส้ถั่วดำ

     • ใส่แป้งเค้กร่อนแล้วกับผงฟู

โดรายากิไส้ถั่วดำ

     • ตีพอส่วนผสมเข้ากันดี เติมน้ำเปล่า

โดรายากิไส้ถั่วดำ

     • เราก็จะได้แป้งขนมโดรายากิ จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นไว้ 30 นาที

โดรายากิไส้ถั่วดำ

     • พอครบเวลาตักแป้งหยอดเป็นแผ่นวงกลมแบบแพนเค้กลงในกระทะ

โดรายากิไส้ถั่วดำ

     • พอแป้งเริ่มมีฟองอากาศคือเริ่มสุกก็ให้พลิกกลับอีกด้าน ทอดจนแป้งสุกทั้งสองด้าน

โดรายากิไส้ถั่วดำ

     • บีบไส้ถั่วดำกวนให้มีลักษณะนูน ๆ ลงไปตรงกลางแผ่นแป้งโดรายากิ

โดรายากิไส้ถั่วดำ

โดรายากิไส้ถั่วดำ

โดรายากิไส้ถั่วดำ

โดรายากิไส้ถั่วดำ

     • แล้วก็เอาแป้งอีกแผ่นประกบแค่นี้ ! ง่าย ๆ **เวลาพลิกอีกด้าน อย่าให้แป้งสุกจนเหลืองเกิน เพราะเวลาเอามาประกบจะไม่ติดกันนะ **

โดรายากิไส้ถั่วดำ

     • แบ่งไส้ถั่วดำกวนมาทำซาลาเปาด้วย ตามสูตรซาลาเปาไส้กะหรี่ไก่สอดไส้ชีส vs ซาลาเปาไส้หน่อไม้แป้งสูตรนี้หากินได้หลายเมนูเลย

     ตอนเด็กจำได้ว่าชอบอ้อนคุณแม่ให้ซื้อขนมโดรายากิของโปรดของโดราเอมอนมาให้แทบทุกวัน แม้ตอนนี้เลยวัยคอซองมาแล้วแต่ก็ยังถวิลหาขนมแป้งทอดอยู่นะเนี่ย ดีเลยที่เจอสูตรทำโดรายากิ คราวนี้จะทำกินกับคุณแม่ให้หนำใจเลย

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
โดรายากิไส้ถั่วดำ ไส้แน่นแป้งนุ่มหวานน้อยอร่อยเต็มคำ โพสต์เมื่อ 14 กันยายน 2559 เวลา 16:17:31 12,688 อ่าน
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
TOP