โดรายากิไส้ถั่วแดง ขนมหวานสุดโปรดของโดราเอมอน
เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคดอม
หลายคนอาจจะรู้จักขนมโดรายากิจากการ์ตูนอมตะตลอดการเรื่อง โดราเอมอน ที่โนบิตะมักจะหยิบโดรายากิให้โดเรมอนเป็นของรางวัลอยู่เสมอ เวลาเห็นเจ้าเหมียวอ้วนกลมหยิบขึ้นมารับประทานก็เกิดความอยากขึ้นมาบ้าง ลองทำเองดูไหมคะไม่ได้ยากอย่างที่คิดเลย วันนี้เราจึงนำสูตรการทำโดรายากิไส้ถั่วแดงกวนตำรับญี่ปุ่นมาฝาก ลุยกันเลยดีกว่าค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับทำแป้ง)
ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม น้ำผึ้ง ½ ช้อนชา เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา น้ำ 50 มิลลิลิตร แป้งเค้ก 130 กรัม พลาสติกถนอมอาหาร เนยสดสำหรับทากระทะ ไส้ถั่วแดงกวนวิธีทำ1.ตอกไข่ไก่ลงในอ่างผสม ตีไข่ไก่พอแตก เติมน้ำตาลทรายแดง และน้ำผึ้ง ตีผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน และเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน
2.ผสมน้ำกับเบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในส่วนผสมไข่ ตีผสมให้เข้ากัน
3.ร่อนแป้งเค้กลงในส่วนผสมไข่ คนผสมด้วยตะกร้อมือจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4.ปิดอ่างผสมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นเปิดพลาสติกออก คนผสมด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันอีกครั้ง
5.ตั้งกระทะจนร้อน ทากระทะด้วยเนยบาง ๆ ตักส่วนผสมแป้งหยอดลงบนกระทะเป็นแผ่นวงกลม รอจนสุกทั้งสองด้าน ด้านละประมาณ 20 วินาที หรือจนแป้งเป็นสีน้ำตาล ตักขึ้นจากกระทะ พักไว้
6.ตักไส้ถั่วแดงกวนวางลงตรงกลางของแผ่นแป้ง ประกบด้วยแป้งอีกแผ่น กดแป้งให้แน่นติดกัน จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน
Tip : หากไม่สะดวกที่จะทำแป้งโดรายากิขึ้นมาเอง หรือมีเวลาไม่มากนัก แนะนำให้ซื้อแป้งแพนเค้กสำเร็จรูปที่มีขายอยู่ทั่วไปมาใช้แทนก็ได้นะคะ
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับไส้ถั่วแดงกวน) ถั่วแดงหลวง 250 กรัม น้ำต้มสุก 1 ลิตร น้ำตาลทราย 120 กรัมวิธีทำ1. แช่ถั่วแดงในน้ำต้มสุกอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง หรือจนถั่วแดงนิ่ม
2. นำถั่วแดงพร้อมน้ำใส่ลงในหม้อ ต้มจนถัวแดงสุกนิ่ม พักไว้สักครู่จนอุ่น
3. เทถั่วแดงต้มสุกลงโถปั่น ปั่นจนละเอียด จากนั้นใส่น้ำตาลทราย ปั่นจนเข้ากัน
4. นำส่วนผสมถั่วแดงใส่ในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ กวนจนเหนียว ตักขึ้น พักทิ้งไว้จนเย็น เตรียมไว้สำหรับทำเป็นไส้โดรายากิ
คราวนี้ก็ไม่ต้องไปซื้อรับประทานตามร้านเบเกอรี่แล้ว ถ้าจัดใส่ห่อดี ๆ แต่งให้สวยงามก็สามารถมอบเป็นของขวัญได้ด้วยนะคะ
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
