5 เมนูจากข้าวสุดครีเอท อาหารว่างแบบอินดี้ที่ไม่ใช่แค่ข้าว

ข้าวสุดครีเอท

ข้าวสุดครีเอท

     ชวนชาวอินดี้มาทำอาหารว่างจากเมนูข้าวสุดสร้างสรรค์ จับมาทำของกินเล่น 5 เมนูอร่อยปัง ลองทำดูแล้วคุณจะหลงรักข้าวเหมือนเรา

     ข้าวเป็นอาหารหลักของคนไทย นอกจากจะทำเมนูข้าวต่าง ๆ ได้แล้ว ยังสามารถดัดแปลงเป็นอาหารว่างสุดอินดี้ได้ด้วยนะคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูข้าวสร้างสรรค์บันดาลใจ สูตรจาก นิตยสาร Health & Cuisine มีด้วยกัน 5 สูตร ได้แก่ กุ้งคลุกข้าวเม่ารางทอด พิซซ่าข้าว น้ำสลัดข้าวหอมมะลิ ข้าวแต๋นมาการอง และแพนเค้กข้าวหอมมะลิกับผลไม้น้ำผึ้ง ว้าว ! มีให้เลือกหลากหลายขนาดนี้ สงสัยต้องหุงข้าวหม้อใหญ่เตรียมพร้อมแล้วล่ะ


ข้าวสุดครีเอท

1. กุ้งคลุกข้าวเม่ารางทอด

     จากที่เคยทำเทมปุระกุ้งชุบเกล็ดขนมปังลองเปลี่ยนไอเดียจับไปชุบข้าวเม่ารางก็เก๋ไม่น้อย ได้ลิ้มรสความอร่อยอีกแบบที่ไม่ซ้ำใคร

     พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 416.80 กิโลแคลอรี, โปรตีน 9.60 กรัม, ไขมัน 13.50 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 64.90 กรัม, ไฟเบอร์ 3.60 กรัม

ส่วนผสม กุ้งคลุกข้าวเม่ารางทอด (สำหรับ 5 ที่)

     • กุ้งขาว (ปอกเปลือก) 10 ตัว
     • เกลือ 1/4 ช้อนชา
     • แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • ข้าวเม่าราง (ข้าวเม่าแห้ง) 2 ถ้วย
     • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
     • น้ำจิ้มตามชอบ

ข้าวสุดครีเอท

วิธีทำกุ้งคลุกข้าวเม่ารางทอด

     1. เคล้ากุ้งกับเกลือหมักไว้สักครู่ แล้วนำมาคลุกแป้งสาลีบาง ๆ ก่อนนำลงชุบไข่
     2. นำไปคลุกกับข้าวเม่าให้ข้าวติดจนทั่วตัวกุ้ง นำลงทอดจนสุกเหลือง เสิร์ฟกับน้ำจิ้มตามชอบ

+++++++++++++++++++

ข้าวสุดครีเอท

2. พิซซ่าข้าว

     เติมความอร่อยสไตล์ไทยให้กับเมนูพิซซ่าสักมื้อด้วยการทำเมนูพิซซ่าข้าว ความพิเศษอยู่ที่แผ่นแป้งพิซซ่าทำจากข้าวสวย นำไปอบจนกรอบ เสร็จแล้วก็มาแต่งหน้าพิซซ่าตามชอบ

     พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 883.50 กิโลแคลอรี, โปรตีน 44.10 กรัม, ไขมัน 49.20 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 46.30 กรัม, ไฟเบอร์ 1.50 กรัม

ส่วนผสม แป้งพิซซ่า (สำหรับ 4 ที่)

     • ข้าวสวย 2 ถ้วย
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • เกลือ 1/4 ช้อนชา
     • น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
     • พาร์มีซานชีสขูด 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันพืช (สำหรับทาถาดเล็กน้อย)

ส่วนผสม หน้าพิซซ่า

     • มะเขือเทศเข้มข้น 1/4 ถ้วย
     • ไส้กรอกหั่นแฉลบ 1/4 ถ้วย
     • เบคอนหั่นชิ้น 1/4 ถ้วย
     • เห็ดแชมปิญองหั่นขวาง 6 ดอก
     • พริกหวานหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
     • มะเขือเทศหั่นแว่น 1 ลูก
     • มอสซาเรลล่าชีสขูด 1 ถ้วย
     • มะกอกดำหั่นแว่น 4 ลูก
     • ออริกาโน่ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำพิซซ่าข้าว

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
     2. ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำมันมะกอก พาร์มีซานชีส และข้าวลงไป คลุกจนเข้ากันดี
     3. ทาน้ำมันมะกอกลงบนถาดอบเล็กน้อย นำข้าวที่ผสมแล้วเทลงไป เกลี่ยให้บางเท่า ๆ กันนำเข้าเตาอบ 10 นาที
     4. นำแป้งข้าวออกมาแต่งหน้าพิซซ่า เริ่มจากทามะเขือเทศเข้มข้น เรียงไส้กรอก เบคอน เห็ดแชมปิญอง พริกหวาน มะเขือเทศ มอสซาเรลล่าชีส และมะกอกดำ สุดท้ายโรยออริกาโน่
     5. นำเข้าเตาอบ 10 นาทีหรือจนกว่าชีสละลาย นำออกมาตัดเป็นชิ้น

+++++++++++++++++++

ข้าวสุดครีเอท

3. น้ำสลัดข้าวหอมมะลิ

     อยากทำเมนูซีซาร์สลัดเอาใจสาวคนพิเศษไม่เห็นยาก นี่เลยขอนำเสนอน้ำสลัดข้าวหอมมะลิสุดแนว สูตรนี้ทำจากข้าวสวยที่ให้รสสัมผัสเข้มข้นไม่ต้องพึ่งไข่ไก่ และยังใส่ข้าวแต๋นแทนกรูตองเพิ่มความกรุบกรอบ เตรียมผักสลัดแช่เย็นรอเลยจ้า

     พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 1,319.20 กิโลแคลอรี, โปรตีน 18.30 กรัม, ไขมัน 122.60 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 19.30 กรัม ไฟเบอร์ 17.60 กรัม

ส่วนผสม น้ำสลัดข้าวหอมมะลิ (สำหรับ 2 ที่)

     • ข้าวหอมมะลิหุงสุก 1/2 ถ้วย
     • กระเทียมกลีบใหญ่ (ปอกเปลือก) 10 กลีบ
     • พริกไทยดำป่นหยาบ 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1/2 ถ้วย
     • วูสเตอร์ซอส 2 ช้อนชา
     • น้ำมะนาวเลมอน 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันรำข้าว 1 ถ้วย
     • แอนโชวี่ 3 ตัว
     • มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
     • พาร์มีซานชีสชนิดแข็ง 2 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือ 1/2 ช้อนชา
     • น้ำต้มสุก 1/4 ถ้วย

ส่วนผสม ผักสลัด

     • ผักคอสหรือผักกาดโรเมน เด็ดเป็นใบ
     • ผักสลัดอื่นตามชอบ
     • ข้าวแต๋นแผ่นเล็กชนิดไม่โรยน้ำตาล
     • ไข่ต้ม 1 ฟอง
     • เบคอนทอดกรอบ
     • พาร์มีซานชีสขูด

วิธีทำสลัดข้าวหอมมะลิ

     1. ทำน้ำสลัด โดยเคล้าข้าวหอมมะลิหุงสุก กระเทียม พริกไทยดำป่น และน้ำส้มสายชู หมักไว้ 20 นาที แล้วนำมาปั่นผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่เหลือจนเนียนเข้ากันดี พักไว้
     2. ใส่ผักคอสหรือผักโรเมนที่ล้างสะอาดแล้วลงในชามไม้ ใส่น้ำสลัดลงเคล้าให้ทั่ว ตักใส่จาน โรยเบคอนกรอบ ข้าวแต๋น พาร์มีซานชีส เสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม

+++++++++++++++++++

ข้าวสุดครีเอท

4. ข้าวแต๋นมาการอง

     ใครชอบกินขนมไทยอย่างข้าวแต๋นลองจับมาแปลงร่างเป็นข้าวแต๋นมาการองกันดีกว่า สูตรนี้ใช้ข้าวแต๋นหลากสีสอดไส้ช็อกโกแลตกานาช ท็อปด้วยทองคำเปลว แค่นี้ก็ดูเก๋ไม่แพ้ขนมฝรั่งเชียวล่ะ

     พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 43.80 กิโลแคลอรี, โปรตีน 0.70 กรัม, ไขมัน 1.80 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 6.70 กรัม, ไฟเบอร์ 0.20 กรัม

ส่วนผสม ฝามาการองข้าวแต๋น (สำหรับ 50 ชิ้น)

     • ข้าวแต๋นชิ้นเล็กสีต่าง ๆ 100 ชิ้น
     • ไวท์ช็อกโกแลตละลาย (สำหรับแต่งหน้า)
     • ทองคำเปลวแท้ (สำหรับแต่งหน้า)
     • ถุงบีบ

ส่วนผสม ไส้ช็อกโกแลตกานาช

     • ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
     • ครีม 90 กรัม

วิธีทำข้าวแต๋นมาการอง

     1. ทำช็อกโกแลตกานาช โดยหั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กใส่อ่างผสม และอุ่นครีมให้ร้อนแต่ไม่เดือด เทลงในช็อกโกแลต ใช้พายคนจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน นำไปแช่ในตู้เย็นให้เซตตัวจนมีลักษณะหนืดขึ้น นำออกมาตักใส่ถุงบีบ เตรียมไว้
     2. บีบกานาชลงบนข้าวแต๋นให้เต็มแผ่น จากนั้นนำข้าวแต๋นอีกชิ้นมาประกบ แต่งหน้าด้วยการบีบกานาชลงบนหน้าขนมเล็กน้อยแล้วค่อยติดทองคำเปลวทับลงไป หรือจะแต่งด้วยไวท์ช็อกโกแลตก็ได้ตามชอบ

+++++++++++++++++++

ข้าวสุดครีเอท

5. แพนเค้กข้าวหอมมะลิกับผลไม้น้ำผึ้ง

     ไม่เคยรู้เลยว่าข้าวหอมมะลิจะแปลงร่างเป็นแพนเค้กได้ด้วย ใครสนใจมาทำกินเป็นอาหารว่างหรืออาหารเช้ากันเลย เนื้อแพนเค้กนุ่มนิ่มสอดไส้ผลไม้สด ราดน้ำผึ้งเพิ่มรสหวาน หน้าตาดีเรียกน้ำย่อยดีนักแล

     พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 207.20 กิโลแคลอรี, โปรตีน 3.10 กรัม, ไขมัน 8.40 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 8.50 กรัม, ไฟเบอร์ 0.30 กรัม

ส่วนผสม แพนเค้กข้าวหอมมะลิ (สำหรับ 10 แผ่น)

     • ข้าวหอมมะลิหุงสุก 250 กรัม
     • น้ำมันรำข้าว 100 มิลลิกรัม
     • ไข่ไก่ เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง
     • ไข่แดง เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง
     • กะทิกล่อง 150 มิลลิกรัม
     • เกลือ 3/4 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย (1) 20 กรัม
     • ผงฟูชนิดดับเบิลแอ็คชั่น 1 ช้อนชา
     • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
     • กลิ่นนมเนย หรือกลิ่นวานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
     • ไข่ขาว เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง
     • น้ำตาลทราย (2) 50 กรัม
     • แป้งข้าวโพด 15 กรัม

อื่น ๆ

     • น้ำมันรำข้าว (สำหรับเช็ดกระทะทอดแพนเค้ก)
     • ผลไม้สด เช่น กล้วยหอม สตรอว์เบอร์รี
     • ใบสะระแหน่
     • เนยเค็ม
     • น้ำผึ้ง

วิธีทำแพนเค้กข้าวหอมมะลิกับผลไม้น้ำผึ้ง

     1. ปั่นข้าวหอมมะลิหุงสุก น้ำมันรำข้าว ไข่ไก่ ไข่แดง กะทิ เกลือ น้ำตาลทราย (1) ผงฟู เบกกิ้งโซดา และกลิ่นนมเนย จนเนียนละเอียด เทใส่อ่างผสม
     2. ทำเมอแรงค์ โดยตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย (2) จนขึ้นฟูตั้งยอดแข็ง แล้วนำไปตะล่อมผสมกับส่วนผสมข้อ 1 ด้วยไม้พาย พอเข้ากันดีแล้วร่อนแป้งข้าวโพดลงไป ตะล่อมจนเข้ากัน
     3. ตั้งกระทะเทฟลอนบนเตาใช้ไฟกลางค่อนไปอ่อน ใส่น้ำมันรำข้าวลงไปกลอกให้ทั่ว แล้วใช้กระดาษอเนกประสงค์ซับน้ำมันส่วนเกินออก รอจนกระทะเริ่มร้อน ตักส่วนผสมแป้งแพนเค้กข้าวหยอดลงไปเป็นแผ่นกลม รอจนฟองอากาศขึ้นที่ผิวหน้าชิ้นแพนเค้กจึงใช้ตะหลิวแซะและพลิกชิ้นขนมกลับด้าน รอจนสุก ตักใส่จานพักไว้ ทำจนหมดส่วนผสม
     4. จัดแพนเค้กลงจานสลับชั้นกับผลไม้ และใบสะระแหน่ เคียงด้วยเนยเค็ม ราดน้ำผึ้ง พร้อมเสิร์ฟ

     ต่อไปนี้ถ้ามีข้าวสวยหุงสุกเหลือ ๆ แล้วเบื่อจับไปราดข้าวหรือทำข้าวผัดก็หันมาทำเมนูข้าวสร้างสรรค์ดีกว่า จะกินเอาอิ่มหรือกินคลายหิวก็ได้ ถ้ากินแล้วติดใจก็ทำวนไปเลยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
 
เรื่องและสูตร: ครัว H&C, ภาพ: อัศวิน นรินท์ชัยรังษี, สไตล์: ปรางค์รัตน์ ฤกษ์สง่า

5 เมนูจากข้าวสุดครีเอท อาหารว่างแบบอินดี้ที่ไม่ใช่แค่ข้าว โพสต์เมื่อ 19 มกราคม 2560 เวลา 14:27:33 7,377 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 5 เมนูจากข้าวสุดครีเอท อาหารว่างแบบอินดี้ที่ไม่ใช่แค่ข้าว ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP