วันหยุดสุดสัปดาห์มาจัดปาร์ตี้เล็ก ๆ ด้วยการทำเมนูบาร์บีคิว อาหารปิ้งย่างง่าย ๆ กันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำบาร์บีคิว สูตรจาก คุณ bangbuatong60d สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มีทั้งบาร์บีคิวหมูและบาร์บีคิวไก่ ใช้ซอสบาร์บีคิวสำเร็จรูปหมักกับเนื้อสัตว์ พ่วงวิธีทำปลาทอดสติ๊กจิ้มซอสทาร์ทาร์ กับมันบด จัดจานให้สวยสักหน่อย แค่นี้ก็หรูเหมือนกินร้านอาหารฝรั่งเลยล่ะ
หลังจากไม่ได้ทำกับข้าวให้ที่บ้านกินมานานมาก เพราะเป็นช่วงย้ายงาน ตอนนี้ผ่านฉลุยได้เวลากลับมาทำอาหารให้ที่บ้านกินกันอีกรอบ สืบเนื่องจากวันลอยกระทงที่ผ่านมา ที่หมู่บ้านมีจัดงานลอยกระทงประจำปี แต่ด้วยภาระหน้าที่ทำให้กลับดึกและรีบกลับไปหาตัวแสบประจำบ้านเลยไม่ได้ไปลอยกระทงกับภรรยา แต่คุณย่าได้พาเด็กแสบไปลอยกระทงและซื้อบาร์บีคิวมาฝากไม้ละ 25 บาท มีนิดเดียวแพงมาก นั่งกินไป มองตัวแสบยืนรำวงวันลอยกระทงเล่นกับคุณย่า และภรรยา ก็ทำให้คิดได้ว่าช่วงนี้เราห่างเหินกับความสุขในบ้านไป ไม่ได้ล้อมวงกินข้าว วันเสาร์-อาทิตย์นี้ได้หยุดแล้วหาเรื่องทำอาหารดีกว่า
ส่วนผสม ปลาทอดสติ๊ก
• ปลาดอรี่ (ใคร ๆ ก็บอกว่าคือปลาสวายเวียดนาม)
• เกล็ดขนมปัง
• ไข่ไก่
ส่วนผสม บาร์บีคิว
• เนื้อหมู หรือเนื้อไก่
• เกลือ
• ซอสบาร์บีคิว
• สับปะรด
• หอมใหญ่
• พริกหยวก
• มะเขือเทศ
ส่วนผสม ซอสทาร์ทาร์
• แตงกวาดอง
• หอมใหญ่
• พาร์สลีย์
• ไข่ไก่
• น้ำสลัดครีม
ส่วนผสม มันบด
• มันฝรั่ง
• เนย
• ชีส
• นมสด
ส่วนผสม น้ำเกรวี่
• น้ำสต๊อกไก่
• แป้งสาลีอเนกประสงค์
• เนย
• ครีม
วิธีทำซอสทาร์ทาร์
1. สับแตงกวาดอง หอมใหญ่ และพาร์สลีย์ ใส่น้ำสลัดคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน
2. นำไข่ไก่ไปต้ม เอาแต่ไข่แดงมายีละเอียด
3. คลุกกับส่วนผสมน้ำสลัด ชิมรสตามชอบ (สำหรับจิ้มสติ๊กปลาทอด)
วิธีทำมันบด
1. นำมันฝรั่งลงไปต้มในหม้อที่ต้มไข่ไว้เมื่อครู่ ใส่ลงไปทั้งลูกเลย ต้มจนนิ่ม
2. พอมันฝรั่งนิ่มลอกเปลือกออกแล้วบด พร้อมใส่ชีสขูดฝอยตามด้วยเนยเค็มนิดหน่อย เพิ่มความหอมด้วยนม
วิธีทำปลาทอดสติ๊ก
1. นำปลาดอรี่มาหั่นให้เป็นสติ๊ก (แท่ง ๆ) ปรุงรสตามชอบ
2. ชุบเกล็ดขนมปัง นำไปทอดจนสุก
วิธีทำบาร์บีคิว
1. หั่นเนื้อหมูกับเนื้อไก่ชิ้นพอดีคำหมักเกลือ ตามด้วยซอสบาร์บีคิว
2. เสร็จแล้วนำไปเสียบกับสับปะรด หอมใหญ่ พริกหยวก และมะเขือเทศ รอย่างกินพร้อม ๆ กัน
เป็นอันเสร็จ เรียกคุณย่า คุณปู่ คุณลูก คุณภรรยา คุณพี่สาว และคุณพี่เขยลงมาตั้งวงกัน อิ่มไปอีก 1 มื้อ นั่งปิ้งนั่งคุย คิดถึงสมัยเด็ก ๆ ที่ตกเย็นครอบครัวใหญ่ล้อมวงกินข้าวเฮฮา แค่นี้ก็มีความสุขมากแล้วครับประหยัดด้วย หมดไปประมาณ 400 กว่าบาท กินได้ 7 คนอิ่มแบบจุก ๆ เลยล่ะ ขอบคุณครับที่รับชม
วันหยุดนี้ใครไม่มีโปรแกรมไปไหนก็อยู่ที่บ้านกับครอบครัวทำบาร์บีคิวกับปลาทอดสติ๊ก กินอร่อย ๆ กันดีกว่า ช่วยกันทำคนละไม้คนละมือทั้งสนุกและมีความสุขมากมาย
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ bangbuatong60d สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
