7 วิธีทำบาร์บีคิว พร้อมสูตรหมักอร่อยนุ่ม ปาร์ตี้นี้สนุกแน่

          ใกล้วันปีใหม่มาเตรียมจดสูตรวิธีทําบาร์บีคิวแบบง่าย ๆ 7 สูตรอร่อย ๆ อาหารฝรั่ง เมนูปิ้งย่างกลิ่นหอมหวน ทำง่าย ๆ ที่บ้าน มาพร้อมวิธีหมักบาร์บีคิวและซอสบาร์บีคิวสุดพิเศษ มาล้อมวงทำบาร์บีคิวแบบง่าย ๆ กันเถอะ สนุกสนานจริง ๆ นะ  

สูตรวิธีทำบาร์บีคิว

          กิจกรรมยามว่างของเพื่อน ๆ มีอะไรบ้างคะ เราชอบนั่งดูทีวี หรือทำอาหารง่าย ๆ อย่างเมนูไข่ หรือเมนูแกง แต่อาทิตย์นี้คงต้องเปลี่ยนแผนเพราะญาติจากต่างประเทศจะยกโขยงมาเยี่ยมบ้านเพียบเลยค่ะ อยากทำเมนูอาหารไทยทั่วไปและอาหารฝรั่งเพิ่มเข้าไปด้วย เลยนั่งดูรายการอาหารเพื่อหาแรงบันดาลใจ ว้าว… เขานำเสนอวิธีทำบาร์บีคิว คิดไปคิดมาก็น่าทำเหมือนกันเนอะ กระปุกดอทคอมเลยไม่รอช้าขอนำเสนอ 7 สูตรวิธีทำบาร์บีคิวแบบง่าย ๆ ไม่ต้องใช้น้ำมัน เป็นเมนูง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็ทำได้

สูตรวิธีทำบาร์บีคิว

1. ซี่โครงหมูบาร์บีคิว

          มาเริ่มดูวิธีทำบาร์บีคิวเมนูแรกกันด้วยซี่โครงหมูบาร์บีคิว ถ้าหากใครเคยไปกินตามภัตตาคาร หรือร้านอาหารฝรั่งมาเขาจะเสิร์ฟในจานใหญ่ หน้าตาเลอค่ามาก ๆ แต่ราคาแอบแพงไปนิดหนึ่ง แถมกินไม่ค่อยจุใจเท่าไร ถ้าใครอยากกินแบบอิ่มหนำต้องทำเองกับสูตรซี่โครงหมูบาร์บีคิวจากคุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ทำง่าย ๆ มีการดัดแปลงส่วนผสมเล็กน้อยให้เหมาะกับครัวเรือน มาพร้อมสูตรซอสบาร์บีคิว วิธีจัดเสิร์ฟและวิธีรับประทานด้วยค่ะ

ส่วนผสม ซี่โครงหมูบาร์บีคิว

      • ซอสมะเขือเทศ 1 ขวดเล็ก (ประมาณ 3 ถ้วย)
      • ซอสพริก 2 ถ้วย (สูตรนี้ไม่ได้ใช้วูสเตอร์ซอสนะคะ ส่วนตัวไม่ชอบจ้า จึงใช้ซอสพริกแทน)
      • ขิงอ่อนสับละเอียด 1/3 ถ้วย (ใช้ขิงแก่ก็ได้ใส่ในปริมาณตามชอบ)
      • กระเทียมสับละเอียด 1/3 ถ้วย
      • ออริกาโน่ 2 ช้อนโต๊ะ
      • โรสแมรี 1 ช้อนโต๊ะ
      • อบเชยป่น 2 ช้อนโต๊ะ (บางสูตรใช้ Allspice แต่พอดีหมดจึงใช้แค่อบเชยค่ะ)
      • เกลือ 1/2 ช้อนชา
      • พริกไทยขาวป่น ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย (ถ้าไม่มีให้ใช้น้ำตาลทราย)
      • ซี่โครงหมูแบบแผ่น 2 กิโลกรัม (Pork Spareribs)
      • น้ำเปล่า 4 ถ้วย

          หมายเหตุ : ขิงและกระเทียมหากไม่ชอบเป็นชิ้น ๆ ให้นำไปปั่นจนละเอียดก่อนนำมาทำซอสนะคะ

วิธีทำบาร์บีคิวซี่โครงหมู

สูตรวิธีทำบาร์บีคิว

          1. เริ่มจากทำซอสบาร์บีคิว โดยผสมซอสมะเขือเทศกับซอสพริกเข้าด้วยกัน ตามด้วยขิงอ่อนสับ กระเทียมสับ ออริกาโน่ โรสแมรี อบเชย เกลือ พริกไทยขาวป่น และน้ำผึ้งคนผสมให้เข้ากันเป็นซอสบาร์บีคิว พักไว้

สูตรวิธีทำบาร์บีคิว

          2. ตัดซี่โครงให้เป็นชิ้นตามชอบ (เพื่อให้ใส่หม้อหรือกระทะได้ง่าย ใครมีหม้อใหญ่ ๆ จะใส่ทั้งแผ่นก็ได้ตามสะดวกค่ะ)
          3. ใส่ซอสบาร์บีคิวลงในกระทะ (หรือหม้อก็ได้ตามสะดวก) เติมน้ำเปล่าลงไปคนผสมให้ซอสละลายเข้ากัน จากนั้นนำซี่โครงใส่ลงไปในหม้อ ต้มพอเดือดแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.30-2 ชั่วโมง (เพื่อให้ซอสเข้าเนื้อและเปื่อยนุ่ม)

          หมายเหตุ : บางสูตรก็นำซี่โครงไปต้มในน้ำเปล่าจนนุ่ม จากนั้นนำมาทาซอสก่อนย่าง ขณะย่างก็ทาซอสเรื่อย ๆ จนเข้าเนื้อ แต่ไม่ว่าจะทำวิธีไหนก็ได้เหมือนกันนะคะ ตามความสะดวกของเราค่ะ

          4. นำซี่โครงที่เคี่ยวจนเนื้อนุ่มและซอสซึมเข้าเนื้อแล้วมาทาซอสบาร์บีคิวให้ชุ่มอีกครั้ง
          5. จากนั้นนำไปอบ (หรือย่างตามสะดวก) ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-13 นาที

สูตรวิธีทำบาร์บีคิว

          6. ส่วนซอสที่เหลือเก็บไว้ ราดอีกทีตอนจัดเสิร์ฟ

สูตรวิธีทำบาร์บีคิว

          7. พออบครบเวลาแล้วจะได้ซี่โครงหมูบาร์บีคิวที่เกรียมนิด ๆ หน้าตาน่ารับประทานแบบนี้

 วิธีจัดเสิร์ฟ

สูตรวิธีทำบาร์บีคิว

      • วิธีจัดเสิร์ฟจะมี 2 แบบ คือ แบบหงายและแบบคว่ำ (ตามภาพ) ก็ได้ โดยทาซอสให้ชุ่มก่อนเสิร์ฟจะดูน่ารับประทานค่ะ

          เคล็ดลับ : สังเกตว่าซี่โครงบาร์บีคิวของอ้อจะเห็นเนื้อกระเทียมและขิงสับที่เนื้อซอสชัดเจน เป็นความชอบส่วนตัวค่ะ ชอบเคี้ยวนิด ๆ แต่หากเพื่อน ๆ นำไปทำแล้วอยากได้ซอสเนียนสวยก็ให้ปั่นส่วนผสมก่อนนำมาทำซอสบาร์บีคิวนะคะ เนื้อซอสจะเนียนสวยค่ะ 

วิธีรับประทาน

สูตรวิธีทำบาร์บีคิว

          1. หงายชิ้นซี่โครงหมูขึ้นแล้วใช้มีดกรีดตรงเอ็นบาง ๆ กลางชิ้นกระดูกซี่โครงแต่ละซี่

สูตรวิธีทำบาร์บีคิว

          2. จากนั้นแซะกระดูกออกให้เหลือแต่เนื้อจึงรับประทานค่ะ (หากตัวซี่โครงเปื่อยได้ที่ กระดูกจะร่อนออกอย่างง่ายดาย ดูตามภาพจะเข้าใจมากยิ่งขึ้นค่ะ)

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ซี่โครงหมูบาร์บีคิว อาหารฝรั่งเลอค่า แบบโฮมเมดที่ใครก็ทำได้

++++++++++++++++

สูตรวิธีทำบาร์บีคิว

2. บาร์บีคิวซีฟู้ด

          หลังจากลองฝึกทำและอร่อยกับซี่โครงหมูบาร์บีคิวมาแล้ว ลองเปลี่ยนอารมณ์จากเนื้อหมูเป็นซีฟู้ดหน่อยเยอะ พบกับวิธีทำบาร์บีคิวซีฟู้ดสูตรจากนิตยสารแม่บ้าน จับปลาหมึก กุ้ง หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ไปหมักกับซอสบาร์บีคิว เสร็จแล้วจับเสียบไม้สลับกับผักตามชอบ โอ้ว... ดูดีเลอค่ามาก ๆ แถมยังทำง่ายอีกด้วย

ส่วนผสม บาร์บีคิวซีฟู้ด

          • หอมใหญ่สับ 50 กรัม
          • เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ
          • ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยตวง
          • ใบกระวาน 2 ใบ
          • ซอสเปรี้ยว 1 ช้อนชา
          • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
          • เกลือป่น
          • พริกไทยป่น
          • ปลาหมึกกล้วย (หั่นตามขวาง) 5 ชิ้น
          • กุ้งทะเล (ตัดหัวออก) 5 ตัว
          • หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 5 ตัว       
          • มะเขือเทศเชอร์รี 3 ลูก
          • แอสพารากัสผัดกับเนย 10 ต้น
          • หอมใหญ่หัวเล็ก
          • สับปะรด (หั่นเป็นชิ้น)
          • พริกหวาน

วิธีทำบาร์บีคิวซีฟู้ด

          1. เริ่มจากทำซอสบาร์บีคิว โดยผัดหอมใหญ่กับเนยสดให้หอม ใส่ซอสมะเขือเทศ ใบกระวาน น้ำตาลทราย ซอสเปรี้ยว เกลือป่น และพริกไทยป่นคนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนเดือดสักครู่ ยกลงพักไว้ให้เย็น
          2. นำปลาหมึกกล้วย กุ้งทะเล และหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์หมักกับซอสบาร์บีคิวประมาณ 20 นาที พอครบเวลาก็เสียบเนื้อสัตว์สลับกับผักต่าง ๆ ตามชอบ
          3. นำบาร์บีคิวที่ได้ไปย่างจนสุกหอม (ขณะย่างพรมด้วยซอสบาร์บีคิวที่เหลือจากการหมัก) พร้อมเสิร์ฟ

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ อร่อยดีเพราะมี...บาร์บีคิว ซอสหมักสูตรพิเศษ

++++++++++++++++++

สูตรวิธีทำบาร์บีคิว

3. ไก่ซอสบาร์บีคิว

          บาร์บีคิวส่วนใหญ่จะใช้วิธีอบ หรือปิ้งย่างใช่ไหมคะ แต่สำหรับไก่ซอสบาร์บีคิวสูตรจากคุณน้องซาแมนต้า สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ไม่ต้องนำไปอบ หรือย่าง แต่จับลงทอดในกระทะเลยค่ะ บ้านใครไม่มีเตาอบ หรือเตาถ่านจัดเลยค่ะ แถมยังทำง่ายเพราะสูตรนี้ใช้ซอสบาร์บีคิวสำเร็จรูปหมักกับเนื้อไก่ ถ้าพลาดแล้วจะเสียใจนะคะ ส่วนใครอยากจะเปลี่ยนเป็นปีกไก่หรือน่องไก่ก็ยังได้

ส่วนผสม ไก่ซอสบาร์บีคิว

          • เนื้ออกไก่ (หั่นเป็นชิ้น) 1 ชิ้น
          • ซอสบาร์บีคิว 3 ช้อนโต๊ะพูน
          • น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
          • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
          • เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
          • พริกไทยดำป่น 1/2-1 ช้อนชา
          • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทอดไก่)
          • ข้าวสวยหุงสุก
          • พาร์สลีย์สับ

วิธีทำไก่ซอสบาร์บีคิว

สูตรวิธีทำบาร์บีคิว

          1. หมักไก่โดยผสมซอสบาร์บีคิวกับน้ำตาลทรายแดง น้ำมันพืช เกลือทะเล และพริกไทยดำป่นเข้าด้วยกัน นำไปหมักกับไก่แล้วพักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
          2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้วใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไปทอดให้สุกและสีสวย (ใส่ซอสที่ผสมกับไก่ลงไปด้วยไก่จะได้ดูไม่แห้ง ดูน่ารับประทาน) พอไก่สุกนำไปราดบนข้าวสวย โรยพาร์สลีย์สับ พร้อมเสิร์ฟ

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่ซอสบาร์บีคิว เมนูง่าย ๆ ทำได้แบบไม่ต้องคิดมาก

+++++++++++++++++

สูตรวิธีทำบาร์บีคิว

4. บาร์บีคิวไส้กรอก

          เอาใจคอไส้กรอกเลิฟเว่อร์ กับบาร์บีคิวไส้กรอกสูตรจากนิตยสารแม่บ้าน จับไส้กรอกตามชอบมาเสียบไม้ย่างกับผักตามชอบ บอกได้คำเดียวว่าง่ายเว่อร์ ไม่ต้องทำซอสบาร์บีคิวให้ยุ่งยากด้วย ถ้าพร้อมแล้วมาเข้าครัวไปด้วยกันเลยค่ะ

ส่วนผสม บาร์บีคิวไส้กรอก

          • ไส้กรอกชนิดต่าง ๆ ตามชอบ 3 ชิ้น
          • พริกหวานสีเขียว สีแดง หรือสีเหลืองตามชอบ
          • เห็ดแชมปิญอง
          • เกลือป่น
          • พริกไทยป่น
          • พริกไทยหลากสี (บดหยาบ)
          • ถั่วแขกผัดกับเนย
          • มะเขือเทศเชอร์รีผัดกับเนย
          • มันฝรั่งหัวเล็กต้มสุกผัดกับเนย
          • คอทเทจชีส
          • พาร์สลีย์สับ

วิธีทำบาร์บีคิวไส้กรอก

          1. เสียบไส้กรอกสลับกับผักต่าง ๆ ตามชอบ โรยด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่นเล็กน้อย
          2.นำไปย่างให้หอม โรยด้วยพริกไทยหลากสี พร้อมเสิร์ฟคู่กับถั่วแขกผัดเนย มะเขือเทศเชอร์รีผัดเนย และมันฝรั่งผัดเนยคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น โรยคอทเทจชีสและพาร์สลีย์สับ

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ อร่อยดีเพราะมี...บาร์บีคิว ซอสหมักสูตรพิเศษ

++++++++++++++++

สูตรวิธีทำบาร์บีคิว

5. บาร์บีคิวหมู

          เป็นเหมือนกันไหมซื้อบาร์บีคิวหมูมากินแล้วไม่จุใจ ถ้าอยากกินแบบเต็มอิ่มต้องมาทำเองกับสูตรบาร์บีคิวหมูจากนิตยสารแม่บ้าน มาพร้อมสูตรซอสบาร์บีคิวหอมเนย รสเปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย เสียบผักตามชอบ ย่างเสร็จกลิ่นหอมฉุย รับรองคราวนี้ได้กินเนื้อหมูเน้น ๆ แน่นอนจ้า

ส่วนผสม บาร์บีคิวหมู

          • หอมใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
          • เนยสดชนิดจืด 1 ช้อนโต๊ะ   
          • ใบกระวาน 2 ใบ
          • ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยตวง
          • เนื้อมะเขือเทศสับ
          • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
          • ซอสเปรี้ยว  2 ช้อนชา
          • เกลือป่น
          • พริกไทยป่นเล็กน้อย
          • เนื้อหมูสันใน (หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม) 200 กรัม
          • ข้าวโพดหวาน (หั่นตามขวาง) 1 ฝัก
          • แตงกวาญี่ปุ่น 1 ลูก
          • หอมใหญ่หัวเล็ก 1 หัว
          • พริกหวาน หรืออื่น ๆ ตามชอบ
          • ออริกาโน่

วิธีทำบาร์บีคิวหมู

          1. เริ่มจากทำซอสบาร์บีคิวโดยผัดหอมใหญ่กับเนยสดให้หอม ใส่ใบกระวาน ซอสมะเขือเทศ เนื้อมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสเปรี้ยว เกลือป่น และพริกไทยป่นคนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนเดือดสักครู่ ยกลง
          2. นำเนื้อหมูหมักกับซอสบาร์บีคิวประมาณ 30 นาที พอครบเวลาก็เสียบเนื้อสัตว์สลับกับข้าวโพดหวาน แตงกวาญี่ปุ่น หอมใหญ่ และพริกหวานตามชอบ นำไปย่างจนสุกหอม (ขณะย่างพรมด้วยซอสบาร์บีคิวที่เหลือจากการหมัก) โรยด้วยออริกาโน่ พร้อมเสิร์ฟ

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ อร่อยดีเพราะมี...บาร์บีคิว ซอสหมักสูตรพิเศษ

++++++++++++++++++

สูตรวิธีทำบาร์บีคิว

6. บาร์บีคิวเนื้อ

          เอาใจคนรักเนื้อกันหน่อยกับบาร์บีคิวเนื้อสูตรจากนิตยสารแม่บ้าน หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอดีคำจะได้สุกง่ายแล้วนำไปหมักกับซอสบาร์บีคิว  โอ้โห... เนื้อนุ่มชุ่มซอสได้ใจจริง ๆ เอาไปเลย 5 ดาว

 ส่วนผสม บาร์บีคิวเนื้อ

          • หอมใหญ่สับ 1 หัว
          • เนยสดชนิดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
          • ใบกระวาน 2-3 ใบ
          • ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยตวง
          • น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
          • ซอสเปรี้ยว 1 ช้อนชา
          • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
          • พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา
          • โรสแมรีสดสับ 1 ช้อนชา
          • เนื้อสันในวัว 150-200 กรัม
          • น้ำมันมะกอก
          • พริกไทยป่น
          • โรสแมรีสด 1 ช้อนชา
          • กระเทียมสับ 1 กลีบ
          • มะเขือเทศราชินี
          • ซูกินี
          • หอมใหญ่
          • ข้าวโพด
          • พริกหวาน

วิธีทำบาร์บีคิวเนื้อ

          1. เริ่มจากทำซอสบาร์บีคิว โดยผัดหอมใหญ่กับเนยสดให้หอม ใส่ใบกระวาน โรสแมรีสับ ซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง ซอสเปรี้ยว เกลือป่น และพริกไทยป่นคนให้เข้ากันพอเดือด ยกลงพักไว้ให้เย็น
          2. นำเนื้อสันในวัวหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำหมักกับซอสบาร์บีคิว 1 ชั่วโมง
          3. นำมะเขือเทศราชินี ซูกินี หอมใหญ่ ข้าวโพด และพริกหวานมาผสมกับน้ำมันมะกอก พริกไทยป่น โรสแมรีสด และกระเทียมสับคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปเสียบสลับกับเนื้อสันในวัวหมักตามชอบ นำไปย่างจนสุกหอม (ขณะย่างพรมด้วยซอสบาร์บีคิวที่เหลือจากการหมัก) พร้อมเสิร์ฟ

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ อร่อยดีเพราะมี...บาร์บีคิว ซอสหมักสูตรพิเศษ

++++++++++++

สูตรวิธีทำบาร์บีคิว

7. เบคอนห่อเนื้อบาร์บีคิว

          เพิ่มความแปลกสำหรับบาร์บีคิวกันหน่อยดีไหมกับเบคอนห่อเนื้อบาร์บีคิวสูตรจาก Cook Withmeat จุดเด่นคือ นำเบคอนห่อเนื้อบาร์บีคิว หน้าตาเหมือนซูชิเลยค่ะ พอย่างเสร็จแล้วก็คลุกลงในนาโชส์กรอบ หั่นเสิร์ฟเป็นคำ ๆ รสชาตินุ่มละมุนหอมกลิ่นชีสมาก ๆ อยากให้ลองค่ะ

ส่วนผสม เบคอนห่อเนื้อบาร์บีคิว (สำหรับ 2 ท่อน)

          • เบคอนสไลซ์ 12 แผ่น
          • เนื้อบด 500 กรัม
          • เครื่องเทศบาร์บีคิว สำหรับหมักเนื้อ
          • ชีสก้อนตัดเป็นชิ้นยาว ๆ 2 แท่ง
          • ซอสบาร์บีคิว
          • พริกดอง (Pickled Jalapenos)
          • นาโชส์กรอบบดหยาบ ๆ (หรือหอมแดงเจียวกรอบ)
          • เสื่อสำหรับทำซูชิ

วิธีทำเบคอนห่อเนื้อบาร์บีคิว

สูตรวิธีทำบาร์บีคิว

          1. วางเรียงเบคอน 6 แผ่นบนเสื่อสำหรับทำซูชิ

สูตรวิธีทำบาร์บีคิว

          2. ปรุงรสเนื้อบดด้วยเครื่องเทศบาร์บีคิวตามชอบ เคล้าผสมให้เข้ากัน

สูตรวิธีทำบาร์บีคิว

          3. นำเนื้อบดที่ปรุงรสแล้ววางเป็นแผ่นบาง ๆ บนเบคอนให้ทั่ว
          4. วางชีสที่ตัดเป็นชิ้นยาว ๆ ทับลงไปบนเนื้อให้พอดีกับหัวและท้าย ม้วนเสื่อให้แน่นจนเป็นท่อน

สูตรวิธีทำบาร์บีคิว

          5. เตรียมเตาบาร์บีคิวสำหรับย่างเนื้อ โดยนำอลูมิเนียมฟอยล์คลุมปิดถ่านไว้ครึ่งเตาเพื่อไม่ให้บาร์บีคิวเบคอนถูกความร้อนโดยตรง
          6. นำเบคอนห่อเนื้อบาร์บีคิววางลงบนตะแกรงในฝั่งที่ปิดอลูมิเนียมฟอยล์ไว้
          7. ปิดฝาเตาแล้วย่างครั้งแรกนานประมาณ 25 นาที (หรือนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียส หรือ 356 องศาฟาเรนไฮต์)

สูตรวิธีทำบาร์บีคิว

          8. พอครบ 25 นาที เปิดฝาแล้วทาซอสบาร์บีคิวลงไปบนชิ้นเบคอนห่อเนื้อบาร์บีคิวให้ทั่ว ปิดฝาย่างต่ออีก 5 นาที
          9. จากนั้นเปิดฝาแล้วทาซอสบาร์บีคิวลงไปย่างต่ออีก 5 นาที จนเนื้อสุก
          10. นำเบคอนห่อเนื้อบาร์บีคิวออกจากเตาแล้วนำไปคลุกลงในนาโชส์กรอบบดให้ทั่ว
          11. หั่นซูชิเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสบาร์บีคิวและพริกดอง

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ซูชิเบคอนห่อเนื้อบาร์บีคิว เนื้อสัตว์เน้น ๆ ที่เห็นแล้วน้ำลายไหล

          และก่อนจะไปลงมือทำบาร์บีคิวอย่างจริง ๆ จัง ๆ เรามีเคล็ดลับย่างบาร์บีคิวให้อร่อยมาฝากถึง 11 วิธีเลยจ้า มาดูมาชมกัน 

1. เลือกเนื้อสัตว์อย่างฉลาด

          ถึงแม้ลักษณะภายนอกของเนื้อสัตว์แต่ละชนิดอย่างเนื้อวัว หรือเนื้อหมูจะมีหน้าตาที่คล้ายคลึงกัน แต่ทว่ารสชาติกับสัมผัสที่คุณจะได้แตกต่างกันมากทีเดียว ฉะนั้นหากคุณต้องการเนื้อสักชิ้นมาทำบาร์บีคิวควรเลือกเนื้อเกรดดีที่มีฉลากกำกับไว้บนผลิตภัณฑ์ มิเช่นนั้นถ้าคุณเลือกใช้เนื้อเกรดอื่น อาจจะต้องใช้เวลากับการเคี้ยวมากกว่าเอาเวลาไปสนุกสนานกับกิจกรรมอื่น ๆ แน่

2. พลิกบาร์บีคิวแค่ครั้งเดียวเท่านั้น

          มีคนจำนวนไม่น้อยที่ชอบพลิกบาร์บีคิวบนเตาย่างกลับไปกลับมาหลาย ๆ รอบ โดยคิดว่าจะทำให้เนื้อโดนความร้อนอย่างทั่วถึง แต่ความจริงแล้วไม่จำเป็นต้องทำเช่นนั้นเลยสักนิด และบาร์บีคิวของคุณจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณพลิกเนื้อวัวแค่รอบเดียว เนื่องจากวิธีนี้จะทำให้สูญเสียน้ำในเนื้อสัตว์น้อยกว่า และหลังจากพลิกเนื้อแล้ว ควรย่างทิ้งไว้แค่ 5 นาทีแล้วนำขึ้นจากเตาได้เลย

3. ปิ้งไก่บนกระป๋องเบียร์ช่วยให้เนื้อนุ่ม

          ไม่น่าเชื่อว่ากระป๋องเบียร์จะทำให้เนื้อไก่ของคุณอร่อยยิ่งขึ้น เพียงนำเครื่องในไก่ออกมา และทำความสะอาดไก่ทั้งภายนอกและภายใน แล้วนำน้ำมันมาถูให้ทั่วตัวไก่ พร้อมกับใส่ผงปรุงรสเข้าไปด้านใน และนำมาโรยบนไก่ด้านนอกด้วย เมื่อเสร็จแล้วก็เทเบียร์ออกจากกระป๋อง พร้อมกับเจาะรูบนฝาเบียร์เพิ่มอีก 2 รู แล้วสอดกระป๋องเบียร์เข้าไปในตัวไก่ นำไปวางไว้ที่กึ่งกลางของตะแกรงบนเตาย่าง ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าไก่จะสุก และนำกระป๋องเบียร์ออกมา เท่านี้ก็ได้กินเนื้อไก่นุ่ม ๆ แล้ว

4. ใช้เตาย่างบาร์บีคิวแทนเตาอบได้

          เตาย่างบาร์บีคิวไม่ได้มีเอาไว้สำหรับปิ้งย่างบาร์บีคิวเท่านั้น แต่คุณยังสามารถนำเตาย่างมาใช้แทนเตาอบ เพื่อทำพิซซ่าแสนอร่อยได้อีกด้วย

5. เทคนิคย่างเนื้อปลาแซลมอนให้อร่อย

          ก่อนจะย่างเนื้อปลาแซลมอน ให้ทาเนื้อแซลมอนด้วยเนยผสมน้ำเลมอนและผงปรุงรส แล้วค่อยนำไปย่างนานประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าเนื้อปลาจะสุกได้ที่  

6. แยกตะแกรงย่างผักไว้ต่างหาก

          ผักจะมีรสชาติดียิ่งขึ้น เมื่อนำไปย่างแบบเนื้อสัตว์ แต่ทั้งนี้ควรจะแยกเอาไว้เป็นสัดเป็นส่วน โดยแยกใส่ตะแกรงหรือเสียบไม้เอาไว้ เพื่อให้คุณสามารถย่างผักได้ง่ายขึ้น 

7. เลือกใช้เตาย่างบาร์บีคิวที่เหมาะสมกับพื้นที่

          ไม่ว่าคอนโด อพาร์ทเม้นท์ หรือห้องพักของคุณจะมีพื้นที่แคบหรือจำกัดมากมายแค่ไหน ก็สามารถสนุกสนานไปกับการทำบาร์บีคิวได้เช่นกัน เพียงแค่เลือกใช้เตาย่างบาร์บีคิวให้เหมาะกับพื้นที่ที่จะนำไปวาง อย่างเช่น เตาย่างบาร์บีคิวขนาดเล็ก หรือเตาย่างบาร์บีคิวแบบแขวน เป็นต้น

8. ใช้สิ่งของที่มีให้เป็นประโยชน์

          ไม่จำเป็นจะต้องซื้อหาอุปกรณ์หรือเครื่องครัวสำหรับทำบาร์บีคิวเสมอไป เพราะคุณสามารถจะนำเครื่องไม้เครื่องมือที่มีอยู่มาใช้แทนกันได้ เก็บสตางค์เอาไว้ซื้อวัตถุดิบดี ๆ มาทำบาร์บีคิวกันดีกว่า

9. ราดซอสบนบาร์บีคิวเป็นลำดับสุดท้าย

          เนื่องจากน้ำตาลที่ผสมอยู่ในซอสปรุงรสจะไหม้ง่ายที่สุด ดังนั้นหากคุณต้องการราดซอสปรุงรส ควรเก็บเอาไว้ใช้ในลำดับสุดท้ายก่อนนำบาร์บีคิวออกจากเตาประมาณ 2-3 นาที ทั้งนี้หากคุณต้องการซอสสำหรับทำบาร์บีคิวที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น อาจจะเลือกใช้ซอสที่มีส่วนผสมของคาราเมลแทนน้ำตาล อีกทั้งซอสประเภทนี้ยังไม่ทำให้เนื้อสัตว์ไหม้ด้วย

10. เตรียมตะแกรงเสริมสำหรับปิ้งขนมปัง

          สำหรับคนที่ต้องการกินขนมปังควบคู่ไปกับบาร์บีคิว ควรจะเตรียมอันเล็กสำหรับปิ้งขนมปังเอาไว้ด้วย เพราะถ้าหากนำขนมปังวางลงไปบนเตาย่างบาร์บีคิวโดยตรงอาจจะได้กินขนมปังไหม้แทนขนมปังกรอบก็ได้

11. วางสเปรย์ฉีดน้ำไว้ใกล้มือ 

          ถึงแม้ขวดสเปรย์ฉีดน้ำจะไม่ได้ช่วยให้บาร์บีคิวของคุณมีรสชาติดีขึ้น แต่ควรมีเอาไว้ใกล้มือก็ดี เพราะจะได้นำมาใช้ดับเปลวไฟที่ลุกโชนขึ้นมาระหว่างย่าง ก่อนที่เปลวไฟจะเผาบาร์บีคิวบนเตาย่างของคุณจนไหม้

          หลังจากอ่าน 11 สูตรลับง่าย ๆ เนรมิตบาร์บีคิวให้อร่อยยิ่งขึ้นจบลงแล้ว ต่อไปนี้ก็ได้เวลาสนุกสนานกับการทำบาร์บีคิว 7 สูตรกันแล้วจ้า 

          ใครกำลังหาเมนูสำหรับเสิร์ฟในงานปาร์ตี้วันรวมญาติ หรือสังสรรค์กับเพื่อนฝูง ขอฝาก  7 สูตรวิธีทำบาร์บีคิว พร้อมวิธีหมักไว้ในอ้อมใจด้วยนะคะ เลือกทำได้ตามชอบ ดัดแปลงได้ตามใจ แต่ตอนนี้ท้องเริ่มร้องแล้วล่ะ ขอลองทำกินให้หายอยากก่อนนะคะ รอญาติมาก็ปีหน้ามั้ง นานเหลือเกินค่ะ


เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
7 วิธีทำบาร์บีคิว พร้อมสูตรหมักอร่อยนุ่ม ปาร์ตี้นี้สนุกแน่ โพสต์เมื่อ 14 ธันวาคม 2558 เวลา 16:54:14 475,132 อ่าน
TOP