ซี่โครงหมูบาร์บีคิว อาหารฝรั่งเลอค่า แบบโฮมเมดที่ใครก็ทำได้

          วิธีทำซี่โครงหมูบาร์บีคิว อาหารฝรั่งจานยักษ์ฮอตฮิต ที่มาในรูปแบบโฮมเมด ที่ใคร ๆ ก็ทำกินเองได้ที่บ้านไม่ยากอย่างที่คิด

สิ่งที่ต้องเตรียม

          • ซี่โครงหมูแบบแผ่น 2 กิโลกรัม (Pork Spareribs)
          • ซอสมะเขือเทศ 1 ขวดเล็ก (ประมาณ 3 ถ้วย)
          • ซอสพริก 2 ถ้วย (สูตรนี้ไม่ได้ใช้วูสเตอร์ซอสนะคะ ส่วนตัวไม่ชอบจ้า จึงใช้ซอสพริกแทน)
          • ขิงอ่อนสับละเอียด 1/3 ถ้วย (ใช้ขิงแก่ก็ได้ใส่ในปริมาณตามชอบ)
          • กระเทียมสับละเอียด 1/3 ถ้วย
          • ออริกาโน 2 ช้อนโต๊ะ 
          • โรสแมรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
          • อบเชยป่น 2 ช้อนโต๊ะ (บางสูตรใช้ Allspice แต่พอดีหมดจึงใช้แค่อบเชยค่ะ)
          • เกลือ 1/2 ช้อนชา
          • พริกไทยขาวป่น ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ 
          • น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย (ถ้าไม่มีให้ใช้น้ำตาลทราย)
          • น้ำเปล่า 4 ถ้วย

          หมายเหตุ : ขิงและกระเทียมหากไม่ชอบเป็นชิ้น ๆ ให้นำไปปั่นจนละเอียดก่อนนำมาทำซอสนะคะ

วิธีทำ


          • เริ่มจากทำซอสบาร์บีคิว โดยผสมซอสมะเขือเทศกับซอสพริกเข้าด้วยกัน ตามด้วยขิงอ่อนสับ กระเทียมสับ ออริกาโน โรสแมรี่ อบเชย เกลือ พริกไทยขาวป่น และน้ำผึ้ง คนผสมให้เข้ากันเป็นซอสบาร์บีคิว พักไว้

          • ตัดซี่โครงให้เป็นชิ้นตามที่ชอบ (เพื่อให้ใส่หม้อหรือกระทะได้ง่าย ใครมีหม้อใหญ่ ๆ จะใส่ทั้งแผ่นก็ได้ตามสะดวกค่ะ)


          • ใส่ซอสลงในกระทะ (หรือหม้อก็ได้ตามสะดวก) เติมน้ำลงไปคนผสมให้ซอสละลายเข้ากัน จากนั้นนำซี่โครงใส่ลงไปในหม้อ ต้มพอเดือดแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.30-2 ชั่วโมง (เพื่อความเข้าเนื้อและเปื่อยนุ่ม)

          หมายเหตุ : บางสูตรก็นำซี่โครงไปต้มในน้ำเปล่าจนนุ่ม จากนั้นนำมาทาซอสก่อนย่าง ขณะย่างก็ทาซอสเรื่อย ๆ จนเข้าเนื้อ แต่ไม่ว่าจะทำวิธีไหนก็ได้เหมือนกันนะคะ ตามความสะดวกของเราค่ะ


          • นำซี่โครงที่เราเคี่ยวจนเนื้อนุ่มและซอสซึมเข้าเนื้อแล้วมาทาซอสบาร์บีคิวให้ชุ่ม 


          • จากนั้นนำไปอบ (หรือย่างตามสะดวก) ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-13 นาที 

          วิธีที่รับประทานแบบง่าย ๆ คือ ให้หงายชิ้นซี่โครงหมูขึ้นแล้วใช้มีดกรีดตรงเอ็นบาง ๆ กลางชิ้นกระดูกซี่โครงแต่ละซี่


          • จากนั้นแซะกระดูกออกให้เหลือแต่เนื้อจึงรับประทานค่ะ (หากตัวซี่โครงเปื่อยได้ที่ กระดูกจะร่อนออกอย่างง่ายดาย ดูตามภาพจะเข้าใจมากยิ่งขึ้นค่ะ)

          โอ้... เห็นซี่โครงหมูบาร์บีคิวแบบนี้ก็หิวสิคะคุณขา งามหน้ากินเสียขนาดนี้ ใครอยากลองทำก็ไปตลาดซื้อซี่โครงหมูมาเตรียมไว้ได้เลย ดู ๆ ไปก็ไม่ได้ยากขนาดที่จะลองทำไม่ได้สักหน่อย และแน่นอนว่า ยังมีสูตรอาหารง่าย ๆ น่ากิน ๆ ที่ใคร ๆ ก็ทำได้อีกมากมายรอให้คุณได้เข้าไปชิมไปชมกันต่อได้ที่ เฟซบุ๊ก Easy Cooking เมนูอร่อยใครว่าทำยาก และ เว็บไซต์ Easy Cooking
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม