เอ่ยถึงขนมแกงบวด หลายคนจะนึกถึงแกงบวดเผือก แกงบวดมันเทศ และแกงบวดฟักทอง คงจะดีไม่น้อยถ้ามีแกงบวดอื่น ๆ มาทำสลับหมุนเวียนแก้เบื่อบ้าง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงบวดถั่วดำ หรือถั่วดำแกงบวด จับถั่วดำไปแช่น้ำเพื่อให้เนื้อถั่วนิ่มจะได้เอาไปต้มสุกได้ง่าย หลังจากนั้นก็เอาถั่วดำต้มกะทิจนสุกตามชอบ กินเพียว ๆ หรือทำเป็นข้าวเหนียวถั่วดำหรือสาคูถั่วดำก็อร่อย
• ถั่วดำดิบ 1 ถ้วย
• กะทิ 2-3 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
1. แช่ถั่วดำในน้ำประมาณ 3 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) จากนั้นนำมาล้างน้ำจนสะอาด
2. ต้มถั่วดำ ใช้ไฟปานกลาง ประมาณ 40 นาที หรือจนสุก เทน้ำทิ้งแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3. ต้มกะทิพอร้อน ใส่ถั่วดำต้มสุกและเกลือลงไป ต้มให้เดือด คนเบา ๆ เป็นระยะ (เพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน) รอจนถั่วดำสุกตามชอบ ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ต้มต่อจนน้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
จบไปแล้วสำหรับวิธีทำแกงบวดถั่วดำ แหม… ถ้ารู้ว่าง่ายขนาดนี้ทำไปตั้งนานแล้ว วันหยุดนี้สงสัยต้องจัดสักหม้อ จะกินให้ครบสามมื้อหลังอาหารคาวเลย อ้วนพุงปลิ้นก็ยอม
