ถ้าเอ่ยถึงส้มตำปลาร้า คงไม่มีใครไม่รู้จัก พูดแล้วก็น้ำลายสอเนอะ สำหรับใครที่อยากเพิ่มความฟินลองใส่เส้นขนมจีนลงไปสิคะ กลายเป็นเมนูตำซั่วรสชาติจัดจ้าน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำส้มตำซั่วปูปลาร้า ใส่เส้นมะละกอกับขนมจีนตำกับปูเค็ม เติมน้ำปลาร้าหน่อย โรยแคบหมูอีกนิด จานเดียวก็แซ่บสะท้านแล้วค่ะ
• พริกสด ตามชอบ
• กระเทียม ตามชอบ
• มะเขือเปราะ 1 ลูก
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ขนมจีน 3 จับ
• เส้นมะละกอ 1 กำ
• ปูเค็มลวก 1 ตัว
• แคบหมูกรอบ 1 ถ้วย
• น้ำปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1+1/2 ลูก
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
1. ตำพริกและกระเทียมให้พอแตก ฝานมะเขือเปราะใส่ลงไป ตามด้วยเส้นมะละกอ ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว ตำให้เข้ากัน
2. ใส่ปูเค็มลงไป ตำให้พอแหลก สุดท้ายใส่เส้นขนมจีนลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยแคบหมู ตักใส่จาน
ถ้าใครเหลือขนมจีนแล้วไม่อยากทิ้งขว้างก็จับมาทำตำซั่วปูปลาร้าสิคะ ได้กินทั้งเส้นขนมจีนและเส้นมะละกอไปพร้อมกัน ใครไม่ชอบปลาร้าก็ดัดแปลงเป็นตำซั่วกุ้งสดหรือตำซั่วไทยก็ได้นะคะ จัดสักครกกันเลยเพื่อน
