จากที่เคยทำขนมไทยจากสาคู โดยเฉพาะสาคูเปียกหน้าตาธรรมดา ลองเพิ่มสีสันสักหน่อยจะได้ไม่จำเจดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำสาคูเปียกอัญชัน จับสาคูต้มกับน้ำดอกอัญชัน เติมน้ำตาลทราย ก่อนเสิร์ฟราดกะทิ โรยมะพร้าวอ่อนกับแปะก๊วย
• สาคูเม็ดเล็ก 1/2 ถ้วย
• น้ำอัญชัน 2 ถ้วย
• มะพร้าวอ่อนขูดเป็นเส้น ๆ
• เม็ดแปะก๊วยต้มสุก
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• กะทิสำเร็จรูป 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น (เล็กน้อย)
• แป้งข้าวเจ้า 1/2 ช้อนโต๊ะ
1. ล้างสาคูผ่านน้ำให้สะอาด เตรียมไว้
2. ใส่น้ำอัญชันลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่เม็ดสาคูลงต้มไป เติมน้ำตาลทราย จนเป็นตากบ ปิดไฟ เตรียมไว้
3. ทำกะทิสำหรับราดหน้าขนม ใส่กะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน เติมเกลือป่นเล็กน้อยและแป้งข้าวเจ้า ต้มจนเดือดข้น
4. ตักสาคูอัญชันใส่ในถ้วย จากนั้นตักกะทิหยอดหน้าสาคูเปียกที่เตรียมไว้ โรยมะพร้าวอ่อนขูดกับแปะก๊วยต้มสุก พร้อมเสิร์ฟ
แหม… กำลังคิดอยู่ว่าจะเอาดอกอัญชันที่ปลูกไว้ไปทำอะไรดี เหมาะเหม็งเลยแบ่งเอามาทำสาคูเปียกอัญชันสักส่วนหนึ่ง ที่เหลือก็เอาไปวาดคิ้วสวย ๆ ให้ทุกคนในครอบครัว ฮา ๆ
