เต็มปากเต็มคำ ! เมนูทาโกะยากิ สอดไส้ปลาหมึก กรอบนุ่มอร่อยไส้ทะลัก ชุ่มฉ่ำด้วยซอสทาโกะยากิ ลูกเดียวก็ฟินแล้ว
เมนูขนมครก ใส่กะทิแบบไทย แม้จะอร่อยแต่ทำบ่อยก็แอบเลี่ยน ลองเปลี่ยนมาทำขนมครกญี่ปุ่นกินเพลิน ๆ กันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำทาโกะยากิ (Takoyaki) แป้งกรอบนุ่มสอดไส้ปลาหมึกราดซอสทาโกะยากิ และมายองเนส โรยปลาโอแห้งฝอย และสาหร่ายฝอย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
• แป้งข้าวเหนียว 75 กรัม
• แป้งข้าวโพด 25 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• ไข่แดง 3 ฟอง
• น้ำซุปปลาโอแห้ง 750 กรัม
• นมสด 150 กรัม
ส่วนผสม ไส้ทาโกะยากิ
• ปลาหมึกทาโกะ (หั่นเต๋า) 100 กรัม
• กะหล่ำปลีซอย 50 กรัม
• แครอทสับ
• ต้นหอมซอย
• ขิงดองซอย
• ปลาโอแห้งฝอย (โรยหน้า)
• สาหร่ายฝอย (โรยหน้า)
ส่วนผสม ซอสทาโกะยากิ
• มายองเนส 200 กรัม
• ซอสทงคัตสึ 100 กรัม
1. ทำแป้งทาโกะยากิ : โดยผสมแป้งทั้ง 3 ชนิด ผงฟู น้ำตาลทราย เกลือ และไข่แดงเข้าด้วยกัน จากนั้นค่อย ๆ ทยอยเทน้ำซุปใส่ลงไป 3-4 ครั้ง คนให้เข้ากัน สุดท้ายเติมนมสด คนผสมจนเข้ากัน
2. ทำไส้ทาโกะยากิ : โดยผสมปลาหมึกทาโกะ กะหล่ำปลีซอย แครอทสับ ต้นหอม และขิงดองเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
3. ทำซอสทาโกะยากิ : โดยผสมมายองเนสกับซอสทงคัตสึเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
4. ทาน้ำมันบาง ๆ ลงในเตาสำหรับทำทาโกะยากิ รอจนร้อนแล้วตักส่วนผสมแป้งหยอดลงไปจนเกือบเต็มหลุม ตามด้วยส่วนผสมไส้ รอจนแป้งเริ่มสุกแล้วตักแป้งหยอดลงไปเพิ่มให้ล้น รอจนแป้งเริ่มสุก
5. ใช้ไม้ปลายแหลมค่อย ๆ พลิกขนมครกให้กลมและสุกทั่วจนเป็นสีเหลืองทอง นำขนมครกขึ้นใส่จาน
6. ราดซอสทาโกะยากิ โรยปลาโอแห้งฝอยและสาหร่ายฝอยให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
ว้าว ! อยากกินทาโกะยากิบ้างจัง ถ้าให้ไปซื้อกินก็ใส่ไส้น้อยมีแต่แป้งเน้น ๆ ดังนั้นขอลงทุนซื้อเตาทาโกะยากิมาทำโดยเฉพาะดีกว่า อยากกินเมื่อไรก็จัดได้ทันที
