แจกสูตรจิ้มจุ่ม แจ่วฮ้อน หรือชาบูแบบอีสาน สูตรอาหารไทยมาพร้อมวิธีทำหมูหมักเข้ากันดีกับน้ำซุปหอมสมุนไพร และสูตรน้ำจิ้มมะขามเปียก เอาล่ะ... หยุดยาวนี้เรียกเพื่อน ๆ มาล้อมวงกินกันเถอะ
สูตรจิ้มจุ่ม
ส่วนผสม น้ำซุปจิ้มจุ่ม
• น้ำเปล่า หรือน้ำซุปไก่ 1 ลิตร
• ข่าแก่ (หั่นแว่น) 1 แง่ง
• ตะไคร้ (หั่นท่อน) 2 ต้น
• ผงปรุงรส 1 ก้อน (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• น้ำปลา 2-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ
• ปลายช้อน
• ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
• พริกขี้หนูบุบ 5-10 เม็ด (ปริมาณตามชอบ)
• ใบโหระพา 1 ต้น
• ผักชีฝรั่ง (หั่นท่อน) 2 ต้น
ส่วนผสม หมูหมัก ไก่หมัก
• เนื้อหมู (หั่นบาง ๆ) หรือเนื้อไก่
• ตับหมู (หั่นบาง)
• น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส 1-2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• แป้งมันสำปะหลัง 2-4 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่วมะขามเปียก
• พริกป่น
• น้ำตาลทราย
• น้ำมะนาว
• น้ำมะขามเปียก
• น้ำปลา
• งาขาวคั่วบุบ
• ข้าวคั่ว
• ผักชีฝรั่ง
วิธีทำน้ำซุปจิ้มจุ่ม
1. ต้มน้ำเปล่าในหม้อ ใส่ข่ากับตะไคร้ลงไป ต้มจนเดือดปรุงรสตามชอบ
2. ใส่ใบมะกรูด พริกทุบใบโหระพา และผักชีฝรั่งลงไป รอเดือดสักครู่ ปิดไฟ เตรียมไว้
วิธีทำหมูหมัก ไก่หมัก
1. ใส่หมูลงอ่างผสม ตามด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด คลุกเคล้าจนเข้ากัน
2. นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที เตรียมไว้
วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว
1. ผสมพริกป่น น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียกและ น้ำปลา คนให้ละลายเข้าด้วยกัน ชิมรสชาติให้ได้ตามต้องการ
2. ใส่ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง และงาขาวคั่วลงไป พร้อมเสิร์ฟ
เตรียมหม้อดินตั้งไฟให้พร้อมแล้วใส่น้ำซุปลงไปรอท่า เตรียมหมูหมักกับผักสดตามชอบ ใครจะใส่วุ้นเส้นหรือเห็ดเพิ่มก็เอาที่สบายใจ อ้อ… อย่าลืมน้ำจิ้มแจ่วด้วยนะคะ ขอให้สนุกกับการกินจิ้มจุ่มกันทุกคนค่ะ
