จากที่เคยทำเมนูมัฟฟินแป้งแน่น ๆ แม้จะอร่อยแต่ไม่นุ่มฟูละมุนปากเท่าไร ลองเปลี่ยนมาทำเมนูมัฟฟินเนื้อนุ่มฟูกันบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำมัฟฟิน สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แป้งมัฟฟินใช้แป้งเค้กแทนแป้งสาลีอเนกประสงค์ มาพร้อมกันทีเดียวถึง 3 รสชาติ ได้แก่ มัฟฟินช็อกโกแลต มัฟฟินชาเขียว และมัฟฟินวานิลลา ทั้งนี้สามารถดัดแปลงเป็นรสชาติอื่นได้ตามชอบด้วยนะคะ
แจกสูตรทำมัฟฟิน 3 รสในครั้งเดียว เนื้อนุ่มอร่อยค่ะ
โดย
![มัฟฟิน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/0f072302-c402-4a67-a2ab-66a922725eb4.jpg)
ส่วนผสม แป้งมัฟฟิน
- เนย (อุณหภูมิห้อง) 90 กรัม
- น้ำตาลทราย 90 กรัม
- ไข่ไก่ (ขนาด 60 กรัมรวมเปลือก) 2 ฟอง
- แป้งเค้ก 140 กรัม
- ผงฟู 4 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 1 กรัม
- นม 20 กรัม
- โยเกิร์ต 60 กรัม
วิธีทำแป้งมัฟฟิน
![มัฟฟิน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/91a5ea48-704d-45e3-9f0e-b46383e4700b.jpg)
◆ ผสมเนย และน้ำตาลทราย ตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
![มัฟฟิน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/271c9626-35fa-4314-bd86-b29304530a2d.jpg)
◆ นำไข่ใส่ลงไปในส่วนของเนย ใส่ทีละฟอง
![มัฟฟิน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/8392cb57-1af6-4b70-aa1c-31bc1e7be7de.jpg)
◆ นำส่วนของแป้ง ผงฟู และผงเบกกิ้งโซดา ร่อนแล้วนำใส่ลงไปในชามผสม ผสมให้เข้ากัน
![มัฟฟิน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/4ce2c2b5-1b2e-4bc0-8e25-f55df36012f5.jpg)
◆ ใส่นม และโยเกิร์ตลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน
![มัฟฟิน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/faff3da5-4959-4c17-abff-25e9a76ccc1f.jpg)
◆ ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน
![มัฟฟิน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/799ab56f-204f-47a3-8055-a23e78095ded.jpg)
◆ นำแป้งที่ผสมแล้วแบ่งออกเป็น 3 ส่วน โดยแบ่ง 150 กรัม ต่อส่วนเท่า ๆ กัน
ส่วนผสม มัฟฟินชาเขียว
- แป้งมัฟฟิน 150 กรัม
- ผงชาเขียว 3 กรัม
- ไวท์ช็อกโกแลตชิพ 30 กรัม
วิธีทำมัฟฟินชาเขียว
![มัฟฟิน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/b07efe7e-3d26-4cc7-96b2-6a9bdf4649b4.jpg)
◆ นำแป้งมัฟฟินที่แบ่งไว้ (150 กรัม) มาผสมกับผงชาเขียว ผสมให้เข้ากัน
◆ นำ 2 ส่วน 3 ของไวท์ช็อกโกแลตชิพ มาใส่ลงในแป้งชาเขียวมัฟฟิน ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ลงไปในถุงบีบ
◆ นำแป้งมัฟฟินชาเขียวมาบีบลงในพิมพ์มัฟฟินที่รองถ้วยกระดาษไว้ แต่งหน้ามัฟฟินด้วยไวท์ช็อกโกแลตชิพส่วนที่เหลือ
ส่วนผสม มัฟฟินดับเบิลช็อกโกแลต
- แป้งมัฟฟิน 150 กรัม
- ผงโกโก้ 6 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลตชิพ (1) 30 กรัม
วิธีทำมัฟฟินดับเบิลช็อกโกแลต
![มัฟฟิน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/207a51d9-cc1a-46bd-9c61-8c6e26fb9f55.jpg)
◆ นำแป้งมัฟฟินที่แบ่งไว้ (150 กรัม) มาผสมกับผงโกโก้ ผสมให้เข้ากัน
◆ นำ 2 ส่วน 3 ของดาร์กช็อกโกแลตชิพ (1) มาใส่ลงในแป้งช็อกโกแลตมัฟฟิน ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ลงไปในถุงบีบ
◆ นำแป้งมัฟฟินช็อกโกแลต มาบีบลงในพิมพ์มัฟฟินที่รองถ้วยกระดาษไว้ แต่งหน้ามัฟฟินด้วยดาร์กช็อกโกแลตชิพ (1) ส่วนที่เหลือ
ส่วนผสม มัฟฟินวานิลลาช็อกโกแลตชิพ
- แป้งมัฟฟิน 150 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลตชิพ (2) 30 กรัม
วิธีทำมัฟฟินวานิลลาช็อกโกแลตชิพ
![มัฟฟิน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/1f962729-deb7-4b60-800e-687f228a0510.jpg)
◆ นำแป้งมัฟฟินที่แบ่งไว้ (150 กรัม) มาผสมกับ 2 ส่วน 3 ของดาร์กช็อกโกแลตชิพ (2) ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ลงไปในถุงบีบ
◆ นำแป้งมัฟฟินวานิลลา มาบีบลงในพิมพ์มัฟฟินที่รองถ้วยกระดาษไว้ แล้วแต่งหน้ามัฟฟินด้วยดาร์กช็อกโกแลตชิพ (2) ส่วนที่เหลือ
![มัฟฟิน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/d386539c-1ce1-451c-aee6-a882a4d4ebe3.jpg)
◆ นำแป้งมัฟฟินอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 25 นาที
![มัฟฟิน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/4707f4df-4bd8-4962-8ffe-1ad7f8350f75.jpg)
◆ พอสุกแล้วนำมาเสิร์ฟได้
แวะชมและฝากติดตามสูตรขนมจากช่อง Youtube ของ Chick Café
จบไปแล้วสำหรับมัฟฟิน 3 รส 3 สไตล์ แหม… ทำครั้งเดียวถือว่าคุ้มมาก ๆ หรือใครจะทำมากรสชาติกว่านี้ รวมทั้งแปลงร่างเป็นมัฟฟินอาหารคาว เช่น มัฟฟินแฮมชีส ก็ได้ด้วยเช่นกันค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing