ชูครีมทีรามิสุ แป้งกรอบนุ่มซ่อนไส้ครีมกาแฟสุดกลมกล่อม

          ใครไม่กินกาแฟก็กินได้ เพราะชูครีมทีรามิสุ สูตรเบเกอรี่ แป้งกรอบสอดไส้กาแฟไม่เข้มข้นมาก โรยผงโกโก้เพิ่มความฟรุ้งฟริ้ง
          จากที่เคยทำชูครีมไส้ครีมวานิลลาใคร ๆ ก็ทำกินกัน ลองเปลี่ยนเป็นไส้ครีมกาแฟเก๋ ๆ หน่อยดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำชูครีมทีรามิสุ หรือครีมพัฟทีรามิสุ สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมวิธีทำแป้งชูครีมและไส้ทีรามิสุหอมกลิ่นกาแฟอ่อน ๆ คนที่ไม่กินกาแฟก็กินได้ด้วย
 
ชูครีมทีรามิสุ

วันนี้ชวนทำครีมพัฟทีรามิสุ รสชาติสุดกลมกล่อมค่ะ
โดย
คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
          สวัสดีค่ะ วันนี้นำสูตรครีมพัฟทีรามิสุมาฝากค่ะ ไม่กี่วันที่ผ่านมาเปิดเจอรายการนำเที่ยวที่ประเทศญี่ปุ่น เห็นเขามีขนมครีมพัฟทีรามิสุขายในร้านสะดวกซื้อ เลยได้ไอเดียนำมาทำขนมคราวนี้ค่ะ ไส้ทีรามิสุรสกาแฟไม่เข้มข้นมาก คนที่ไม่กินกาแฟก็กินได้นะคะ
 

ส่วนผสม แป้งชูครีม หรือครีมพัฟ (สำหรับ 6 ชิ้น)

  • น้ำ 30 กรัม
  • เนยจืด 30 กรัม
  • แป้งเค้ก 30 กรัม
  • ไข่ไก่ (น้ำหนักไข่ไก่รวมเปลือก 60 กรัม) 1 ฟอง
  • ผงโกโก้ สำหรับแต่ง
     

ส่วนผสม ครีมทีรามิสุ

  • ผงกาแฟสำเร็จรูป 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำร้อน 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • มาสคาโปนชีส 60 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 120 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 45 กรัม
     

วิธีทำแป้งชูครีม

ชูครีมทีรามิสุ

     ◆ นำน้ำกับเนยมาต้ม โดยต้มด้วยความร้อนปานกลางจนส่วนผสมเดือด ปิดไฟ
 
ชูครีมทีรามิสุ

     ◆ ใส่แป้งเค้กที่ร่อนแล้วลงไปในหม้อเนย คนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
 
ชูครีมทีรามิสุ

     ◆ เปิดเตาไฟ ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน คอยกวนประมาณ 2-3 นาที จนมีฟิล์มเคลือบที่ก้นหม้อหรือจนส่วนผสมเริ่มที่จะติดที่ก้นหม้อแล้วปิดไฟ
 
ชูครีมทีรามิสุ

     ◆ เทแป้งลงมาพักในชามอ่าง โดยคนให้ความคลายความร้อน ประมาณ 1-2 นาที
 
ชูครีมทีรามิสุ

ชูครีมทีรามิสุ

     ◆ เทไข่ตีแตกที่เตรียมไว้ โดยแบ่งใส่ 3 ครั้ง ค่อย ๆ คนจนส่วนผสมเข้ากัน สังเกตว่าแป้งขึ้นเงา มีความหนืด และสามารถบีบได้
 
ชูครีมทีรามิสุ

     ◆ เตรียมถุงบีบ ใส่หัวบีบกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 เซนติเมตร ตักแป้งอุ่น ๆ ใส่ลงไปในถุงบีบ
 
ชูครีมทีรามิสุ

     ◆ ใช้พิมพ์วงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4.5 เซนติเมตร โรยแป้งหรือน้ำตาลไอซิ่งลงไปแล้วทำรอยบนกระดาษรองอบ เพื่อจะได้ชูครีมขนาดใกล้เคียงกัน บีบตัวแป้งลงบนถาดที่มีกระดาษรองอบจะได้ 6 ชิ้น
 
ชูครีมทีรามิสุ

     ◆ ใช้นิ้วเปียกน้ำเปล่าแตะที่แป้งเพื่อให้ผิวด้านบนของแป้งชูครีมเรียบ และพรมน้ำเล็กน้อยบนถาดอบ
 
ชูครีมทีรามิสุ

     ◆ นำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที แล้วลดไฟลงเหลือ 180 องศาเซลเซียส อบต่อเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้เปลือกชูครีมแห้ง นำออกมาพักให้คลายร้อน
 

วิธีทำครีมทีรามิสุ

ชูครีมทีรามิสุ

     ◆ นำผงกาแฟสำเร็จรูปละลายกับน้ำร้อน คนให้ละลาย
 
ชูครีมทีรามิสุ

     ◆ เทน้ำกาแฟลงในมาสคาโปนชีส คนผสมละลายเข้ากัน
 
ชูครีมทีรามิสุ

     ◆ ใส่วิปปิ้งครีมและน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้วลงไป ตีจนครีมตั้งยอดอ่อน
 
ชูครีมทีรามิสุ

     ◆ นำครีมใส่ในถุงบีบ
 

วิธีบีบครีมทีรามิสุ

ชูครีมทีรามิสุ

     ◆ นำตะเกียบมาเจาะรูแป้งชูครีม
 
ชูครีมทีรามิสุ

     ◆ นำครีมทีรามิสุที่เตรียมไว้บีบใส่ในแป้งชูครีม ครีมจะใส่พอสำหรับ 6 ลูก
 
ชูครีมทีรามิสุ

     ◆ โรยด้วยผงโกโก้ตกแต่งก่อนเสิร์ฟ
 

แวะชมและฝากติดตามสูตรขนมจากช่อง Youtube ของ Chick Café
 

          เมนูชูครีมทีรามิสุเป็นอีกหนึ่งขนมที่รอเข้าคิวทำวันหยุดนี้ สำหรับใครชอบกาแฟรสเข้มก็เติมผงกาแฟเพิ่มก็ได้นะคะ ถ้าเอาไปแช่เย็นคงอร่อยไปอีกแบบเนอะ
 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
ชูครีมทีรามิสุ แป้งกรอบนุ่มซ่อนไส้ครีมกาแฟสุดกลมกล่อม โพสต์เมื่อ 18 มิถุนายน 2562 เวลา 13:58:14 6,836 อ่าน
TOP