ทั้งน่ารัก ทั้งน่ากิน "ทาร์ตสับปะรดไต้หวัน" สูตรเด็ดไส้แน่น ทำเองได้ไม่ยากอย่างที่คิด ทำขายด้วยก็แจ่มแจ๋ว แถมวิธีทำไส้สับปะรดกวนหวานหอม
สำหรับสายขนมที่อยากขายทาร์ตสับปะรด สูตรขนม ไม่ว่าจะเป็นอาชีพหลักหรืออาชีพเสริม อยากให้ลองทำชีสทาร์ตสับปะรดง่าย ๆ สูตรนี้กัน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำทาร์ตสับปะรดไต้หวัน (Pineapple Tart) สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ มาพร้อมวิธีทำแป้งทาร์ตหอมเนยสอดไส้สับปะรดกวนโฮมเมด ยิ่งใช้พิมพ์รูปสับปะรดยิ่งเพิ่มความน่ารักน่ากินเลยจ้า
ส่วนผสม แป้งทาร์ต
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ (แป้งตราว่าว) 250 กรัม
- แป้งขนมปัง (แป้งตราห่าน) 50 กรัม
- แป้งมันสำปะหลัง 20 กรัม
- นมผง 20 กรัม
- เนยสดรสเค็ม (อุณหภูมิห้อง) 200 กรัม
- น้ำตาลทรายป่น หรือน้ำตาลไอซิ่ง 65 กรัม
- ไข่ไก่ เบอร์ 2 1 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
ส่วนผสม สัปปะรดกวน
- สัปปะรด 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
- แบะแซ 40 กรัม
วิธีทำทาร์ตสับปะรดไต้หวัน
◆ ทำสับปะรดกวนโดยนำสับปะรดที่สับละเอียดหรือปั่นใส่ลงกระทะ เติมน้ำตาลทรายกับเกลือป่นลงไป กวนด้วยไฟอ่อนจนแห้ง จากนั้นดับเตาแล้วใส่แบะแซลงไป เปิดไฟอ่อนกวนต่อจนงวด จากนั้นนำมาใส่ภาชนะ พักไว้จนเย็นสนิท
◆ ทำแป้งทาร์ตโดยผสมแป้งสาลี แป้งขนมปัง แป้งมัน และนมผง แล้วนำมาร่อนลงอ่างผสม
◆ ตีเนยกับน้ำตาลป่นหรือน้ำตาลไอซิ่งจนขึ้นฟูเล็กน้อย จากนั้นเติมไข่ไก่ลงไป และอาจเติมกลิ่นวานิลลาลงไปด้วย ตีจนเข้ากัน
◆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไปในชามผสม แบ่งใส่สัก 2 รอบ ตะล่อมให้เข้ากัน
◆ เตรียมไส้สับปะรดโดยปั้นเป็นวงกลม น้ำหนักประมาณ 15 กรัม
◆ นำพิมพ์ทาร์ตสับปะรดจุ่มลงไปในแป้งนวล
◆ นำแป้งทาร์ตแบ่งออกมาก้อนละ 25 กรัม แผ่เป็นแผ่นแล้วห่อไส้สับปะรดกวน จากนั้นนำไปวางในพิมพ์ กดแป้งทาร์ตให้เสมอพิมพ์
◆ ใช้ที่กดปั๊มลาย แต่ลายที่พิมพ์ไม่ค่อยคม ป้าก็เลยทำบั้งเป็นลายสับปะรดเอง
◆ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที
◆ เสร็จแล้วจ้า น่ากินไหมเอ่ย
ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์
เตาอบพร้อม ! เอาล่ะ… ถึงเวลาหารายได้เสริมด้วยการทำทาร์ตสับปะรดไต้หวันขายแล้ว ยิ่งได้แพ็กเกจสวย ๆ ยิ่งอัพมูลค่าด้วยนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์
