มาทำขนมคลายเครียดกัน สาคูเปียกแปะก๊วยกะทิสด ทำจากแป้งสาคูธรรมชาติ
โดย คุณศิริกัญ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
แป้งสาคูจากต้นสาคูแท้ ๆ มีลักษณะแบบนี้จ้า
ส่วนผสม สาคูเปียกแปะก๊วย
- ใบเตย 2 ใบ
- แป้งสาคูแท้ 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 300 กรัม
- น้ำเปล่า 1,400-1,500 มิลลิลิตร
- แปะก๊วยต้มสุก หรือมะพร้าวอ่อนตามชอบ
ส่วนผสม น้ำกะทิ
- หัวกะทิ 500-600 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำสาคูเปียกแปะก๊วยกะทิสด
1. เทน้ำลงในกระทะ ม้วนใบเตยใส่ลงไป ต้มน้ำให้เดือด พอน้ำเดือดตักใบเตยออก
2. โรยแป้งสาคูลงไปทีละช้อน โรยไปด้วยคนไปด้วยเพื่อที่จะไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ทำแบบนี้จนหมด
3. พอเม็ดสาคูเริ่มใส ๆ เติมน้ำตาลทรายลงไป คนให้ทั่ว ระหว่างทำต้องคนตลอดนะจ๊ะ
4. หลังจากนั้นใส่เม็ดแปะก๊วย หรือมะพร้าวอ่อนลงไป คนจนเม็ดสาคูสุก สังเกตแป้งจะเหมือนตากบ แป้งข้างนอกใส ๆ ส่วนข้างในจะขาว ๆ
5. ทำส่วนของกะทิโดยเทกะทิใส่หม้อ เติมเกลือลงไปเล็กน้อย นำไปตั้งไฟให้ร้อน ไม่ต้องต้มให้เดือด
หมายเหตุ : หากใช้กะทิคั้นสด ๆ จะอร่อยกว่ากะทิกล่องค่ะ
- ทำไม่ยากนะคะ ลองทำดู เสร็จแล้วก็ชิม
จบไปแล้วสำหรับเมนูสาคูเปียกแปะก๊วยกะทิสด ถ้าเบื่อ ๆ สามารถเปลี่ยนเป็นสาคูเปียกข้าวโพด สาคูเปียกลำไย หรือสาคูเปียกมะพร้าวอ่อนได้นะคะ ขอตัวไปแสวงหาสาคูจากต้นสาคูก่อนนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณศิริกัญ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
