x close

สาคูเปียกแปะก๊วยกะทิสด เหนียวนุ่มหวานหอมจากแป้งสาคูธรรมชาติ

          วันกักตัวอยู่บ้านชิล ๆ ลองมาทำสาคูเปียกแปะก๊วยกะทิสดคลายเครียดกันบ้างดีไหม ใช้แป้งสาคูจากต้นสาคูแท้ ๆ สีสวยมีรสหวานธรรมชาติ แค่ถ้วยเดียวคงไม่พอ
          จากที่เคยทำสาคู สูตรขนมไทยจากแป้งสาคูมันสำปะหลัง ลองเปลี่ยนมาใช้แป้งสาคูจากต้นสาคูแท้ ๆ กันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำสาคูเปียกแปะก๊วยกะทิสด สูตรจาก คุณศิริกัญ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เริ่มจากกวนแป้งสาคูกับน้ำจนสุกเหนียว เติมน้ำตาลทรายแล้วใส่แปะก๊วยลงไป พอสุกก็ตักใส่ถ้วยราดน้ำกะทิ
 
สาคูเปียก

มาทำขนมคลายเครียดกัน สาคูเปียกแปะก๊วยกะทิสด ทำจากแป้งสาคูธรรมชาติ
โดย คุณศิริกัญ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          คิดว่าหลาย ๆ คนคงรู้จักแป้งสาคูกัน แต่รู้หรือไม่ว่าแป้งสาคูที่ขายกันทั่วไปนั้น เป็นแป้งที่ทำมาจากแป้งมันสำปะหลัง ซึ่งสามารถหาซื้อได้ง่ายและราคาถูก น้อยคนนักที่จะรู้จักแป้งสาคูแท้ที่ทำมาจากต้นสาคู ที่มีอายุ 8-10 ปี ถึงจะตัดมาทำแป้งสาคูได้ ซึ่งใช้ระยะเวลานานมาก จึงทำให้ราคาของแป้งสาคูจากต้นธรรมชาติราคาสูงกิโลนึงเกือบ 300 บาท แหล่งผลิตที่มีให้เห็นส่วนมากจะอยู่ที่จังหวัดพัทลุง
สาคูเปียก

แป้งสาคูจากต้นสาคูแท้ ๆ มีลักษณะแบบนี้จ้า

ส่วนผสม สาคูเปียกแปะก๊วย

สาคูเปียก

  • ใบเตย 2 ใบ
  • แป้งสาคูแท้ 250 กรัม
  • น้ำตาลทราย 300 กรัม
  • น้ำเปล่า 1,400-1,500 มิลลิลิตร
  • แปะก๊วยต้มสุก หรือมะพร้าวอ่อนตามชอบ

ส่วนผสม น้ำกะทิ

  • หัวกะทิ 500-600 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำสาคูเปียกแปะก๊วยกะทิสด

สาคูเปียก

     1. เทน้ำลงในกระทะ ม้วนใบเตยใส่ลงไป ต้มน้ำให้เดือด พอน้ำเดือดตักใบเตยออก
     2. โรยแป้งสาคูลงไปทีละช้อน โรยไปด้วยคนไปด้วยเพื่อที่จะไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ทำแบบนี้จนหมด
     3. พอเม็ดสาคูเริ่มใส ๆ เติมน้ำตาลทรายลงไป คนให้ทั่ว ระหว่างทำต้องคนตลอดนะจ๊ะ
     4. หลังจากนั้นใส่เม็ดแปะก๊วย หรือมะพร้าวอ่อนลงไป คนจนเม็ดสาคูสุก สังเกตแป้งจะเหมือนตากบ แป้งข้างนอกใส ๆ ส่วนข้างในจะขาว ๆ
     5. ทำส่วนของกะทิโดยเทกะทิใส่หม้อ เติมเกลือลงไปเล็กน้อย นำไปตั้งไฟให้ร้อน ไม่ต้องต้มให้เดือด

หมายเหตุ : หากใช้กะทิคั้นสด ๆ จะอร่อยกว่ากะทิกล่องค่ะ
 

สาคูเปียก

  • ทำไม่ยากนะคะ ลองทำดู เสร็จแล้วก็ชิม
     

          จบไปแล้วสำหรับเมนูสาคูเปียกแปะก๊วยกะทิสด ถ้าเบื่อ ๆ สามารถเปลี่ยนเป็นสาคูเปียกข้าวโพด สาคูเปียกลำไย หรือสาคูเปียกมะพร้าวอ่อนได้นะคะ ขอตัวไปแสวงหาสาคูจากต้นสาคูก่อนนะคะ
 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณศิริกัญ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
สาคูเปียกแปะก๊วยกะทิสด เหนียวนุ่มหวานหอมจากแป้งสาคูธรรมชาติ โพสต์เมื่อ 10 เมษายน 2563 เวลา 12:10:02 44,275 อ่าน
TOP