อยู่บ้านทำขนมวนไปเลยจ้า ชวนทำชีสเค้กมะม่วง Tom & Jerry สูตรขนมหน้าตาเหมือนชีสหรือเนยแข็งจากการ์ตูนชื่อดัง รสเปรี้ยวอมหวานจากผลไม้ ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง อุปกรณ์ไม่เยอะ รับรองทำได้ทุกคน
ตามกระแสชีสเค้กสุดฮิต แต่ดัดแปลงส่วนผสมด้วยการใส่มะม่วงผลไม้ตามฤดูกาล กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำชีสเค้กมะม่วง Tom & Jerry สูตรจาก คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับมะม่วงทำเป็นเนื้อครีมชีสบนฐานชีสพายกรุบกรอบ เพิ่มความน่ากินด้วยลวดลายชีสเลียนแบบการ์ตูนดัง ไม่ต้องหาซื้อพิมพ์รูปเนยแข็งเพราะใช้แค่ที่ตักผลไม้ แหม… ไม่ทำไม่ได้แล้ว
ชวนทำชีสเค้กมะม่วง Tom & Jerry ฮิตที่สุดในตอนนี้
โดย คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สวัสดีค่ะ มาเจอกันอีกแล้ว รอบนี้มาชวนมาทำขนมสุดฮิตในช่วงนี้กันค่ะ ชีสเค้ก Tom & Jerry แต่เรามาต้อนรับหน้าร้อนด้วยการทำเป็นชีสเค้กมะม่วงจ้า สูตรนี้เราไม่ต้องใช้พิมพ์เฉพาะสำหรับชีสเค้ก Tom & Jerry ด้วยนะ ใช้แค่ที่ตักผลไม้ก็ทำได้แล้ว ง่าย ๆ เลยค่ะ ประเด็นมันอยู่ที่เราก็อยากได้พิมพ์แหละ แต่มันหาซื้อไม่ได้ ฮิตมากขนาดช่วงที่เราทำนี้มันขาดตลาดไปพักหนึ่งเลยค่ะ ไปค่ะ เริ่มทำกัน
ส่วนผสม ฐานชีสเค้ก
- แครกเกอร์ 90 กรัม
- เนยละลาย 50 กรัม
ส่วนผสม ครีมชีสมะม่วง
- เจลาตินแผ่น 8 กรัม
- น้ำเย็น
- มะม่วง (ผ่านการปั่นและกรองแล้ว) 80 กรัม
- ครีมชีส 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- น้ำมะนาว 150 กรัม
- สีผสมอาหารสีเหลือง
- วิปครีม 150 กรัม
วิธีทำชีสเค้กมะม่วง
★ ทำฐานกันก่อน โดยนำแครกเกอร์เข้าเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด หลังจากนั้นใส่เนยละลายลงไป ปั่นต่อให้เข้ากัน
★ เทส่วนผสมของฐานลงในพิมพ์ถอดก้นได้ ใครมีแบบพิมพ์สปริงฟอร์ม (Spring Form) สามารถใช้ได้เลยค่ะ กดฐานให้แน่น ๆ เลยค่ะ
★ นำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
★ มาทำส่วนชีสเค้กกันโดยนำเจลาตินแบบแผ่นแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 15 นาที ให้เจลาตินบวมเต็มที่
★ ปั่นมะม่วงสุกให้ละเอียด เสร็จแล้วนำไปกรองผ่านตะแกรง (ถ้าไม่กรองจะมีส่วนของเสี้ยนมะม่วงนะคะ)
★ ตีครีมชีสให้เนียนแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีจนเป็นเดียวกัน ใส่มะม่วงปั่น น้ำมะนาว เจลาตินละลาย (เอาไปละลายในไมโครเวฟ ใช้ไฟอ่อน 30 วินาที) และสีผสมอาหารสีเหลือง ตามลำดับ โดยแต่ละขั้นตอนการใส่ส่วนผสมข้างต้น ให้ตีจนส่วนผสมเข้ากันก่อน จึงใส่ส่วนผสมถัดไป พักไว้
★ ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดกลาง
★ ค่อย ๆ ทยอยใส่วิปครีมประมาณ 2 รอบลงในส่วนของครีมชีส และตะล่อมจนเนื้อเนียน
★ เทส่วนผสมครีมชีสมะม่วงลงบนฐานแครกเกอร์แล้วเกลี่ยหน้าให้เรียบ
★ เอาไปแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือแช่ข้ามคืนไปเลยได้ค่ะ ต้องแน่ใจว่าขนมเซตตัวดี ไม่เช่นนั้นตอนถอดพิมพ์ขนมจะเสียทรงค่ะ
★ เมื่อครบเวลา ถอดพิมพ์โดยอาจจะวางพิมพ์บนแก้วหรือภาชนะทรงสูงเพื่อง่ายต่อการดึงพิมพ์ลง และใช้ผ้าชุบน้ำอุ่น ประคบรอบพิมพ์
★ ค่อย ๆ ดึงพิมพ์ลงค่ะ
★ ใช้ที่ตักผลไม้ซึ่งขอยกให้เป็นพระเอกในงานนี้ จุ่มลงในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งเพื่อป้องกันการติดของชีสเค้กค่ะ
★ ค่อย ๆ ตักชีสเค้กออกเป็นครึ่งวงกลม จะเอาวงเล็กหรือวงใหญ่ตามสะดวกเลยค่ะ ทำตรงมุม ๆ และด้านข้างด้วยนะคะ จะได้เหมือนของจริง
★ เสร็จแล้วจ้า
★ ผ่าดูกันหน่อย ชีสเค้กสูตรนี้จะนุ่มค่ะ อมเปรี้ยวอมหวานลงตัวมาก ๆ กินแล้วสดชื่นสุด ๆ เลยค่ะ
สามารถดูสูตรขนมและอาหารอื่นๆของเราเพิ่มเติมได้ที่ เฟซบุ๊ก Poppy farm baking studio
แอบกลืนน้ำลายเอื๊อก ๆ เลยทีเดียวพอเห็นเมนูชีสเค้กมะม่วงหน้าตาเหมือนเนยแข็งจากการ์ตูนชื่อดัง แถมทำง่ายไม่ง้อเตาอบอีกด้วย เห็นทีต้องลองทำตามหน่อยแล้วจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
