สายขนมคีโตควรตาม ชวนทำเมอแรงค์ครีมมะนาว สูตรขนมไร้น้ำตาล แถมยังมีซอสมะนาวเพื่อความกลมกล่อมอีกด้วย
อย่างที่รู้กันดีว่าเมอแรงค์มีส่วนผสมของน้ำตาล คงไม่เหมาะสำหรับสายคีโต แต่สำหรับเมอแรงค์สูตรนี้ไม่ใส่น้ำตาลนะคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมอแรงค์ครีมมะนาว สูตรจาก คุณ Thai Nutrition สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ตัวขนมใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลมาพร้อมซอสมะนาวตัดเลี่ยน
![เมอแรงค์](https://s359.kapook.com//pagebuilder/12b67dcf-3c6b-478a-a085-f2c0f2e98fba.jpg)
เมอแรงค์ครีมมะนาว ใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล ลดแคลอรีลงเกินครึ่ง ก็กินได้เยอะขึ้น
โดย คุณ Thai Nutrition สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
เมอแรงค์มีต้นตำรับจากฝรั่งเศส คือไข่ขาวที่ตีกับน้ำตาลจนขึ้นฟู หวานกรอบคล้ายทอฟฟี่จึงเป็นขนมโปรดของหลายคน สูตรนี้ได้ตัดน้ำตาลออกและใช้สารให้ความหวานแทน เอาใจคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก แถมยังมีซอสมะนาวตัดความหวานเพื่อความกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น
ส่วนผสม เมอแรงค์
- ไข่ขาว 4 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
- อิริทริทอล 170 กรัม
ส่วนผสม ครีมมะนาว
- น้ำมะนาว 40 กรัม
- อิริทริทอล 70 กรัม (สารให้ความหวานแทนน้ำตาล)
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เนย 30 กรัม
วิธีทำเมอแรงค์ครีมมะนาว
◆ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงก่อนนะคะ เราใช้แต่ส่วนไข่ขาว ตีให้ขึ้นฟองหยาบสักพัก ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ หากใครไม่มีสามารถใช้น้ำมะนาวแทนได้ค่ะ
![เมอแรงค์](https://s359.kapook.com//pagebuilder/66591645-2d9f-43cf-ae5b-c1d9521648ae.jpg)
◆ ตีต่อไปจนกระทั่งตั้งยอดอ่อน
![เมอแรงค์](https://s359.kapook.com//pagebuilder/655ea021-2765-475b-bc75-d94fa4d6a6e4.jpg)
◆ ค่อย ๆ ใส่สารให้ความหวานลงไปทีละ 1-2 ช้อนโต๊ะ ทำต่อไปจนหมด
![เมอแรงค์](https://s359.kapook.com//pagebuilder/12058c2b-7f39-49b1-994a-a2e474104e80.jpg)
◆ เมื่อตีไข่ขาวได้ที่แล้วก็ตักใส่ถุงบีบ ใส่หัวบีบอะไรก็ได้ตามสะดวกเลย
![เมอแรงค์](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/64bce1ca-f974-4086-abc4-f9d6b94c4777.jpg)
![เมอแรงค์](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/3a7a0d6c-6b57-495c-97a5-f3480fda09d9.jpg)
◆ บีบลงบนกระดาษไข โดยวนที่ฐานก่อนแล้วค่อย ๆ วนขึ้นบนขอบ 2-3 ชั้น แล้วแต่ชอบค่ะ
![เมอแรงค์](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/625522a1-6d9b-4e2d-8aad-23463203c947.jpg)
![เมอแรงค์](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/1943d944-da3e-4fea-bda8-f30ff0441cd0.jpg)
◆ บีบเสร็จแล้วก็นำไปอบที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส ประมาณ 2 ชั่วโมง สังเกตว่าเมื่อเมอแรงค์สุกได้ที่แล้วจะหลุดออกจากกระดาษไขค่ะ
![เมอแรงค์](https://s359.kapook.com//pagebuilder/95ffb5a7-fcde-4c87-a9ba-e84b2f3b87ec.jpg)
◆ ระหว่างที่เราอบเมอแรงค์ก็มาทำครีมมะนาวค่ะ เริ่มจากเทน้ำมะนาวกับสารให้ความหวานบนหม้อตุ๋น คนให้สารให้ความหวานละลาย
![เมอแรงค์](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/c9012e3a-1206-4d2c-98ab-9be6f2fe7e23.jpg)
![เมอแรงค์](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/9508a5df-b751-4378-9733-4bed330f07ce.jpg)
◆ จากนั้นเติมไข่ คนให้เข้ากันและข้นขึ้น
![เมอแรงค์](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/d949d192-baf4-4ac3-9a51-4f3ad2aa6a32.jpg)
![เมอแรงค์](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/2f7f9dde-3c91-4a81-aa8a-ee2b087ced65.jpg)
◆ นำไปกรองเพื่อความเนียน
![เมอแรงค์](https://s359.kapook.com//pagebuilder/d3800d09-cf5d-409a-bf0e-5b5364b39d89.jpg)
◆ จากนั้นใส่เนยลงไป คนให้เข้ากันจนเนยละลายหมด ก็ได้ซอสครีมมะนาวเปรี้ยวอมหวานแล้วค่ะ
![เมอแรงค์](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/a6793f80-cce2-49c0-a96d-519aace49dca.jpg)
![เมอแรงค์](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/a2665e8a-7e7a-44a0-862c-bf54a69cfded.jpg)
◆ เมื่อเมอแรงค์เราสุกแล้วก็นำมาใส่ไส้ ใครสะดวกบีบก็บีบได้นะคะ
![เมอแรงค์](https://s359.kapook.com//pagebuilder/6d3d4b98-0133-4d19-a987-87930b58d08a.jpg)
◆ ตกแต่งนิดหน่อย พร้อมกินแล้วจ้า
![เมอแรงค์](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/21a164db-9962-4e5a-9c6b-59455673b4cb.jpg)
![เมอแรงค์](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/df924273-4d90-4549-8f6a-4f3f85acb57c.jpg)
◆ ฟูนุ่มแค่ไหน ดูเอาเองเลย
![เมอแรงค์](https://s359.kapook.com//pagebuilder/7953ebad-dbf5-42a0-b48f-b3101645e6d2.jpg)
สามารถติดตามเมนูอาหาร/ขนมคีโต โลว์คาร์บ ไร้แป้ง ไร้น้ำตาลอื่น ๆ สำหรับผู้ควบคุมน้ำหนักที่ยูทูบช่อง Thai Nitrition
อื้อหือ ! ใครกำลังลดน้ำหนักแล้วอยากกินขนมหวานมาลองทำเมอแรงค์ซอสมะนาวกันได้นะคะ จะบีบชิ้นเล็กหรือชิ้นใหญ่ตามชอบเลยค่ะ ทั้งนี้สามารถเติมสีสันในตัวขนมได้ด้วยเพื่อความคัลเลอร์ฟูลค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Thai Nutrition สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม