ยืนหนึ่งเรื่องความง่ายสำหรับเมนูแกงบวดฟักทอง ใส่กะทิกล่องสะดวกไปอีก เพิ่มความหอมจากใบเตย เติมรสหวานลงไปอีกนิด ถ้าได้ไข่เพิ่มอีกสักฟอง อร่อยลืมอ้วนไปเลย
ใครเบื่อฟักทองผัดไข่หรือฟักทองนึ่ง ลองจับมาทำขนมไทยที่คุ้นเคยกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงบวดฟักทอง หรือฟักทองแกงบวด สูตรนี้ใช้กะทิกล่อง หรือใครจะใส่กะทิสดก็ได้เช่นกัน ความพิเศษคือจับฟักทองแช่ในน้ำปูนใสเพื่อไม่ให้เละเวลาต้ม ถ้าเบื่อหน้าตาขนมแบบเดิม ๆ แปลงร่างเป็นแกงบวดฟักทองใส่ไข่ก็เก๋ดีนะคะ
ส่วนผสม แกงบวดฟักทอง
- ฟักทอง 500 กรัม
- น้ำปูนใส
- กะทิ 250 มิลลิลิตร หรือ 1 กล่อง
- ใบเตย 1 มัด
- น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
- น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม หรือปริมาณตามชอบ
- เกลือป่น
วิธีทำแกงบวดฟักทอง
1. ปอกเปลือกฟักทองล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นนำลงแช่ในน้ำปูนใสประมาณ 30 นาที เสร็จแล้วล้างด้วยน้ำสะอาด 2 รอบ ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งหม้อใส่กะทิกับใบเตย เติมน้ำเปล่า ใช้ไฟกลางพอเดือด ใส่ฟักทองลงไปต้มจนสุก เติมน้ำตาลมะพร้าวและเกลือลงไป ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ
2. ตั้งหม้อใส่กะทิกับใบเตย เติมน้ำเปล่า ใช้ไฟกลางพอเดือด ใส่ฟักทองลงไปต้มจนสุก เติมน้ำตาลมะพร้าวและเกลือลงไป ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ
เมื่อตอนเที่ยงกินก๋วยเตี๋ยวตามด้วยแกงบวดฟักทองรู้สึกฟินมากเลย และก็นึกได้ว่าที่ครัวบ้านมีฟักทองเหลืออยู่ ดังนั้นจะช้าอยู่ทำไม ตอนเย็นต้องจัดสักหม้อหน่อยแล้ว
