สูตรสังขยาฟักทองมะพร้าวอ่อนนมสด ทำง่ายด้วยไมโครเวฟ หวานละมุนนุ่มลิ้น

• ฟักทองลูกแก่จัด

• ไข่ไก่

• มะพร้าวอ่อน

• น้ำตาลมะพร้าว (ประมาณครึ่งก้อนหากไม่ชอบหวานมาก)

• นมสด

• กลิ่นวานิลลา (ใช้แทนกลิ่นใบเตยได้)

เคล็ดลับ : น้ำตาลมะพร้าวจะให้ความหวานหอมกว่าน้ำตาลทรายธรรมดา แต่ปรับปริมาณได้ตามใจชอบ

     2. ตอกไข่ลงในชามผสม ตีไข่ให้แตกพอประมาณ จากนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป (สูตรนี้เราเน้นหวานพอดี ใส่แค่ครึ่งก้อนก็พอ) ตามด้วยกลิ่นวานิลลาและนมสด ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

     3. เคล็ดลับสำคัญเพื่อให้สังขยาเนื้อเนียนสวย คือการนำส่วนผสมไป กรองผ่านตะแกรงละเอียด ก่อนเทลงในภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้ จากนั้นใส่ฟักทองและมะพร้าวอ่อนที่เตรียมไว้ลงไปเลเยอร์ให้สวยงาม

• เลือกฟักทองลูกแก่จัด เนื้อจะนุ่มหนึบและหวานตามธรรมชาติ

• กรองไข่ให้ละเอียดทุกครั้ง เนื้อสังขยาจะเนียนสวยไม่เป็นก้อน

• ใช้ไฟอ่อนเสมอ หากไฟแรงเกินไปสังขยาจะแตกเป็นฟอง ไม่เนียน

• หากไม่มีกลิ่นวานิลลา สามารถใช้ใบเตยสดโขลกคั้นน้ำแทนได้

• พักให้เย็นก่อนกิน รสชาติจะกลมกล่อมขึ้นมาก

• สังขยาฟักทองไข่เป็ด ขนมไทยซ่อนไส้หวานละมุนทำขายได้
• สูตรสังขยาฟักทองแบบถาด หอมหวานละมุนลิ้นทำกินทำขายได้