เอาใจคนพิเศษกับเมนูลาบเห็ดเคี้ยวกรุบ ๆ มีความหอมของข้าวคั่วและน้ำมะนาวแท้ ใส่พริกป่นคั่วเองจะแซ่บมาก กินกับผักสดและข้าวเหนียว
ต้อนรับเทศกาลกินเจ 2563 ตรงกับวันที่ 17 - 25 ตุลาคม กับอาหารเจเมนูเห็ด ถ้าเบื่อเมนูเห็ดทอดหรือเห็ดนึ่ง ลองมาทำลาบกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำลาบเห็ด ใส่เห็ดสารพัด ที่ขาดไม่ได้เลยคือข้าวคั่ว แต่งหน้าด้วยพริกทอด เสิร์ฟกับผักสด
ส่วนผสม ลาบเห็ดเจ
- เห็ดหูหนูดำ (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 50 กรัม
- เห็ดเข็มทอง (ฉีกเป็นเส้น) 50 กรัม
- เห็ดออรินจิ (หั่นบาง ๆ ) 50 กรัม
- เห็ดหูหนูขาว (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 50 กรัม
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมะนาว
- น้ำตาลทราย
- พริกป่น ปริมาณตามชอบ
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งทอดกรอบ สำหรับแต่ง
- ผักสด
วิธีทำลาบเห็ดเจ
1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด นำเห็ดทั้งหมดลงลวกจนสุก (อย่าลวกนานเพราะเห็ดจะเละ) ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2. ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกป่นลงในอ่างผสม คนผสมจนน้ำตาลทรายละลายหมด ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่เห็ดที่ลวกไว้ลงเคล้าผสมให้เข้ากัน ตามด้วยข้าวคั่ว และผักชีฝรั่งเป็นลำดับสุดท้าย เคล้าผสมจนเคล้ากัน ตักใส่จาน แต่งด้วยพริกแห้งทอด และผักสด
หากใครชอบเมนูอาหารรสจัดจ้านลองทำกันเลยค่ะ ลาบเห็ดสูตรนี้จะใส่เห็ดกี่อย่างก็ได้ หรือเพิ่มโปรตีนให้มากขึ้นก็ใส่เต้าหู้ขาวนึ่งสุกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไปเคล้าผสมก็อร่อยอย่าบอกใครเชียว
