ทอดไข่เจียวยังไงให้ฟูกรอบ เรามีเคล็ดลับเด็ดมาฝาก ที่จะช่วยให้การทำอาหารเมนูไข่สุดโปรดของทุกคนเป็นเรื่องที่เพอร์เฟกต์ !
![วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน](http://img.kapook.com/u/surauch/movie2/deep%20fried%20egg%2001.jpg)
ซึ่งคุณ Calamity ได้ลองผิดลองถูกทำมาหลายวิธีแล้ว ซึ่งก็เป็นวิธีที่เราคุ้นเคย และเผลอ ๆ ก็อาจจะเคยทำกันมาแล้วด้วย เช่น
★ วิธีการบีบมะนาว จะได้ไข่ที่ฟูในขณะเจียวไข่แต่ก็จะแฟบลงหลังจากตักขึ้นมา
★ วิธีการใส่แป้ง หรือผงฟู จะได้ไข่ที่ฟูแล้วไม่แฟบตั้งอยู่ได้จริง แต่เนื้อไข่เจียวและด้าน
★ วิธีการใส่น้ำมันเยอะ ๆ หรือวิธีการโรยไข่จากที่สูงแล้วตีในกระทะ จะได้ไข่ฟูเป็นสาย ๆ แต่ค่อนข้างอมน้ำมัน เวลากินจะไม่ค่อยได้เนื้อไข่เท่าไหร่ เพราะไข่ฟูอมน้ำมัน
★ วิธีการแยกไข่แดง-ไข่ขาวแล้วตีให้ตั้งยอด จะได้ไข่เจียวที่ฟูจริง แต่เสียเวลาทำมาก และมีข้อด้อยคือ กำหนดรูปร่างไข่ได้ลำบากด้วย
และแล้วก็ได้ข้อสรุปตามภาพด้านล่างเลยค่ะ
![วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน](http://img.kapook.com/u/surauch/movie2/deep%20fried%20egg%2002.jpg)
เครื่องมือและเครื่องปรุงของผม วันนี้มีแค่ 3-4 อย่างเท่านั้นคือ
★ ไข่ไก่ 2 ฟอง
★ ซีอิ๊วขาว
★ หม้อ
★ น้ำมันสำหรับทอด
![วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน](http://img.kapook.com/u/surauch/movie2/deep%20fried%20egg%2003.jpg)
![วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน](http://img.kapook.com/u/surauch/movie2/deep%20fried%20egg%2004.jpg)
![วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน](http://img.kapook.com/u/surauch/movie2/deep%20fried%20egg%2005.jpg)
★ สำหรับหม้อขนาดนี้ ใช้ไข่ 2 ฟอง กำลังเหมาะครับ ถ้าใช้ 3 ฟองก็ยังพอได้อยู่ แต่มันจะฟูขึ้นมาจนเกือบล้นเวลาทอดเดี๋ยวคอยดูละกันเนอะ
![วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน](http://img.kapook.com/u/surauch/movie2/deep%20fried%20egg%2006.jpg)
★ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเพียงอย่างเดียว แล้วตีเร็ว ๆ ให้เข้ากัน
![วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน](http://img.kapook.com/u/surauch/movie2/deep%20fried%20egg%2007.jpg)
![วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน](http://img.kapook.com/u/surauch/movie2/deep%20fried%20egg%2008.jpg)
![วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน](http://img.kapook.com/u/surauch/movie2/deep%20fried%20egg%2009.jpg)
★ นับ 1
![วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน](http://img.kapook.com/u/surauch/movie2/deep%20fried%20egg%2010.jpg)
![วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน](http://img.kapook.com/u/surauch/movie2/deep%20fried%20egg%2011.jpg)
★ นับ 3
![วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน](http://img.kapook.com/u/surauch/movie2/deep%20fried%20egg%2012.jpg)
★ เมื่อเทไข่ลงไปก็จะได้ผลอย่างที่เห็นในรูป จะขึ้นฟูออกมาพอดี ๆ กับหม้อ เป็นไข่เจียวกลม ๆ หนา ๆ ที่แสนน่ากิน
![วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน](http://img.kapook.com/u/surauch/movie2/deep%20fried%20egg%2013.jpg)
![วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน](http://img.kapook.com/u/surauch/movie2/deep%20fried%20egg%2014.jpg)
![วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน](http://img.kapook.com/u/surauch/movie2/deep%20fried%20egg%2015.jpg)
★ พลิกอีกครั้งหนึ่ง เพราะไข่เจียวด้านแรก มักจะสวยกว่าอีกด้านเสมอ
![วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน]()
★ เสร็จแล้วช้อนขึ้นมา
![วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน]()
★ เอามาวางไว้บนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมัน ถ้าเป็นไข่แบบบีบมะนาว รับรองแฟบตั้งแต่ตักขึ้นจากกระทะ
![วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน]()
★ ด้านข้าง ของเจ้าไข่เจียวทอดหม้อ ฟูแล้วไม่แฟบ
![วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน]()
![วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน]()
![วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน]()
![](//img.kapook.com/u/surauch/movie2)
![วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน]()
![วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน]()
Tips : การใช้หม้อทอดไข่ เป็นสิ่งที่ตอบโจทย์ได้ทุกข้อ ทั้งความง่ายในการทอด โดยเฉพาะอย่างยิ่งการกลับไข่ ที่ทุกคนเป็นห่วงเพราะดูแล้วหม้อมันจะคับแคบ และกลับยากแต่ว่าไม่ได้เป็นอย่างที่คิด เพราะไข่จะลอยอยู่บนน้ำมัน และไม่ได้แตะก้นหม้อแต่อย่างใด ดังนั้น การกลับก็แค่ใช้ตะหลิว หรือแม้กระทั่งช้อนกินข้าวนี่ล่ะตลบไข่กลับอีกด้าน ไม่ต้องกลัวแตกหรือขาดอย่างเวลาใช้กระทะทอดด้วย ไม่ว่าจะทำอย่างไรมันก็จะเป็นรูปกลม ๆ หนา ๆ น่ากินเช่นนี้เสมอ
นอกจากจะฟูแล้วไม่แฟบยังมีเนื้อไข่สีเหลือง ๆ นุ่ม ๆ ให้เราได้สัมผัสด้านในด้วยไม่ใช่ ว่าฟูกรอบจนไม่เหลือเนื้อไข่ แบบนี้สิ ไข่เจียวในฝันเลย เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม เป็นไข่เจียวที่ทำง่าย อร่อยง่าย และพลาดยากมาก ๆ ขอเพียงมีอุปกรณ์ที่เหมาะสมและใกล้เคียง ส่วนเทคนิคในการทำนั้นแทบไม่มีอะไรเลย เป็นไข่เจียวที่ทอดทีไรก็ออกมาเหมือนกันทุกครั้ง แบบไม่ต้องลุ้นเลย เนื้อไข่ฟูด้านนอก นุ่มนิ่มด้านในไม่อมน้ำมันด้วยนะ
![วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน](http://img.kapook.com/u/surauch/movie2/deep%20fried%20egg%2016.jpg)
★ เสร็จแล้วช้อนขึ้นมา
![วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน](http://img.kapook.com/u/surauch/movie2/deep%20fried%20egg%2017.jpg)
★ เอามาวางไว้บนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมัน ถ้าเป็นไข่แบบบีบมะนาว รับรองแฟบตั้งแต่ตักขึ้นจากกระทะ
![วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน](http://img.kapook.com/u/surauch/movie2/deep%20fried%20egg%2018.jpg)
![วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน](http://img.kapook.com/u/surauch/movie2/deep%20fried%20egg%2018_1.jpg)
![วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน](http://img.kapook.com/u/surauch/movie2/deep%20fried%20egg%2019_1.jpg)
![วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน](http://img.kapook.com/u/surauch/movie2/deep%20fried%20egg%2019-1.jpg)
![วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน](http://img.kapook.com/u/surauch/movie2/deep%20fried%20egg%2019-2.jpg)
![วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน วิธีทําไข่เจียวให้อร่อย ฟูกรอบนอกนุ่มใน](http://img.kapook.com/u/surauch/movie2/deep%20fried%20egg%2019-3.jpg)
นอกจากจะฟูแล้วไม่แฟบยังมีเนื้อไข่สีเหลือง ๆ นุ่ม ๆ ให้เราได้สัมผัสด้านในด้วยไม่ใช่ ว่าฟูกรอบจนไม่เหลือเนื้อไข่ แบบนี้สิ ไข่เจียวในฝันเลย เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม เป็นไข่เจียวที่ทำง่าย อร่อยง่าย และพลาดยากมาก ๆ ขอเพียงมีอุปกรณ์ที่เหมาะสมและใกล้เคียง ส่วนเทคนิคในการทำนั้นแทบไม่มีอะไรเลย เป็นไข่เจียวที่ทอดทีไรก็ออกมาเหมือนกันทุกครั้ง แบบไม่ต้องลุ้นเลย เนื้อไข่ฟูด้านนอก นุ่มนิ่มด้านในไม่อมน้ำมันด้วยนะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก