ใครชอบกินผัดหอยลายบ้างยกมือขึ้น ! แต่เคยเป็นเหมือนกันไหมคะ เวลาสั่งผัดหอยลายตามร้านข้าวราดแกงแบบที่เขาผัดเอาไว้แล้วมากินทีไร พอมากินที่โต๊ะ ปรากฏว่าหอยลายเหลือแต่ฝา เนื้อหายไปหมดเลย สรุปว่าได้กินแต่น้ำผัดกับข้าวเสียอย่างนั้น วันนี้เราเลยนำวิธีทำผัดหอยลายน้ำพริกเผามาฝากไว้ให้คุณลองทำกินเองที่บ้านแก้แค้นเสียเลย ตัดปัญหาเนื้อหอยลายหายเหมือนผีสิง ลองมาดูวิธีทำ ผัดหอยลายทางนี้เลยจ้า
ส่วนผสม ผัดหอยลายพริกเผา
◆ หอยลาย (ล้างให้สะอาด) 500 กรัม
◆ พริกขี้หนู
◆ กระเทียม
◆ น้ำมันพืช สำหรับผัด
◆ เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
◆ น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
◆ น้ำตาลทราย (ปรุงรส)
◆ ใบโหระพา (เด็ดเป็นใบ)
วิธีทำผัดหอยลาย
1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนน้ำเดือด ใส่หอยลายลงลวกพอสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ พอร้อน ใส่พริกกับกระเทียมโขลกลงไปผัดพอหอม ใส่เต้าเจี้ยวลงผัด ตามด้วยน้ำพริกเผา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
3. ใส่หอยลายที่ลวกเตรียมไว้ลงผัดสักครู่ จากนั้นใส่ใบโหระพาลงผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน
ถ้าได้ลองทำผัดหอยลายกินเองแล้ว ทีนี้ก็ไม่ต้องกังวลว่าจะได้กินผัดหอยลายผีสิงอีกแล้วล่ะค่ะ อร่อยทั้งน้ำทั้งเนื้อ รสเด็ด เผ็ดจัดจ้าน นี่สิ ถึงจะเรียกว่า อาหารไทยสุดอร่อยอีกหนึ่งจาน
◆ น้ำมันพืช สำหรับผัด
◆ เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
◆ น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
◆ น้ำตาลทราย (ปรุงรส)
◆ ใบโหระพา (เด็ดเป็นใบ)
วิธีทำผัดหอยลาย
1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนน้ำเดือด ใส่หอยลายลงลวกพอสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ พอร้อน ใส่พริกกับกระเทียมโขลกลงไปผัดพอหอม ใส่เต้าเจี้ยวลงผัด ตามด้วยน้ำพริกเผา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
3. ใส่หอยลายที่ลวกเตรียมไว้ลงผัดสักครู่ จากนั้นใส่ใบโหระพาลงผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน
ถ้าได้ลองทำผัดหอยลายกินเองแล้ว ทีนี้ก็ไม่ต้องกังวลว่าจะได้กินผัดหอยลายผีสิงอีกแล้วล่ะค่ะ อร่อยทั้งน้ำทั้งเนื้อ รสเด็ด เผ็ดจัดจ้าน นี่สิ ถึงจะเรียกว่า อาหารไทยสุดอร่อยอีกหนึ่งจาน
