ของมันต้องมี ! สูตรทำน้ำจิ้มสุกี้โฮมเมด ถอดสูตรจากเจ้าดัง ทำครั้งเดียวเก็บไว้กินได้นาน ทำง่าย ปลอดภัยไร้สารพิษ ตั้งหม้อสุกี้รอไว้ได้เลย
"สุกี้" น่าจะเป็นเมนูสุดโปรดของใครหลาย ๆ คน ถือเป็นเมนูครอบครัวสุดอบอุ่น มีเครื่องเคราเยอะแยะ กินง่าย ๆ อร่อยได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ทำหนึ่งหม้อกินได้ทั้งครอบครัว แต่ถ้าจะให้อร่อยก็ต้องอยู่ที่น้ำจิ้มสุกี้ใช่ไหมคะ ถึงแม้จะมีขายแบบสำเร็จรูปให้เลือกกันอย่างสะดวกสบาย แต่ราคาก็ไม่ใช่ว่าจะถูก ยิ่งทำสุกี้กินในครอบครัวหลาย ๆ คน น้ำจิ้มก็มักจะไม่พอ คงจะดีกว่าถ้าได้ทำน้ำจิ้มสุกี้ไว้กินเอง ทำง่าย ๆ ราคาสบายกระเป๋า ทำครั้งเดียวเก็บไว้กินได้นานทีเดียว แถมรสชาติยังเด็ดไม่แพ้ต้นตำรับเจ้าดังเลยนะคะ เป็นสูตรมาจาก คุณ Mr Trin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ว่าแล้วก็ตามมาดูวิธีทำน้ำจิ้มสุกี้กินเองกันต่อทางนี้เลยจ้า
ส่วนผสม น้ำจิ้มสุกี้ ◇ ซอสพริก 1 ขวดใหญ่
◇ น้ำส้มสายชู 3 ทัพพี
◇ ซอสมะเขือเทศ 1 ทัพพี
◇ ซีอิ๊วขาว 3 ทัพพี
◇ ซอสหอยนางรม 1 ทัพพี
◇ กระเทียมดอง 2 ทัพพี
◇ น้ำตาลทราย 3 ทัพพี
◇ พริกชี้ฟ้าแดง 9 เม็ด
◇ กระเทียม 6 กลีบ
◇ เต้าหู้ยี้ 4 ชิ้น
◇ งาขาว
◇ น้ำมันงา 2 ทัพพี
◇ ผักชี
◇ ผักชีฝรั่งซอย
วิธีทำน้ำจิ้มสุกี้
• เทซอสพริกทั้งขวดลงในกระทะ หรือภาชนะทนความร้อน
• ใส่น้ำส้มสายชู 3 ทัพพี
• ใส่ซอสมะเขือเทศ
• ใส่ซีอิ๊วขาว
• ใส่ซอสหอยนางรม
• ใส่น้ำกระเทียมดอง
• ใส่น้ำตาลทราย
• โขลกพริกชี้ฟ้าแดงกับกระเทียมให้เข้ากันจนแหลก
• ใส่เต้าหู้ยี้พร้อมน้ำลงไป
• บดทุกอย่างจนเข้ากัน ตักใส่ในกระทะที่มีซอสพริก เตรียมไว้
• คั่วงาขาวด้วยไฟอ่อนจนเหลืองและหอม นำไปบดในครกพอหยาบ (งาขาวผมใช้ประมาณ 1 กำมือนะครับ หอมดี คั่วไฟอ่อน ๆ จนได้สีแบบนี้ เวลาคั่วได้ที่แล้วกลิ่นมันจะออกครับ)
• ซอยผักชีและผักชีฝรั่ง เตรียมไว้
• คนส่วนผสมในกระทะเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน
• คนผสมจนเดือด ปิดไฟ
• ใส่งาขาวคั่วบดลงไป
• ใส่น้ำมันงา
• ค่อย ๆ คนผสมเข้าด้วยกัน (ค่อย ๆ คนนะครับ ไม่ต้องกลัว เพราะทุกอย่างจะเข้ากันเป็นอย่างดีไม่แยกชั้นแน่นอนครับแม้ว่าจะแช่ในตู้เย็นก็ตาม)
• จะได้เนื้อน้ำจิ้มที่เนียนวาว ความหนืดกำลังพอดี กลิ่นหอม
• ใส่ผักชีและผักชีฝรั่งซอย คนให้เข้ากัน เสร็จเรียบร้อย เตรียมไว้กินกับสุกี้
วิธีทำน้ำจิ้มสุกี้ก็ไม่ได้ยากอย่างที่เราเคยคิด ลองมาทำเก็บไว้กินกันดีกว่า แซ่บ !
ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
