ถ้าพูดถึงข้าวเหนียวกับ
หมูทอดกระเทียมพริกไทย เชื่อเลยว่า หลายคนก็ต้องเคยกินกันมาแล้วทั้งนั้น แต่ก็ดูเป็นเมนูที่ธรรมดาไปหน่อยว่าไหม ลองมาเติมไอเดียให้กับข้าวเหนียวขาว ๆ ที่เคยอยู่ในถุงเชย ๆ ให้กลายเป็นข้าวเหนียวน้องเป็ดตัวสีเหลือง ๆ น่ารักแบบนี้ดู น่าจะดีไม่น้อยเลย
ข้าวเหนียวน้องเป็ดเหลืองกับหมูทอดกระเทียมพริกไทยนานนนี้ นอกจากจะน่ารักแล้วยังใช้วัตถุดิบก็ไม่ได้ยุ่งยากมากมายอะไร หาได้ง่าย ๆ เป็นไอเดียดี ๆ มาจาก คุณ Plotty สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เอาล่ะ ถ้าพร้อมจะลงมือปั้นข้าวเหนียวน้องเป็ดน่ารัก ๆ แบบนี้กันแล้ว ก็ตามมาดูวิธีปั้นกันเลย
สิ่งที่ต้องเตรียม ★ ข้าวเหนียวเขี้ยวงู
★ แครอท
★ กระเทียมกลีบใหญ่
★ กระเทียมกลีบเล็ก
★ พริกไทยดำเม็ด
★ สาหร่าย
★ หมูสับ
★ สีผสมอาหารสีเหลืองไข่
★ แป้งข้าวโพด
★ น้ำมันงา
★ ซีอิ๊วขาว
★ ซอสปรุงรส
★ พลาสติกถนอมอาหาร
วิธีทำ ★ ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด (เพื่อเอาพวกเศษหินดินทรายออกไป) แช่ข้าวเหนียวทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง
★ ผสมสีผสมอาหารกับข้าวเหนียว (เลือกใช้สีผสมอาหารสีเหลืองไข่ ความจริงอยากใช้สีจากธรรมชาติ เคยลองใช้ขมิ้นค่ะ โอ้โห้ กลิ่นแรงมาก ราวกับว่า เป็นข้าวเหนียวอินเดีย ลองใช้อย่างแต่ก็ไม่ได้สีเหลืองแบบที่ต้องการ ก็เลยจบที่สีผสมอาหารสีเหลืองไข่ค่ะ)
★ คนผสมให้เข้ากัน แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สีซึมเข้าสู่เมล็ดข้าวอย่างช้า ๆ (ใส่สีไปนิดเดียว เหลืองถูกใจมากเลยค่ะ)
★ เตรียมถั่วลันเตา ตัดหัวท้าย และดึงเส้นข้างออก เตรียมไว้
★ ใส่ถั่วลันเตาลงในจาน ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย นำเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 2 นาที นำออกจากเตา เทน้ำทิ้ง เตรียมไว้
★ ปอกเปลือกกระเทียมกลีบใหญ่ออก หั่นเป็นแว่น ๆ เตรียมไว้สำหรับทอด
★ โขลกกระเทียมกลีบเล็ก กับพริกไทยดำเข้าด้วยกันให้ละเอียด
★ หมักหมูโดยใส่แป้งข้าวโพด กระเทียมและพริกไทยโขลก น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส คลุกผสมให้เข้ากันทั้งหมด
★ เตรียมพิมพ์ (ดิฉันใช้กล่องทำซูชิค่ะ ถ้าไม่ซีเรียสเรื่องขนาดของชิ้นหมูก็หยิบ ๆ ทอด ๆ ไปได้เลยค่ะ) ตักใส่พิมพ์ กดให้แน่น (อย่าหวงหมูนะคะ) จากนั้นนำออกจากพิมพ์ เตรียมไว้
★ ทอดกระเทียมที่หั่นไว้ ด้วยไฟอ่อน (ระวังไหม้นะคะ) จนหอม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
★ นำหมูลงทอดต่อให้สุก และเป็นสีเดียวกันทั้งชิ้น ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
★ เทน้ำแช่ข้าวเหนียวทิ้ง วางผ้าขาวบางหรือใบตองลงในกระทะ จากนั้นเทข้าวเหนียงลงไป เกลี่ยให้ทั่ว พับผ้าขาวบางให้คลุมข้าว (เพื่อกันไม่ให้น้ำหยดลงบนข้าว จะทำให้แฉะ) ปิดฝา ใช้ไฟกลางนึ่งข้าวเหนียวประมาณ 20-30 นาที
★ ปั้นข้าวเหนียวเป็ดโดยใช้ ตักข้าวใส่ลงพลาสติกถนอมอาหาร ปั้นเป็นหัวเป็ด และตัวเป็ด ขนาดตามชอบ แต่งปากเป็ดด้วยแครอท และสาหร่ายตัดเป็นรูปมงกุฎ ปีก และตา
★ จัดใส่จาน ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
แต่ก็นะ ต่อให้ข้าเหนียวน้องเป็ดเหลืองจานนี้จะน่ารักขนาดไหน แต่ถ้าใครที่หิวจัด ๆ แนะนำให้ไปซื้อข้าวเหนียวกับหมูทอดกระเทียมพริกไทยแบบเดิมมากิน น่าจะเหมาะกว่า ไม่อย่างนั้นคงจะโมโหหิวก่อนได้กินแน่ ๆ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
