ไก่รวนเค็ม เมนูจากของเหลือ ๆ หลังปาร์ตี้ หรือหลังจากไหว้เจ้า อย่าเพิ่งทิ้ง ! วันนี้เรามีวิธีเนรมิตของเหลือ ๆ ให้กลายเป็นเมนูใหม่ กินอิ่มอร่อยได้อีกมื้อ
หลายคนคงจะเคยประสบกับปัญหาอาหารมากมายที่เหลือจากงานปาร์ตี้เมื่อคืน บางอย่างจะให้ทิ้งก็เสียดาย แต่จะให้เก็บไว้ก็ไม่รู้จะได้กินเมื่อไร วันนี้กระปุกดอทคอมเลยนำไอเดียในการกำจัดของเหลือ นำมาดัดแปลงเป็นเมนูใหม่ให้อิ่มได้อีกมื้อ จากนิตยสาร Gourmet & Cuisine มาฝาก ลองมาดูกันว่าพอจะเข้าข่ายอาหารที่มีเหลือ ๆ อยู่ที่บ้านเราได้บ้าง จะได้เตรียมพร้อมรับมือกับปาร์ตี้ปีใหม่ที่กำลังจะมาถึงนี้ ถ้าตรงกันสักสามสี่อย่างก็จับลงหม้อโลด !!!
ส่วนผสม
ไก่ย่าง 1/2 ตัว (หรือไก่ต้ม) หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว พริกหยวก 1-2 เม็ด พริกขี้หนูสีแดง 6-7 เม็ด ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2-3 กลีบ กุ้งสด 5- 8 ตัว ไส้กรอกหั่นแฉลบ 1-2 ถ้วย เห็ดแชมปิญองหั่นแว่น 1-2 ถ้วย พริกหวานสีแดง สีส้ม และสีเหลือง (หั่นยาวรวมกัน) 1/2 ถ้วย กานพูล 2 ก้าน โป๊ยกั๊ก 2 ดอก น้ำสต๊อกไก่ 1/4 ถ้วย ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช เล็กน้อย (สำหรับผัด) วิธีทำ 1. นำหอมหัวใหญ่ พริกหยวก พริกขี้หนูแดง ขิง และกระเทียมไปปั่นให้เข้ากัน **TRICK : ใช้วิธีสับให้ละเอียดก็ได้ ผัดแล้วจะแห้งกว่าที่นำส่วนผสมไปปั่น** 2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป จากนั้นใส่เครื่องที่ปั่นไว้ลงไปผัดจนหอม 3. ใส่กุ้งสดลงไปผัดพอสุก **TRICK : ใส่เนื้อกุ้งสดจะช่วยเพิ่มรสหวานอร่อยให้กับเมนูนี้** 4. เติมน้ำสต๊อกไก่ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น **TRICK : ชิมก่อนแล้วปรุงรสเพียงเล็กน้อย เพราะไก่ย่างหรือไส้กรอกมีรสอยู่แล้ว** 5. ใส่เห็ดแชมปิญอง พริกหวาน ไก่ย่าง และไส้กรอกลงไปผัดให้เข้ากันจนน้ำงวด ปิดไฟ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย **TRICK : ผัดแค่พอน้ำงวด อย่าผัดนานเพราะไก่จะเปื่อยเละเกินไป**ใครจะไปเชื่อว่าจานนี้คือเมนูของเหลือ ๆ และไม่ใช่แค่ใช้ได้กับงานปาร์ตี้เท่านั้นนะคะ ถ้าวันไหนคุณเกิดอยากจะเคลียร์ตู้เย็นขึ้นมาก็ลองนำไปเป็นไอเดียกันดูเนอะ
